プロが考案した「そぼろビビンバ丼」や「野菜スイーツ小松菜マドレーヌ」など、卵と小松菜を使った簡単で美味しいレシピ100選！和風や洋風、主食やおやつまで幅広く紹介します。20分以内で作れる鍋料理や、400kcal以下のヘルシーレシピも必見です。
このレシピは、ふわふわ鶏団子スープの作り方を紹介しています。材料は、鶏ひき肉、白はんぺん、レンコン、ニンジン、えのき、干し椎茸、小松菜、春雨、卵、生姜、長ねぎ、しょうゆ、塩こうじ、鶏ガラスープの素、みりん、水、片栗粉、塩、ごま油です。まずは、葱姜水を作り、具材をカットします。次に、鶏団子のたねを作り、鍋に入れて煮ます。最後に、小松菜と春雨を加えて、味を整えたら完成です。ふわふわとした食感が楽しめる、優しい味わいのスープです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、はんぺん、スープ、鶏肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
豚ひき肉と人参、小松菜を使った、ビビンバ丼のレシピです。一から作るビビンバ丼とは異なり、野菜もたっぷりとれるナムルを作っているのが特徴。フライパンひとつで、簡単に作ることができます。ごはんを盛り付けて、キムチやにんにくしょうがをトッピングしたら完成です。おいしいビビンバ丼を手軽に楽しむことができます。
| 調理時間 | 10分（下準備除く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
おつまみとしてもおすすめな、ちくわと小松菜を使った納豆オムレツのレシピ。ちくわと納豆のうま味がよくでて、ふっくらとボリュームも抜群な和風オムレツです。お好みで大根おろしや青じそでさっぱりと頂くのがおすすめ。
| カロリー | 272 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
小松菜で作る簡単なマドレーヌのレシピ。小松菜をみじん切りにして生地に混ぜるだけで、野菜が苦手な人でも楽しめる野菜スイーツに仕上がります。材料を混ぜていくだけなので難しい手間は一切なし。おやつにはもちろん、朝食にも良さそうです。
| カロリー | 220 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 5工程(30分) |
| レシピのキーワード | おやつ、洋風 |
豆腐と青菜を使った炒め物のレシピ。チャンプルーという名の通り、混ぜ合わせるように炒めているのが特徴です。豆腐の水抜きが重要で、炒める時もこんがり焼きつけるのがポイント。醤油を使った和風の味付けで、シンプルながらも深みのある味わいです。
| カロリー | 299 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 和風、豚肉、豆類加工品 |
ハート型に抜いたにんじん、大根がかわいい鶏つくね入りのお鍋のレシピ。いただく直前にすりおろした大和いもを加えると、とろりとした食感を楽しめます。お鍋の味付けは、市販の麺つゆを薄めるだけと簡単なのもうれしいポイント。
| カロリー | 339 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 長芋・山芋、主菜、20分以内、鍋、和風、400kcal以下 |
このレシピは、お好みご飯焼きです。ご飯、卵、サラダ油、青のり、豚ひき肉、生しいたけ、小松菜、白ごま、小麦粉、塩黒こしょうを使って作ります。卵と小松菜を使ったレシピなので、昆布つゆのあっさりとした味付けでありながら、モダン焼のような食べごたえがあります。卵を半熟状態にしてご飯焼きを乗せるのがポイントです。
| カロリー | 460 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 30分 |
お子様も喜ぶメニュー、三色丼のレシピ。鶏ひき肉、卵はしっかりとたんぱく質を摂取できます。小松菜は1分ほど茹でたら冷水にさらしてしっかりと色止めを。小松菜の緑と卵の黄色で見栄えが良くなり食欲が刺激されます。
| カロリー | 649 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 6工程(35分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
5色のそぼろのお弁当レシピ。そぼろと卵と野菜の味付けは同じなので、味に統一感が出ます。野菜は、ラップで小分けにして1度に電子レンジで温めるので時短になります。ごはんを酢飯に変えれば、違った味わいに仕上がります。
| カロリー | 505 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 25分 |
