鶏ひき肉を使った美味しいレシピを100選集めました！プロが考案した簡単でヘルシーな料理から、アレンジ自在な一品まで、豊富なバリエーションをご紹介します。今日の献立に迷ったら、ぜひ参考にしてみてください。
木綿豆腐と鶏ミンチを使った、ヘルシーなハンバーグのレシピ。ひじきをタネに混ぜる事で、満腹感を得られるお料理です。エリンギ入りの甘酢餡が、淡泊な豆腐ハンバーグをより食べやすくしてくれます。ひじきとエリンギの食感で、飽きずに食べられる一品です。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おかず、ダイエット、豆腐ハンバーグ、大量消費におすすめ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
こんがりした焦げ目が香ばしい、長芋のチーズ焼き。生だとシャキシャキしている長芋は、加熱することでねっとりトロリとした食感に変化します。そぼろ状の鶏ひき肉の旨味と、溶け出したチーズのコクがこたえられない一品です。
| カロリー | 322 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
鶏ひき肉を使ったシンプルなナゲットのレシピ。鶏ひき肉にあらかじめ調味料を混ぜ込んで調理するため簡単です。青のりと粉チーズの風味が良く、しっかり味も付いています。揚げずにオリーブオイルで焼き上げているのでヘルシーです。
| カロリー | 257 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、ひき肉、鶏卵、主菜、20分以内、和風、お弁当、400kcal以下、塩分1g以下 |
パプリカの彩りが美しいガパオライスのレシピ。鶏ひき肉はレンジを使って火を通すため、後片付けも楽チンです。ポイントは、食欲を増進させてくれる少量のすりおろしニンニク。マヨネーズがコクとマイルドさをプラスしてくれます。
| カロリー | 668 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
鍋1つで煮込むことができる、ほくほくで冷めにくい手軽なかぼちゃ料理。低脂肪で高たんぱくな鶏肉ですが、すこし味が淡泊な分、とろみをつけて絡みやすくしてあるので、だしもいらず薄い味付けでもコク深い味わいになります。
| カロリー | 214 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品 |
鶏ひき肉としめじ、かまぼこなどを使った、簡単で時短な鶏茶わん蒸しのレシピ。手軽な電子レンジで調理可能で、空いたコンロでメインディッシュを作れます。ほっこりする優しい味わいで、副菜やおつまみにもぴったり。カロリーは95kcal以下で、塩分も1.3g以下です。
| カロリー | 95 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下 |
鶏ひき肉と木綿豆腐を使った、ふわふわ食感が特徴の中華風蒸し煮です。豆腐は水切りをしっかりと行い、形が崩れないようにしましょう。ザーサイのあんかけでピリッと辛めな味わいに仕上げました。カロリーは168 kcal、塩分は2 gとヘルシーに楽しめます。
| カロリー | 168 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 中華風、鶏肉、きのこ類、豆類加工品 |
鶏ひき肉を使った磯部巻きのレシピ。肉だねは生姜のすりおろしを加えており、爽やかな風味をプラスしています。タレは醤油とみりんで甘辛風味。肉だねによく絡ませています。最後に巻いたのりの風味と食感がアクセントに。肉だねが柔らかいので、フライパンに落とすときは、手を添えるなどそっと行うのがよさそうです。
| カロリー | 200 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これうまつゆ」をつかった炊き込みご飯のレシピ。ふわっと香るだしの香りとひき肉のうま味がきいた、ついついおかわりしたくなる一品です。具材を切って入れたら、あとは炊飯器におまかせするだけ。お手軽に味わい深いご飯ができちゃいます。
| カロリー | 338 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 10分（浸水、炊き込む時間は除く） |
このレシピは、しいたけの肉詰めです。鶏ひき肉を使った定番の和食おかずで、長ねぎやしょうがなどの香味野菜を加え、さわやかな香ばしさをプラスします。片栗粉や合わせみそ、みりん、キユーピーディフェなどを加え、食欲をそそるレシピです。フライパンいらずの電子レンジ調理で、冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにも活用できます。
