【殿堂入り1位】プロは豆類＆味噌をこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ21選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の豆類＆味噌を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから21件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 簡単味噌汁｜磯の香りと色を逃さない！心も体もホッと温まる基本の「あおさの味噌汁」
- あおさ
- 絹ごし豆腐
- 人参
- 長ねぎ
- 出汁パック
- 味噌
あおさと絹ごし豆腐を使った、簡単味噌汁のレシピ。具材をカットし、出汁で煮てアクを引いた後、味噌とあおさを加えて完成！子どもから大人まで楽しめる基本のレシピ。朝ごはんや昼ごはん、夜ご飯にぴったり。20分で作れるので忙しい日にもおすすめ。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、あおさ、おもてなし、お昼ご飯、ご飯に合う、味噌汁、基本のレシピ、子どももおすすめ、朝ごはん、絹ごし豆腐、簡単レシピ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#2 おいしいなめこ味噌汁｜ほんのひと手間で本格味！独特のトロ感がたまらない基本の「なめこの味噌汁」
- なめこ
- 長ネギ
- 絹ごし豆腐
- 出汁パック
- 味噌
- 粉山椒
なめこと長ネギを使った、おいしいなめこ味噌汁のレシピ。豆類＆味噌を使い、具材をカットして、出汁を作り、絹ごし豆腐と長ネギを加えます。なめこをサッと煮て、アクをすくい、味噌を加えて完成！朝ごはんにおすすめの基本のレシピで、子どもも喜ぶ一品です。
冬の旬のなめこを使った、ご飯に合う味噌汁です。調理時間は20分で、秋の旬の食材を使った夜ごはんや昼ごはんにもおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、お昼ご飯、ご飯に合う、なめこ、味噌汁、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、朝ごはん、おもてなし、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、秋の旬、冬の旬、子どもにおすすめ |
#3 風味を飛ばさず彩りよく！基本の「味噌汁」
- 絹ごし豆腐
- 乾燥ワカメ
- 長ネギ
- 人参
- 油揚げ
- 出汁パック
- 味噌
絹ごし豆腐を使った、味噌汁のレシピ。具材をカットし、豆腐をダイス状にカットします。豆腐は水気を取り、ワカメは戻しておきます。
水を火にかけ、出汁パックを加えます。固い野菜を加えて煮ます。最後に豆腐とワカメを加え、軽く煮立てます。味噌の量は目安で調整し、季節の野菜を加えて楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、ご飯に合う、人参、味噌汁、基本のレシピ、子どももおすすめ、朝ごはん、絹ごし豆腐、長ネギ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#4 とろふわ濃厚クリーミー！レンジで簡単「長芋とアボカドのグラタン」
- 長芋
- アボカド
- ハーフベーコン
- 薄力粉
- 豆乳
- コンソメ
- 粉チーズ
- バター
- 味噌
- 塩こしょう
- ピザ用チーズ
- パセリ
長芋とアボカドを使った、グラタンのレシピ。長芋とアボカドを角切りとペースト状にして食感の違いを楽しめます。耐熱ボウルに具材と薄力粉を入れて混ぜ、豆乳を少しずつ加えて混ぜます。
コンソメと粉チーズを加えて混ぜ、電子レンジで加熱します。最後にすりおろしの長芋と潰したアボカドを加えて混ぜ、オーブンで焼きます。クリーミーで濃厚なグラタンで、パセリを散らして楽しんでください。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おしゃれ、おつまみ、おもてなし、お昼ご飯、アボカド、グラタン、子どももおすすめ、時短、長芋、副菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#5 味噌消費に！ホットケーキミックスで「くるみと味噌のチーズパウンドケーキ」
- ホットケーキミックス
- くるみ
- 砂糖
