きゅうりのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

きゅうりのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはきゅうりの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	13	Kcal	かなり低い
炭水化物	3.0	g
└糖質	2.0	g	かなり低い
└食物繊維	1.1	g	普通
たんぱく質	1.0	g	低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「きゅうり　果実　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、きゅうりがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

きゅうりはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

きゅうりとは？どんな食材？

きゅうりは、夏によく食べられる野菜の一つです。その形状は細長く、緑色をしており、皮は滑らかでつるっとしています。さっぱりとした爽やかな味わいが特徴で、生で食べることが一般的です。

きゅうりの特徴

きゅうりには水分が多く含まれており、そのため非常に水っぽい食材と言えます。また、低カロリーでありながら、食物繊維やビタミンC、カリウムなどの栄養素も含まれています。そのため、ダイエットや美容にも良いとされています。

きゅうりの使い方

きゅうりはさっぱりとした味わいが特徴のため、サラダや冷やし中華、酢の物などによく使われます。また、スライスしてサンドイッチの具材としても利用されることがあります。さらに、きゅうりの水分を活かして、ジュースやスムージーにも加えることができます。

まとめ

きゅうりは夏によく食べられる野菜で、さっぱりとした味わいが特徴です。水分が多く含まれているため、ダイエットや美容にも適しています。さまざまな料理に活用することができるので、ぜひ積極的に取り入れてみてください。

きゅうりはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

きゅうりは、可食部100gあたり13kcalという非常に低いカロリーです。この低カロリーな特徴から、ダイエット中の方にとっては優れた食材と言えます。ダイエットでは、摂取カロリーを制限することが重要であり、きゅうりはその点で大変役立つ食材です。

2. 糖質が低く血糖値の上昇を抑える

きゅうりは、可食部100gあたりの糖質が2gと非常に低いです。糖質の摂りすぎは、血糖値の上昇につながり、糖尿病や肥満などのリスクを高める可能性があります。その点で、きゅうりは血糖値の上昇を抑える効果が期待できる食材と言えます。

3. 食物繊維が豊富で腸内環境を改善する

きゅうりは、可食部100gあたりの食物繊維が1.1gと普通の量です。食物繊維は、腸内環境を改善する効果があります。腸内環境が良好な状態であると、便通がスムーズになり、便秘の予防や免疫力の向上にもつながります。そのため、きゅうりは健康的な食事に取り入れることで、腸内環境の改善をサポートすることができます。

おすすめ：きゅうりのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

きゅうりに含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムが低い

きゅうりは可食部100gあたり1 mgのナトリウムを含んでおり、その量は非常に低いです。ナトリウムは高血圧や心臓病のリスクを増加させることが知られていますが、きゅうりはその心配を軽減する助けとなるでしょう。

2. カリウムが普通

きゅうりにはカリウムが200 mg含まれており、一般的な量と言えます。カリウムは体内の水分バランスを調整し、筋肉の正常な機能をサポートする重要な栄養素です。きゅうりを摂取することで、カリウムの適切な摂取量を確保することができます。

3. ヨウ素やクロムが多い

きゅうりにはヨウ素やクロムが多く含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、きゅうりを摂取することでヨウ素の適切な摂取量を確保することができます。また、クロムは血糖値の調節や脂質代謝の促進に関与しており、きゅうりを摂取することでクロムの摂取量を増やすことができます。

以上のように、きゅうりはナトリウムが低く、カリウムが普通であり、ヨウ素やクロムが多いという特徴を持っています。これらの栄養データから、きゅうりは健康的な食事に取り入れる価値のある食材であると言えます。

きゅうりに含まれるビタミンを解説！

ビタミンAの特徴

- レチノールは含まれておらず、α-カロテンとβ-カロテンが多く含まれています。
- β-クリプトキサンチンは含まれていません。
- ビタミンAのカロテノイド含有量は多いです。

ビタミンEの特徴

- α-トコフェロールが0.3 mg含まれています。
- β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれていません。
- ビタミンEの含有量は普通です。

その他のビタミン含有量

- ビタミンKの含有量は多いです。
- ビタミンB1とビタミンB2の含有量は普通です。
- ナイアシンの含有量は低いです。
- ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンの含有量は普通です。
- ビタミンCの含有量は多いです。

きゅうりを使ったレシピ20選！

「きゅうり」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	13	Kcal	かなり低い
炭水化物	3.0	g
└糖質	2.0	g	かなり低い
└食物繊維	1.1	g	普通
たんぱく質	1.0	g	低い
脂質	0.1	g	低い
「きゅうり」のその他栄養情報
廃棄率	2	%	特になし
水分	95.4	g	多い
有機酸	0.3	g	多い
灰分	0.5	g	低い
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「きゅうり」のビタミン・無機質等
ナトリウム	1	mg	低い
カリウム	200	mg	普通
カルシウム	26	mg	普通
マグネシウム	15	mg	普通
リン	36	mg	低い
鉄	0.3	mg	普通
亜鉛	0.2	mg	低い
銅	0.11	mg	普通
マンガン	0.07	mg	普通
ヨウ素	1	μg	多い
セレン	1	μg	普通
クロム	1	μg	多い
モリブデン	4	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	1	μg	多い
└β-カロテン	330	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	330	μg	多い
└レチノール活性当量	28	μg	多い
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.3	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	34	μg	多い
ビタミンB1	0.03	mg	普通
ビタミンB2	0.03	mg	普通
ナイアシン	0.2	mg	低い
ビタミンB6	0.05	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.33	mg	普通
ビオチン	1.4	μg	普通
ビタミンC	14	mg	多い

廃棄部位： 両端／硝酸イオン： Tr

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。