このページでは、専門家等のレシピサイトから茶碗蒸しレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介します！
メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪
だし汁の代わりに牛乳を活用した茶わん蒸しのレシピ。牛乳を使用することで、コクのあるまろやかな味わいとなっています。和風だしを、コンソメや鶏ガラだしにアレンジすることも可能。具材から出た旨味を存分に味わえる一品です。
| カロリー | 166 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
海老とかぶを使った、簡単調理の、茶碗蒸しのレシピ。出汁の風味と豆乳で、まろやかな味わいに。かぶは、バターを入れて煮込んでいるので、コク深くなります。海老が上にちょこんとのっており、上品に見える仕上がりです。
| カロリー | 131 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | えび、鶏卵、副菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下 |
カニカマを使う簡単でお手軽な本格茶碗蒸し。具材に「海からサラダフレーク」と豆の中までしっかりと塩あじがついた「塩あじえだ豆」を使うことで簡単に魚介の風味と豆の旨味を味わうことができます。冷たくてツルっと食べられる彩り豊かな茶碗蒸し。
| カロリー | 103 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
たこを使った茶碗蒸しのレシピ。兵庫県のご当地グルメの明石焼きをモチーフにした茶碗蒸しです。火を通す前に卵液をこして、なめらかにしておくのがポイント。たこと卵をたっぷり使う明石焼きの特徴を、忠実に反映した一品です。
| カロリー | 79 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | あったか、ヘルシー、魚介 |
3種類のきのこを使った、茶椀蒸しのレシピ。きのこから染み出る旨みと、濃厚バターがマッチした洋風テイストの茶わん蒸しで、ビールやワインにもぴったり。具材に鶏肉やシーフードを入れるなどのアレンジも楽しめます。
| カロリー | 116 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
優しい旨味がたまらない茶碗蒸しのレシピ。ゆっくりと蒸し上げて、柔らかな口当たりに仕上げましょう。エビや鯛を入れて、旨味もプラス。三つ葉を入れることで、さらに華やかな見た目になります。大人から子供まで楽しめる一品です。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
コクのある肉みそを添えていただく、茶碗蒸しのレシピ。茶碗蒸しはだし汁をしっかり効かせることで、濃厚な肉味噌に負けない味に。風味が良い生姜を加えることで爽やかさをプラスした肉味噌は、茶碗蒸しだけでなく豆腐や野菜に合わせても使えます。
| レシピのキーワード | たまご、肉味噌、茶碗蒸し、鶏肉 |
白身魚やかまぼこを使った茶碗蒸しのレシピ。卵にうどんだしを加えることで旨味のある味わいに。蒸し時間はあくまで目安なので、様子を見ながら調整するのが美味しく作るポイントです。白身魚は鯛の他にひらめやすずきなど、お好みでアレンジできます。
| カロリー | 105 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | あったか、ヘルシー、魚介 |
熱々蒸したてを味わうことが多い茶碗蒸しを冷たくても美味しく楽しめるように仕上げたレシピ。ふわとろの茶碗蒸しの上に旨味を凝縮したあんをかけた見た目も美しい一品。うにを使って贅沢に特別な日の食卓をいろどります。
| カロリー | 98 kcal |
| 調理時間 | 70分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
簡単にそう思えて実は手間がかかる茶碗蒸しを蒸し器を使わずお鍋を使う｢簡単茶碗蒸し｣です。卵液をそのまま入れがちですが、しっかりこさないと気泡ができ滑らかな舌触りになりません。中に入れる具は、銀杏や、鶏やエビなどのお好きなものを入れるといいでしょう。
| カロリー | 59 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、えび、副菜、20分以内、誕生日、和風、定番、おつまみ、200kcal以下 |
茶碗蒸しのアレンジ版「ひき肉入りの茶碗蒸し、ピリ辛だれ」のレシピ。茶碗蒸しの具は豚ひき肉だけなので簡単に作れる一品です。豆板醤を入れてピリ辛にしたタレをかけて頂きます。茶碗蒸しの優しい味とピリ辛ダレが合う料理です。
| カロリー | 261 kcal |
| 塩分 | 4.3 g |
| レシピのキーワード | エスニック、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品 |
豆乳を活用した茶碗蒸しのレシピ。豆乳をつかうと、なめらかでホッとするような優しいお味になります。鶏ひき肉やみじん切りにしたしいたけを使うことによって食感も楽しめ、かさも増し、満足感を得られるのがポイントです。
| カロリー | 191 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、ひき肉、鶏卵、副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、椎茸の大量消費 |
海の幸の旨味がたまらない茶碗蒸しのレシピ。サーモンやイクラを使用し、彩りも華やかに仕上げましょう。白だしで味をつけた茶碗蒸しは、とても優しい味わいでツルンと喉を通ります。大人から子どもまで楽しめる一品レシピ。
| カロリー | 120 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | あったか、魚介 |
和食の定番、茶碗蒸しをおうちで作るレシピ。蒸し加減が難しいイメージがある茶碗蒸しですが、電子レンジでも作れるので料理初心者さんにもおすすめです。鶏ささみやえびなど具だくさんにすることで、食べ応えも満点の茶わん蒸しになります。
| カロリー | 129 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、鶏卵、副菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下 |
卵液と牛乳を混ぜて作る茶碗蒸しのレシピ。温めてから混ぜて蒸しているため、蒸す時間が短く済み「ス」が入りにくくなります。具はわかめとハムを入れていますが、お好みでアレンジしてもよさそうです。牛乳の臭みはなく、クリーミーな味わい。
| カロリー | 148 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
