小麦粉（薄力粉）のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

小麦粉（薄力粉）のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは小麦粉（薄力粉）の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	349	Kcal	高い
炭水化物	75.8	g
└糖質	74.1	g	多い
└食物繊維	2.5	g	多い
たんぱく質	8.3	g	普通
脂質	1.5	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、穀物分類に所属する正式名称「こむぎ　［小麦粉］　薄力粉　1等」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、小麦粉（薄力粉）がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

小麦粉（薄力粉）はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

小麦粉（薄力粉）とは？どんな食材？

小麦粉（薄力粉）は、穀物の一種であり、製粉された小麦の粉末です。日本料理や洋菓子など、様々な料理に使用される重要な食材です。

特徴１：細かくて白い粉末

小麦粉（薄力粉）は、細かくて白い粉末状の形状をしています。この細かさが、料理の中で均一なテクスチャーを作り出すのに役立ちます。また、白い色は、料理の見た目を美しくする効果もあります。

特徴２：グルテン含有量が低い

小麦粉（薄力粉）は、グルテンと呼ばれるタンパク質を含んでいますが、その含有量は比較的低いです。そのため、小麦粉（薄力粉）を使用することで、料理に柔らかさや軽さを与えることができます。特に、ケーキやクッキーなどの菓子作りに適しています。

特徴３：多様な用途に使用される

小麦粉（薄力粉）は、さまざまな料理に使用される汎用性の高い食材です。パンやパスタ、餅などの主食から、ソースやクリーム、スープのとろみ付けにも利用されます。また、衣や揚げ物の素材としても広く使われています。

小麦粉（薄力粉）はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ソラレピ

1. エネルギー源としての役割

小麦粉（薄力粉）は、カロリーが349kcalと高いですが、その分炭水化物も多く含まれています。炭水化物は私たちの体の主要なエネルギー源であり、日常の活動や運動に必要なエネルギーを供給する役割を果たしています。そのため、小麦粉を使用した食事は、エネルギーを効率的に摂取するために役立ちます。

2. 食物繊維の摂取源としての役割

小麦粉には食物繊維が2.5g含まれており、これは多いと言えます。食物繊維は、消化器官の働きを促進し、便通を良くする効果があります。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにするため、糖尿病の予防や管理にも役立ちます。小麦粉を使用した食事は、食物繊維の摂取源として健康的な食事に貢献します。

3. 低脂肪食材としての役割

小麦粉には脂質が1.5gしか含まれておらず、そのため低脂肪食材として利用することができます。脂質は私たちの体に必要な栄養素ではありますが、摂り過ぎると肥満や生活習慣病のリスクが高まります。小麦粉を使用した食事は、低脂肪食材を選ぶことで健康的な食事に貢献します。

以上のように、小麦粉（薄力粉）はエネルギー源としての役割や食物繊維の摂取源としての役割、低脂肪食材としての役割を果たすことができます。健康的な食事を考える際には、これらの要素を考慮して小麦粉を適切に取り入れることが重要です。

おすすめ：小麦粉（薄力粉）のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

小麦粉（薄力粉）に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ソラレピ

1. ミネラルバランスが良い

小麦粉（薄力粉）は、ナトリウム以外の無機質栄養素をバランスよく含んでいます。カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅などが普通の量で含まれており、健康維持に必要な栄養素を摂取することができます。

2. マンガンやセレンなどのミネラルが豊富

小麦粉（薄力粉）には、マンガン、セレン、クロム、モリブデンなどのミネラルが多く含まれています。これらのミネラルは、抗酸化作用や免疫力の向上に役立つとされており、健康をサポートする働きがあります。

3. ヨウ素が含まれていない

小麦粉（薄力粉）には、ヨウ素が含まれていません。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、甲状腺機能の正常化に重要です。そのため、小麦粉（薄力粉）を主な食材とする場合は、他の食材からヨウ素を摂取する必要があります。

小麦粉（薄力粉）に含まれるビタミンを解説！

引用元：Nadia

1. ビタミンEの特徴

小麦粉（薄力粉）に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールとβ-トコフェロールが主な成分です。α-トコフェロールは0.3 mg含まれており、一般的な量です。一方、β-トコフェロールは0.2 mg含まれており、比較的多い量です。ただし、γ-トコフェロールとδ-トコフェロールは含まれていません。

2. ビタミンB1の特徴

小麦粉（薄力粉）にはビタミンB1も含まれており、0.11 mg含有されています。この量は比較的多いです。ビタミンB1はエネルギー代謝に関与し、神経の正常な機能を維持するために重要な役割を果たしています。

3. その他のビタミンの特徴

小麦粉（薄力粉）にはビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンも含まれています。これらのビタミンは普通の量で含まれており、健康維持に貢献します。ただし、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンB12、葉酸、ビタミンCは含まれていません。

小麦粉（薄力粉）を使ったレシピ20選！

「小麦粉（薄力粉）」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	349	Kcal	高い
炭水化物	75.8	g
└糖質	74.1	g	多い
└食物繊維	2.5	g	多い
たんぱく質	8.3	g	普通
脂質	1.5	g	低い
「小麦粉（薄力粉）」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	14.0	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.4	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「小麦粉（薄力粉）」のビタミン・無機質等
ナトリウム	Tr	mg	無し
カリウム	110	mg	普通
カルシウム	20	mg	普通
マグネシウム	12	mg	普通
リン	60	mg	普通
鉄	0.5	mg	普通
亜鉛	0.3	mg	普通
銅	0.08	mg	普通
マンガン	0.43	mg	多い
ヨウ素	Tr	μg	無し
セレン	4	μg	多い
クロム	2	μg	多い
モリブデン	12	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.3	mg	普通
└β-トコフェロール	0.2	mg	多い
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.11	mg	多い
ビタミンB2	0.03	mg	普通
ナイアシン	0.6	mg	普通
ビタミンB6	0.03	mg	普通
ビタミンB12	0	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.53	mg	普通
ビオチン	1.2	μg	普通
ビタミンC	(0)	mg	無し

(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

小麦粉（薄力粉）と同じ穀物の製粉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
小麦粉（薄力粉）	349	74.1	8.3	1.5	2.5
小麦粉（中力粉）	337	73.2	9.0	1.6	2.8
小麦粉（強力粉）	337	70.1	11.8	1.5	2.7
パン粉	277	47.0	11.0	5.1	3.0
そば粉	339	67.3	12.0	3.1	4.3
とうもろこし粉（玄穀）	341	63.3	8.6	5.0	9.0
とうもろこし粉（コーンミール）	375	66.1	8.3	4.0	8.0
とうもろこし粉（コーングリッツ）	352	74.7	8.2	1.0	2.4
とうもろこし粉（コーンフラワー）	347	75.6	6.6	2.8	1.7
はとむぎ（精白粒）	353	72.4	13.3	1.3	0.6
ひえ（精白粒）	361	70.2	9.4	3.3	4.3
もろこし（玄穀）	344	62.7	10.3	4.7	9.7
もろこし（精白粒）	348	71.5	9.5	2.6	4.4
ライむぎ（全粒粉）	317	60.0	12.7	2.7	13.3
ライむぎ（ライ麦粉）	324	64.0	8.5	1.6	12.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。