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牛飯の具のカロリーは高い？低い？カロリーの内訳を理解してダイエットに役立てよう。糖質制限や低脂質などダイエットメニューに適しているかも判定！
このページでは牛飯の具のカロリーを徹底解説。ダイエット経験者による判定のほか、令和5年公表の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにカロリーの内訳、ダイエットに使える他の食材などを提案しています。ぜひ見てくださいね。
牛飯の具のカロリーは122kcal（100gあたり）！これってどうなの？
牛飯の具の可食部100gあたりのカロリーは、122kcalです。
このカロリーは、「日本食品標準成分表」のなかで多い順にランキングした場合、1592件中867位です。これは多い順にすると上位54％に位置するカロリーで、他食材と比較したときの評価は「平均的」です。
また、日本食品標準成分表の「料理」ジャンルので牛飯の具のカロリーを評価すると、55件中33位です。これは上位から60％に位置するカロリーで、評価は「やや低い」となります。
| カロリー | 122Kcal |
| 全体での評価 | 867位 / 1592件中（上位54％…平均的） |
| 「料理」ジャンル内での評価 | 33位 / 55件中（上位60％…やや低い） |
牛飯の具はカロリーが平均的という評価になりましたが、なぜこの評価なのでしょうか。次に解説から、カロリーを構成する内訳を理解していきましょう！
なぜ牛飯の具のカロリーは平均的？なにが含まれているの？
牛飯の具のカロリーは平均的な理由
牛飯の具のカロリーが平均的である理由は、以下の栄養データを参考に考えることができます。
糖質
牛飯の具の糖質は6.6gで、低いと評価されています。糖質が多い食材はエネルギー源として活用されやすく、カロリーも高くなります。一方、糖質が少ない食材はカロリーも低くなります。牛飯の具の糖質が低いことから、カロリーも抑えられていると言えます。
食物繊維
牛飯の具の食物繊維は1gで、普通と評価されています。食物繊維は食物の消化を促進し、満腹感を与える効果があります。食物繊維が多い食材は消化に時間がかかり、カロリーも低くなります。牛飯の具の食物繊維が普通であることから、カロリーも平均的であると言えます。
タンパク質
牛飯の具のタンパク質は4.1gで、低いと評価されています。タンパク質は体の構造や機能を維持するために必要な栄養素です。タンパク質が多い食材はカロリーも高くなります。牛飯の具のタンパク質が低いことから、カロリーも平均的であると言えます。
脂質
牛飯の具の脂質は9.4gで、普通と評価されています。脂質はエネルギー源として重要な栄養素ですが、摂りすぎるとカロリーが高くなります。牛飯の具の脂質が普通であることから、カロリーも平均的であると言えます。
以上の栄養データから、牛飯の具のカロリーが平均的である理由が分かります。糖質やタンパク質が低く、食物繊維や脂質が普通であるため、カロリーも平均的な範囲に収まっていると考えられます。
それでは、具体的にそれぞれの栄養素が何キロカロリーを占めているのか、計算をしてみましょう。各栄養素の役割を把握することで、ダイエット方法の適正もわかりますよ。
「牛飯の具」のカロリー内訳 | |||
|---|---|---|---|
| 栄養素 | 栄養素の量 | 1グラム あたりの カロリー | 栄養素 によるカロリー |
| 炭水化物のうち、糖質 | (6.6)g | 4 | 26.4kcal |
| 炭水化物のうち、食物繊維 | (1.0)g | 2 | 2kcal |
| たんぱく質 | (4.1)g | 4 | 16.4kcal |
| 脂質 | (9.4)g | 9 | 84.6kcal |
※計算式は概算であり、また計算方法の違い・各栄養素の明細等から、合計値は「日本食品標準成分表」が定めるカロリーと一致しない場合もあります。
上記が「牛飯の具」のカロリー内訳です。一番多いのは脂質で、84.6kcalという結果になりましたね！次はこの結果をもとに、ダイエットへの適正を見てみましょう。
牛飯の具は、低糖質ダイエット(糖質制限)に使える！？
牛飯の具は、低糖質ダイエットに使える？
和食の中でも人気のある料理「牛飯の具」は、糖質量が6.6gということがわかりました。しかし、低糖質ダイエットを考えている方にとっては、少し注意が必要です。
牛飯の具は低糖質ダイエットにどちらかというと不向き？
