もろこし（玄穀）のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

もろこし（玄穀）のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはもろこし（玄穀）の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	344	Kcal	高い
炭水化物	71.1	g
└糖質	62.7	g	多い
└食物繊維	9.7	g	多い
たんぱく質	10.3	g	普通
脂質	4.7	g	普通
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、穀物分類に所属する正式名称「もろこし　玄穀」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、もろこし（玄穀）がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

もろこし（玄穀）はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

もろこし（玄穀）とは？どんな食材？

もろこし（玄穀）とは、穀物の一種であり、主に食用や飼料として使用される食材です。もろこしは、そのままの形で食べることもありますが、製粉して様々な食品に加工されることもあります。

もろこしの特徴

もろこしにはいくつかの特徴があります。まず、もろこしは黄色や白色など、さまざまな色の種類があります。また、もろこしは非常に栄養価が高く、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。さらに、もろこしは炭水化物の一種であり、エネルギー源としても利用されます。

もろこしの主な用途

もろこしは、さまざまな食品に利用されています。例えば、もろこしは粉にしてパンやケーキ、クッキーなどの製造に使用されます。また、もろこしはトウモロコシスターチとしても利用され、調味料や食品の増粘剤としても使用されます。さらに、もろこしは缶詰や冷凍食品、スナック菓子などの原料としても利用されています。

以上のように、もろこしは穀物の一種であり、栄養価が高くさまざまな用途に利用される食材です。

もろこし（玄穀）はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 糖質が多くエネルギー源として活用できる

もろこし（玄穀）は糖質が62.7g含まれており、エネルギー源として活用することができます。糖質は体内でブドウ糖に変換され、筋肉や脳のエネルギー源となります。適切な量の糖質を摂取することで、体の機能を維持することができます。

2. 食物繊維が豊富で腸内環境を改善する

もろこし（玄穀）には9.7gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を改善し、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は食事の満腹感を高めるため、過食を防ぐ効果も期待できます。定期的にもろこし（玄穀）を摂取することで、健康な腸内環境を維持することができます。

3. 脂質や塩分が少なく、健康的な食事に適している

もろこし（玄穀）は脂質が4.7g、塩分が0gと少ないため、健康的な食事に適しています。脂質の摂りすぎは肥満や生活習慣病のリスクを高めるため、バランスの取れた食事を心掛ける必要があります。また、塩分の摂りすぎは高血圧や腎臓の負担を増やす原因となります。もろこし（玄穀）は脂質や塩分が少ないため、健康を考えた食事に取り入れることができます。

以上のように、もろこし（玄穀）は糖質や食物繊維が豊富であり、脂質や塩分が少ないため、健康的な食事に役立つ食材と言えます。適切な量を摂取することで、エネルギー補給や腸内環境の改善、健康維持に貢献することができます。

おすすめ：もろこし（玄穀）のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

もろこし（玄穀）に含まれる無機質の栄養を解説！

もろこし（玄穀）の特徴

もろこし（玄穀）の栄養データを見ると、以下の3つの特徴が挙げられます。

1. カリウムやマグネシウム、リンなどの無機質が豊富

もろこし（玄穀）には、カリウムやマグネシウム、リンなどの無機質が多く含まれています。特にカリウムは590 mgと非常に多く、マグネシウムやリンも160 mgと430 mgという高い値が示されています。これらの栄養素は、体内の細胞や組織の正常な機能を維持するために必要不可欠です。もろこし（玄穀）を摂取することで、これらの栄養素を効果的に摂取することができます。

2. 鉄や亜鉛、銅などのミネラルも豊富

もろこし（玄穀）には、鉄や亜鉛、銅などのミネラルも多く含まれています。特に鉄は3.3 mg、亜鉛は2.7 mg、銅は0.44 mgという高い値が示されています。これらのミネラルは、血液や酵素の構成要素として重要な役割を果たしており、体内の代謝や免疫機能の維持に関与しています。もろこし（玄穀）を摂取することで、これらのミネラルを効果的に摂取することができます。