- サラダ油
- 味噌
- 豆乳
- クリームチーズ
- 味噌
- 粉糖
- 豆乳
豆乳と味噌を使った、ホットケーキミックスで作る味噌くるみパウンドケーキのレシピ。まずはくるみを砕き、砂糖、油、味噌、卵をボウルに入れて混ぜます。豆乳とホットケーキミックスを加えて混ぜ、パウンド型に生地を入れて焼きます。
チーズクリームを作り、味噌、粉糖、豆乳を加えて混ぜます。最後にチーズクリームとくるみをのせて完成！おしゃれでおもてなしにもぴったりな手作りスイーツです。
| 調理時間 | 50分 |
| 特徴 | デザート、おしゃれ、おもてなし、おやつ、くるみ、パウンドケーキ、ホットケーキミックス、味噌の大量消費、手作りスイーツ、大量消費におすすめ、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
#6 お酒のお供に！｜お酒のお供に！ピリ辛揚げだし豆腐の薬味がけ
- 木綿豆腐
- みょうが
- 大葉
- 生姜
- 長ねぎ
- かつお節
- 醤油
- 豆板醬
- 味噌
- みりん
- きび砂糖
- 片栗粉
- こめ油
豆腐、みょうが、大葉、生姜などを使った、お酒にピッタリの揚げだし豆腐の薬味がけのレシピ。豆腐に片栗粉をまぶして焼き、タレと薬味を絡めるだけで簡単に作れます。夏のレシピでありながら、おかずやおつまみ、ご飯のお供にもぴったりです。
フライパンひとつで調理でき、調理時間はたったの20分。豆腐の柔らかさとピリ辛のタレが絶妙な組み合わせで、お酒に合う一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、おつまみ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、夜ご飯、木綿豆腐、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#7 和風からアジアンに味変♪「豚ひき肉の肉味噌レタス巻き」
- 豚ひき肉
- 木綿豆腐
- サニーレタス
- キュウリ
- 玉ねぎ
- 赤パプリカ
- ナス
- エリンギ
- 料理酒
- ごま油
- 味噌
- 本みりん
- 砂糖
- 豆豉醤
- しょう油
豚ひき肉と豆腐の肉味噌をレタスで巻いた、ヘルシーなレシピ。野菜をたっぷり使っているので栄養価も高く、味噌のコクと豚肉の旨味が絶妙な一品です。豆腐の水切りやキュウリのアク抜きなど、細かなポイントにも注目し、美味しく作りましょう。
サニーレタスで包んで食べると、さっぱりとした食感が楽しめます。ランチやお弁当にもおすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、サニーレタス、ダイエット、夜ご飯、豚ひき肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、ダイエット向き、夏の旬 |
#8 さっと作れる茄子味噌あんかけ｜おつまみ・おかずに！さっと作れる絹豆腐の茄子味噌あんかけ
- 絹豆腐
- 茄子
- 生姜
- 長ネギ
- ごま油
- みりん
- 濃口醤油
- 上白糖
- 味噌
絹豆腐と茄子を使った、おつまみ・おかずにぴったりのレシピ。絹豆腐をカットし、茄子を焼き色がつくまで炒めます。味噌を溶かし、調理用ネギと生姜を加えてトロミをつけます。
簡単に作れるので、忙しい時や作り置きにもおすすめです。ダイエット中の方にもぴったりで、お酒やご飯にも合います。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、絹豆腐、茄子、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#9 カオマンガイチキン
- 鶏胸肉
- 長ネギ
- にんにく
- ショウガ
- 醤油
- 味噌
- はちみつ
- 豆板醤
- ナンプラー
- オイスターソース
鶏胸肉を使ったタイ料理、カオマンガイチキンのレシピ。鶏肉に下味をつけ、フライパンで蒸し焼きにします。調味料を混ぜ合わせてタレを作り、鶏肉にかけて完成です。
パクチーやミニトマトと一緒に盛り付けて、エスニック感あふれるプレートにしても良いでしょう。作り置きもできるので、忙しい日にもおすすめです。ご飯と一緒に召し上がって、タイ料理の味を楽しんでください。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 夜ご飯、節約料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#10 魚肉ソーセージと小松菜の豆乳スープ