低糖質ダイエットを行っている方は、糖質摂取を控えることが重要です。一般的に、糖質量が20g以下であれば低糖質とされています。そのため、牛飯の具の糖質量は控えめと言えるでしょう。
糖質量は控えめ
牛飯の具は、糖質量が6.6gということで、低糖質ダイエットにおいては控えめな量です。そのため、糖質制限をしている方でも、適度に摂取することは可能です。
ただし、注意が必要
しかし、牛飯の具は低糖質ダイエットにどちらかというと不向きな食材と言えます。牛飯の具は、ご飯と一緒に食べることが一般的ですが、ご飯自体が糖質を多く含んでいます。そのため、糖質制限をしている方にとっては、牛飯の具を摂取することで糖質摂取量が増えてしまう可能性があります。
まとめ
牛飯の具は、糖質量が6.6gという控えめな量ですが、低糖質ダイエットにはあまり適していない食材と言えます。糖質制限をしている方は、ご飯と一緒に摂取することで糖質摂取量が増えてしまうため、注意が必要です。適度な摂取量を守りながら、バランスのとれた食事を心がけましょう。
牛飯の具は、低脂質ダイエットに使える！？
牛飯の具は、低脂質ダイエットに不向き？
和食の中でも人気のある料理、牛飯の具。しかし、その具材の中には意外にも脂質が含まれているものがあります。低脂質ダイエットを目指す方にとっては、牛飯の具は注意が必要な食材と言えるでしょう。
牛飯の具の脂質量
牛飯の具の脂質量は、一般的には9.4g程度です。これは、低脂質ダイエットを行う上で許容範囲内と言えるかもしれません。しかし、他の具材と組み合わせた場合や、大量に摂取する場合には、その脂質量が気になることもあります。
脂質の注意点
脂質は、エネルギー源として重要な栄養素です。しかし、摂りすぎると体に悪影響を及ぼす可能性があります。特に、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸は、心臓疾患や高血圧などのリスクを増加させることが知られています。
牛飯の具の脂質源
牛飯の具の脂質源として一般的に使われるのは、牛肉や豚肉などの肉類です。これらの肉には、不飽和脂肪酸やコレステロールが含まれているため、適度な摂取が必要です。しかし、牛飯の具には、他の具材と組み合わせることで脂質摂取量が増える可能性もあるため、注意が必要です。
低脂質ダイエットにおすすめの具材
低脂質ダイエットを目指す方におすすめの具材は、鶏肉や魚介類、豆腐などです。これらの具材は、脂質量が比較的少なく、タンパク質やビタミンなどの栄養素も豊富に含まれています。また、野菜や海藻類も低脂質でありながら食物繊維が豊富なため、ダイエットに適しています。
まとめ
牛飯の具は、一般的には9.4g程度の脂質を含んでいます。これは低脂質ダイエットを行う上では許容範囲内と言えるかもしれませんが、他の具材と組み合わせた場合や大量に摂取する場合には、その脂質量が気になることもあります。低脂質ダイエットを目指す方には、鶏肉や魚介類、豆腐などの具材を選ぶことをおすすめします。
最後に、牛飯の具の各栄養素の詳細と、ざっくり評価（多いか少ないか等）をデータで表示します。参考にしてくださいね。
「牛飯の具」の主な栄養情報(可食部100gあたり) | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 122 | Kcal | 平均的 |
| 炭水化物 | (6.4) | g | |
| └糖質 | (6.6) | g | 低い |
| └食物繊維 | (1.0) | g | 普通 |
| たんぱく質 | (4.1) | g | 低い |
| 脂質 | (9.4) | g | 普通 |
「牛飯の具」のその他栄養情報 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | 特になし |
| 水分 | (78.8) | g | 普通 |
| 有機酸 | - | g | 無し |
| 灰分 | (1.3) | g | 普通 |
| コレステロール | (18) | mg | 普通 |
| 食塩相当量 | (1.0) | mg | 普通 |
| アルコール | 0 | g | 無し |
「牛飯の具」のビタミン・無機質等 | |||
| ナトリウム | (400) | mg | 多い |
| カリウム | (110) | mg | 低い |
| カルシウム | (18) | mg | 普通 |
| マグネシウム | (10) | mg | 低い |
| リン | (45) | mg | 普通 |
