マヨネーズ（卵黄型）のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

マヨネーズ（卵黄型）のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはマヨネーズ（卵黄型）の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	668	Kcal	高い
炭水化物	0.6	g
└糖質	2.8	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	2.5	g	低い
脂質	74.7	g	多い
食塩相当量	2.0	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（ドレッシング類）　半固形状ドレッシング　マヨネーズ　卵黄型」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、マヨネーズ（卵黄型）がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

マヨネーズ（卵黄型）はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

マヨネーズ（卵黄型）とは？どんな食材？

マヨネーズ（卵黄型）は、調味料の一種であり、多くの料理に使用される人気の食材です。このマヨネーズは、卵黄を主成分として作られており、滑らかでクリーミーなテクスチャーが特徴です。

マヨネーズ（卵黄型）の特徴

マヨネーズ（卵黄型）は、卵黄を使用しているため、濃厚な味わいがあります。卵黄のコクと油脂の絶妙なバランスが、食材に豊かな風味を与えます。また、マヨネーズは乳化剤として作用し、他の調味料や食材との結びつきを良くする役割も果たしています。

マヨネーズ（卵黄型）の用途

マヨネーズ（卵黄型）は、さまざまな料理に幅広く使用されます。サンドイッチやハンバーガーに塗ることで、食材との一体感を生み出し、食べやすさを向上させます。また、ドレッシングやソースのベースとしても利用され、サラダやシーフードなどに絶妙な風味を加えます。さらに、マヨネーズは炒め物や揚げ物の隠し味としても活用され、料理全体のまろやかさを引き立てます。

以上のように、マヨネーズ（卵黄型）は滑らかでクリーミーなテクスチャーと濃厚な味わいが特徴の調味料であり、さまざまな料理に幅広く使用される食材です。その豊かな風味は、料理をより一層美味しくする役割を果たしています。

マヨネーズ（卵黄型）はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. エネルギー源としての役割

マヨネーズ（卵黄型）は、カロリーが高い食品です。100gあたり668kcalという高いエネルギーを提供します。このため、エネルギー不足の際には重要な補給源となります。特に、運動や体力を必要とするスポーツや肉体労働を行う方にとっては、マヨネーズはエネルギーを効率的に摂取する手段となります。

2. 必要な脂質の摂取に貢献

マヨネーズ（卵黄型）には、脂質が豊富に含まれています。100gあたり74.7gの脂質が含まれており、この中には必須脂肪酸やビタミンEなどの栄養素も含まれています。脂質は体内の細胞膜の構成要素やホルモンの合成に必要な栄養素であり、正常な体の機能を維持するためには適切な摂取が必要です。マヨネーズを適量摂取することで、必要な脂質を摂ることができます。

3. 味付けのバリエーションを広げる

マヨネーズはそのクリーミーな風味と濃厚な味わいから、様々な料理の味付けに利用されます。サンドイッチやサラダ、ポテトサラダなど、様々な料理にマヨネーズを加えることで、食事のバリエーションを広げることができます。食事の味付けが楽しくなることで、食欲を増進させる効果も期待できます。マヨネーズは食事のアクセントとして活用することで、健康的な食事の楽しみを提供します。

おすすめ：マヨネーズ（卵黄型）のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

マヨネーズ（卵黄型）に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キューピー

マヨネーズ（卵黄型）の特徴

1. ナトリウムが多い

マヨネーズ（卵黄型）は可食部100gあたりに770 mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調節するために必要ですが、摂りすぎると高血圧や水分負荷の増加などの健康リスクがあります。

2. カリウムが低い

可食部100gあたりのマヨネーズ（卵黄型）には21 mgのカリウムが含まれています。カリウムは体内の水分バランスや神経・筋肉の正常な機能に関与しています。カリウムの不足は筋肉の痙攣や心臓のリズム障害などを引き起こす可能性があります。

3. カルシウムが普通

マヨネーズ（卵黄型）には可食部100gあたり20 mgのカルシウムが含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、神経や筋肉の正常な機能にも関与しています。カルシウムの摂取は骨粗しょう症の予防にも役立ちます。

以上の特徴から、マヨネーズ（卵黄型）はナトリウムが多く、カリウムが低いという特徴があります。また、カルシウムは普通の量が含まれています。適切な摂取量を守りながら、マヨネーズ（卵黄型）を使用することが大切です。