- 魚肉ソーセージ
- 小松菜
- 玉ねぎ
- しめじ
- コーン缶
- オリーブオイル
- 無調整豆乳
- 味噌
- 粗挽き黒こしょう
- 顆粒コンソメ
魚肉ソーセージと小松菜を使った、豆乳スープのレシピ。小松菜を切り、玉ねぎを切り、しめじをほぐし、魚肉ソーセージを切ります。具材を炒めて煮込み、豆乳と味噌を加えて仕上げます。盛り付けて完成です！ダイエット向きのスープで、調理時間はたったの18分です。
| 調理時間 | 18分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、スープ、豆乳、ダイエット向き |
#11 豆乳の味噌汁
- 大根
- にんじん
- さつまいも
- 白菜
- 顆粒だし
- 豆乳
- 味噌
大根、にんじん、さつまいも、白菜を使った、豆乳と味噌を使う味噌汁のレシピ。野菜を切り、茹でて、残りの野菜を入れて煮込み、アクを確認し、仕上げます。節約料理や作り置きにもおすすめで、夜ご飯や朝ごはん、昼ごはんにもぴったりです。調理時間は30分です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、汁物、豆乳、野菜たっぷり、節約料理、作り置きにおすすめ、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#12 ワンパン＆焼くだけ！｜ワンパン＆焼くだけ！お手軽豆乳グラタン
- 鶏むね肉
- 玉ねぎ
- エリンギ
- じゃがいも
- マカロニ
- コンソメ顆粒
- 味噌
- 塩コショウ
- 豆乳
- ピザ用チーズ
- 薄力粉
- オリーブ油
- ドライパセリ
- ブラックペッパー
豆乳と味噌を使ったお手軽豆乳グラタンのレシピ。鶏むね肉、玉ねぎ、エリンギ、じゃがいも、マカロニを使い、薄力粉と豆乳で作る濃厚なソースが特徴。フライパンで具材を炒め、耐熱皿に入れて焼くだけで簡単に完成します。
パセリをふって彩りを添え、25分で作れるので忙しい日の夜ご飯やおもてなしにおすすめです。豆乳と味噌の組み合わせが絶妙で、冬の寒い日にぴったりの温かい一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、グラタン、ダイエット、夜ご飯、豆乳、おもてなし、主菜、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#13 鶏ひき肉と大根の甘味噌煮
- 鶏ひき肉
- 大根
- 生姜
- ニンニク
- 長ネギ（白い部分）
- ごま油
- 黒胡椒
- 甜麺醤
- 豆板醤
- 濃口醤油
- 上白糖
- 片栗粉
大根の大量消費におすすめな、主菜になる味噌煮のレシピ。大根は丸っと1本使い切ります。味が濃い煮物なので冷蔵保存もできる優れもの。甘辛い味噌が大根に染みてホックホクな煮物は、お弁当のおかずにもつかえそうです。
| 調理時間 | 35 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、大根の大量消費、甜麺醤、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、ダイエット向き |
#14 麻婆モッツァレラチーズ
- 豚ひき肉
- モッツァレラチーズ
- にんにく
- 生姜
- 長ねぎ
- 豆板醤
- しょうゆ
- 鶏がらスープの素
- 赤味噌
- 砂糖
- 花椒
豚ひき肉とモッツアレラチーズを使った、主菜におすすめな炒め物のレシピ。洋風な料理に使われるモッツアレラチーズを中華料理に活用。豆板醤のピリっとした辛味をモッツアレラチーズがまろやかにしてくれます。赤味噌のコクと鶏ガラスープの旨味は、モッツアレラチーズと相性バツグンです。
| 特徴 | 夜ご飯、お酒にあう、チーズ、洋風、フライパンひとつ、ご飯にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ |
#15 サバ缶と豆苗の味噌ドレサラダ
- サバ水煮缶
- 豆苗
- ミニトマト
- 黄パプリカ
- 味噌
- オリーブオイル
- おろしにんにく
- 白いりごま
サバ水煮缶と豆苗を使った、味噌ドレッシングが特徴のサラダのレシピ。まずはサバ缶の身と汁を分け、豆苗や黄パプリカ、ミニトマトを切って混ぜます。味噌ドレッシングをかけて完成！ダイエット向きで節約食材の豆苗も使って、ヘルシーな一品です。
