【26選】牛肉をプロならこう使う!今日家で作れる牛肉バリエーションのアイディアレシピはこれ【人気殿堂入り1位】

投稿型レシピサイトなどで見る定番の牛肉を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから26件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 簡単ステーキ|基本のステーキのレシピ!しっかり休ませてジュワッとジューシー

  • 牛肉
  • こしょう
  • オリーブオイル

牛肉を使った、簡単ステーキのレシピ。牛肉を常温において塩こしょうで下味をつけ、フライパンで焼きます。肉の弾力を確認し、焼き終わったらアルミホイルで包みます。
付け合わせと一緒に盛り付ければ完成です。調理時間は10分で、お酒にもご飯にも合うおかずです。お昼ご飯や夜ごはんにおすすめのおしゃれな一品です。

調理時間10分
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#2 基本の肉豆腐のレシピ!型崩れしない、お肉のうまみを感じられる作り方

  • 牛こま肉
  • 木綿豆腐
  • 白菜
  • シイタケ
  • 長ネギ
  • 出汁
  • みりん
  • しょうゆ

牛こま肉を使った、基本の肉豆腐のレシピ。肉を炒めてからじっくり煮込み、豆腐を加えて最後に味を調えます。白菜やシイタケ、長ネギも入れて野菜たっぷりの一品に。
柔らかなお肉と味のしみた豆腐が絶品です。ご飯のおかずやお酒のおつまみにぴったり。煮る前にお肉をしっかり炒めることがポイントです。是非試してみてください。

調理時間40分
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#3 簡単で美味しい!牛肉の生姜煮|安い牛肉が甘辛コク旨に!ごはんによく合う基本の「牛肉のしぐれ煮」

  • 牛こま切れ肉
  • 生姜
  • 牛脂
  • 上白糖
  • 濃口醤油

牛こま切れ肉と生姜を使った、牛肉の生姜煮のレシピ。具材をカットし、フライパンで牛脂と共に炒め、生姜と調味料を加えて煮あげます。調理時間はたったの20分!夜ごはんや昼ごはんにぴったりの簡単なレシピです。
ご飯やお酒との相性も抜群で、子どもから大人まで楽しめます。冷凍保存も可能で、作り置きや大量消費にもおすすめです。

調理時間20分
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#4 簡単時短!甘辛牛肉と出汁がよく合う基本の「肉うどん」

  • うどん
  • 牛こま切れ肉
  • 細ねぎ
  • かまぼこ
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 上白糖
  • 出汁パック
  • みりん
  • 薄口醤油

うどんを使った、肉うどんのレシピ。甘辛く煮た牛肉と出汁を合わせて、冷凍うどんを加えて調理します。具材のカットも簡単で時短になります。
牛肉は色が変わったらすぐに火を止めて、煮汁ごと器にあけます。出汁は水と出汁パックを煮立て、塩やみりん、薄口醤油で味付けします。最後に冷凍うどんを出汁に加えてほぐし、完成です。甘辛い牛肉と出汁の絶妙なバランスが楽しめる一品です。

調理時間25分
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#5 お家でも簡単にお店の味に!|お家でも簡単にお店の味に!基本の「牛丼」

  • 牛こま切れ肉
  • 玉ねぎ
  • しょうが
  • ごはん
  • 紅しょうが
  • 料理酒
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖

牛肉をプロならこう使う!今日家で作れる牛肉バリエーションのアイディアレシピはこれ。牛こま切れ肉と玉ねぎ、しょうがを使った基本の「牛丼」のレシピです。玉ねぎとしょうがを切り、牛肉を煮込んで盛り付ければ完成です。
お昼ご飯や夜ご飯にぴったりで、お酒とも相性抜群です。調理時間は30分で、子どもにもおすすめの丼ものです。

調理時間30分
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#6 調味料を混ぜるだけ!|調味料を混ぜるだけ!世界一簡単な基本の焼肉丼

