【殿堂入り1位】プロは卵&えのきをこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ11選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の卵&えのきを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから11件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!
#1 お手軽卵&えのき炒め|パッと作れて栄養満点!我が家のカニカマチャーハン
- 炊いたご飯
- カニカマ
- 長ネギ
- ニンジン
- えのき
- 冷凍むき枝豆
- 顆粒ガラスープの素
- だしつゆ
- 白こしょう
- ごま油
卵&えのきを使った、炊いたご飯とカニカマを使った炒め物のレシピ。具材を準備し、溶き卵を作り、具材を炒めて焦がし醤油でコクアップ。簡単で節約料理にもぴったりの一品です。
15分で完成し、昼ごはんや夜ご飯におすすめ。お弁当や子どもにも喜ばれる一品です。
調理時間 | 15分 |
特徴 | お昼ごはん、お弁当、お昼ご飯、カニカマ、フライパンひとつ、卵、夜ご飯、子どももおすすめ、節約料理、大量消費におすすめ、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#2 もちシャキ食感がクセになる!「えのきともやしのオートミールチヂミ」
- オートミール
- えのき
- もやし
- ニラ
- にんじん
- 鶏ガラスープの素
- ごま油
- しょうゆ
- 白いりごま
- ラー油
卵&えのきを使った、オートミールと野菜のおつまみのレシピ。えのき、もやし、ニラ、にんじんを切って、オートミールを加熱して生地を作り、調味料を混ぜてタレを作ります。生地を焼いて盛り付ければ完成です!20分で作れるヘルシーなおかずです。ダイエット中の方にもおすすめのダイエットレシピです。
調理時間 | 20分 |
特徴 | ダイエットレシピ、えのき、おかず、おつまみ、もやし、オートミール、フライパンひとつ、夜ご飯、ダイエット向き |
#3 ほんのりカレー風味で子供も喜ぶ♪「ツナ・コーンと豆腐のヘルシーナゲット」
- 木綿豆腐
- ツナ
- 玉ねぎ
- ニンジン
- 冷凍むき枝豆
- コーン
- えのき
- 片栗粉
- カレー粉
- 揚げ油
- ケチャップ
- マヨネーズ
ツナと豆腐を使った、ヘルシーなナゲットのレシピ。豆腐は水切りをして、玉ねぎとニンジンはレンジで加熱します。冷凍むき枝豆とえのきをカットして、具材を混ぜ合わせます。
片栗粉を加えてタネを作り、揚げ油で揚げます。ケチャップとマヨネーズで食べると美味しいです。ヘルシーで栄養価の高いナゲットなので、お子様にも安心して食べさせられます。
調理時間 | 30分 |
特徴 | デザート、おつまみ、おやつ、ダイエット、ツナ、豆腐、時短料理、節約料理、お酒にあう、副菜、ダイエット向き、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
#4 トマトクリームdeミルフィーユキャベツ
- キャベツ
- 合ひき肉
- 玉ねぎ
- ニンジン
- ブロッコリーの芯
- えのき
- ミニトマト
- 糸寒天
- ニンニク
- パン粉
- 無調整豆乳
- トマトジュース
- 豆乳クリーム
- ナツメグ
キャベツと合ひき肉を使った、糖質を抑えたダイエット向きの料理「キャベツの肉巻き」のレシピ。キャベツを準備し、具材をカットしてフードプロセッサーにかけてタネを作ります。キャベツにタネを挟んでコトコト弱火で煮込み、糸寒天とミニトマトも加えます。
最後にカットして盛り付ければ完成です。時短で簡単に作れるので、忙しい夜ご飯にもおすすめ。ダイエット中でも満足感を得られる一品です。
調理時間 | 35分 |
特徴 | ダイエットレシピ、お肉のおかず、キャベツ、キャベツの大量消費、フライパンひとつ、夜ご飯、時短料理、大量消費におすすめ、主菜、ダイエット向き |
#5 ふわふわ鶏団子スープ
- 鶏ひき肉(ムネ
- 白はんぺん
- レンコン
- ニンジン
- えのき
- 干し椎茸
- 小松菜
- 春雨
- 生姜
- 長ねぎの青い部分
- しょうゆ
- 塩こうじ
- 鶏ガラスープの素
- みりん
ふわふわ鶏団子スープの作り方を紹介しています。材料は、鶏ひき肉、白はんぺん、レンコン、ニンジン、えのき、干し椎茸、小松菜、春雨、卵、生姜、長ねぎ、しょうゆ、塩こうじ、鶏ガラスープの素、みりん、水、片栗粉、塩、ごま油のレシピ。まずは、葱姜水を作り、具材をカットします。
次に、鶏団子のたねを作り、鍋に入れて煮ます。最後に、小松菜と春雨を加えて、味を整えたら完成です。ふわふわとした食感が楽しめる、優しい味わいのスープです。
調理時間 | 30分 |
