小麦粉（中力粉）のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

小麦粉（中力粉）のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは小麦粉（中力粉）の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	337	Kcal	高い
炭水化物	75.1	g
└糖質	73.2	g	多い
└食物繊維	2.8	g	多い
たんぱく質	9.0	g	普通
脂質	1.6	g	普通
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、穀物分類に所属する正式名称「こむぎ　［小麦粉］　中力粉　1等」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、小麦粉（中力粉）がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

小麦粉（中力粉）はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

小麦粉（中力粉）とは？どんな食材？

小麦粉（中力粉）は、穀物のひとつである小麦を製粉して作られる食材です。小麦粉は、パンやケーキ、クッキーなど、さまざまなお菓子やパン類の材料として使われます。その特徴は、粉の色が白く、粘り気や弾力があります。

小麦粉（中力粉）の特徴１：白く美しい色合い

小麦粉（中力粉）の特徴のひとつは、その白く美しい色合いです。この色合いは、小麦の胚芽や外皮を取り除くことによって実現されます。そのため、小麦粉は色白であり、華やかな見た目を持っています。

小麦粉（中力粉）の特徴２：粘り気と弾力

小麦粉（中力粉）は、加水することで粘り気を持ち、弾力もあります。この特徴は、小麦のタンパク質であるグルテンが含まれているためです。グルテンは、水分と混ぜることでネット状の構造を作り、生地を柔らかくし、伸縮性を与えます。そのため、パンやケーキなどの生地作りに適しています。

小麦粉（中力粉）の特徴３：多様な用途

小麦粉（中力粉）は、その粘り気と弾力の特徴から、さまざまな用途に利用されます。パン作りでは、グルテンの働きによって生地を膨らませ、ふんわりとした食感を作り出します。ケーキ作りでは、小麦粉が生地をしっかりとまとめ、ふんわりとした食感を与えます。また、クッキーやパイの生地にも使われ、サクサクとした食感を作り出します。

小麦粉（中力粉）はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ソラレピ

小麦粉（中力粉）の栄養データ

「小麦粉（中力粉）」の栄養データを見ると、以下のような特徴があります。

1. 炭水化物が豊富

小麦粉（中力粉）は、可食部100gあたりに75.1gの炭水化物が含まれています。炭水化物は私たちの主要なエネルギー源であり、日常生活や運動に必要なエネルギーを供給してくれます。健康的な食事には、適切な量の炭水化物が必要です。

2. 食物繊維が豊富

小麦粉（中力粉）には、可食部100gあたりに2.8gの食物繊維が含まれています。食物繊維は、腸の働きを促進し、便通を改善する効果があります。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにするため、糖質の吸収をコントロールする効果もあります。健康的な消化と血糖値の管理には、適切な量の食物繊維が必要です。

3. タンパク質が含まれている

小麦粉（中力粉）には、可食部100gあたりに9gのタンパク質が含まれています。タンパク質は、私たちの体の組織を作り、修復するために必要な栄養素です。また、タンパク質は食事後の満腹感を促進し、食事の間の空腹感を軽減する効果もあります。健康的な食事には、適切な量のタンパク質が必要です。

以上のように、小麦粉（中力粉）は炭水化物、食物繊維、タンパク質が豊富に含まれており、健康的な食事に役立つ食材と言えます。ただし、カロリーや糖質の量には注意が必要です。適切な量を摂取することで、バランスの取れた食事を実現しましょう。

おすすめ：小麦粉（中力粉）のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

小麦粉（中力粉）に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ソラレピ

1. ミネラルバランスが良い

小麦粉（中力粉）は、ナトリウムとカリウムの含有量が低く、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅の含有量が普通です。特にマンガン、セレン、モリブデンの含有量は多いです。このようなミネラルバランスの良さは、健康な体を維持するために必要な栄養素を適切に摂取するのに役立ちます。