  • 牛こま切れ肉
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • みりん
  • にんにく
  • しょうが
  • コチュジャン
  • 焼き海苔
  • サラダ油

牛こま切れ肉と卵を使った、世界一簡単な基本の焼肉丼のレシピ。ごはんを炊いておき、調味料を混ぜ合わせ、焼き海苔を刻み海苔にし、半熟卵を作ります。牛肉を炒め、調味料をまわし入れて3分煮込みます。
最後に煮汁をたっぷりまわしかけて完成!15分で作れる、ガッツリお昼ご飯や夜ご飯にぴったりの丼ぶりです。お酒にも合う一品で、子どもにもおすすめです。

調理時間15分
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#7 サワークリームで本格的!|サワークリームで本格的!ビーフストロガノフ

  • 牛こま肉
  • 玉ねぎ
  • しめじ
  • デミグラスソース
  • ブラックペッパー
  • サワークリーム

牛こま肉と玉ねぎを使った、ビーフストロガノフのレシピ。玉ねぎとしめじを炒め、牛肉と調味料で煮込んだ後、サワークリームを加えて煮詰めます。20分で作れる簡単ながら本格的な味わいが楽しめます。
ご飯のお供やおかずとしておすすめで、おもてなしやお昼ご飯、夜ご飯にもぴったりです。さらに、お酒にもよく合います。

調理時間20分
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#8 白ワインでワンランク上に!|白ワインでワンランク上に!牛こま切れ肉を使った「牛丼」

  • 白ごはん
  • 牛こま切れ肉
  • 玉ねぎ
  • 生姜
  • 木綿豆腐
  • 100%りんごジュース
  • 白ワイン
  • 濃口醤油
  • 上白糖
  • 和風顆粒出汁

牛肉を使った「牛丼」のレシピ。牛こま切れ肉をカットし、生姜と玉ねぎと一緒に煮込みます。牛肉が煮えて煮詰まったら完成です。
お昼ごはんや夜ご飯にぴったりで、子どもにもおすすめです。調理時間は30分で、フライパンひとつで作れます。

調理時間30分
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#9 煮汁まで飲みほしたくなる!|煮汁まで飲みほしたくなる!牛こま切れ肉で作る「肉豆腐」

  • 牛こま切れ肉
  • 木綿豆腐
  • エリンギ
  • 玉ねぎ
  • 九条ネギ
  • 出汁昆布
  • 牛脂
  • 濃口醤油
  • 三温糖

牛こま切れ肉で作る「肉豆腐」のレシピ。牛肉をカットし、木綿豆腐やエリンギと一緒に炒め、調味料と出汁昆布を加えて煮込みます。10分経ったら強火にかけて味をととのえれば完成です。
35分で作れるので、忙しい日の夜ご飯やお酒のおつまみにぴったり。おかずやご飯のお供にもおすすめで、子どもから大人まで幅広く楽しめます。

調理時間35分
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#10 赤ワインで本格的!|赤ワインで本格的!ごろごろ具沢山のビーフシチュー

  • 牛バラ肉
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • マッシュルーム
  • じゃがいも
  • バター
  • 赤ワイン
  • ブラックペッパー
  • ケチャップ
  • ローリエ
  • デミグラスソース

牛肉を使ったビーフシチューのレシピ。玉ねぎをあめ色に炒め、牛バラ肉を加えて炒めます。赤ワインと水を加えて煮立たせ、調味料Aを入れて煮込みます。
人参、じゃがいも、マッシュルームを切り、鍋に入れて煮込みます。最後にデミグラスソースとじゃがいもを入れて煮ます。40分で作れるおしゃれでおもてなしにぴったりの主菜です。お酒にもご飯にも合う一品で、冷凍保存も可能です。

調理時間40分
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#11 ビール大量消費!ほろっと柔らかい牛すね肉のビール煮

