プロが考案した「ひじきと大豆の煮物」「大豆とひじきのコロッケ」「大豆とオクラのガーリック＆カレースープ」など、大豆を使った簡単おかずや洋風料理、400kcal以下のヘルシーメニューなど、大豆の魅力が詰まったレシピ100選をご紹介！
ひじきと大豆を使った、ボリュームたっぷりな煮物のレシピ。作り置きにぴったりなお料理です。少し多めに作っておけばお弁当のおかずにも。こんにゃくや鶏もも肉を使っているので、煮物ですが一品でもお腹を満足させます。
| 調理時間 | 30 |
| レシピのキーワード | おかず、ひじき、鶏肉 |
大豆とひじきをメインに使った和風コロッケのレシピ。肉は鶏ひき肉を少量と、あとは大豆とひじきでボリュームを出しているので、ヘルシーな仕上がりに。付け合わせの「甘みそ」との相性は抜群。チーズと醤油で味付けをしてるので、そのまま食べてもしっかりとした味付けです。
| カロリー | 523 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
大豆とオクラを活用したガーリック風味のカレースープのレシピ。昆布だしのまろやかなコクと、野菜の旨味が口いっぱいに広がります。野菜不足解消にもおすすめ。スパイスとガーリックの香りが食欲をさそう一品です。
| カロリー | 149 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 15分 |
梅干しのすっぱさがお口に直しにぴったりな副副菜のレシピ。大豆を使った副副菜というと五目煮のようなあっさりとした味を想像しますが、こちらは梅干しの塩気がアクセントになっていて、食欲を後押ししてくれます。
| カロリー | 84 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| レシピのキーワード | 大豆を使ってもう一品 |
白菜とネギを添えた、大豆で作る鮭のフライパン漬け焼きのレシピ。醤油とみりんの和風味付けが鮭にしっかりとしみ込み、上品な味わいに仕上がります。フライパンで簡単に作れるので、忙しい日の食卓にもぴったりです。カロリーは186 kcal、塩分は2.6 gとヘルシーなのも嬉しいポイントです。
| カロリー | 186 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
大豆ときのこを活用した、シンプルな炊き込みご飯のレシピ。大豆はドライパックを使用することでとても簡単に作ることができます。まいたけは手で裂き、大豆は上に散らすだけなので包丁も使いません。だしときのこの旨味がお米に染み込むので味わい深い炊き込みご飯になっています。
| カロリー | 332 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 30分+ |
| レシピのキーワード | 炊き込みご飯・おこわ、和風、400kcal以下 |
ゆで干し大根と大豆を活用した洋風レシピ。味付けにはトマトの水煮と塩コショウを活用することで、さっぱりとしたシンプルな味わいに。乾物を使った洋風のおそうざい。味がしっかりしているのでおべんとうにもおすすめです。
| カロリー | 272 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| レシピのキーワード | 洋風、ハム･ベーコンなどの加工品、大根、トマト、豆類 |
ひじきと大豆の煮物のレシピ。大豆の戻し汁には甘みやうま味など栄養素が溶け出ているので、お出汁として煮物に使用するのがポイントです。生のひじきを使用する場合や、蒸し大豆を使用する場合の下準備方法も記載されているので、初めての方でも安心して作ることができます。
| カロリー | 286 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20～30分 |
たっぷりの大豆を活用した、しょうゆ味のおにぎりレシピ。大豆とお米を一緒に炊き込むから、大豆もちょうどいい感じに柔らかくなります。しっかりと染み込んだしょうゆ味と大豆が楽しめるので、いつもとは少し違ったおにぎりに大変身。
| カロリー | 1285 kcal |
| 塩分 | 4.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
スパイシーなキーマカレーの味が引き立つ、サンドイッチのレシピ。ニンニクと生姜がアクセントになっていて、飽きのこない味わいです。ライ麦入りの食パンはパン自体の香りが強く、カレーのスパイスとも絶妙にマッチします。
| カロリー | 484 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主食、その他 |
じゃがいもやにんじん、きゅうりなどを使った、ひじきと大豆を活用した和風ポテトサラダのレシピ。麺つゆとマヨネーズで味付けし、簡単に和風の味わいを楽しめます。残ったひじきの煮物や、市販のお惣菜を加えるのもおすすめです。カロリーは202 kcal、塩分は0.9 gで、調理時間は15分です。
