小麦粉（強力粉）のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

小麦粉（強力粉）のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは小麦粉（強力粉）の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	337	Kcal	高い
炭水化物	71.7	g
└糖質	70.1	g	多い
└食物繊維	2.7	g	多い
たんぱく質	11.8	g	普通
脂質	1.5	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、穀物分類に所属する正式名称「こむぎ　［小麦粉］　強力粉　1等」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、小麦粉（強力粉）がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

小麦粉（強力粉）はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

小麦粉（強力粉）とは？どんな食材？

小麦粉（強力粉）は、穀物の一種である小麦を原料として作られる粉状の食材です。小麦粉は、パンやパスタ、ケーキなどの製菓・製パンに広く使用されています。その特徴は、強いグルテンを含んでいることです。

強力粉の特徴

強力粉は、小麦粉の中でも特にグルテン含有量が高く、強力な粉です。グルテンは、小麦粉に含まれるタンパク質の一種であり、水分と結びついて弾力性を持つ特性があります。そのため、強力粉を使用すると、生地がしっかりとした弾力を持ち、膨らみやすくなります。

強力粉の使い方

強力粉は、パンやピザ生地、中華麺などの作りに適しています。パンを作る際には、強力粉のグルテンの強さを活かして、ふんわりとした食感やしっかりとした形を作り出すことができます。また、パスタや中華麺を作る際にも、強力粉を使用することで、もちもちとした食感を実現することができます。

小麦粉（強力粉）はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ソラレピ

1. エネルギー源としての役割

小麦粉（強力粉）は、カロリーが337kcalと比較的高いです。これは、私たちの体に必要なエネルギーを供給するために重要な役割を果たします。食事に小麦粉を取り入れることで、私たちは日常の活動や運動に必要なエネルギーを摂取することができます。

2. 糖質と食物繊維のバランス

小麦粉には炭水化物が豊富に含まれており、糖質の量は70.1gと多いです。炭水化物は私たちの体にとって重要なエネルギー源であり、特に脳の機能に欠かせません。また、小麦粉には食物繊維も含まれており、その量は2.7gと多いです。食物繊維は消化を助け、便通を促進する役割を果たします。小麦粉を適切な量で摂取することで、糖質と食物繊維のバランスを保ちながら健康的な食事を実現することができます。

3. 脂質の低さ

小麦粉に含まれる脂質の量は1.5gと比較的低いです。脂質は私たちの体に必要な栄養素ですが、摂りすぎると健康に悪影響を及ぼす可能性があります。小麦粉を使用することで、低脂肪の食事を実現することができます。脂質の摂取量を制限しながら、バランスの取れた食事を心掛けることが健康に役立つと言えます。

以上のように、小麦粉（強力粉）はエネルギー源としての役割や糖質と食物繊維のバランス、脂質の低さなど、健康的な食事に役立つ要素がいくつか含まれています。適切な量で摂取することで、バランスの取れた食事を実現し、健康をサポートすることができます。

おすすめ：小麦粉（強力粉）のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

小麦粉（強力粉）に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ソラレピ

小麦粉（強力粉）の栄養データの特徴

小麦粉（強力粉）の栄養データを見ると、以下の3つの特徴が挙げられます。

1. カリウムが低い

小麦粉（強力粉）に含まれるカリウムの量は89 mgで、低いとされています。カリウムは体内の水分バランスを調整したり、神経や筋肉の正常な機能を維持するために必要な栄養素です。カリウムが低いため、他の食材と組み合わせてバランスの取れた食事を摂ることが重要です。

2. 銅とマンガンが多い

小麦粉（強力粉）には銅とマンガンが多く含まれています。銅は酵素の働きを助けたり、骨や結合組織の形成に関与する重要な栄養素です。マンガンは骨や結合組織の形成にも関与し、抗酸化作用も持っています。これらの栄養素が多く含まれていることから、小麦粉（強力粉）は銅とマンガンの摂取源として利用できます。

3. セレン、クロム、モリブデンも多い

小麦粉（強力粉）にはセレン、クロム、モリブデンも多く含まれています。セレンは抗酸化作用を持ち、免疫機能の維持や甲状腺ホルモンの代謝に関与します。クロムは血糖値の調節に関与し、モリブデンは酵素の一部として働きます。これらの栄養素が多く含まれていることから、小麦粉（強力粉）はセレン、クロム、モリブデンの摂取源としても適しています。

