このページでは、NHKきょうの料理やキッコーマンなどのレシピサイトから甜麺醤を使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「鶏ひき肉と大根の甘味噌煮」「パクパク食べれる！ 基本のホイコーロー」「ごはんとの相性抜群☆『麻婆茄子』 」など様々なレシピを探せます。
大根の大量消費におすすめな、主菜になる味噌煮のレシピ。大根は丸っと1本使い切ります。味が濃い煮物なので冷蔵保存もできる優れもの。甘辛い味噌が大根に染みてホックホクな煮物は、お弁当のおかずにもつかえそうです。
| 調理時間 | 35 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、おかず、大根の大量消費、甜麺醤、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、ダイエット向き |
野菜がモリモリ食べられるホイコーローのレシピ。基本を押さえているため、好みに合わせて辛味を足したり、具材をアレンジしたりするのもおすすめ。手間の少ないレシピながら、仕上げに入れる甜麺醤が本格的な味わいにしてくれます。
| カロリー | 354 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、炒め物(肉)、ホイコーロー |
甜麺醤は使わず、身近な調味料だけで作れるレシピ。ガッツリとしたニンニクの風味とピリッとした豆板醬の風味が食欲をそそる料理です。とろとろ食感のナスと豚ひき肉の旨みの相性が抜群で、ご飯が進む美味しさです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
甜麺醤や豆板醤をきかせた本格中華「麻婆豆腐」のレシピ。シビれるような辛さが特徴の定番中華、麻婆豆腐です。絹ごし豆腐を使うことで舌触り滑らかに仕上がります。辛さが後を引く、ご飯が進む味わいになっています。
| カロリー | 268 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品、豆類加工品 |
柔らかくあっさりとした味わいが魅力のすずき。そのすずきを中華風のこってりとした味付けで照り焼きにしていきます。甜麵醬の甘辛い味噌味と醤油のタレで仕上げる一品。たんぱくな白身のすずきに良く合います。食卓の主菜にオススメです。
| カロリー | 125 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、中華風、200kcal以下 |
中華料理の定番、ホイコーローのレシピ。キャベツは最初に軽く炒めて取り出し、最後に炒め合わせることで、食感の良さを残します。焼肉用の厚めの豚バラ肉を使えば、堂々とメインディッシュになる一皿に仕上がります。
| レシピのキーワード | 回鍋肉、豚肉 |
牛肉と大根を甜面醤で炒め煮にしたレシピ。「甜面醬」は砂糖とみそで代用可能です。味が濃いめでしっかりしているのでお弁当のおかずにも使えます。大根は食感を残す為、切る時は太目に。ごま油の香りが中華風の味付けに良く合います。
| カロリー | 180 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
豆板醤や甜麺醤を使った本格的なマーボー豆腐レシピ。辛さの奥に旨味があるとまらない味です。にんにくや生姜の刻み方なども細かく記載してあり、参考になります。香りを立たせるのがポイントなので、１つずつの工程を丁寧にすることで味に深みが出ます。
| カロリー | 236 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、主菜、20分以内、中華風、定番、400kcal以下 |
なすとひき肉をつかった、主菜になる炒めものレシピ。肉のうま味がなすに溶け込み、ごはんがすすむ一品です。なすは、あまりクタクタにしてしまうと水分が抜けてしまうので、注意しながら箸が通るまでじっくり炒めるのがポイント。なすをとろりと炒める方法が丁寧に解説されているので、プロ直伝のコツが参考になるレシピ。
| レシピのキーワード | 中華風、ハム･ベーコンなどの加工品、酢 |
唐揚げと聞くと鶏肉で作ることが多いですがこのレシピは豚肉を使った唐揚げのレシピ。しかも油で揚げずにグリルで焼くので油の摂りすぎが心配な方にはお勧めです。一度油をまとわせることでグリルで焼いても揚げたようなパリッとした食感に仕上がります。
| レシピのキーワード | 唐揚げ |