このレシピは牛肉、豚肉を使った和風ハンバーグ料理です。豚肉と牛肉をミンチにした合びき肉を使用し、長ねぎをたっぷり混ぜ込んだハンバーグを、だし汁の効いたもやしあんでいただきます。おろししょうがをのせるとさっぱりとした風味になります。卵と小松菜を使っているので、柔らかくジューシーな食感に仕上がります。
| カロリー | 477 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| レシピのキーワード | 和風、牛肉、豚肉 |
野菜をたっぷり活用したそぼろご飯のレシピ。彩り豊かな野菜やきのこを合いびき肉と一緒に炒めることで、ボリューム感のあるそぼろになります。栄養もアップし、食べて健康に。しっかりとした味付けなので、ごはんが進む一品です。
| カロリー | 607 kcal |
| 塩分 | 2.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | ひき肉、鶏卵、米、20分以内、丼、アジア風 |
βカロテンが豊富なにんじんと小松菜を使ったチャーハン。にんじんをすりおろしてマヨネーズと和える事で甘味が引き立ちます。味のベースはお醤油とマヨネーズ。そこにしらすの塩味が加わり満足感のある味わいになります。昼食などにピッタリの一品です。
| カロリー | 499 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
お家で簡単料亭の味、おからを使った巾着レシピ。手が込んだように見えますが実は簡単。ふっくらした巾着を作るコツも記載してあります。明太子やごまの食感も楽しめメリハリが。和風餡がかぶさって優しくほっとする味に仕上がります。
| カロリー | 338 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 15分 |
油揚げと卵でできる袋煮のレシピ。油揚げからジュワッと染み出るダシと、卵のトロッとした食感がたまりません。作り方はシンプルなのに満足度の高い一品です。小松菜などの緑の野菜を添えると彩りも豊かになります。
| カロリー | 187 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
材料は卵、水、薄力粉、片栗粉、シラス、キムチ、小松菜、ゴマ油で、218 kcalの低カロリーで、3工程で15分と時短で作れるレシピです。 このレシピは小松菜を使ったチヂミ料理です。小松菜をざく切りにして冷凍保存しておくことで、時短で作れるのが最大のポイントです。材料は卵、水、薄力粉、片栗粉、シラス、キムチ、小松菜、ゴマ油。チヂミ生地の表面をカリッと焼き上げるのが簡単で、低カロリーな218 kcalなので、ダイエット中の方にもオススメです。
| カロリー | 218 kcal |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 主菜、その他 |
小松菜と豆腐を使ったサッとできる卵とじレシピ。卵に火を通しすぎずにトロリとさせるのがポイントです。かにかまぼこは、大きめにほぐすのがおすすめ。しょうゆの色をあまりつけないために、塩を入れて味をととのえています。
| カロリー | 179 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | らくらく、和風、魚の加工品、豆腐、カニカマの大量消費 |
卵と小松菜をオイスターソースで炒めるレシピ。卵を先に炒めて取り出しておくことで、卵がふわふわの食感のままになります。シャキシャキの小松菜とふわふわの卵、二つの食感を楽しむことが可能です。生姜の香りが食欲をそそります。
| カロリー | 128 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、主菜、20分以内、中華風、200kcal以下 |
絹豆腐と小松菜を使った卵とじのレシピ。鍋のまま食卓に出せるので柔らかい豆腐が煮崩れすることがありません。つゆを煮立てることによって絹豆腐に旨味をしみこませるのがポイント。卵の硬さは火の入れ方で好みに調整できます。
| カロリー | 204 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
小松菜と油揚げを使った定番の卵とじのレシピ。だしを含む油揚げと小松菜が合わせると優しい味わいに。とろっとした半熟の卵に仕上げるために、卵を流し入れてからは混ぜずに火を通すなどのポイントも参考になります。
| レシピのキーワード | たまご |
肉ではなくかつおを使ったすき焼き風レシピ。すきやきの甘辛い味付けがかつおとも相性抜群で、肉ほどしつこくなくあっさり食べられます。野菜を多く入れることで、野菜の甘みも感じることができ、最後に卵を回し入れることでマイルドになる一品です。
| カロリー | 424 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