  • 牛すね肉
  • セロリ
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • マッシュルーム
  • オリーブオイル
  • こしょう
  • 小麦粉
  • ビール
  • オイスターソース
  • バター
  • こしょう

牛すね肉とセロリ、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームを使った、ビール煮のレシピ。すね肉に下味をつけて焼き、野菜と一緒に炒め、ビールで圧力鍋で煮込みます。煮込み終わったらマッシュルームと調味料を加えて完成。
柔らかくジューシーな牛肉と野菜の旨味がたっぷり詰まった一品です。おかずやおもてなし料理にぴったりで、ご飯との相性も抜群。作り置きにもおすすめで、夜ご飯にもぴったりです。調理時間は60分です。

調理時間60分
特徴主菜、おかず、おしゃれ、おもてなし、ご飯に合う、セロリ、ビールの大量消費、作り置き、夜ご飯、牛肉、作り置きにおすすめ

#12 ルー無しでも簡単!|ルー無しでも簡単!米粉で作るトマトハヤシ

  • 牛肉
  • 玉ねぎ
  • トマト缶
  • 野菜ジュース
  • 赤ワイン
  • ウスターソース
  • コンソメ
  • 醤油麹
  • にんにく
  • 米粉
  • バター
  • ローリエ

牛肉を使ったトマトハヤシのレシピ。玉ねぎを炒めて牛肉と合わせ、トマト缶と赤ワイン、野菜ジュースで煮込みます。米粉を使ってコクを出し、ご飯にかけて楽しめます。
夜ご飯やお昼ご飯にぴったりで、子どもにもおすすめの一品です。調理時間は30分で、おもてなしやおしゃれな食事にもぴったりです。

調理時間30分
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#13 栄養価も抜群!|栄養価も抜群!牛肉とパクチーのエスニック系サラダ

  • 牛肉
  • パクチー
  • 新たまねぎ
  • ミニトマト
  • 醤油
  • 料理酒
  • 片栗粉
  • 砂糖
  • オイスターソース
  • ナンプラー
  • レモン汁

牛肉とパクチーのエスニック系サラダのレシピ。牛肉をプロならこう使う!今日家で作れる牛肉バリエーションのアイディアレシピはこれ。牛肉に下味をつけて焼き、新たまねぎやミニトマトと一緒に盛り付ける。
オイスターソースとナンプラーの調味料がアクセントになり、パクチーの風味も楽しめる。ダイエットレシピやお酒に合うおかず、おもてなしにもぴったり。簡単に作れるので、昼ごはんや夜ごはんにおすすめ。

調理時間20分
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#14 デミグラス缶と牛肉で作る!洋食屋級のビーフストロガノフ

  • 牛薄切り肉
  • 小麦粉
  • こしょう
  • 玉ねぎ
  • マッシュルーム
  • バター
  • コンソメ
  • 赤ワイン
  • ケチャップ
  • ウスターソース
  • デミグラス缶

デミグラス缶と牛肉で作る、洋食屋級のビーフストロガノフのレシピ。牛肉に下味をつけて小麦粉をまぶし、玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。赤ワイン、水、コンソメを加えて煮込み、最後にデミグラス缶を加えてとろみをつけます。
ケチャップ、ウスターソースで味をまとめ、塩、こしょうで味を調整します。生クリームを添えて、洋食屋さんに負けない味を楽しんでください。

調理時間40分
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#15 牛肉をプロならこう使う!|市販のデミスラスソースで作る時短ハヤシライス

  • 白ごはん
  • 牛こま切れ肉
  • 玉ねぎ
  • ニンニク
  • ブラウンマッシュルーム
  • トマト
  • 冷凍枝豆
  • 牛脂
  • 黒胡椒
  • 赤ワイン
  • トマトケチャップ
  • 濃口醤油
  • ウスターソース
  • 鶏ガラスープの素