豆板醤と甜麵醬の合わせタレが魅力。鶏肉と春雨の中華風炒め煮のレシピ。中華風のタレと鶏肉の旨味がしっかりと春雨にしみ込んだ一品。ご飯が止まらなくなる味付けが堪りません。夕食の主菜にピッタリの一品です。
| カロリー | 358 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| レシピのキーワード | 中華風、鶏肉、きのこ類 |
豚肉とマイタケが香ばしく炒められたシンガポールライス。甜麺醤の甘みがアクセント。豆苗を添えて、栄養バランスも◎。運動後の栄養補給におすすめの一品です。
| カロリー | 1068 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 5工程(80分) |
| レシピのキーワード | 主食、その他 |
このレシピは豚肉を使ったエスニック料理です。ライスペーパーに豚ロース肉、大根、にんじん、青じそ、万能ねぎを包み、甜麺醤、しょうゆ、ごま油、豆板醤、おろしにんにく、酢、塩を加えて作ります。特徴としては、甜麺醤を使ったレシピで、野菜は食べやすく細めにカットしてあります。ライスペーパーを戻しすぎないように注意して、異国の味を楽しんでください。
| カロリー | 254 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | エスニック、豚肉、万能ねぎの大量消費、万能ねぎを使ってもう一品 |
あさりとにんにくの芽を活用した炒めもののレシピ。豆板醤や甜麺醤を使用して辛みを効かせた四川料理風なおかずです。合わせ調味料の分量がすべて同じで、わかりやすく工夫されていることがポイント。スタミナたっぷりの料理です。
| カロリー | 132 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、中華風、200kcal以下 |
甜麺醤を使った本格的な麻婆茄子です。しょうがを1かけ分みじん切りとおろしにして使うことで香りが引き立ち、風味が増します。しょうがをたくさん使ったレシピなので体を温める効果がありそう。豆板醤の量を調整して辛さはお好みでどうぞ。
| カロリー | 360 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、生姜の大量消費 |
たけのこを使った中華風の煮込み料理のレシピ。甜麵醬を使た甘辛の中華風に仕上げています。帆立貝柱の缶詰を使う事で旨味成分がたっぷり入った汁をそのまま調理に使う事が出来ます。たけのこの食感と貝柱の食感がマッチしてオススメの一品です。
| カロリー | 149 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | たけのこ、副菜、中華風、200kcal以下 |
ニンニク、ショウガ、豆板醤を使った、汁なし担々麺のレシピ。中華麺を甜麺醤で炒めることで、香味野菜が食欲をそそる本格的な味わいを再現できます。豚挽肉を炒める際に豆板醤を加え、ラー油の量で辛さを調節できます。添えるネギや練りゴマ、すりごま（白）などで、更に風味をプラスすることができます。是非、お家で楽しんでみてください。
| カロリー | 655 kcal |
| 塩分 | 3.7 g |
| 調理時間 | 5工程(45分) |
| レシピのキーワード | 主食、中華風 |
新じゃがいもと豚肉を活用したお手軽レシピ。味付けに、甜麺醤としょうゆを活用することで中華風のしっかりとした味わいに。新じゃがいもは皮をむかずに調理することで、良いアクセントに。白いご飯と相性が抜群の一品です。
| カロリー | 407 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | エスニック、豚肉、じゃがいも |
このレシピは里芋を使った中華料理です。豚ひき肉と里芋を炒め、豆板醤や甜麺醤などの香料を加えて麻婆ソースを作ります。その上に白ねぎやしょうが、鶏がらスープの素などを加え、ほどほどの辛さとピリッとした味わいが特徴です。メイン料理としてもおつまみとしてもおすすめです。
| カロリー | 170 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 中華、ほどほど、おつまみ |
2種類の味噌で漬けたクリームチーズのおつまみのレシピ。味噌床にコチュジャンなどの中華調味料も加えることで、奥深い味わいを作ります。食べるときには、日本酒との親和性を高めてくれる青じそとみょうがも忘れずに。
| レシピのキーワード | チーズ、味噌、茗荷 |