カラリと揚げたジューシーな肉団子に、マヨネーズやケチャップ、はちみつで作ったあんをからめるレシピ。ポイントは、肉だんごを合わせ調味料に入れるタイミング。合わせ調味料を熱して大きな泡がたち、つやが出てきたところがよいタイミングです。
| カロリー | 461 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
冷凍パイシートで作るベーコンと小松菜のキッシュのレシピ。難しいキッシュも冷凍パイシートを使えば簡単に作れます。食材の代用も詳しく記載されていて安心です。味付けは白だしとマヨネーズ。マヨネーズを入れる事でふんわりとした食感になります。
| カロリー | 485 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
具材たっぷりのオムレツのレシピ。じゃがいも、小松菜、ベーコン、チーズが入っているのでボリューム満点。これ一品でしっかり栄養がとれちゃいます。卵を大量消費したい方にもおすすめです。醤油とコンソメで味付けしているのでそのまま食べても、お好みでケチャップをかけても美味しく食べられます。
| カロリー | 237 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、主菜、20分以内、洋風、400kcal以下、たまごの大量消費、卵を使ってもう一品 |
カルシウムがたっぷりとれる小松菜を使ったチャンプルーレシピ。豚肉と卵でたんぱく質も豊富な栄養満点のスピードおかずです。牡蠣だし醤油の旨味とかつお節の風味で、シンプルですが優しくご飯の進む味に。小松菜はアクが少ないので野菜が苦手な方にも食べやすい1品です。
| カロリー | 160 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 15 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、野菜、豚肉、炒め物 |
小松菜と卵を使った、副菜にぴったりな炒めものレシピ。さっと作れる一品です。切って炒めるだけの2ステップ。ちくわの旨味があるので調味料は最小限に。甘じょっぱい味にちくわの旨味が良く合います。後一品におすすめのお料理です。
| カロリー | 146 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| レシピのキーワード | らくらく、スピード、和風、魚の加工品 |
このレシピは、そば・うどんを使った和風料理です。豚肉や玉ねぎ、小松菜、卵などを使って、しょうゆやみりん、かつおだしなどの味付けをしながら煮込んで作る料理です。20分以内で作れるので、簡単に美味しい料理を楽しめます。また、卵と小松菜を加えることで、コクと食べごたえを楽しめるのも魅力です。
| カロリー | 450 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 20分以内、そば・うどん、和風 |
鶏ひき肉と砂肝を使った和風の煮物「砂肝入り肉だんごと春雨の煮もの」のレシピ。コリコリ食感が楽しい肉だんごと、ツルツルした春雨の対比が特徴。砂肝は粗みじん切りにして存在感を残し、卵と小松菜がアクセントとなっています。加熱後に一旦取り出しておくことで、肉だんごに火を通しすぎないように調理するのがポイント。カロリーは275 kcal、塩分は2 gです。
| カロリー | 275 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| レシピのキーワード | 和風、ハム･ベーコンなどの加工品、豆類加工品 |
小松菜とペンネを使ったキッシュ風のアレンジレシピ。牛乳や生クリームを入れることで、まろやかなコクのある美味しさです。オーブントースターで焦がしすぎないようにするには、アルミホイルをかぶせるときれいに焼き上がります。おつまみにもぴったりの一品で、オレガノや万能ねぎ、卵黄の消費にも役立ちます。
| カロリー | 676 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、オレガノの大量消費、万能ねぎの大量消費、卵黄の大量消費 |
卵がふんわり、豚こまと小松菜のオイスター炒めのレシピ。卵に酢を加えることで、ふんわりとした仕上がりに。火を止めてからこしょうをかけることでこしょうのピリっとした風味を飛ばさないもポイント。オイスターソースの濃い目の味付けが美味しいレシピ。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
パラパラに仕上げるチャーハンのレシピ。小松菜と桜エビが、チャーハンに彩りを添えてくれます。あらかじめ卵をご飯に混ぜてから炒めることで、ご飯が卵でコーティングされパラパラな仕上がりに。桜えびの香ばしい香りが広がる一品。
| カロリー | 339 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 4工程(15分) |
| レシピのキーワード | 主食、中華風 |
