ライスペーパーのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ライスペーパーのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはライスペーパーの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	339	Kcal	高い
炭水化物	84.3	g
└糖質	83.7	g	多い
└食物繊維	0.8	g	普通
たんぱく質	0.5	g	かなり低い
脂質	0.3	g	低い
食塩相当量	1.7	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、穀物分類に所属する正式名称「こめ　［うるち米製品］　ライスペーパー」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ライスペーパーがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ライスペーパーはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

ライスペーパーとは？どんな食材？

ライスペーパーとは、穀物であるお米を主成分とした食材です。主に東南アジア料理で使用されることが多く、薄くて透明なシート状の食材です。

1. 薄くて透明な食材

ライスペーパーは非常に薄くて透明な食材です。お米の粉を水で練り、蒸して作られます。そのため、見た目は透明で、食材や具材が透けて見える特徴があります。

2. 柔らかくてしなやかな食感

ライスペーパーは柔らかくてしなやかな食感が特徴です。水に浸すことで柔らかくなり、具材と一緒に巻いて食べることができます。食べるときには、歯ごたえがあるものの、噛むとすぐに溶けるような食感が楽しめます。

3. 多様な具材との相性が良い

ライスペーパーは多様な具材との相性が良い食材です。野菜、海鮮、肉、果物など、さまざまな具材を巻いて食べることができます。また、ソースや調味料をつけて食べることで、味のバリエーションも広がります。そのため、自分の好みや食材の組み合わせによって、様々な味わいを楽しむことができます。

ライスペーパーはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：Nadia

1. 糖質が多くエネルギー源として役立つ

ライスペーパーは糖質が83.7g含まれており、エネルギー源として役立ちます。糖質は体内でブドウ糖に分解され、筋肉や脳のエネルギーとして使用されます。特に運動や脳の活動量が多い場合には、糖質の摂取が重要です。ライスペーパーは糖質を豊富に含んでいるため、エネルギー補給に適しています。

2. 脂質が低く、ヘルシーな食材

ライスペーパーは脂質が0.3gと低いため、ヘルシーな食材と言えます。脂質は摂り過ぎると肥満や生活習慣病のリスクが高まることが知られています。ライスペーパーは低脂肪なため、バランスの良い食事に取り入れることで、健康的な体重管理や生活習慣病の予防に役立ちます。

3. 食物繊維が普通量含まれており、腸内環境の改善に寄与する

ライスペーパーには食物繊維が0.8g含まれており、腸内環境の改善に寄与します。食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果があります。また、食物繊維は便通を促進し、便秘の予防にも役立ちます。ライスペーパーは食物繊維を含んでいるため、腸内環境の改善に寄与する健康的な食材と言えます。

以上のように、ライスペーパーは糖質が多くエネルギー源として役立ち、脂質が低いためヘルシーな食材となっています。また、食物繊維も含まれており、腸内環境の改善にも寄与します。これらの特徴から、ライスペーパーは健康的な食事に取り入れることができる食材と言えます。

おすすめ：ライスペーパーのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ライスペーパーに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：Nadia

1. ナトリウムが多い

ライスペーパーは可食部100gあたりに670mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが増えます。そのため、ナトリウム制限が必要な方には注意が必要です。

2. カリウムが低い

一方で、ライスペーパーにはカリウムが22mgしか含まれていません。カリウムは血圧を下げる働きや神経・筋肉の正常な機能を維持するために必要です。カリウム不足は筋肉の痙攣や不整脈などの症状を引き起こす可能性があります。

3. クロムが多い

ライスペーパーには18μgのクロムが含まれており、これは多い量です。クロムは体内の糖代謝を助け、血糖値の調節に関与しています。また、クロムはインスリンの働きをサポートするため、糖尿病の予防や管理にも役立つとされています。

以上のように、ライスペーパーはナトリウムが多く、カリウムが低いという特徴があります。また、クロムの含有量も多いため、血糖値の調節にも役立つ食材です。ただし、ナトリウム制限が必要な方やカリウム不足に注意が必要な方は摂取量に注意が必要です。

ライスペーパーに含まれるビタミンを解説！

引用元：アサヒビール

1. ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸の含有量は低い

ライスペーパーに含まれるビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸の含有量は低く、他の食材と比べると少ないです。これらのビタミンはエネルギー代謝や神経機能に関与しており、不足すると体の調子が悪くなる可能性があります。そのため、ライスペーパーを摂取する際には他の食材との組み合わせやバランスの取れた食事が重要です。

2. ビタミンB12の含有量は多い

一方、ライスペーパーに含まれるビタミンB12の含有量は比較的多いです。ビタミンB12は赤血球の生成や神経機能の維持に必要な栄養素であり、不足すると貧血や神経障害のリスクが高まります。ライスペーパーはビタミンB12を摂取する手段の一つとして考えられます。

3. ビオチンの含有量は普通

また、ライスペーパーに含まれるビオチンの含有量は普通です。ビオチンは肌や髪の健康維持に関与しており、不足すると皮膚のトラブルや髪のパサつきが起こる可能性があります。ライスペーパーを通じてビオチンを摂取することで、美容や健康のサポートが期待できます。

以上のように、ライスペーパーに含まれるビタミンの特徴は、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸の含有量が低く、ビタミンB12の含有量が多い、そしてビオチンの含有量が普通であると言えます。ビタミンの摂取にはバランスが重要ですので、ライスペーパーを摂取する際には他の食材や栄養素との組み合わせにも注意しましょう。

ライスペーパーを使ったレシピ20選！

「ライスペーパー」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	339	Kcal	高い
炭水化物	84.3	g
└糖質	83.7	g	多い
└食物繊維	0.8	g	普通
たんぱく質	0.5	g	かなり低い
脂質	0.3	g	低い
「ライスペーパー」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	13.2	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.7	g	普通
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	1.7	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「ライスペーパー」のビタミン・無機質等
ナトリウム	670	mg	多い
カリウム	22	mg	低い
カルシウム	21	mg	普通
マグネシウム	21	mg	普通
リン	12	mg	低い
鉄	1.2	mg	普通
亜鉛	0.1	mg	低い
銅	0.03	mg	低い
マンガン	0.14	mg	普通
ヨウ素	6	μg	多い
セレン	Tr	μg	無し
クロム	18	μg	多い
モリブデン	3	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	0.01	mg	低い
ビタミンB2	0	mg	無し
ナイアシン	0.1	mg	低い
ビタミンB6	0.01	mg	低い
ビタミンB12	0.3	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.02	mg	低い
ビオチン	0.2	μg	普通
ビタミンC	0	mg	無し

別名： 生春巻きの皮

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

ライスペーパーと同じ穀物のお米製品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
おにぎり(具なし)	170	39.3	2.7	0.3	0.4
焼きおにぎり(具なし)	166	39.5	3.1	0.3	0.4
きりたんぽ	200	46.2	3.2	0.4	0.4
上新粉	343	78.8	6.2	0.9	0.6
ビーフン	360	80.3	7.0	1.6	0.9
米こうじ	260	59.3	5.8	1.7	1.4
お餅	223	50.8	4.0	0.6	0.5
赤飯	186	41.1	4.3	0.6	1.6
あくまき	131	26.1	2.3	1.8	0.2
白玉粉	347	80.4	6.3	1.0	0.5
道明寺粉	349	80.9	7.1	0.7	0.7
玄米粉	370	82.6	7.1	2.9	3.5
米ぬか	374	32.9	13.4	19.6	20.5
ライスペーパー	339	83.7	0.5	0.3	0.8

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。