豚肉を中華風に味付けし、食パンでサンドしていただく一品。甘辛い調味料、テンメンジャンとコク深いマヨネーズが中華味の決め手になります。油揚げに具材を詰めるのは、食べやすく、そしてうま味を逃がすことのないよう調理するための工夫です。
| カロリー | 348 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
たっぷりのなすを使った麻婆なすのレシピ。甜麺醤を使った本格的なレシピでありながら、簡単な手順で作ることが出来ます。決め手は花椒を加える事でよりピリリとスパイシーで香り豊かに。辛味の調整は豆板醤で調整可能です。
| カロリー | 193 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、ハム･ベーコンなどの加工品 |
厚揚げときくらげを使った、主菜になる中華風炒めもののレシピ。厚揚げは味が良く絡むように、薄めの1.5センチ厚にカットします。味付けは中華の甘みそ「甜麺醤(テンメンジャン)」と鶏ガラスープの素で甘辛く旨みたっぷりに。ふわふわの厚揚げと、きくらげのコリコリ食感が良く合う一品です。
| カロリー | 247 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分+ |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、中華風、400kcal以下 |
豚肉とねぎを甘辛なタレ炒めたレシピ。豚肉は強火で外側をカラッとさせ、ねぎはシャキシャキ感を残すように炒め過ぎないようにして。中華料理は、手際の良さが命。調味料は事前に混ぜ合わせて、お鍋の横に用意しておきましょう。
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉 |
菜の花を使用した菜の花ホイコーローのレシピ。菜の花の独特な苦みを、手軽に味わいたいときにおすすめのホイコーローです。豚肩ロースの旨味も野菜全体に染みわたっているので、お子さんでも挑戦しやすい一品です。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
牛肉とピーマンを味噌で炒める、中華風おかずのレシピ。ネギやニンニク、甜面醤を加えて、パンチのある味わいに仕上げます。ピーマンはサッと火を通すことで、苦みを抑えます。濃いめの味付けで、白ご飯との相性抜群。カロリーは334kcal、塩分は2gとヘルシーなのも嬉しいポイント。10分で作れるので、忙しい日のお助けメニューに。
| カロリー | 334 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜、10分以内、中華風、400kcal以下、ピーマンの大量消費 |
なすといんげんを使った辛みそ炒めのレシピ。みそと豆板醤の旨辛な味付けが食欲をそそる一品です。豚肉も加わることで旨みが増し食べ応えも抜群。野菜は途中蒸し煮にすることで柔らかくなり味が染み込みやすくなります。
| カロリー | 293 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| レシピのキーワード | エスニック |
揚茄子を使用した麻婆茄子のレシピ。茄子を素揚げすることで、茄子がパサつかずしっとり、柔らかく仕上がります。また、豆板醤や甜麺醤を使用することで、本格的な味に。ラー油で辛さの調節もできます。是非、ご賞味あれ。
| カロリー | 316 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
黒胡椒と唐辛子がピリッと効いた、しっかりとした味付けのホイコーローです。お醤油の香ばしい香りが食欲をそそり、ご飯がよく進みます。ビールにも良く合う、簡単な一皿です。作り置きやお弁当にもぴったりのボリューム満点レシピ。
| カロリー | 361 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ、400kcal以下 |
タマネギと甜麺醤を使った、豚挽肉の玉ねぎあんかけのレシピ。玉ねぎを加熱して甘みを出し、豆板醤とニンニク、ショウガで味を整えた濃いめの挽き肉あんをかけていただきます。挽き肉あんは電子レンジで簡単に作れるので、忙しい時にもぴったりです。葉ネギをトッピングして、ご飯や麺類と一緒に楽しんでください。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 4工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