3. ヨウ素やクロム、モリブデンなどの微量元素も含まれている

もろこし（玄穀）には、ヨウ素やクロム、モリブデンなどの微量元素も含まれています。特にヨウ素は1 μg、クロムは1 μg、モリブデンは34 μgという値が示されています。これらの微量元素は、体内の代謝やホルモンの合成に関与しており、健康維持に重要な役割を果たしています。もろこし（玄穀）を摂取することで、これらの微量元素を効果的に摂取することができます。

以上のように、もろこし（玄穀）はカリウムやマグネシウム、リンなどの無機質や鉄や亜鉛、銅などのミネラル、さらにヨウ素やクロム、モリブデンなどの微量元素が豊富に含まれています。これらの栄養素をバランスよく摂取することで、健康な体を維持することができます。

もろこし（玄穀）に含まれるビタミンを解説！

引用元：dancyu

1. ビタミンEの特徴

もろこし（玄穀）に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールとγ-トコフェロールが主な成分です。α-トコフェロールは0.5 mg含まれており、一般的な量です。一方、γ-トコフェロールは2.3 mg含まれており、多く含まれています。

2. ビタミンB1の特徴

もろこし（玄穀）にはビタミンB1が0.35 mg含まれており、多く含まれています。ビタミンB1はエネルギー代謝に関与し、神経や筋肉の正常な機能を維持するために必要です。

3. その他のビタミンの特徴

もろこし（玄穀）にはビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンも多く含まれています。ビタミンB2は0.1 mg含まれており、一般的な量です。ナイアシンは6 mg含まれており、多く含まれています。ビタミンB6は0.31 mg含まれており、パントテン酸は1.42 mg含まれています。また、ビオチンは15 μg含まれており、これらのビタミンも多く含まれています。

なお、もろこし（玄穀）にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンB12、葉酸、ビタミンCは含まれていないことに注意してください。

もろこし（玄穀）を使ったレシピ20選！

「もろこし（玄穀）」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	344	Kcal	高い
炭水化物	71.1	g
└糖質	62.7	g	多い
└食物繊維	9.7	g	多い
たんぱく質	10.3	g	普通
脂質	4.7	g	普通
「もろこし（玄穀）」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	12.0	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.9	g	多い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「もろこし（玄穀）」のビタミン・無機質等
ナトリウム	2	mg	低い
カリウム	590	mg	多い
カルシウム	16	mg	普通
マグネシウム	160	mg	多い
リン	430	mg	多い
鉄	3.3	mg	多い
亜鉛	2.7	mg	多い
銅	0.44	mg	多い
マンガン	1.63	mg	多い
ヨウ素	1	μg	多い
セレン	1	μg	普通
クロム	1	μg	多い
モリブデン	34	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.5	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	2.3	mg	多い
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.35	mg	多い
ビタミンB2	0.10	mg	普通
ナイアシン	6.0	mg	多い
ビタミンB6	0.31	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.42	mg	多い
ビオチン	15.0	μg	多い
ビタミンC	(0)	mg	無し

別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

もろこし（玄穀）と同じ穀物の製粉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
小麦粉（薄力粉）	349	74.1	8.3	1.5	2.5
小麦粉（中力粉）	337	73.2	9.0	1.6	2.8
小麦粉（強力粉）	337	70.1	11.8	1.5	2.7
パン粉	277	47.0	11.0	5.1	3.0
そば粉	339	67.3	12.0	3.1	4.3
とうもろこし粉（玄穀）	341	63.3	8.6	5.0	9.0
とうもろこし粉（コーンミール）	375	66.1	8.3	4.0	8.0
とうもろこし粉（コーングリッツ）	352	74.7	8.2	1.0	2.4
とうもろこし粉（コーンフラワー）	347	75.6	6.6	2.8	1.7
はとむぎ（精白粒）	353	72.4	13.3	1.3	0.6
ひえ（精白粒）	361	70.2	9.4	3.3	4.3
もろこし（玄穀）	344	62.7	10.3	4.7	9.7
もろこし（精白粒）	348	71.5	9.5	2.6	4.4
ライむぎ（全粒粉）	317	60.0	12.7	2.7	13.3
ライむぎ（ライ麦粉）	324	64.0	8.5	1.6	12.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。