プロが考案した「牛肉とゴボウの含め煮」「じゃがいもと牛肉の甘辛炒め」「牛肉とごぼうとピーマンのきんぴら 」「焼き牛丼」「休日ランチに♪食欲そそる！肉カレーうどん 」など、牛肉を使ったレシピ100選をご紹介。夜ご飯やおつまみ、お弁当やおもてなしにもぴったりな簡単料理から、プロが教えるこだわりのレシピまで、牛肉料理のアイデアが満載です。牛肉と合わせるのにぴったりなごぼうやアスパラなどの旬の食材も紹介しています。
このレシピは、牛しぐれ煮の作り方を紹介しています。牛肉と生姜を煮込んだ割り下で、煮汁に浸かっている具材が美味しい一品です。割り下を先に作り、生姜と一緒に煮立てた後に牛肉を加えて煮詰めていきます。アクを取りながら、15分ほど煮詰めると完成です。丼やお茶漬けにして楽しめる他、冷蔵庫保存で3〜4日楽しめます。割り下から作るので、無添加で安心して食べられます。牛肉を摂取するのは疲れが取れない時や寝覚めが悪い時にオススメです。是非ともレパートリーに加えてみて下さい。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、お弁当、常備菜、牛しぐれ煮、牛肉、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
味付けに丸鶏がらスープ活用した炒め物のレシピ。じゃがいもを水にさらすと炒めるときにくっつきにくくなり、きれいな色に仕上がります。牛肉に片栗粉をまぶしておくと合わせ調味料がからみやすくなり、手早く出来上がります。
| カロリー | 333 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、ピリ辛、牛肉、メイン料理、中華風、丸鶏がらスープ、牛こま切れ肉を使ってもう一品、牛もも肉を使ってもう一品 |
甘辛い味、牛肉とごぼうを使ったきんぴらレシピ。ごぼうは少し大きめのささがきに切ることで、食感が楽しめるように仕上げます。ごぼうをよく炒めてから調味料を入れることもポイント。甘辛い味がしっかり染みこみます。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
牛肉と玉ねぎを使った、トロふわ食感な焼き牛丼のレシピ。焼くことによって旨味が増し、お酒を使っているので香りも豊か。お好みでワインに代えると洋風になります。ご飯と一緒に楽しめます。馬場ごはん〈ロバート〉がおすすめする超簡単レシピです。
| レシピのキーワード | 【トロふわ】焼き牛丼〈フライパンで超簡単♪〉、馬場ごはん〈ロバート〉 |
牛肉と玉ねぎと薄揚げを使った、カレーうどんのレシピです。冷凍うどんを使うと時短になります。片栗粉を入れて沸騰させ、とろみを定着させましょう。天かすときざみねぎをトッピングして、美味しく楽しんでください。調理時間は20分です。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
このレシピは茶そば（乾麺）と牛肉を使ったさっぱりがっつり料理です。ねばねばとろとろの具材ににんにくが効いた牛肉が特徴で、暑い日が続いてもスタミナばっちりなのが魅力です。まずはにんにくを薄切りにし、オクラは塩をふってまな板にこすりつけるところからスタートします。次に茶そばを袋の表記通りに茹で、牛肉を炒めて酒、しょうゆ、砂糖を加えて煮からめます。最後に器にそば、長芋、オクラ、納豆、牛肉を盛り、めんつゆをかけて完成です。それぞれの材料がぐっと濃くなって、さっぱりとしたがっつり料理ができあがります。
| カロリー | 931 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 麺類、蕎麦、その他の蕎麦 |
冷凍うどんと牛細切れ肉を使った、主食の肉うどんのレシピ。玉ねぎは加熱しすぎるとベシャっと食感が悪くなってしまいます。手早く調理するように心がけましょう。肉のうま味がたっぷりで、うどんとも相性バッチリ。ボリューム満点な一皿です。
| レシピのキーワード | 【肉うどん】料理のプロが伝えたい簡単だけど美味しい肉うどんの作り方、ドラゴンキッチン |
牛ももこま切れ肉とグリーンアスパラをたっぷり使った、ボリューミーなガーリックライスのレシピ。アンチョビガーリック炒め用のソースで味付けし、濃厚なうま味をプラス。一皿でがっつり食べたい時にぴったりのメニューです。カロリーは546 kcal、調理時間は15分。
| カロリー | 546 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、簡単・時短、牛肉、主食、洋風、Bistro Do®、アスパラの大量消費 |
スナップえんどうとたけのこをナムルにした変わり種ビビンバのレシピ。甘辛く味付けした牛肉とシャキシャキ食感のナムルは相性抜群。にんにくの効いたピリ辛の味付けが食欲をそそります。見た目も色鮮やかで、春を感じられる一品です。
| レシピのキーワード | ビール、アジア・エスニック、野菜、惣菜、ご飯・麺類、おつまみ |