特徴 | ダイエットレシピ、はんぺん、スープ、鶏肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#6 ヘルシー豚ハンバーグのレシピ|栄養満点な和風ハンバーグ
- 豚ひき肉
- 木綿豆腐
- 乾燥芽ひじき
- レンコン
- ニンジン
- タマネギ
- えのき
- 糸こんにゃく
- ダイコン
- 大葉
- だしつゆ
- みりん
- しょうゆ麹
- 砂糖
豚ひき肉と木綿豆腐を使った、ヘルシーな豚ハンバーグのレシピ。乾燥芽ひじきやレンコン、ニンジン、ダイコンなどの野菜もたっぷり入っているので、栄養バランスも◎。卵&えのきを使ったハンバーグのたねは、しっかりと味がついていてガッツリ食べたい時にぴったり。
フライパンひとつで作れるので、忙しい夜ご飯にもおすすめです。最後にかける甘だれが絶妙で、ご飯にもよく合います。
調理時間 | 30分 |
特徴 | ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグ、夜ご飯、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#7 オートミール入りヘルシーお好み焼き
- 長芋
- キャベツ
- ネギ
- エノキ
- オートミール
- 豚肉
- 紅しょうが
- 昆布茶
- お好み焼き用ソース
- マヨネーズ
- かつお節
- 青のり
長芋とオートミールを使用した、ダイエットに最適なお好み焼きのレシピです。小麦粉不使用で、オートミールと長芋でフワッとした食感に仕上げています。卵&えのきを使い、食感とボリュームも満足すること間違いなしです。
昆布茶で代用した出汁もヘルシー。お好み焼き用ソースとマヨネーズ、かつお節、青のりで味わいをアップして、美味しく楽しめます。調理時間は20分。
調理時間 | 20 |
特徴 | ダイエットレシピ、お好み焼き、オートミール、ヘルシー、ダイエット向き |
#8 ダイエットレシピ|魚肉ソーセージとなすのカルボナーラ炒め
- 魚肉ソーセージ
- なす
- えのき
- にんにく
- オリーブオイル
- オリーブオイル
- こしょう
- 粉チーズ
- 低脂肪乳
- しょうゆ
魚肉ソーセージとなすを使った、カルボナーラのレシピ。卵とえのきを組み合わせたヘルシーな一品です。まずはなすを切り、えのきをほぐし、にんにくを刻みます。
魚肉ソーセージを切って、カルボナーラ液を混ぜます。にんにく、なすとえのきを炒め、魚肉ソーセージを加えて炒めます。最後にカルボナーラ液を入れて仕上げ、盛り付けて完成です。ダイエット向きで置き換えにも最適な一品です。
特徴 | ダイエットレシピ、カルボナーラ、置き換え、ダイエット向き |
#9 だし巻き玉子の和風あんかけ
- 白だし
- こめ油
- えのき
- しいたけ
- エリンギ
- だし汁
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- 片栗粉
- 小ねぎ
きのこをたっぷり使用した、あんかけのだし巻き玉子レシピ。普段のだし巻き玉子に一工夫。きのこあんをかけるだけで栄養バランスがグッと良くなります。
トロッとしたあんに、ふんわり柔らかく仕上げただし巻き玉子が絶妙にマッチ。一工夫で一気に高級感が増します。
特徴 | 夜ご飯、おかず、和風、玉子、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ |
#10 木の葉どんぶり
- 白ごはん
- かまぼこ
- 長ネギ
- しめじ
- えのき茸
- 和風顆粒出汁
- 上白糖
- みりん
- 薄口醤油
- 山椒粉
かまぼこと卵を活用した、主食におすすめの丼ぶりレシピ。切った材料をフライパンで煮込むだけ。手軽に作れるのが最大のポイント。簡単に済ませたいランチや夜食は勿論、しめじやえのきで食べ応えもあるので、晩御飯にもと幅広く活躍してくれるお料理です。
調理時間 | 20 |
特徴 | ランチ、丼ぶり、簡単、節約料理、フライパンひとつ、ご飯にあう、丼もの、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#11 すき焼き風ひとり鍋
- 牛切り落とし肉
- 焼き豆腐
- 糸こんにゃく
- 白菜
- えのきだけ
- 長ねぎ
- 切り餅
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- 和風顆粒だし
牛肉と切り餅を活用した、主食におすすめな鍋のレシピ。ひとり鍋なので、時間がない時でもぱぱっと作れます。鍋を煮込む時の順番を細かく丁寧に記載。
この一手間が、美味しく作るコツです。締めの切り餅は、甘辛いつゆを染み込ませていただきます。
特徴 | 冬のレシピ、すき焼き、鍋物、大量消費におすすめ、ご飯にあう、冬の旬、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |