【殿堂入り1位】プロは卵&えのきをこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ11選

投稿型レシピサイトなどで見る定番の卵&えのきを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから11件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 お手軽卵&えのき炒め|パッと作れて栄養満点!我が家のカニカマチャーハン

  • 炊いたご飯
  • カニカマ
  • 長ネギ
  • ニンジン
  • えのき
  • 冷凍むき枝豆
  • 顆粒ガラスープの素
  • だしつゆ
  • 白こしょう
  • ごま油

卵&えのきを使った、炊いたご飯とカニカマを使った炒め物のレシピ。具材を準備し、溶き卵を作り、具材を炒めて焦がし醤油でコクアップ。簡単で節約料理にもぴったりの一品です。
15分で完成し、昼ごはんや夜ご飯におすすめ。お弁当や子どもにも喜ばれる一品です。

調理時間15分
特徴お昼ごはん、お弁当、お昼ご飯、カニカマ、フライパンひとつ、卵、夜ご飯、子どももおすすめ、節約料理、大量消費におすすめ、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#2 もちシャキ食感がクセになる!「えのきともやしのオートミールチヂミ」

  • オートミール
  • えのき
  • もやし
  • ニラ
  • にんじん
  • 鶏ガラスープの素
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 白いりごま
  • ラー油

卵&えのきを使った、オートミールと野菜のおつまみのレシピ。えのき、もやし、ニラ、にんじんを切って、オートミールを加熱して生地を作り、調味料を混ぜてタレを作ります。生地を焼いて盛り付ければ完成です!20分で作れるヘルシーなおかずです。ダイエット中の方にもおすすめのダイエットレシピです。

調理時間20分
特徴ダイエットレシピ、えのき、おかず、おつまみ、もやし、オートミール、フライパンひとつ、夜ご飯、ダイエット向き

#3 ほんのりカレー風味で子供も喜ぶ♪「ツナ・コーンと豆腐のヘルシーナゲット」

  • 木綿豆腐
  • ツナ
  • 玉ねぎ
  • ニンジン
  • 冷凍むき枝豆
  • コーン
  • えのき
  • 片栗粉
  • カレー粉
  • 揚げ油
  • ケチャップ
  • マヨネーズ

ツナと豆腐を使った、ヘルシーなナゲットのレシピ。豆腐は水切りをして、玉ねぎとニンジンはレンジで加熱します。冷凍むき枝豆とえのきをカットして、具材を混ぜ合わせます。
片栗粉を加えてタネを作り、揚げ油で揚げます。ケチャップとマヨネーズで食べると美味しいです。ヘルシーで栄養価の高いナゲットなので、お子様にも安心して食べさせられます。

調理時間30分
特徴デザート、おつまみ、おやつ、ダイエット、ツナ、豆腐、時短料理、節約料理、お酒にあう、副菜、ダイエット向き、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ

#4 トマトクリームdeミルフィーユキャベツ

  • キャベツ
  • 合ひき肉
  • 玉ねぎ
  • ニンジン
  • ブロッコリーの芯
  • えのき
  • ミニトマト
  • 糸寒天
  • ニンニク
  • パン粉
  • 無調整豆乳
  • トマトジュース
  • 豆乳クリーム
  • ナツメグ

キャベツと合ひき肉を使った、糖質を抑えたダイエット向きの料理「キャベツの肉巻き」のレシピ。キャベツを準備し、具材をカットしてフードプロセッサーにかけてタネを作ります。キャベツにタネを挟んでコトコト弱火で煮込み、糸寒天とミニトマトも加えます。
最後にカットして盛り付ければ完成です。時短で簡単に作れるので、忙しい夜ご飯にもおすすめ。ダイエット中でも満足感を得られる一品です。

調理時間35分
特徴ダイエットレシピ、お肉のおかず、キャベツ、キャベツの大量消費、フライパンひとつ、夜ご飯、時短料理、大量消費におすすめ、主菜、ダイエット向き

#5 ふわふわ鶏団子スープ

  • 鶏ひき肉(ムネ
  • 白はんぺん
  • レンコン
  • ニンジン
  • えのき
  • 干し椎茸
  • 小松菜
  • 春雨
  • 生姜
  • 長ねぎの青い部分
  • しょうゆ
  • 塩こうじ
  • 鶏ガラスープの素
  • みりん

ふわふわ鶏団子スープの作り方を紹介しています。材料は、鶏ひき肉、白はんぺん、レンコン、ニンジン、えのき、干し椎茸、小松菜、春雨、卵、生姜、長ねぎ、しょうゆ、塩こうじ、鶏ガラスープの素、みりん、水、片栗粉、塩、ごま油のレシピ。まずは、葱姜水を作り、具材をカットします。
次に、鶏団子のたねを作り、鍋に入れて煮ます。最後に、小松菜と春雨を加えて、味を整えたら完成です。ふわふわとした食感が楽しめる、優しい味わいのスープです。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、はんぺん、スープ、鶏肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き

#6 ヘルシー豚ハンバーグのレシピ|栄養満点な和風ハンバーグ

  • 豚ひき肉
  • 木綿豆腐
  • 乾燥芽ひじき
  • レンコン
  • ニンジン
  • タマネギ
  • えのき
  • 糸こんにゃく
  • ダイコン
  • 大葉
  • だしつゆ
  • みりん
  • しょうゆ麹
  • 砂糖

豚ひき肉と木綿豆腐を使った、ヘルシーな豚ハンバーグのレシピ。乾燥芽ひじきやレンコン、ニンジン、ダイコンなどの野菜もたっぷり入っているので、栄養バランスも◎。卵&えのきを使ったハンバーグのたねは、しっかりと味がついていてガッツリ食べたい時にぴったり。
フライパンひとつで作れるので、忙しい夜ご飯にもおすすめです。最後にかける甘だれが絶妙で、ご飯にもよく合います。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグ、夜ご飯、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#7 オートミール入りヘルシーお好み焼き

  • 長芋
  • キャベツ
  • ネギ
  • エノキ
  • オートミール
  • 豚肉
  • 紅しょうが
  • 昆布茶
  • お好み焼き用ソース
  • マヨネーズ
  • かつお節
  • 青のり

長芋とオートミールを使用した、ダイエットに最適なお好み焼きのレシピです。小麦粉不使用で、オートミールと長芋でフワッとした食感に仕上げています。卵&えのきを使い、食感とボリュームも満足すること間違いなしです。
昆布茶で代用した出汁もヘルシー。お好み焼き用ソースとマヨネーズ、かつお節、青のりで味わいをアップして、美味しく楽しめます。調理時間は20分。

調理時間20
特徴ダイエットレシピ、お好み焼き、オートミール、ヘルシー、ダイエット向き

#8 ダイエットレシピ|魚肉ソーセージとなすのカルボナーラ炒め

  • 魚肉ソーセージ
  • なす
  • えのき
  • にんにく
  • オリーブオイル
  • オリーブオイル
  • こしょう
  • 粉チーズ
  • 低脂肪乳
  • しょうゆ

魚肉ソーセージとなすを使った、カルボナーラのレシピ。卵とえのきを組み合わせたヘルシーな一品です。まずはなすを切り、えのきをほぐし、にんにくを刻みます。
魚肉ソーセージを切って、カルボナーラ液を混ぜます。にんにく、なすとえのきを炒め、魚肉ソーセージを加えて炒めます。最後にカルボナーラ液を入れて仕上げ、盛り付けて完成です。ダイエット向きで置き換えにも最適な一品です。

特徴ダイエットレシピ、カルボナーラ、置き換え、ダイエット向き

#9 だし巻き玉子の和風あんかけ

  • 白だし
  • こめ油
  • えのき
  • しいたけ
  • エリンギ
  • だし汁
  • 醤油
  • みりん
  • 砂糖
  • 片栗粉
  • 小ねぎ

きのこをたっぷり使用した、あんかけのだし巻き玉子レシピ。普段のだし巻き玉子に一工夫。きのこあんをかけるだけで栄養バランスがグッと良くなります。
トロッとしたあんに、ふんわり柔らかく仕上げただし巻き玉子が絶妙にマッチ。一工夫で一気に高級感が増します。

特徴夜ご飯、おかず、和風、玉子、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ

#10 木の葉どんぶり

  • 白ごはん
  • かまぼこ
  • 長ネギ
  • しめじ
  • えのき茸
  • 和風顆粒出汁
  • 上白糖
  • みりん
  • 薄口醤油
  • 山椒粉

かまぼこと卵を活用した、主食におすすめの丼ぶりレシピ。切った材料をフライパンで煮込むだけ。手軽に作れるのが最大のポイント。簡単に済ませたいランチや夜食は勿論、しめじやえのきで食べ応えもあるので、晩御飯にもと幅広く活躍してくれるお料理です。

調理時間20
特徴ランチ、丼ぶり、簡単、節約料理、フライパンひとつ、ご飯にあう、丼もの、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ

#11 すき焼き風ひとり鍋

  • 牛切り落とし肉
  • 焼き豆腐
  • 糸こんにゃく
  • 白菜
  • えのきだけ
  • 長ねぎ
  • 切り餅
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • みりん
  • 和風顆粒だし

牛肉と切り餅を活用した、主食におすすめな鍋のレシピ。ひとり鍋なので、時間がない時でもぱぱっと作れます。鍋を煮込む時の順番を細かく丁寧に記載。
この一手間が、美味しく作るコツです。締めの切り餅は、甘辛いつゆを染み込ませていただきます。

特徴冬のレシピ、すき焼き、鍋物、大量消費におすすめ、ご飯にあう、冬の旬、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き

お気に入りに保存したレシピを見る

関連するレシピを探す