| カロリー | 244 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
粘りが強い上に水分が少なめで、弾力があり、ねっとりした食感の大和芋。しょうがのしぼり汁と、大和芋を鶏団子に入れることによってふわふわ食感に。鶏団子はふわふわあつあつで、鍋の具材としてもよく合います。
| カロリー | 180 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、ひき肉、主菜、和風、200kcal以下 |
とにかく野菜を食べたいそんなメニューです。にんじん、しめじ、大根、蓮根のようなたくさんの野菜を味噌ベースで煮詰めています。そこに柚子風味のつくねを加えてさらに香りを良くして味噌の良さを最大限に引き出しているメニューです。
| カロリー | 372 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 25分 |
しし唐が添えられた主菜になる鶏つくねのレシピ。鶏ひき肉を使ったあっさりとしたつくねに、片栗粉でとろみがつけられた甘辛い和風のたれが良く合います。ねぎのみじん切りの仕方も掲載されていて、参考になります。
| カロリー | 275 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、ひき肉、主菜、20分以内、和風、お弁当、400kcal以下 |
れんこんと鶏ひき肉を使った、レンコンのチキンカツのレシピ。鶏ひき肉を焼いてフワフワした食感とレンコンのシャキシャキを組み合わせることで、定番のおいしい料理を作ることができます。大葉を刻んでタネに入れることで、形が不揃いになっても少量で焼いていくと美味しく作ることができます。おいしく作れたら、レモンを添えて召し上がってみてください。
| カロリー | 339 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、卵、フルーツ、酢、マスタード |
もち麦と鶏ひき肉を使ったおつまみに最適な甘辛鶏つくねのレシピ。はちみつを使ったつくねのたれが食欲をそそります。もち麦のゆで時間を変えることで、食感も楽しめます。満腹感もあるので、ダイエット中の方にもおすすめです。調理時間は30分で、カロリーは323 kcalです。
| カロリー | 323 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
とうがんを活用した煮物のレシピ。鶏のひき肉からでたうま味がとうがんに染み込んだ和食の副菜料理です。とうがんは、熱湯からゆでて、冷水にとっておきましょう。しらたきは食べやすい長さに切ってください。ひき肉を煮るときはアクを取り除きます。
| カロリー | 126 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | こんにゃく類、ひき肉、鶏肉、副菜、和風、200kcal以下、冬瓜の大量消費 |
お豆腐が入っているので低カロリー、糖質の気になる方にも優しいハンバーグです。おろしポン酢であっさりとご召し上がれます。お豆腐は木綿を使い、しっかりと水気を切ってから混ぜて作りましょう。しいたけはあれば旨味になりますが、苦手な方は抜いても美味しく作れます。
| カロリー | 230 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 20分※豆腐の水切り時間を除く |
鶏ひき肉を使ったハンバーグのレシピ。鶏ひき肉にすりおろししょうがを加えることで、さっぱりとした風味のハンバーグに仕上がります。ソースの甘辛あんとの相性も抜群。水溶き片栗粉の量を調整し、甘辛あんを固めに作れば、お弁当のおかずにも使えそうです。
| カロリー | 382 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、ハンバーグ、和風、定番、400kcal以下 |
きのこをたっぷりと使った、きのこが主役のハンバーグのレシピ。大根おろしやすだちを添えて、さっぱりといただきます。よく焼いてからひっくり返すことで、バラバラにならず綺麗な仕上がりに。キノコの旨味がしっかりと感じられるハンバーグです。
| カロリー | 194 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| レシピのキーワード | 和風、洋風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、きのこ類、酢 |
木綿豆腐を使った「トマト煮込みの和風ハンバーグ」のレシピ。豆腐と鶏ひき肉で作ったヘルシーなハンバーグなのでカロリーを気にする方にもおすすめです。トマトソースは、昆布つゆで味付けするので、和風な味付けになります。
