赤飯のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

赤飯のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは赤飯の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	186	Kcal	平均的
炭水化物	41.9	g
└糖質	41.1	g	多い
└食物繊維	1.6	g	普通
たんぱく質	4.3	g	低い
脂質	0.6	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、穀物分類に所属する正式名称「こめ　［もち米製品］　赤飯」（赤飯（もち米製品のもの））の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、赤飯がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

赤飯はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

赤飯とは？どんな食材？

赤飯は、日本の伝統的なお米製品の一つです。その名の通り、米が赤く染まっている特徴があります。赤飯は、主にお祝い事や特別な日に食べられることが多く、その美しい赤い色合いと独特の甘みが人気です。

赤飯の主な食材

赤飯の主な食材は以下の3つです。

1. 米（もち米）：赤飯にはもち米が使用されます。もち米は通常の白米と比べて粘りがあり、食感が特徴です。このもち米を使うことで、赤飯の独特の食感が生まれます。

2. 赤い色素：赤飯の赤い色は、主に赤い色素を使用して作られます。代表的なものとしては、赤麹や赤紫蘇があります。これらの赤い色素を加えることで、赤飯の鮮やかな赤色が実現されます。

3. 甘味料：赤飯には砂糖やあんこなどの甘味料が加えられます。これにより、赤飯は甘みがあり、お祝い事や特別な日にふさわしい味わいになります。

赤飯の特徴

赤飯の特徴は、その美しい赤い色合いと独特の甘みです。赤い色素を使用することで、目にも楽しい見た目に仕上がります。また、もち米の粘りと甘味料の加わった甘みが、赤飯の特徴的な食感と味わいを生み出します。

赤飯はお祝い事や特別な日に食べられることが多く、その存在感と美味しさから、多くの人々に愛されています。ぜひ、特別な日には赤飯を食べて、お祝いの気持ちを表現してみてください。

赤飯はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：キッコーマン

1. 糖質が多くエネルギー源として活用できる

赤飯は糖質が多く含まれており、可食部100gあたりの糖質量は41.1gです。糖質は私たちの体にとって重要なエネルギー源となります。適切な量の糖質を摂取することで、体の機能を維持するためのエネルギーを得ることができます。赤飯はその豊富な糖質量から、エネルギーを必要とする活動や運動の際に役立つ食材と言えます。

2. 食物繊維が含まれており、腸内環境を整える

赤飯には食物繊維が1.6g含まれています。食物繊維は腸内環境を整えるために重要な役割を果たします。腸内の善玉菌の活動を促進し、便通を改善することで、健康な腸内環境を維持することができます。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする効果もあります。赤飯の食物繊維は1.6gと普通の量ですが、穀物製品としての食物繊維の摂取に役立つ食材と言えます。

3. 脂質や塩分が低く、バランスの取れた食事に適している

赤飯は脂質が0.6gと低く、塩分も0gであります。脂質や塩分の摂り過ぎは健康に悪影響を及ぼすことがありますが、赤飯はその点で心配する必要がありません。脂質や塩分の摂取量を抑えたバランスの取れた食事を心がけることは、健康な生活を送る上で重要です。赤飯はその低い脂質量と塩分量から、バランスの取れた食事に役立つ食材と言えます。

おすすめ：赤飯のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

赤飯に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

赤飯の特徴

赤飯は以下の3つの特徴を持っています。

1. 多くのミネラルを含んでいる

赤飯には銅、マンガン、セレン、モリブデンなどのミネラルが豊富に含まれています。これらのミネラルは体内の様々な機能に必要であり、例えば銅は酵素の働きを助け、マンガンは骨や結合組織の形成に関与します。セレンは抗酸化作用を持ち、モリブデンは代謝に関与しています。赤飯を摂取することでこれらのミネラルを補給することができます。

2. カリウムやカルシウムが低い

赤飯にはカリウムやカルシウムが少なく含まれています。カリウムは体内の水分バランスや神経伝達に関与しており、カルシウムは骨や歯の形成に重要です。しかし、赤飯を主食として摂取する場合は、他の食材や食事とのバランスを考慮する必要があります。

3. マグネシウムやリンが普通に含まれている
赤飯にはマグネシウムやリンが普通に含まれています。マグネシウムは骨や筋肉の健康維持に関与し、リンはエネルギー代謝やDNA合成に必要です。赤飯を摂取することでこれらの栄養素を補給することができます。

以上のように、赤飯は多くのミネラルを含んでいる一方で、カリウムやカルシウムが低く、マグネシウムやリンが普通に含まれています。バランスの良い食事を心掛けながら、赤飯を取り入れることで栄養素を摂取することができます。

赤飯に含まれるビタミンを解説！

引用元：キッコーマン

1. ビタミンAの含有量はほぼ無し

赤飯に含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテン、β-クリプトキサンチンなど、ほとんど含まれていません。ビタミンAは視力の維持や免疫機能の向上に重要な役割を果たす栄養素ですが、赤飯ではほとんど摂取することができません。

2. ビタミンEの含有量はほぼ無し

赤飯に含まれるビタミンEも非常に少なく、α-トコフェロールやβ-トコフェロールはほとんど含まれていません。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の老化や疾病の予防に役立つ栄養素ですが、赤飯からはほとんど摂取することができません。

3. ビタミンKの含有量は普通

赤飯に含まれるビタミンKの量は普通です。ビタミンKは血液の凝固や骨の健康維持に関与しており、赤飯を通じて一定量のビタミンKを摂取することができます。

赤飯を使ったレシピ20選！

「赤飯」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	186	Kcal	平均的
炭水化物	41.9	g
└糖質	41.1	g	多い
└食物繊維	1.6	g	普通
たんぱく質	4.3	g	低い
脂質	0.6	g	低い
「赤飯」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	53.0	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	0.2	g	低い
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「赤飯」のビタミン・無機質等
ナトリウム	0	mg	無し
カリウム	71	mg	低い
カルシウム	6	mg	低い
マグネシウム	11	mg	普通
リン	34	mg	低い
鉄	0.4	mg	普通
亜鉛	0.9	mg	普通
銅	0.13	mg	多い
マンガン	0.45	mg	多い
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	2	μg	多い
クロム	0	μg	無し
モリブデン	61	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	1	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	1	μg	普通
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	Tr	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.3	mg	多い
└δ-トコフェロール	0.5	mg	多い
ビタミンK	1	μg	普通
ビタミンB1	0.05	mg	普通
ビタミンB2	0.01	mg	低い
ナイアシン	0.2	mg	低い
ビタミンB6	0.03	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.30	mg	普通
ビオチン	1.0	μg	普通
ビタミンC	0	mg	無し

別名： おこわ、こわめし／原材料配合割合： もち米100、ささげ10

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

赤飯と同じ穀物のお米製品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
おにぎり(具なし)	170	39.3	2.7	0.3	0.4
焼きおにぎり(具なし)	166	39.5	3.1	0.3	0.4
きりたんぽ	200	46.2	3.2	0.4	0.4
上新粉	343	78.8	6.2	0.9	0.6
ビーフン	360	80.3	7.0	1.6	0.9
米こうじ	260	59.3	5.8	1.7	1.4
お餅	223	50.8	4.0	0.6	0.5
赤飯	186	41.1	4.3	0.6	1.6
あくまき	131	26.1	2.3	1.8	0.2
白玉粉	347	80.4	6.3	1.0	0.5
道明寺粉	349	80.9	7.1	0.7	0.7
玄米粉	370	82.6	7.1	2.9	3.5
米ぬか	374	32.9	13.4	19.6	20.5
ライスペーパー	339	83.7	0.5	0.3	0.8

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。