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洋食歴20年の料理人hiroです。「丼を食べたい。だけど冷蔵庫にお肉がない。」そんな時に是非ご活用ください。薄口八方だしで手軽に出来、たまごトロトロ、見た目はカラフル。18cmのフッ素樹脂加工フライパンがあればなお良いです。それでは早速作っていきましょう。
木の葉どんブリの材料(1人前)
![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2022/11/材料-1.jpg)
具材
白ご飯お米1合分のご飯量です。 | 330g | |
卵(M) | 2個 | |
かまぼこ | 30g | |
長ネギ | 30g | |
しめじ | 40g | |
えのき茸 | 40g |
調味料A
水 | 150cc | |
和風顆粒出汁 | 小さじ1/2 | |
上白糖 | 小さじ1 | |
みりん | 大さじ1と1/2 | |
薄口醤油 | 大さじ1と1/2 |
調味料B
山椒粉 | お好みで |
木の葉どんブリの作り方
![トロ玉はフタをして!その間にホカホカご飯をよそいます](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2022/11/フタ閉める-1024x576.jpg)
トロ玉はフタをして!その間にホカホカご飯をよそいます
フライパンの周りにフツフツと沸騰しているのを確認したら、火を止めてフタをします。この間に炊き立てのご飯を丼によそって、フタを開ける頃には、卵はトロトロの半熟に。
薄口八方だしは、程よい塩味と甘みが広がります
![薄口八方だしは、程よい塩味と甘みが広がります](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2022/11/締め-1024x576.jpg)
今回ご紹介しました薄口八方だしは薄口醤油ありき。塩を使わずにカンタンにできる「どんブリだし」です。ご家庭に薄口醤油があるととても便利です。かまぼこ、キノコ、ネギが「木の葉」を想像させ、ヘルシー。しかも半熟トロ玉で贅沢な味わいです。ボリュームも感じられると思います。山椒粉をかけるとより風味豊かに。是非、こちらのお手軽時短レシピをレパートリーに加えてみてください。
洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。