プロが考案した「春雨サラダ」「恵方生春巻き＆ガーリックオイルしょうゆ」「ザ ポテトサラダ」「帆立と甘えびのちらしずし」「韓国風のり巻き」など、卵ときゅうりを使った簡単で美味しいレシピを100選ご紹介！ダイエットレシピからお弁当やおもてなしにも使える作り置きにおすすめの常備菜まで、幅広いシーンで活躍するレシピが満載です。
このレシピは、春雨サラダの作り方です。きゅうりや人参、ロースハム、玉子などを使用して、濃口醤油や米油などの調味料を加えて作ります。まずは、卵に砂糖を少々加え、箸で切るように白身と黄身を混ぜておきましょう。そして、春雨を熱湯に浸して柔らかくしておきます。次に、きゅうりや人参をスライスして細切りにし、ロースハムを4mm幅の棒状にカットします。さらに、卵液を全体に広げ、蓋をして火を止め、2分以上放置します。最後に、各材料を混ぜ合わせ、濃口醤油や米油などを加えて完成させます。お好みで、白ごまをトッピングしても美味しいですよ！
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、お弁当、常備菜、春雨、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
節分でおなじみの恵方巻を生春巻きにアレンジしています。生春巻きにすることで、巻寿司よりあっさりとヘルシーに仕上がっています。また付け合わせのガーリックオイル醤油をつけることで味変も可能！パーティメニューにもおすすめの一品です。
| カロリー | 343 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
定番でシンプルなポテトサラダのレシピ。じゃがいもは崩し過ぎずゴロッとした感じを残すとホクホクとした食感も残り調味料とも上手く絡みます。玉ねぎは良く水にさらさないと辛味が出るので入れる前に味を見てから混ぜましょう。
| カロリー | 279 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | お弁当、おつまみ、洋風、サラダ、ハム･ベーコンなどの加工品、じゃがいも、じゃがいもの大量消費 |
電子レンジも活用して作る、ちらしずしのレシピ。時短のポイントが多く記載されており、面倒な工程がないため10分程度で完成します。すし飯を作る際のご飯を炊くコツが書いてあるので、ご飯もすし飯に最適な状態で炊くことが可能です。
| カロリー | 419 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 帆立貝、えび、鶏卵、米、10分以内、すし、和風 |
豚ひき肉と野菜を使った韓国風の海苔巻きレシピ。米が熱いうちに塩と砂糖をかけて混ぜることによって、しっかりと味が入ります。材料はできるだけ補足棒状に切ることによって巻きやすくするのが大切なポイントです。
| カロリー | 533 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
恵方巻のアレンジレシピ。炊いたご飯にポン酢で味付け、具材は昆布つゆで下味をしっかりとつけます。ポン酢や昆布つゆを使用しつつも、香菜やピーナッツを使うことで日本人にあいやすいエスニック風に仕上げています。
| カロリー | 509 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10分※米を浸水させる時間は除く |
卵ときゅうりを使った、インドネシアのチャーハン「ナシゴレン」のレシピ。手作りのサンバルソースがアクセント。半熟の目玉焼きをのせて、黄身をくずしながら食べましょう。きゅうりの甘酢漬けを一緒に楽しめます。カロリー444 kcal、塩分2.2 g。
| カロリー | 444 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| レシピのキーワード | エスニック、その他ごはんもの、えび、酢、おろしにんにくの大量消費 |
このレシピは、和風の定番料理「ちらしずし」です。鶏卵、米、えび、きゅうり、さやえんどう、いくら、酢、砂糖、塩などの材料を使って調理します。特徴的なのは、酢飯の上に錦糸卵やさやえんどうをトッピングし、えびといくらを乗せて贅沢なちらしずしに仕上げるところです。塩昆布を加えることで、さらに旨味を出すことも可能です。
| カロリー | 565 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、米、すし、和風、定番 |
何とも可愛らしい「春⾊の花野菜ちらしすし」。紫キャベツとお酢で色付けたピンク色の酢飯が鮮やかな、春満開のスペシャルメニューです。具材は野菜のみのベジ寿司ですが、昆布つゆのうま味でしっかり美味しい。花形に切った卵と野菜が華やかですね。