| カロリー | 150 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
鶏ひき肉を使った、簡単で栄養満点の炊き込みご飯のレシピ。炊飯器で炊くことでお米にも具材の栄養が移り無駄なく頂けます。ひき肉を入れることで味に深みとコクがうまれ食べごたえのある仕上がりに。味付けもだし醤油のみなので料理が苦手な方にもおすすめです。カロリーは338 kcal、塩分は1.9 gで、10分以上の調理時間が必要です。
| カロリー | 338 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | 10分以内、炊き込みご飯・おこわ、和風、定番、400kcal以下 |
鶏ひき肉とほうれん草を使った、鶏の出汁からとるスープのレシピ。鶏ひき肉はにんにくやパセリ、チーズを加えて、風味豊かな鶏団子にします。鶏の澄んだ出汁があっさりしていながら、しみじみ味わい深い、上品なスープです。
| レシピのキーワード | スープ、鶏団子、鶏肉 |
甘辛いしょうゆベースのタレにマヨネーズを加えた照りマヨソースで豆腐ハンバーグをアレンジしています。ソースには和と洋のおいしさがミックスされ、あっさりとした豆腐ハンバーグに良く合います。ソースの一工夫でハンバーグのバリエーションが広がります。
| カロリー | 278 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
はさむだけでなく肉だねにもたけのこを使用した、贅沢なたけのこレシピ。半月切りにしたたけのこの大きさによって、挟む肉だねをの量を調整しましょう。落としぶたを利用して、肉に火が通るまでじっくり焼いてください。みじん切りにしたたけのこをたっぷり使用したお肉の食感も楽しんで。
| カロリー | 230 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | 和風、ひき肉、たけのこ、たけのこの大量消費 |
お子様も喜ぶメニュー、三色丼のレシピ。鶏ひき肉、卵はしっかりとたんぱく質を摂取できます。小松菜は1分ほど茹でたら冷水にさらしてしっかりと色止めを。小松菜の緑と卵の黄色で見栄えが良くなり食欲が刺激されます。
| カロリー | 649 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 6工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
高野豆腐を活用した、ハンバーグレシピ。高野豆腐をすりおろして豆乳に浸すことで、ふんわりとした口あたりに仕上がります。ハンバーグを甘辛いタレに絡めることで、冷めてもおいしい一品に。根菜を添えた、食物繊維が豊富なおかずです。
| カロリー | 277 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、ハム･ベーコンなどの加工品、豆類加工品 |
台湾まぜそば風にアレンジしたうどんレシピ。「キッコーマン具麺 ごま肉味噌」で簡単に作れるうどんメニューです。ゆでたうどんに具麺のソースをかけ、具材を上にのせるだけ。ソースには鶏ひき肉が入っていて、ごまの風味や米味噌のコクを味わえます。
| カロリー | 386 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | にら・黄にら、鶏卵、20分以内、そば・うどん、中華風、定番、400kcal以下 |
豆腐が入った鶏つくねのレシピ。つくねに豆腐が入っているのでしっとりふわふわ。甘辛い味付けがご飯に合います。またつくねを焼く横できんぴらを同時に作ることで野菜も一緒に摂ることができます。きんぴらにつくねの旨味がしみこんで美味しくなりそうです。
| カロリー | 292 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、ひき肉、豆腐、ひき肉の大量消費 |
鶏ひき肉と根菜を活用した副菜になる煮物のレシピ。味付けにはかつお出だしを活用することで、コク深い和風の味わいに。ごま油の風味が食欲をそそります。根菜がたっぷり取れるので、栄養価が高く、彩りもよい一品です。
| カロリー | 204 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
玉ねぎとにんじんを使った、鶏ひき肉のあんかけ丼のレシピ。鶏ひき肉に「キューピーディフェ」を加えて、柔らかく仕上げます。カレー風味の和風だし汁に煮立てた鶏つくねと野菜が絶妙なハーモニーを奏でます。調理時間は20分で、1人前のカロリーは423 kcal、塩分は1.8 gです。
| カロリー | 423 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