以上のように、小麦粉（強力粉）はカリウムが低い一方で、銅やマンガン、セレン、クロム、モリブデンなどの栄養素が多く含まれています。バランスの取れた食事を摂るためには、他の食材と組み合わせて摂取することが重要です。

小麦粉（強力粉）に含まれるビタミンを解説！

引用元：Nadia

1. ビタミンEの含有量

小麦粉（強力粉）に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールとβ-トコフェロールの2種類が主な成分です。α-トコフェロールは0.3 mg含まれており、一般的な量です。一方、β-トコフェロールは0.2 mg含まれており、比較的多い量です。ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化ストレスから身体を守る役割があります。

2. ビタミンB群の含有量

小麦粉（強力粉）にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンが含まれています。これらのビタミンは、エネルギー代謝や神経機能の維持に関与しています。ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6は0.09 mg、0.04 mg、0.8 mg、0.06 mgの量が含まれており、一般的な量です。一方、パントテン酸は0.77 mg含まれており、比較的多い量です。また、ビオチンは1.7 μg含まれており、一般的な量です。

3. その他のビタミンの含有量

小麦粉（強力粉）にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンB12、葉酸、ビタミンCは含まれていません。これらのビタミンは他の食品から摂取する必要があります。

以上のように、小麦粉（強力粉）にはビタミンEとビタミンB群が含まれています。これらのビタミンは身体の健康維持に必要な栄養素であり、バランスの取れた食事を摂るために重要です。ただし、他のビタミンは含まれていないため、他の食品との組み合わせを考えて摂取することが大切です。

小麦粉（強力粉）を使ったレシピ20選！

「小麦粉（強力粉）」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	337	Kcal	高い
炭水化物	71.7	g
└糖質	70.1	g	多い
└食物繊維	2.7	g	多い
たんぱく質	11.8	g	普通
脂質	1.5	g	低い
「小麦粉（強力粉）」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	14.5	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.4	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「小麦粉（強力粉）」のビタミン・無機質等
ナトリウム	Tr	mg	無し
カリウム	89	mg	低い
カルシウム	17	mg	普通
マグネシウム	23	mg	普通
リン	64	mg	普通
鉄	0.9	mg	普通
亜鉛	0.8	mg	普通
銅	0.15	mg	多い
マンガン	0.32	mg	多い
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	39	μg	多い
クロム	1	μg	多い
モリブデン	26	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.3	mg	普通
└β-トコフェロール	0.2	mg	多い
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.09	mg	普通
ビタミンB2	0.04	mg	普通
ナイアシン	0.8	mg	普通
ビタミンB6	0.06	mg	普通
ビタミンB12	0	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.77	mg	多い
ビオチン	1.7	μg	普通
ビタミンC	(0)	mg	無し

(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

小麦粉（強力粉）と同じ穀物の製粉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
小麦粉（薄力粉）	349	74.1	8.3	1.5	2.5
小麦粉（中力粉）	337	73.2	9.0	1.6	2.8
小麦粉（強力粉）	337	70.1	11.8	1.5	2.7
パン粉	277	47.0	11.0	5.1	3.0
そば粉	339	67.3	12.0	3.1	4.3
とうもろこし粉（玄穀）	341	63.3	8.6	5.0	9.0
とうもろこし粉（コーンミール）	375	66.1	8.3	4.0	8.0
とうもろこし粉（コーングリッツ）	352	74.7	8.2	1.0	2.4
とうもろこし粉（コーンフラワー）	347	75.6	6.6	2.8	1.7
はとむぎ（精白粒）	353	72.4	13.3	1.3	0.6
ひえ（精白粒）	361	70.2	9.4	3.3	4.3
もろこし（玄穀）	344	62.7	10.3	4.7	9.7
もろこし（精白粒）	348	71.5	9.5	2.6	4.4
ライむぎ（全粒粉）	317	60.0	12.7	2.7	13.3
ライむぎ（ライ麦粉）	324	64.0	8.5	1.6	12.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。