| カロリー | 277 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 60分 |
お正月を華やかに彩るレシピ、サーモンのきぬた巻きのご紹介です。。きぬた巻きは、大根やキュウリを桂むきにして鮭などの食材を巻いた料理。こちらのレシピは卵やほうれん草も使用しているので、見た目もきれいな仕上がりになっています。
| カロリー | 59 kcal |
| 調理時間 | 60分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
卵ときゅうりを使った、醤油とみりんで味付けした鮭をタルタルソースでいただく和風メニュー。定番のたまねぎときゅうりで作ったタルタルソースがアクセント。ムニエルも良いが、こちらも試してみて。カロリー305kcal、塩分1.8g、調理時間25分。
| カロリー | 305 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 5工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
きゅうりと卵を使った、冷やし中華のレシピです。鶏むね肉と焼肉のたれを使用して、辛さをアクセントにしています。酒をかけることで臭みを和らげ、キムチをトッピングにのせて、さらに辛さをプラスします。調理時間が15分と短く、カロリーも529 kcalと抑えられているので、毎日の献立にもおすすめです。おいしい冷やし中華を楽しんでください！
| カロリー | 529 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、中華麺・ビーフン、20分以内、中華風、定番 |
中華料理の副菜に最適な、定番春雨サラダのレシピ。よく味のしみた春雨に仕上げるポイントは、熱いうちに下味をつけること。味が入り込みやすいよう、ごま油は最後に加えるのも重要です。炒り卵にはマヨネーズを加えるとふっくらとした仕上がりに。
| カロリー | 246 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
どこか懐かしい春雨サラダのレシピ。卵は錦糸卵にするよりも、炒ったほうが手早く簡単に作れます。和え衣は、お酢でさっぱりとしていながらごま油の香りが効いていて、食欲をそそります。和え衣の味を含んだ春雨が、つるつると食べやすい副菜です。
| レシピのキーワード | たまご、サラダ、春雨 |
れんこんときゅうりを使った、ボリュームのあるマヨネーズサラダのレシピ。ゆで卵とハムの加わった洋風サラダで、ヘルシーなランチやお弁当にぴったり。れんこんはスライサーで極薄切りに、きゅうりは厚めにスライスするのがポイント。ゆで卵は常温に戻してから加えると、よりまろやかな味わいに。また、れんこんは甘酢に漬けることで食感がアップします。
| カロリー | 299 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ、ハム･ベーコンなどの加工品、れんこんの大量消費 |
鶏ささみ肉で作る和風ピカタのレシピ。昆布つゆときゅうり、長ねぎを使ったあっさりとしたソースでいただきます。鶏ささみ肉にはしっかりと下味をつけ、卵の衣をまとわせることで食べごたえをアップさせた一品です。
| カロリー | 178 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 25分 |
卵ときゅうりで作る、ナシゴレンのレシピ。豚肉とエビ、野菜を炒めて、チリソースやケチャップ、ナンプラーで味付け。甘辛酸っぱいバランスが絶妙で、本格的な味わい。手軽に作れるので、おつまみやランチにもおすすめです。
| カロリー | 540 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、わりと本格派、おつまみ |
タラコと紅ショウガを使った、お子様と一緒に作れる巻き寿司のレシピ。甘めに味付けした薄焼き卵に、タラコと紅ショウガが相性バツグン。卵に片栗粉を入れて薄焼き卵を作ると、破れにくくなります。巻きすを使った巻き方の、分かりやすい動画説明付きです。
| カロリー | 411 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 8工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
海苔ではなく、卵を使って巻いた寿司レシピ。海苔よりものどごしがよく、卵によってマイルドな味わいになっているため子どもも食べやすい一品。卵や具材にはすでに味が入っているのでそのまま食べれます。パーティーにピッタリのレシピ。