常備菜にぴったりな一品、牛肉とコンニャクのすき煮のレシピ。多めに作って、冷蔵庫で3日ほど保存可能なので、常備菜にもなります。お好みで鷹の爪や一味を加え、ピリ辛にしても美味。コンニャク、シメジに含まれる食物繊維を摂取することもできます。
| カロリー | 118 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 4工程(25分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
このレシピは、牛肉とエリンギの具沢山うどんの作り方です。まずは、エリンギを食べやすい大きさに切り、小松菜を3㎝幅に切り、油揚げを食べやすい大きさに切るところから始めます。そして、鍋にごま油を熱し、牛肉を炒め、エリンギを入れて炒めます。最後に、うどんを入れて煮込み、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩を加えて仕上げます。このレシピは、牛肉とエリンギの絶妙なバランスが美味しいうどんが作れるので、お家で楽しめます！
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | お昼ごはん、うどん、ランチ、牛肉、時短料理、麺類、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
そうめんをボリュームたっぷりに食べられるレシピ。味付けは市販の麺つゆと焼き肉のたれを使うので失敗いらずで簡単です。彩りの鮮やかな野菜とねばりの出る野菜を組み合わせ、さらに刻み方で歯ざわりの違いを際立たせているので、簡単ですが豪華な麵料理に仕上がります。
| カロリー | 681 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
ヤマサすき焼専科ひとつで簡単に作れるすき焼き鍋です。ぎゅっと味が染み込んだお肉やごぼうが食欲をそそります。水菜をたっぷり入れることで、シャキシャキとした食感が楽しめます。水菜がさっぱりとしているので、重くなりすぎず最後まで美味しくいただけます。
| カロリー | 424 kcal |
| 塩分 | 5.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
牛肉とご飯で作る、カリッと香ばしい和風ピザのレシピ。しょうゆを加えたご飯を焼いて、ピザ生地に。ピザ用チーズと野菜をトッピングして、ごま油とにんにくの風味が効いたボリュームたっぷりのピザが完成。簡単で15分以内に作れるので、忙しい日の夕飯にぴったりです。カロリーは810 kcal、塩分は3.2 g。
| カロリー | 810 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、フライパンで15分 |
牛肉をターサイと豆板醤でピリッと甘辛く炒めていただく中華風レシピ。ターサイは中国野菜で、チンゲン菜の仲間です。合わせ調味料でしっかりと味付けをするので、メインのおかずとしてぴったりの一品になっています。
| カロリー | 203 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 中華風 |
韓国料理の定番プルコギのアレンジレシピ。コチュジャン等の甘辛味ではなくトマトを使った酸味のある味付けで調理した一品。ごま油で炒めた素材とにんにくの香りにトマトの酸味がマッチします。濃いめの味付けでご飯が進む事間違いなし。夕食の主菜にオススメのお料理です。
| カロリー | 512 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | にら・黄にら、主菜、20分以内、アジア風、おつまみ |
バターを使った牛肉じゃがのレシピ。味つけは「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ！うま！！つゆ」にバターのみの簡単味つけ。あらかじめ電子レンジでじゃがいもを加熱しておくことで煮込む時間を短縮する工夫が参考になります。最後にバターを加えて風味とコクをプラス。
| カロリー | 339 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 20分 |
XO醤の香りがたまらない牛肉の炒め物のレシピ。高級調味料XO醤を存分に堪能できる一品。貝柱や干しえびなどの旨味が凝縮された味噌風の調味料で、炒めれば炒めるほど香りやコクが出ます。いんげんと牛肉の旨味がさらに引き立つ極上の炒め物。
| カロリー | 265 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| レシピのキーワード | 中華風 |
グリルで簡単につくれる牛肉のたたきのレシピ。油を使わないので、ヘルシーでカロリーが気になる方にもおすすめです。玉ねぎたっぷりでさっぱりと食べられますね。味付けはあえてシンプルなもので。素材のうま味を味わえる一品です。
| カロリー | 330 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、400kcal以下、玉ねぎの大量消費 |