| 鉄 | (0.6) | mg | 普通 |
| 亜鉛 | (0.9) | mg | 普通 |
| 銅 | (0.03) | mg | 低い |
| マンガン | (0.10) | mg | 普通 |
| ヨウ素 | 0 | μg | 無し |
| セレン | (4) | μg | 多い |
| クロム | (1) | μg | 普通 |
| モリブデン | (3) | μg | 普通 |
| ビタミンA | |||
| └レチノール | (2) | μg | 普通 |
| └α-カロテン | 0 | μg | 無し |
| └β-カロテン | (16) | μg | 多い |
| └β-クリプトキサンチン | (Tr) | μg | 無し |
| └β-カロテン当量 | (16) | μg | 普通 |
| └レチノール活性当量 | (4) | μg | 普通 |
| ビタミンD | 0 | μg | 無し |
| ビタミンE | |||
| └α-トコフェロール | (0.2) | mg | 普通 |
| └β-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └γ-トコフェロール | (0.2) | mg | 普通 |
| └δ-トコフェロール | (Tr) | mg | 無し |
| ビタミンK | (5) | μg | 普通 |
| ビタミンB1 | (0.02) | mg | 低い |
| ビタミンB2 | (0.04) | mg | 普通 |
| ナイアシン | (1.1) | mg | 普通 |
| ビタミンB6 | (0.10) | mg | 普通 |
| ビタミンB12 | (0.5) | μg | 多い |
| 葉酸 | μg | 無し | |
| パントテン酸 | (0.20) | mg | 普通 |
| ビオチン | (1.3) | μg | 普通 |
| ビタミンC | (2) | mg | 普通 |
別名：牛丼の具
※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。
牛飯の具と同じ料理の和風料理ジャンルで栄養素を比較！
| 名前 | カロリー | 糖質 | タンパク質 | 脂質 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 松前漬け しょうゆ漬 | 166 | 21.0 | 17.0 | 1.4 | 1.6 |
| 青菜の白和え | 81 | (9.2) | (4.2) | (3.4) | (2.4) |
| いんげんのごま和え | 77 | (7.2) | (3.7) | (3.4) | (2.8) |
| わかめとねぎの酢みそ和え | 85 | (14.9) | (3.8) | (0.9) | (2.5) |
| 酢の物類 紅白なます | 34 | (6.5) | (0.6) | (0.6) | (0.9) |
| 汁物類 とん汁 | 26 | (1.6) | (1.5) | (1.5) | (0.5) |
| 卯の花いり | 84 | (7.4) | (4.4) | (4.1) | (5.1) |
| 親子丼の具 | 101 | (5.8) | (8.4) | (5.2) | (0.4) |
| 牛飯の具 | 122 | (6.6) | (4.1) | (9.4) | (1.0) |
| 切り干し大根の煮物 | 48 | (4.8) | (2.3) | (2.5) | (2.0) |
| きんぴらごぼう | 84 | (6.4) | (1.4) | (4.5) | (3.2) |
| ぜんまいのいため煮 | 80 | (7.1) | (3.4) | (4.2) | (2.2) |
| 筑前煮 | 85 | (8.8) | (4.4) | (3.5) | (1.8) |
| 肉じゃが | 78 | (12.5) | (4.3) | (1.3) | (1.3) |
| ひじきのいため煮 | 75 | (7.3) | (3.1) | (4.0) | (3.4) |
| アジの南蛮漬け | 109 | (7.5) | (8.1) | (6.1) | (0.9) |
| お好み焼き | 136 | 12.4 | 5.2 | 6.5 | 2.6 |
| 鶏のから揚げ | 204 | 17.6 | 15.6 | 10.1 | 1.7 |
※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。