2. ナトリウムとカリウムの含有量が低い

小麦粉（中力粉）には、ナトリウムとカリウムの含有量が低い特徴があります。これは、高血圧や心臓病などの疾患を抱えている人にとっては良い食材と言えます。過剰なナトリウムの摂取は血圧を上昇させる原因となるため、塩分制限が必要な人にとっては適した食材と言えます。

3. ミネラルの豊富さ

小麦粉（中力粉）には、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅といったミネラルが豊富に含まれています。これらのミネラルは、骨や歯の形成や維持、酵素の働き、免疫機能の維持などに重要な役割を果たしています。そのため、小麦粉（中力粉）を使用した料理やパンを摂取することで、これらのミネラルを効果的に摂取することができます。

小麦粉（中力粉）に含まれるビタミンを解説！

引用元：Nadia

1. ビタミンEの特徴

小麦粉（中力粉）に含まれるビタミンEは、主にα-トコフェロールとβ-トコフェロールが含まれます。α-トコフェロールは0.3 mg含まれ、一般的な量です。一方、β-トコフェロールは0.2 mg含まれ、比較的多い量です。ただし、γ-トコフェロールとδ-トコフェロールは含まれていません。

2. ビタミンB群の特徴

小麦粉（中力粉）にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンが含まれます。ビタミンB1は0.1 mg含まれ、比較的多い量です。ビタミンB2は0.03 mg含まれ、一般的な量です。ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンは各々0.6 mg、0.05 mg、0.47 mg、1.5 μg含まれ、一般的な量です。

3. その他のビタミンの含有量

小麦粉（中力粉）にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンB12、葉酸、ビタミンCは含まれていません。

小麦粉（中力粉）を使ったレシピ20選！

「小麦粉（中力粉）」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	337	Kcal	高い
炭水化物	75.1	g
└糖質	73.2	g	多い
└食物繊維	2.8	g	多い
たんぱく質	9.0	g	普通
脂質	1.6	g	普通
「小麦粉（中力粉）」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	14.0	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.4	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「小麦粉（中力粉）」のビタミン・無機質等
ナトリウム	1	mg	低い
カリウム	100	mg	低い
カルシウム	17	mg	普通
マグネシウム	18	mg	普通
リン	64	mg	普通
鉄	0.5	mg	普通
亜鉛	0.5	mg	普通
銅	0.11	mg	普通
マンガン	0.43	mg	多い
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	7	μg	多い
クロム	Tr	μg	無し
モリブデン	9	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.3	mg	普通
└β-トコフェロール	0.2	mg	多い
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.10	mg	多い
ビタミンB2	0.03	mg	普通
ナイアシン	0.6	mg	普通
ビタミンB6	0.05	mg	普通
ビタミンB12	0	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.47	mg	普通
ビオチン	1.5	μg	普通
ビタミンC	(0)	mg	無し

(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

小麦粉（中力粉）と同じ穀物の製粉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
小麦粉（薄力粉）	349	74.1	8.3	1.5	2.5
小麦粉（中力粉）	337	73.2	9.0	1.6	2.8
小麦粉（強力粉）	337	70.1	11.8	1.5	2.7
パン粉	277	47.0	11.0	5.1	3.0
そば粉	339	67.3	12.0	3.1	4.3
とうもろこし粉（玄穀）	341	63.3	8.6	5.0	9.0
とうもろこし粉（コーンミール）	375	66.1	8.3	4.0	8.0
とうもろこし粉（コーングリッツ）	352	74.7	8.2	1.0	2.4
とうもろこし粉（コーンフラワー）	347	75.6	6.6	2.8	1.7
はとむぎ（精白粒）	353	72.4	13.3	1.3	0.6
ひえ（精白粒）	361	70.2	9.4	3.3	4.3
もろこし（玄穀）	344	62.7	10.3	4.7	9.7
もろこし（精白粒）	348	71.5	9.5	2.6	4.4
ライむぎ（全粒粉）	317	60.0	12.7	2.7	13.3
ライむぎ（ライ麦粉）	324	64.0	8.5	1.6	12.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。