淡白なたらのうまみが引き立つ、ほっとする茶碗蒸しのレシピ。たまご液をふきんでこすことで、舌触りがなめらかに仕上がります。具沢山なので、食べ応えもあります。たら以外にも、たいやさけ、すずきなどでも代用可能。
| カロリー | 91 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
ヤマサ昆布つゆを使った簡単にだしの旨味たっぷりの茶碗蒸しが作れるレシピ。出汁が美味しい茶碗蒸し。お家で美味しい出汁を取ることは難しいですよね。ですが、「ヤマサ昆布つゆ」を使えば簡単に味の決まった茶碗蒸しを作ることができます。お好きな具材をいれて、電子レンジでチンするだけで茶碗蒸しの完成です。
| カロリー | 114 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 5分 |
貝割れと刻みノリだけ「茶碗蒸し」のレシピ。茶碗蒸しに使用する貝割れと刻みノリは、最後に飾るため、食感や風味が感じられそうです。卵の溶き方やダシの取り方のポイントも記載。このレシピに使用するだし汁は煮物等々、他のレシピにも活用できそうです。
| カロリー | 55 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、副菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
卵液に豆乳を加えた、クリーミーで優しい味の茶碗蒸しレシピ。具材はささみやえびなどの低カロリーな食材を使用して、あっさりとした味わいに仕上げています。細切りにしたきくらげが食感のアクセントとなり、白だしの上品な味わいが口の中に広がります。
| カロリー | 141 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 30分（きくらげを戻す時間は除く） |
茶碗蒸しのレシピ。定番の茶碗蒸しの上に、かにかまで作ったあんかけをかけていただくスタイル。白だしで味付けをしているので上品な味わいです。あんかけの生姜とネギが食感のアクセントに。かにかまの旨味が広がる風味豊かな一品です。
| カロリー | 197 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 25 分 |
| レシピのキーワード | あったか、魚介 |
まつたけやぎんなんを使った、香り豊かな茶碗蒸しのレシピ。いつもの茶碗蒸しにまつたけが加わった、贅沢な一品。調味料は少なめでだし汁も使わず、素材本来の味わいや旨味、香りを楽しめます。具材はお好みでアレンジしてもいいですね。
| カロリー | 147 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、副菜、和風、定番、200kcal以下 |
マグカップで作るリゾットのレシピ。茶碗蒸しのような見た目ですが、粉チーズを加えてリゾット風にしています。白だしを使用しているため簡単に味付けが可能。包丁を使わずレンジでお手軽に作れるので、朝食にもおすすめです。
| カロリー | 377 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 5分 |
ひんやり冷たく、つるんとしたのどごしのよい豆乳茶碗蒸しのレシピ。濃厚な茶碗蒸しに、醤油ベースのかけ汁の相性がいい逸品。仕上げにのせた、ワサビのサッパリとした辛さが、全体を引き締めていておいしいです。
| カロリー | 88 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| レシピのキーワード | 和風、豆類加工品、豆乳の大量消費 |
あさりと椎茸を使った、素材の味を生かした茶碗蒸しのレシピ。だし汁は使わす、あさりの水煮の煮汁や、椎茸から出る旨味のみで出汁の効いた一品に仕上げました。調味料も最低限で素材の味が生かされています。レンジで加熱するので蒸し器いらずのお手軽さです。
| カロリー | 64 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 3工程(8分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
餅が入った、食べごたえのある茶碗蒸しのレシピ。餅はしょうゆをまぶして電子レンジで加熱し、やわらかくしておきます。あっさりとした味付けですが、餅以外にも鶏ささみやえびが入って、ボリューム感のある茶碗蒸しに仕上がります。
| カロリー | 158 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
帆立とえのきを使った茶碗蒸しレシピ。帆立とえのきのうま味が詰まっただしの効いたとろりフワフワ食感の一品。卵液はざるでこすひと手間を加えるとより滑らかな食感になります。蒸し器に入れるときは水滴が落ちないように、ラップを掛けましょう。
| カロリー | 99 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| レシピのキーワード | 和風、中華風、貝、きのこ類、片栗粉の大量消費 |
キッコーマンさんの醤油と清酒を使ったレシピ。優しい出汁と卵の味わいが口に広がり、ほっこりと落ち着く気分になれる茶碗蒸し。茶碗蒸しは、低糖質かつ低カロリーな料理なので、ダイエット中にはもってこいの一品です。
| カロリー | 126 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、副菜、和風、定番、200kcal以下 |
長芋と卵を使った茶碗蒸し風のレシピ。電子レンジで加熱するので、お手軽です。少ない材料で作ることができます。長芋のすりおろしを入れることによって、ふんわりとした食感に。長芋や卵のやさしい味わいとしょうゆが相性バツグンです。
| カロリー | 73 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
豆乳を活用した茶碗蒸しのレシピ。卵液に豆乳を加える茶碗蒸しで、具材は中に入っていません。お好みの薬味をのせて、醤油とラー油をかけていただくレシピ。大きい器で作る場合は食卓で取り分けて食べます。のせる薬味によっていろいろな味わいを楽しめそうな一品です。
| カロリー | 110 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、中華風、えび、海藻類、豆類加工品 |
市販の白だしを使用して簡単に作れる茶碗蒸しのレシピ。ポイントは卵をよく溶きほぐすこと。白身をしっかり切るように溶くと、なめらかな舌触りの茶わん蒸しに仕上がりになります。蒸し器がなくてもフライパンや鍋で手軽に作れます。
| カロリー | 141 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、副菜、20分以内、和風、200kcal以下 |