| 特徴 | ダイエットレシピ、節約食材、豆苗、ダイエット向き |
#16 坦々レタス
- 鶏むね肉
- レタス
- しいたけ
- ねぎ
- ごま油
- 豆板醤
- しょうゆ
- 塩コショウ
- 味噌
- 無調整豆乳
- 鶏ガラスープの素
- おろしにんにく
- おろししょうが
鶏むね肉とレタスを使用した、麺を使わない担々麺のレシピ。麺の代わりはレタス。スープには豆乳を使ってヘルシーに仕上げています。
味噌のコクがスープ全体に行き渡り、ラー油のピリっとした辛味がアクセントに。肉味噌は余れば他のお料理にも活用できそうです。
| 特徴 | ダイエットレシピ、担々麺、置き換え、時短料理、ダイエット向き |
#17 簡単豆乳冷やし坦々うどん｜豆乳冷やし坦々うどん
- 冷凍うどん
- あいびき肉
- 生姜
- にんにく
- ごま油
- コチュジャン
- 味噌
- 砂糖
- 醤油
- 青ネギ
- 豆乳
- 白すりごま
- 顆粒鶏がらスープの素
- ラー油
冷凍うどんとあいびき肉を使った、豆乳と味噌を使ったおすすめレシピ。にんにくと生姜をすりおろし、ひき肉を加熱して味付けし、スープを作ります。そして、うどんを加熱してお皿に盛り付けるだけで完成です。簡単に作れるので、忙しい昼ごはんや子どもにもおすすめです。
| 特徴 | お昼ごはん、うどん、簡単、電子レンジ、麺類、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#18 ワンパンで作る！鮭のクリーム煮｜鮭の味噌クリーム煮
- 生鮭
- コショウ
- ブロッコリー
- しめじ
- 玉ねぎ
- 薄力粉
- 豆乳
- コンソメ顆粒
- 味噌
- 塩コショウ
- ブラックペッパー
生鮭と野菜を使った、ワンパンで作る鮭のクリーム煮のレシピ。まずは野菜をカットし、鮭の下処理をして玉ねぎと一緒に炒めます。焼き目をつけた鮭にしめじとブロッコリーを加えて煮込み、豆乳と味噌を加えます。
とろみがついたら完成です。子どもにもおすすめで、高タンパクで低糖質のダイエット向きです。
| 特徴 | ワンパン調理、クリーム煮、フライパンひとつ、鮭、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#19 フムス風ひよこ豆のディップ
- ひよこ豆（水煮）
- 白すりごま
- オリーブオイル
- レモン汁
- チューブにんにく
- 味噌
- チリペッパー
- 塩こしょう
- オリーブオイル
- ひよこ豆
- チリペッパー
ひよこ豆と味噌を使った、中東風のおつまみ「ひよこ豆の白ごま味噌ディップ」のレシピ。レンジで加熱したひよこ豆をマッシャーで潰し、白すりごま、レモン汁、チューブにんにく、味噌、チリペッパーで味付け。トッピングでアクセントをつけ、クラッカーやバゲットと一緒に楽しめます。
お酒に合わせて、おしゃれなおもてなし料理にもぴったりです。調理時間はわずか7分で、時短料理にもおすすめです。
| 調理時間 | 7 |
| 特徴 | おつまみ、ひよこ豆、中東、伝統料理、時短料理、おもてなし、お酒にあう、おしゃれ |
#20 豚小間スンドゥブチゲ
- 豚小間肉
- ニラ
- 長ねぎ
- 豆腐
- キムチ
- にんにく
- ごま油
- 鶏がらスープの素
- コチュジャン
- 味噌
- 白ごま
お鍋一つで作れる、本格的なスンドゥブチゲのレシピ。あさりを豚肉で代用。あさりよりも食べ応えがあり、お腹も満足する一品です。
炒めて煮込むだけと手軽に作れるのも魅力の一つ。辛味はコチュジャンで調整できるます。〆にご飯を入れれば、一品で一食が完成。
| 特徴 | 夜ご飯、スンドゥブチゲ、豚肉、韓国、大量消費におすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#21 ピリ辛豆乳坦々うどん
- 冷凍うどん
- 豚ひき肉
- チューブにんにく
- 豆乳
- 白すりごま
- 鶏がらスープの素
- 味噌
- 豆板醤
- ラー油
- 粗びき黒こしょう
- 小ねぎ
豆乳と味噌を使った、ピリ辛豆乳坦々うどんのレシピ。まずはひき肉とうどんを加熱し、ひき肉をほぐしてから混ぜます。調味料を入れてスープを作り、レンジで温めます。最後にトッピングをのせて完成！10分で作れる時短料理で、うどん好きにおすすめのレシピです。
| 調理時間 | 10 |
| 特徴 | うどん、坦々風、電子レンジ、時短料理、節約料理、麺類、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |