このページでは、キッコーマンやソラレピなどのレシピサイトから甘酒を使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「甘酒を使った白桃のひんやりジェラート」「スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮」「リコピンリッチのトマト甘酒（麹入り）」など様々なレシピを探せます。
熟した白桃と麹がやさしく香る甘酒を、ピューレにして凍らせたジェラートのレシピ。少量加えるレモン汁の酸味で、甘いジェラートの味を引き締めます。冷たくすることで甘みがくどくならず、さっぱり食べられるスイーツです。
| レシピのキーワード | ジェラート、白桃 |
スペアリブと大根を甘酒で煮てコチュジャンで味付けする煮物のレシピ。コチュジャンでの味付けにより韓国風に仕上がります。甘酒を使用することで肉は柔らかくなり、自然な甘みに。ポイントは肉を強火で焼き付けることです。
| カロリー | 449 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| レシピのキーワード | 韓国風、豚肉、甘酒の大量消費 |
トマト飲料と甘酒を混ぜていただくトマト甘酒のレシピ。甘酒の独特な甘味や口当たりが苦手な方も、他の飲料で割ると飲みやすくなるかも。トマト飲料はトマトの味を生かしたものを選ぶとより美味しくいただけそうです。
| カロリー | 104 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 飲み物、10分以内、和風、ドリンク、200kcal以下、塩分1g以下 |
からだにやさしい発酵鍋のレシピ。甘麹と味噌、白菜の漬物3つの発酵食品を使った鍋。だしは「ヤマサ 昆布つゆ白だし」を使用してだしの香り豊かに。コクと旨みたっぷりのスープです。鶏だんごや野菜をおいしくいただけます。
| カロリー | 283 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
シンプルな大根ステーキと、大根といちごを使った変り種デザートのレシピ。大根ステーキはオリーブオイルを敷いたフライパンで香ばしく焼き上げます。ミルフィーユは甘酒や白ワインを加えたマスタードソースを添えて。甘酒の代わりにはちみつやメープルシロップでも美味しく作ることが可能です。
| レシピのキーワード | 和風、お菓子・デザート、フルーツ、イチゴジャムの大量消費、甘酒の大量消費 |
甘酒を活用した、少ない材料で作れる風味豊かなバニラアイスのレシピ。甘酒を使用するので、和風の味つけに仕上がります。また砂糖を加えない為、甘酒の優しい風味を直に感じることが出来る、大人の味わいのアイスです。
| カロリー | 121 kcal |
| 調理時間 | 3工程(20分+α) |
| レシピのキーワード | おやつ、その他 |
さっぱりと飲むことができる「トマトジュース×甘酒ドリンク」のレシピ。トマトジュースに甘酒を入れてかき混ぜるだけという簡単お手軽なレシピ。トマトジュースや甘酒が苦手な人でも飲みやすいドリンクに仕上がっています。トマトジュースの酸味が甘酒と合わさり、さっぱりといただけます。
| カロリー | 104 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 1分 |
ブルーベリーソースがさわやかな、甘酒を使用したパンナコッタのレシピ。パンナコッタは余計な甘味料を加えずに、甘酒の甘味を生かした優しい味わいです。ブルーベリーソースは電子レンジで作れるので、簡単に調理することができます。
| カロリー | 178 kcal |
| 塩分 | 0.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
サーモンとアボカドを使ったパンケーキのレシピ。甘酒をベースに白だしとレモンジュレを加えて作ったソースは、甘酒入りのパンケーキと相性がとても良いです。最後に振りかける粗びき黒こしょうもアクセントの一つ。オリーブオイルをひいたフライパンでしっかり中まで火を通すよう注意が必要です。
| カロリー | 453 kcal |
| 塩分 | 3.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
鮭を甘酒の素に浸して焼くレシピ。「白妙焼き」は甘いお酒に漬けて焼く料理です。甘酒や白酒を使うこともできます。漬けて焼くだけなので手間が掛かりません。塩のきいた鮭の場合は漬け込み時間を長く取ります。焼く際は焦げやすいので弱火でじっくりと焼くのがポイント。
| カロリー | 180 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 和風、鮭・サーモン、甘酒の大量消費 |
和風ピリ辛甘酢ジュレがさわやかなサイコロステーキのレシピ。サイコロステーキに焼き野菜を添えた一皿。「ヤマサ 昆布つゆ白だし」にさわやかなレモンを効かせたジュレソースでさっぱりと食べることができます。
| カロリー | 281 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
甘酒を使った生姜豚汁のレシピ。たっぷりのしょうがと甘酒のまろやかな味わいが楽しめる一品です。豚肉と根菜も入って具沢山な豚汁は食べ応え抜群。しょうがと甘酒の効果で体も温まります。最初に具材を炒めて旨みを閉じ込めるのがポイント。
| カロリー | 215 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 3工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、その他 |
香りのよい甘酒のスムージーレシピ。塩味のえだ豆と甘酒の甘味がマッチします。シナモンを加える事で香りの良いスムージーに。栄養価の高いえだ豆と甘酒を合わせたスムージーは、朝のエナジーチャージにピッタリです。
| カロリー | 239 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
めんつゆを水ではなく甘酒で割った甘酒つゆです。甘酒のほのかな甘みと奥深い味を楽しむため他の食材は不要という、いっそ潔いレシピ。発想もさることながら味をぼやけさせないプロの確かな知識が生きています。しっかり冷やしてそうめんやうどんなどでお楽しみください。
| カロリー | 109 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 5分+ |
| レシピのキーワード | 10分以内、そば・うどん、和風、200kcal以下、甘酒の大量消費 |
厚切りの豚ロースと野菜の蒸し焼きに合わせたい、爽やかな「ねぎ塩ソース」のレシピ。ねぎ塩タレに甘酒と白だしレモンジュレを加えて、爽やかでまろやかな味わいの「ねぎ塩ソース」にアレンジしています。お肉にはもちろん野菜にもよくマッチします。
| カロリー | 462 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
甘酒を混ぜ合わせた卵液で作る、スクランブルエッグのレシピ。甘酒が入ることで麹のほのかな香り、やさしい甘みやコクが加わります。プチトマトの酸味がアクセント。手早く作れるので、食卓にあと一品ほしいときに役立ちます。
| レシピのキーワード | たまご、トマト |
トマトジュースと甘酒を混ぜた健康ドリンクのレシピ。甘酒はボトルと買うと余ることがあると思いますが、アレンジ甘酒として楽しめます。混ぜるだけで簡単にできます。
| カロリー | 92 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 飲み物、10分以内、和風、ドリンク、200kcal以下、塩分1g以下 |
甘酒とヨーグルトを使ったドリンクレシピ。プレーンな甘酒ヨーグルトドリンクは、ヨーグルトのさっぱりした酸味の中に、甘酒の麹の香りやほのかな甘味が感じられます。果物を加えても印象が変わります。朝に飲みたいさわやかな飲み物です。
| レシピのキーワード | いちご、ヨーグルト |
定番のブリの塩焼きをアレンジソースでいただくレシピ。白だしレモンジュレは、市販の白だしとレモンで簡単に作れます。さわやかなジュレに、コクのあるみそとやわらかな甘みのある甘酒を加えることで、いつもとは違う洋風のオシャレな一品になります。付け合わせの野菜も、スナップえんどうやパプリカを使って洋風に。見た目も鮮やかです。
| カロリー | 344 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
発酵食品で作るドリアのレシピ。ホワイトソースを甘酒で代用したレシピで、みそを加えることで甘酒の甘さを調整しています。カレー粉を加えることでスパイシーで飽きの無い味付けに。ポイントに記載されている副菜のレシピも参考になります。
| レシピのキーワード | 洋風、ハム･ベーコンなどの加工品、豆類加工品、チーズ、味噌の大量消費 |
調理時間たった5分の甘酒を使ったにんじんと豆のサラダのレシピ。調理工程2つだけで、食べ応えのあるサラダが完成します。甘酒で味付けをすることで、自然な甘さが特徴的です。仕上がりが水っぽくならないように、にんじんの水気はしっかりきりましょう。
| カロリー | 171 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 5分 |
甘酒を使用して作ったトルティーヤのラップサンドのレシピ。生地の甘酒を練り込んで作っています。フライパンで生地を焼くときに焼きすぎてしまうと硬くなって巻けなくなってしまいます。焼きすぎには気を付けてください。具材をのせて巻けば、色とりどりでみためも華やかになります。
| カロリー | 291 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 40分 |
ヨーグルトと甘酒を加えることで砂糖を減らして、糖質をカットしたレアチーズケーキのレシピ。加熱作業は全て電子レンジで済ませて、あとは材料を混ぜるだけのお手軽なスイーツです。気泡を発生させないように優しく混ぜるのが、口当たりを滑らかに仕上げるポイント。
| カロリー | 266 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 7工程(20分+α) |
| レシピのキーワード | おやつ、その他 |
家庭で手軽にできる、身体がよろこぶ話題の「発酵鍋」のレシピ。甘酒と「ヤマサ昆布だしのよせ鍋つゆ 醤油仕立て」をあわせてアレンジした甘酒だしと、豆板醤入りの薬味だれのダブル発酵のチカラで身体があたたまります。
| カロリー | 801 kcal |
| 塩分 | 8.4 g |
| 調理時間 | 30分 |
甘酒アレンジレシピ。飲む点滴と呼ばれる栄養豊富な甘酒とリコピンたっぷりのトマトジュースを合わせた、健康ドリンク。甘酒の甘みがトマトの酸味をマイルドにし飲みやすくなります。お腹にもしっかりたまり栄養もバッチリなので、時間のない朝にもオススメです。
| カロリー | 92 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 飲み物、10分以内、和風、ドリンク、200kcal以下、塩分1g以下 |
マイルドな甘さとコクがあるポテトサラダのアレンジレシピ。マヨネーズではなく、甘酒で和えるポテトサラダです。じゃがいもは電子レンジで加熱し、簡単に調理できます。甘酒の甘さとアンチョビのうま味が相性抜群。
| カロリー | 172 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
夏野菜を使った水キムチレシピ。調味料以外の材料はシンプルですが、つけ汁は甘酒や塩麹を使ったオリジナルで、市販品にはない味わいに。つけ汁はザルでこして口当たりをよくするなど、プロのアドバイスが参考になります。
| レシピのキーワード | スピード、作りおき、韓国風、副菜、漬物、玉ねぎ、パプリカの大量消費、おろしにんにくの大量消費、甘酒の大量消費、セロリの大量消費 |
簡単に作れるドリンクメニュー。トマトジュースに甘酒を１対１で割るだけオシャレなドリンクの完成。見た目がピンクなので目を引く一品。アルコールが入っていない甘酒を使えばホームパーティーでのドリンクなどにもオススメです。
| カロリー | 78 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 5分 |
とろりとした生地とビターなカラメルを味わえる、フレンチトーストのレシピ。独特な舌触りの生地の秘密は、甘酒を加えること。ぎりぎりまで焦がしたカラメルのほろ苦い香ばしさで、甘酒由来のやさしい甘味が引き立ちます。
| レシピのキーワード | たまご、フレンチトースト |
隠し味に甘酒を使用した生姜焼きのレシピ。甘酒を加えることで、コクのあるまろやかな仕上がりとなります。豚肉の脂身も、生姜の風味でさっぱり。甘辛いタレが豚肉とよく絡む、ご飯にぴったりなおかずのレシピ。
| カロリー | 309 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