マヨネーズ（卵黄型）に含まれるビタミンを解説！

引用元：キューピー

マヨネーズ（卵黄型）のビタミン含有量について

マヨネーズ（卵黄型）に含まれるビタミンの特徴を3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの含有量

マヨネーズ（卵黄型）にはビタミンAが含まれており、レチノールの量が53 μgと多いです。レチノールは視力の維持や免疫機能の向上に関与しており、マヨネーズ（卵黄型）はビタミンAの摂取源として適していることがわかります。

2. ビタミンDの含有量

マヨネーズ（卵黄型）にはビタミンDが0.6 μg含まれており、多いと言えます。ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける役割を持ち、骨の健康を維持するために必要な栄養素です。マヨネーズ（卵黄型）にはビタミンDが豊富に含まれているため、骨の健康に寄与することが期待できます。

3. ビタミンEの含有量

マヨネーズ（卵黄型）にはビタミンEが豊富に含まれており、特にα-トコフェロールの量が11 mgと多いです。ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化ストレスから守る働きがあります。マヨネーズ（卵黄型）のビタミンEの含有量が多いため、細胞の健康をサポートする効果が期待できます。

以上のように、マヨネーズ（卵黄型）にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンEが豊富に含まれています。これらのビタミンはそれぞれ視力の維持、骨の健康、細胞の健康に関与しており、マヨネーズ（卵黄型）を摂取することでこれらの栄養素を効果的に摂取することができます。

マヨネーズ（卵黄型）を使ったレシピ20選！

「マヨネーズ（卵黄型）」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	668	Kcal	高い
炭水化物	0.6	g
└糖質	2.8	g	かなり低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	2.5	g	低い
脂質	74.7	g	多い
「マヨネーズ（卵黄型）」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	19.7	g	低い
有機酸	0.5	g	多い
灰分	2.0	g	多い
コレステロール	140	mg	多い
食塩相当量	2.0	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「マヨネーズ（卵黄型）」のビタミン・無機質等
ナトリウム	770	mg	多い
カリウム	21	mg	低い
カルシウム	20	mg	普通
マグネシウム	3	mg	低い
リン	72	mg	普通
鉄	0.6	mg	普通
亜鉛	0.5	mg	普通
銅	0.02	mg	低い
マンガン	0.02	mg	低い
ヨウ素	9	μg	多い
セレン	8	μg	多い
クロム	1	μg	多い
モリブデン	2	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	53	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	1	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	6	μg	多い
└β-カロテン当量	3	μg	普通
└レチノール活性当量	54	μg	多い
ビタミンD	0.6	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	11.0	mg	多い
└β-トコフェロール	0.7	mg	多い
└γ-トコフェロール	41.0	mg	多い
└δ-トコフェロール	10.0	mg	多い
ビタミンK	140	μg	多い
ビタミンB1	0.03	mg	普通
ビタミンB2	0.07	mg	普通
ナイアシン	Tr	mg	無し
ビタミンB6	0.05	mg	普通
ビタミンB12	0.4	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.43	mg	普通
ビオチン	7.2	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

使用油： なたね油 、大豆油、 とうもろこし油／(100 g：105mL、100 mL：95g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

マヨネーズ（卵黄型）と同じ調味料のソース・ドレッシング・味付けジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
ウスターソース	117	27.0	1.0	0.1	0.5
中濃ソース	129	30.1	0.8	0.1	1.0
濃厚ソース	130	29.8	0.9	0.1	1.0
和風ノンオイルドレッシング	83	17.2	3.1	0.1	0.2
フレンチドレッシング	325	(13.4)	(Tr)	(31.5)	0
サウザンアイランドドレッシング	392	(13.4)	(0.3)	(39.2)	(0.4)
マヨネーズ（卵黄型）	668	2.8	2.5	74.7	(0)
お好み焼きソース	144	33.5	1.6	0.1	0.9
ゆずこしょう	37	3.1	1.3	0.8	6.2
和風ドレッシング	179	(9.7)	(1.9)	(14.5)	(0.2)
ごまドレッシング	399	(15.5)	(2.7)	(38.3)	(0.8)
マヨネーズ（ヘルシータイプ）	262	4.7	2.9	28.3	0.8
フレンチドレッシング	376	(10.3)	(0.1)	(38.8)	0

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。