| カロリー | 202 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
きんかんを使った、のどにやさしいおかゆと野菜がたっぷり入った中華風スープのレシピ。大豆を使い、健康にも良い一品です。野菜は素材の旨味を生かしたシンプルな味付けで、さっぱりといただけます。粉唐辛子でピリッと辛味を加え、野沢菜漬けで風味をプラス。きんかんの甘酸っぱい味わいが特徴的なおかゆは、フルーツの新しい楽しみ方にもなります。
| レシピのキーワード | 中華風、その他ごはんもの、鶏肉、豆類、フルーツ |
大豆ミートミックスを活用したほうれん草のオムレツのレシピ。お肉の代わりに大豆ミートを使用するので、ヘルシー志向の方にもおすすめ。溶き卵の中に、マヨネーズを入れて焼き上げることで、ふわふわに仕上げることができます。
| カロリー | 429 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 10分 |
たった5分でできるかんたんスピードサラダのレシピ。下ごしらえはニンジンを電子レンジにかけるだけ。あとはすべての材料を混ぜるだけでできてしまいます。大豆が入ることで、シャキシャキ野菜とは違う食感も楽しめます。
| カロリー | 146 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 2工程(5分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
大豆とベーコンを使った、簡単なディップのレシピです。男爵を使ってじゃがいもをペースト状にし、ベーコンのうま味とソースのコクがあるピリ辛ケチャップ味のディップソースを作ります。パンやクラッカーによく合うので、おつまみにもぴったり。また、レタスやサラダ菜と一緒に食べるのもおすすめです。カロリーは350kcalで、調理時間は30分です。
| カロリー | 350 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 洋食、とっても簡単、おつまみ |
大豆をぶつ切りにしたソーセージと一緒にトマトソースで煮込んでいただく洋風レシピ。細かく切って炒めた玉ねぎやセロリ、にんにくの風味がさらに味を豊かにしてくれています。大豆やトマトソースの缶詰の利用は、手軽に調理するための工夫の一つです。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | 洋風、ハム･ベーコンなどの加工品、トマト、豆類、ウインナーの大量消費、大豆を使ってもう一品 |
甘みをプルーンで代用する豚の角煮のレシピ。砂糖やみりんを一切使いません。豚肉を初めにしっかり全面焼きつけるのがポイント。美味しい脂を引き出すだけでなく、荷崩れを防ぎます。シンプルな調味料で素材の旨味を最大限に引き出します。
| カロリー | 705 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 120分 |
チーズも大量消費して、おいしさを更に引き出しています。このレシピは大豆を使ったキッシュ料理です。大豆とおからをベースに、玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマト、ベーコン、バター、冷凍パイシート、牛乳、固形スープの素、卵、ピザ用チーズ、ケチャップ、ベビーリーフなどを使って作ります。味付けは大豆とおからの素朴な味に、酸味のあるトマトやベーコンの味、バターの甘さがお互いの味を邪魔せずにしっかりと主張します。さらに、大量のピザ用チーズを使っておいしさを更に引き出しています。
| カロリー | 515 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、チーズの大量消費、ピザ用チーズの大量消費 |
大豆が入った鶏手羽先の煮物のレシピ。お酒としょうゆで味付けした和食のおかず。大豆は乾燥豆を使うことで、豆の甘さをたっぷりと味わうことができます。大豆は、指でつまんでつぶれる程度に茹でましょう。鶏手羽先を焼くときは皮目から焼いてください。
| カロリー | 417 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、豆類 |
大豆の素材を活かした素朴な味のどこか懐かしい、いり大豆のおやつのレシピ。メープルシロップ、しょうゆの甘辛い味付けがくせになる一品。おつまみにもおススメです。いった大豆に煮たてた調味料を絡めて簡単に出来上がります。
| カロリー | 86 kcal |
