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【茶碗蒸し人気レシピ】絶対見つかる!専門家・プロ考案だから本格的な味わい!正確な分量でつくれておいしい簡単レシピ100選

レシピはネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型は内容が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。

このページでは、専門家等のレシピサイトから茶碗蒸しレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介します。

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レシピル編集部

レシピル編集部が監修!

レシピの選定と紹介は、日々家庭料理をつくるスタッフ所属のレシピル編集部が行っています。

#1 鶏ひき肉の茶碗蒸し

定番の茶わん蒸しを時短調理にアレンジしたレシピ。鶏肉はひき肉を使うので火の通りが早くなります。手軽な電子レンジで調理可能。パパっと作れてしまうので空いたコンロでメインディッシュを作れそうですね。だしが効いてるのでほっこり安心する優しさです。

カロリー 95 kcal
塩分 1.3 g
調理時間 10分
レシピのキーワード 鶏卵、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下

#2 まろやかな味わいミルク茶碗蒸しのレシピ

だし汁の代わりに牛乳を活用した茶わん蒸しのレシピ。牛乳を使用することで、コクのあるまろやかな味わいとなっています。和風だしを、コンソメや鶏ガラだしにアレンジすることも可能。具材から出た旨味を存分に味わえる一品です。

カロリー 166 kcal
塩分 2.4 g
調理時間 4工程(30分)
レシピのキーワード 副菜、和風

#3 茶碗蒸し

敷居が高く感じる茶碗蒸しですが、フライパンとアルミホイルを使って作るのでご自宅でも楽々に作れちゃいます。プルプルの茶碗蒸しはお出汁の香りよく気付いたら完食しちゃう一品です。蒸し時間はよく見ておいて、手前で開けると上手く固まらない事もあるので注意しましょう。

カロリー 69 kcal
塩分 0.9 g
調理時間 15分
レシピのキーワード 鶏肉、鶏卵、副菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、塩分1g以下

#4 きのこ茶碗蒸し

3種類のきのこを使った、茶椀蒸しのレシピ。きのこから染み出る旨みと、濃厚バターがマッチした洋風テイストの茶わん蒸しで、ビールやワインにもぴったり。具材に鶏肉やシーフードを入れるなどのアレンジも楽しめます。

カロリー 116 kcal
調理時間 25分
レシピのキーワード 和食、ほどほど、おつまみ

#5 明石焼風茶碗蒸し

たこを使った茶碗蒸しのレシピ。兵庫県のご当地グルメの明石焼きをモチーフにした茶碗蒸しです。火を通す前に卵液をこして、なめらかにしておくのがポイント。たこと卵をたっぷり使う明石焼きの特徴を、忠実に反映した一品です。

カロリー 79 kcal
塩分 1.3 g
調理時間 20 分
レシピのキーワード あったか、ヘルシー、魚介

#6 海からサラダフレークの冷やし茶碗蒸し

カニカマを使う簡単でお手軽な本格茶碗蒸し。具材に「海からサラダフレーク」と豆の中までしっかりと塩あじがついた「塩あじえだ豆」を使うことで簡単に魚介の風味と豆の旨味を味わうことができます。冷たくてツルっと食べられる彩り豊かな茶碗蒸し。

カロリー 103 kcal
塩分 1.1 g
調理時間 10~20分

#7 簡単茶碗蒸し

簡単にそう思えて実は手間がかかる茶碗蒸しを蒸し器を使わずお鍋を使う「簡単茶碗蒸し」です。卵液をそのまま入れがちですが、しっかりこさないと気泡ができ滑らかな舌触りになりません。中に入れる具は、銀杏や、鶏やエビなどのお好きなものを入れるといいでしょう。

カロリー 59 kcal
塩分 1.2 g
調理時間 20分
レシピのキーワード 鶏卵、えび、副菜、20分以内、誕生日、和風、定番、おつまみ、200kcal以下

#8 冷やし茶碗蒸し

熱々蒸したてを味わうことが多い茶碗蒸しを冷たくても美味しく楽しめるように仕上げたレシピ。ふわとろの茶碗蒸しの上に旨味を凝縮したあんをかけた見た目も美しい一品。うにを使って贅沢に特別な日の食卓をいろどります。

カロリー 98 kcal
調理時間 70分
レシピのキーワード 和食、ほどほど、おつまみ

#9 白身魚の茶碗蒸し

白身魚やかまぼこを使った茶碗蒸しのレシピ。卵にうどんだしを加えることで旨味のある味わいに。蒸し時間はあくまで目安なので、様子を見ながら調整するのが美味しく作るポイントです。白身魚は鯛の他にひらめやすずきなど、お好みでアレンジできます。

カロリー 105 kcal
塩分 1.3 g
調理時間 20 分
レシピのキーワード あったか、ヘルシー、魚介

#10 味噌のコクが好相性!"茶碗蒸し肉味噌のせ"

コクのある肉みそを添えていただく、茶碗蒸しのレシピ。茶碗蒸しはだし汁をしっかり効かせることで、濃厚な肉味噌に負けない味に。風味が良い生姜を加えることで爽やかさをプラスした肉味噌は、茶碗蒸しだけでなく豆腐や野菜に合わせても使えます。

レシピのキーワード たまご、肉味噌、茶碗蒸し、鶏肉

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