牛肉を使った、市販のデミソースで作る時短ハヤシライスのレシピ。白ご飯を炊き、具材をカットし、牛肉をさらに細かく。玉ねぎがしんなりしたところで、他の調味料を加えていきます。
最後にデミソースをプラスして完成です。お昼ごはんやランチにぴったりのガッツリメニューで、調理時間は30分。おしゃれなおもてなしや子どもにもおすすめです。

調理時間30分
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#16 簡単!牛しぐれ煮|牛しぐれ煮

  • 牛こま切れ肉
  • 生姜
  • 濃口醤油
  • 上白糖

生姜と上白糖で味付けした、柔らかジューシーな牛こま切れ肉のしぐれ煮のレシピ。フライパンひとつで簡単に作れ、常備菜やお弁当にも最適。ご飯やお酒のお供にもぴったり。調理時間は30分。

調理時間30分
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#17 牛肉とエリンギの煮込みうどん|牛肉とエリンギの具沢山うどん

  • 牛肉
  • エリンギ
  • 油揚げ
  • 小松菜
  • 顆粒だし
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • うどん

牛肉とエリンギを使った、煮込みうどんのレシピ。牛肉とエリンギを炒め、顆粒だしとみりんで煮込んで、うどんと小松菜を加えて完成。調理時間は20分で、お昼ごはんやランチにぴったり。子どもにもおすすめの、簡単で美味しい麺類料理です。

調理時間20分
特徴お昼ごはん、うどん、ランチ、牛肉、時短料理、麺類、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

#18 フライパンひとつで!|牛肉とパプリカのオイスター炒め

  • パプリカ
  • 牛肉
  • サラダ油
  • にんにく
  • しょうが
  • オイスターソース
  • 醤油
  • 鶏がらスープの素

牛肉とパプリカのオイスター炒めのレシピ。パプリカをカットし、牛肉をひと口大にカットして炒めます。調味料を混ぜておき、じっくりとパプリカを加熱し、牛肉を加えて更に炒めます。
最後に調味料を加えて完成です。20分で作れる主菜で、ご飯にもぴったりです。

調理時間20分
特徴主菜、オイスターソース、作り置き、牛肉、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう

#19 牛肉とゴボウの含め煮

  • 牛こま切れ肉
  • ゴボウ
  • 赤唐辛子
  • 牛脂
  • ごま油
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 上白糖
  • 白ごま
  • カレーパウダー

牛こま切れ肉とゴボウを使った、牛肉とゴボウの含め煮のレシピ。牛肉を細かく切り、熱したフライパンで牛脂とともに炒め、調味料を加えて煮込みます。煮汁は少し残しておくと美味しさが引き立ちます。
30分ほどで作れる簡単なレシピで、夜ご飯やお弁当、おつまみなど様々な場面で楽しめます。牛肉の旨味とゴボウの食感が絶妙で、ご飯やお酒にもよく合います。

調理時間30
特徴夜ご飯、おつまみ、お弁当、ごぼう、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ

#20 お酒にあう赤ワインのおつまみ!|牛肉とセロリの梅和え

  • 牛肉薄切り
  • セロリ
  • 小梅
  • にんにく
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 大葉

牛肉とセロリを使った、牛肉のレシピ。まずはセロリをカットし、小梅をたたき、牛肉を茹でます。調味料を合わせて、牛肉とセロリを加えて完成です。前菜や夜ごはんにおすすめで、お酒にもぴったりのおつまみです。

特徴夜ご飯、おつまみ、前菜、赤ワイン、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ

#21 おつまみにぴったり!|ユッケジャンスープ

  • 牛肉薄切り
  • 長ねぎ
  • にんじん
  • ニラ
  • にんにく
  • 塩昆布
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • コチュジャン
  • 鶏がらスープの素
  • 白ごま

牛肉と野菜を使った、簡単なスタミナ料理のレシピ。まずは材料をカットし、牛肉に調味料を揉み込みます。にんにくを炒めて香りを引き出し、牛肉を加えて炒めます。
にんじんと長ねぎを加えて炒めたら、水を加えて煮込みます。最後にニラと卵を加えて炒め合わせれば完成です。おつまみやお酒のお供にぴったりな一品です。