冷凍おにぎりを使って作る簡単肉巻きおにぎりのレシピ。香ばしい焼きおにぎりに牛肉を巻いてボリュームアップ。ミニサイズの焼きおにぎりを使えば、食べやすいサイズなのでお弁当にもピッタリです。焼き肉のたれの代わりにめんつゆを使うと仕上がりがさっぱりした味わいに。
| カロリー | 288 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | ～10分 |
いろいろな野菜がたっぷりと食べられる、アレンジすき焼きのレシピ。大根おろしを加え、さっぱりと仕上げたすき焼き。ミニトマトやアスパラガスなどが入った、彩り鮮やかな一品です。「ヤマサすき焼専科」を使うことで、簡単に味が決まります。
| カロリー | 418 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 30分 |
牛肉と牡蠣だし醤油を使った、シンプルで美味しいサイコロステーキのレシピ。お肉の下処理をすることで、柔らかく仕上がります。バターで焼くことで、コクと香りをプラス。牡蠣だし醤油でシンプルに、肉のうま味を味わえます。にんにくやわさびをつけて、お好みで楽しんでください。調理時間はたったの10分で、簡単に作れるので、忙しい日のおかずにぴったりです。
| カロリー | 472 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | おかず、フライパン、15分以内、簡単 |
牛バラ肉を巻いて大根とともにサントリープレミアムモルツと共に煮るという贅沢なレシピのご紹介です。プレミアムモルツとともに、味を際立たせるのが昆布出汁。焼き豆腐にもしっかりと味が染み込み、ご飯ともお酒とも相性抜群です。
| カロリー | 480 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、だし昆布の大量消費、味噌の大量消費 |
野菜もたっぷり。韓国料理の食べるスープ「カルビクッパ」のレシピ。旨辛スープがやみつきになるスープご飯です。ビーフスープの素はビーフコンソメでも可能。溶き卵を加えると辛さも和らいでボリュームアップ。ご飯の上にかけても、ご飯と一緒に煮込んでも美味しくいただけます。
| カロリー | 430 kcal |
| 塩分 | 3.9 g |
| レシピのキーワード | エスニック、その他ごはんもの、汁物 |
味付けは焼肉のたれにおまかせの簡単ボリューミーな焼肉弁当のレシピ。焼肉のたれで炒めた牛肉が主役のお弁当です。ナムルも一緒に入れると野菜を摂ることができ、見た目にも華やかになります。焼肉のたれに漬け込んでから焼いても、しっかりと味がついて美味しそうです。
| カロリー | 869 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 米、主菜、10分以内、和風、お弁当 |
牛肉とトマトを活用したすき焼き鍋のレシピ。いつものすき焼きにトマトを加え酸味と彩りをプラス。エリンギや春菊などの野菜も使用しているので食感も楽しめます。具材を調味料で合わせ、鍋で煮込むだけで手軽に作れるおかずです。
| カロリー | 419 kcal |
| 塩分 | 4.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
水菜と牛肉の食感が楽しいメニューです。調理のポイントは水菜に牛肉をまく際にしっかりと巻くこと。しっかり巻くことで型崩れせずにきれいな仕上がりとなります。ポン酢、コチュジャンなどどんな味のソースにも合う一品です。
| カロリー | 249 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
うす切り牛肉を使ったお手軽ビーフシチューのレシピ。鍋の中に火の通りにくい根菜から重ねていき、全体を蒸し煮にしていきます。しっかりと蓋がしまる鍋で、水分を逃さないように作るのがポイントです。ボリュームたっぷりのビーフシチューが楽しめます。
| レシピのキーワード | ビーフシチュー |
フライパン一つで作れる「ローストビーフ」のレシピ。ローストビーフはパーティーやおもてなしr調理としても使え、どんぶりやサラダに乗せたり、使用範囲が広いので覚えておいて損はないレシピ。余熱でじっくり火を通すのがポイントです。
| カロリー | 259 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
甘口のタレがやみつきなる韓国の定番料理プルコギ。「キッコーマンわが家は焼肉屋さん 濃厚だれ（焼肉のたれ）」を使えば、コチュジャンなのど韓国調味料をそろえず簡単に味付けができます。焼肉後に余った時の活用レシピとしてはもちろん、いつもの野菜炒めのアレンジにもおすすめです。
| カロリー | 312 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | にら・黄にら、主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下 |