| 塩分 | 0.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | デザート・菓子、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
市販のカレールーを使わない本格的なカレーレシピ。クミンシードは弱火でパチパチなるまでとの記載があり、スパイスのポイントも記載しています。大豆は缶詰を使用。ストックすることができるので気軽に作ることができます。
| カロリー | 371 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
大豆の入ったドライカレー風の料理のレシピ。ナンと一緒にいただくのがおすすめです。ビールなどのお酒のおつまみにもぴったりです。みじん切りにした野菜とひき肉を炒め、カレールウで味付けするだけなので簡単に作れます。
| カロリー | 481 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | アジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ |
ひじきと大豆を使った食べ応えのある和風テイストのポテトサラダのレシピ。レンジで調理できるので、手軽に作れます。隠し味にめんつゆを加え、マヨネーズとの相性も良く、あっさりとした味わいです。カロリーは304 kcal、塩分は1 gで、調理時間は15分です。
| カロリー | 304 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 15分 |
ご飯に牛肉と大豆を入れる混ぜごはんのレシピ。炊いたご飯に具を混ぜるため、失敗する心配もなく簡単に作ることができます。具から汁気がでるので、ご飯は固めに炊くのがポイント。きのこや大豆の風味が香る秋らしさが感じられるごはんです。
| カロリー | 586 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、きのこ類、豆類 |
もやしと豆苗を使った、副菜になる和え物のレシピ。もやしと豆苗のシャキシャキした食感がたのしめる一品です。もやしは加熱後水分がでるので、水気をしっかり切るのがポイント。ごまとマヨネーズの組み合わせはコクが増し、箸がすすむレシピ。
| カロリー | 354 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
和風バーニャカウダで楽しむ温しゃぶのレシピ。バーニャカウダーは鍋に入れたソースに野菜やお肉をつけて食べるイタリアの料理。豆乳としょう油を使って和風のディップソースに仕上げています。白菜や人参の他にお好みの野菜、豚肉を茹でてディップしてどうぞ。
| カロリー | 269 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
大豆缶詰と高菜漬けを使った、シンプルな炒め物のレシピ。高菜漬けは葉っぱを広げて細かく刻むことで、大豆となじみやすくなります。唐辛子やごま油を使うことで、ご飯によく合う味に仕上がります。カロリーは155 kcalで、調理時間はたったの10分。おつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりです。
| カロリー | 155 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、大豆を使ってもう一品 |
「ちまき」をイメージしたアレンジ炊き込みご飯のレシピ。本場のちまきは手間がかかりますが白米と炊飯器でお手軽に作れます。大豆も入れて栄養も食感もワンランクアップ。具材も先に炒めて味付けするので味のバランスもよいです。
| カロリー | 229 kcal |
| 調理時間 | 50分 |
| レシピのキーワード | 中華、ほどほど、おつまみ |
肉を使わない、野菜とちりめんじゃこのコロッケのレシピ。だし汁をつなぎに使った、和風な主菜です。じゃがいもの代わりにつぶした大豆を用いるのがポイント。衣は小麦粉のみを使うので、油っぽくならず軽い仕上がりになります。
| カロリー | 322 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| レシピのキーワード | 和風、魚の加工品、豆類 |
大豆と豚バラ肉を使った、ごぼうと大豆の豚肉煮のレシピ。大豆は食物繊維が豊富なのでヘルシーな料理になります。まず、大豆をゆでてから、豚バラ肉、ごぼう、しょうがを加えて煮込みます。最後に黒酢を入れることで味が引き締まります。そのままでも美味しいですが、ごはんやパンと一緒に楽しむとさらに美味しいです。
| カロリー | 475 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 60分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、和風 |