特徴おつまみ、赤ワインにあう、お酒にあう

#22 おつまみにも夜ごはんにも!|牛肉のガーリックペッパーライス

  • 牛肉
  • ご飯
  • にんにく
  • ほうれん草
  • 大葉
  • ブラックペッパー
  • しょうゆ
  • バター

牛肉とご飯を使った、牛肉のガーリックペッパーライスのレシピ。まずは材料をカットし、ほうれん草を下茹でします。にんにくを炒めてから牛肉を加え、炒めた後にご飯を加えます。
最後にしょうゆとほうれん草を加えて完成です。夜ご飯やおつまみにぴったりで、赤ワインやお酒にもよく合います。

特徴夜ご飯、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ

#23 牛肉を使ったおうちランチ|コーン必須!おうちでペッパーランチ

  • ご飯
  • 牛肉切り落とし
  • しょうゆ
  • おろしにんにく
  • バター
  • コーン缶
  • 小ねぎ
  • 黒こしょう

牛肉とコーンを使った、おうちで作れるペッパーランチのレシピ。まずは小ねぎを刻んでおき、コーンを準備します。ご飯を温めておき、牛肉の下処理をしてフライパンで炒めます。
コーンを加えて炒めたら、ご飯に盛り付ければ完成です。お昼ごはんにぴったりな一品で、フライパンひとつで手軽に作れます。

特徴お昼ごはん、フライパンひとつ、ランチ、昼ごはんにおすすめ

#24 簡単ガーリックチキン|チキンのガーリック焼き

  • 鶏もも肉
  • ニンニク
  • 玉ねぎ
  • 黒胡椒
  • サラダ油
  • みりん
  • 濃口醤油
  • はちみつ

鶏もも肉と玉ねぎを使った、チキンのガーリック焼きのレシピ。具材をカットし、ニンニクを炒め、鶏ももを焼き、玉ねぎを加えて炒めます。酒とみりんで味を調え、最後に鶏ももをカットして盛り付けます。
お昼ごはんやご飯のお供にぴったりの節約料理です。調理時間は30分で、フライパンひとつで作れます。にんにくの香りが食欲をそそり、ご飯によく合います。

調理時間30
特徴ご飯のお供、にんにく、鶏肉、節約料理、フライパンひとつ、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き

#25 厚揚げと牛肉の辛みそ炒め

  • 牛こま切れ肉
  • 厚揚げ
  • 糸こんにゃく
  • しめじ
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • みそ
  • 豆板醤(トーバンジャン)

牛こま切れ肉と厚揚げを使った、厚揚げと牛肉の辛みそ炒めのレシピ。牛肉に下味をつけて、しめじと一緒に炒め、合わせ調味料で煮詰めます。味が行き渡り、なじんだら完成です。
夜ご飯やメインのおかずにぴったりで、低糖質なのでダイエット中の方にもおすすめです。大量消費にも役立ちます。ご飯によく合う主菜で、夜ごはんにぴったりです。

特徴ご飯のお供、しらたき、メインのおかず、低糖質、大量消費におすすめ、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き

#26 簡単すき焼き鍋のレシピ|すき焼き風ひとり鍋

  • 牛切り落とし肉
  • 焼き豆腐
  • 糸こんにゃく
  • 白菜
  • えのきだけ
  • 長ねぎ
  • 切り餅
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • みりん
  • 和風顆粒だし

牛切り落とし肉を使った、簡単に作れるすき焼き鍋のレシピ。野菜と具材を煮込んで、味を染み込ませた美味しい一品。大量消費にもおすすめで、ご飯との相性も抜群。冬の旬にぴったりの鍋料理。

特徴冬のレシピ、すき焼き、鍋物、大量消費におすすめ、ご飯にあう、冬の旬、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き

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