洋食歴20年の料理人hiroです。「丼を食べたい。だけど冷蔵庫にお肉がない。」そんな時に是非ご活用ください。薄口八方だしで手軽に出来、たまごトロトロ、見た目はカラフル。18cmのフッ素樹脂加工フライパンがあればなお良いです。それでは早速作っていきましょう。
木の葉どんブリの材料（１人前）
具材
| 白ご飯お米1合分のご飯量です。 | 330g | |
| 卵（M） | ２個 | |
| かまぼこ | 30g | |
| 長ネギ | 30g | |
| しめじ | 40g | |
| えのき茸 | 40g |
調味料A
| 水 | 150cc | |
| 和風顆粒出汁 | 小さじ1/2 | |
| 上白糖 | 小さじ1 | |
| みりん | 大さじ1と1/2 | |
| 薄口醤油 | 大さじ1と1/2 |
調味料B
| 山椒粉 | お好みで |
調理時間：20分（ご飯を炊く時間を除く）
木の葉どんブリの作り方
トロ玉はフタをして！その間にホカホカご飯をよそいます
フライパンの周りにフツフツと沸騰しているのを確認したら、火を止めてフタをします。この間に炊き立てのご飯を丼によそって、フタを開ける頃には、卵はトロトロの半熟に。
薄口八方だしは、程よい塩味と甘みが広がります
今回ご紹介しました薄口八方だしは薄口醤油ありき。塩を使わずにカンタンにできる「どんブリだし」です。ご家庭に薄口醤油があるととても便利です。かまぼこ、キノコ、ネギが「木の葉」を想像させ、ヘルシー。しかも半熟トロ玉で贅沢な味わいです。ボリュームも感じられると思います。山椒粉をかけるとより風味豊かに。是非、こちらのお手軽時短レシピをレパートリーに加えてみてください。
洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。