| カロリー | 495 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 60分（ごはんを炊く時間は除く） |
えびとマンズワインを使った洋風コロッケのレシピ。生クリーム入りマッシュポテトとの相性抜群で、甘みのあるケチャップで食べるのがおすすめ。子供も大人も楽しめる定番料理です。調理時間は30分で、カロリーは474kcal、塩分は1g以下とヘルシー仕様。
| カロリー | 474 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | えび、主菜、マンズワイン（白）、カツ・フライ、洋風、定番、塩分1g以下 |
ひやむぎのレシピ。ねばねばのオクラとシャキシャキのきゅうりの食感がアクセントに。ひやむぎをすすると、爽やかなみょうがの風味が鼻を抜けます。有頭えびをハート型のようにトッピングした、見ても食べても元気が湧き出てくるような一皿です。
| 調理時間 | – 分 |
さっぱりと食べれる冷やし中華のレシピのレシピ。タレに昆布つゆを使う事で味に旨味がプラスされます。定番の具材にさっぱりとした酸味の効いたタレは王道の味ですね。調理も簡単なので時間が無い時にさっと作れるのも嬉しい一品です。
| カロリー | 568 kcal |
| 塩分 | 6.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
スモークサーモンや帆立を使った手綱寿司のレシピ。ネタとシャリを巻きすで棒状に合わせてから一口大にカットするお寿司です。手まり寿司のようなカワイイ見た目のお寿司を家庭で簡単に作ることができます。ラップで包んで巻くので衛生面も安心。
| カロリー | 357 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 50分+ |
| レシピのキーワード | 鮭、帆立貝、すし、和風、400kcal以下、昆布の大量消費 |
タイ風えびチャーハン「カオパットクン」のレシピ。えびとナンプラーの旨味が効いた甘辛い味付けがクセになるチャーハンです。ライムやパクチーのさわやかな香りがよく合います。簡単な工程で気軽にチャレンジできるエスニック料理です。
| 調理時間 | – 分 |
実山椒をきかせた、うなきゅうばらちらしのレシピ。うなぎに絡んだ甘辛いかば焼きのタレに、爽やかな山椒のアクセントが食欲をそそります。具材は塩もみキュウリに、失敗知らずの炒り卵などで、お手軽に作れるのがポイント。
| レシピのキーワード | ちらし寿司、実山椒、鰻 |
きゅうりがリボンに大変身！！！見た目も可愛くてお子様も大喜び間違いなしのクリスマスにぴったりのリース型のサラダのレシピ。付け合わせはトマト、生ハム、茹でたまごで彩りをプラスすることで鮮やかに仕上げることができます。
| カロリー | 328 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 5工程(25分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
きゅうりとトマトを使った中華風の涼拌に、卵をプラスした一品。栄養バランスもバッチリで、よく冷やして中華ドレッシングをかけていただくと、さっぱりとした口当たりが楽しめます。
ホームパーティなどでひときわ映えるパフェちらし。あえて漬けにしたマグロの深い色を配置することで、明るい色味のお刺身がさらに引き立っています。スティックきゅうりで高さを出すなど参考になるコツが満載のレシピ。
| カロリー | 627 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 米、鮭、20分以内、すし、和風 |
ポテトサラダと卵を使った、手早く作れるグラタンのレシピ。ポテトサラダに卵を落として焼くだけの簡単レシピ。余ったポテトサラダを使えば更に時短も。ボリュームもあり、お腹も満足。後一品といった時に活躍するお料理です。
| カロリー | 447 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分 （ポテトサラダを作る時間は除く） |
きゅうりと豚肉を使った炒め物のレシピ。オイスターソースとごま油で、しっかりした中華風の味付けです。きゅうりはサッと炒めるのが食感のポイント。ふわっとした卵ときゅうりのしゃきっとした食感がメリハリを出しています。
| カロリー | 290 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、鶏卵、副菜、10分以内、中華風、400kcal以下 |
