リコッタチーズのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

リコッタチーズのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはリコッタチーズの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	159	Kcal	平均的
炭水化物	6.7	g
└糖質	6.7	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	7.1	g	普通
脂質	11.5	g	多い
食塩相当量	0.4	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、乳分類に所属する正式名称「＜牛乳及び乳製品＞　（チーズ類）　ナチュラルチーズ　リコッタ」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、リコッタチーズがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

リコッタチーズはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：dancyu

リコッタチーズとは？どんな食材？

リコッタチーズとは、乳から作られるチーズの一種です。その名前はイタリア語で「再びゆでる」という意味を持ちます。リコッタチーズは、乳を加熱して凝固させ、その後再び加熱して作られます。

1. 柔らかくクリーミーな食感

リコッタチーズは、他のチーズと比べて柔らかく、クリーミーな食感が特徴です。これは、乳を加熱して凝固させる際に、凝固した部分を再び加熱することで得られます。そのため、口の中でとろけるような食感を楽しむことができます。

2. 優しい風味と上品な香り

リコッタチーズは、乳の自然な風味と上品な香りを持っています。乳を加熱することで、乳脂肪やたんぱく質がチーズに閉じ込められ、豊かな風味が生まれます。その香りは、料理に華やかさを加えることができます。

3. 多彩な料理に活用できる

リコッタチーズは、そのクリーミーさと優しい風味から、様々な料理に活用することができます。パスタやピザのトッピングとして使ったり、デザートに加えたりすることが一般的です。また、サラダやディップ、スフレなどにも利用されることがあります。

以上のように、リコッタチーズは柔らかくクリーミーな食感、優しい風味と上品な香りを持ち、多彩な料理に活用できる食材です。その特徴を活かして、さまざまな料理の味を引き立てることができます。

リコッタチーズはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：dancyu

リコッタチーズの栄養データ

リコッタチーズは可食部100gあたり、以下の栄養成分を含んでいます。

1. 低糖質であること

リコッタチーズは糖質が6.7gと低いため、糖質制限を行っている方や糖尿病の方にとって適しています。糖質の摂取量を抑えることで血糖値の上昇を抑えることができます。

2. タンパク質が豊富であること

リコッタチーズにはタンパク質が7.1g含まれており、普通の量です。タンパク質は筋肉や骨の形成に必要な栄養素であり、食事において重要な役割を果たします。タンパク質は食事の満足感を高め、ダイエット中の方にもおすすめです。

3. 脂質が多いこと

リコッタチーズは脂質が11.5g含まれており、多いです。脂質はエネルギー源として重要な栄養素ですが、摂りすぎには注意が必要です。適度な量の脂質を摂取することで、体内のビタミンの吸収を助ける効果もあります。

まとめ

リコッタチーズは低糖質であり、タンパク質が豊富な食材です。また、脂質も含まれていますが、適度な量で摂取することで健康的な食事に役立ちます。糖質制限を行っている方やタンパク質を摂りたい方におすすめの食材です。ただし、脂質の摂りすぎには注意が必要です。

おすすめ：リコッタチーズのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

リコッタチーズに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：サントリー

リコッタチーズの特徴

リコッタチーズは、無機質栄養データを見ると、以下の3つの特徴があります。

1. カルシウムが多い

リコッタチーズは、可食部100gあたりにおいて、340 mgのカルシウムを含んでいます。カルシウムは骨や歯の形成に重要な栄養素であり、リコッタチーズはカルシウムを多く含んでいるため、骨や歯の健康維持に役立つ食材です。

2. リンが多い

リコッタチーズは、可食部100gあたりにおいて、200 mgのリンを含んでいます。リンは骨や歯の主成分であり、カルシウムと共に骨の健康維持に重要な役割を果たしています。リコッタチーズにはリンが多く含まれているため、カルシウムとのバランスを保ちながら骨の健康をサポートすることができます。

3. 鉄が低い

リコッタチーズは、可食部100gあたりにおいて、0.1 mgの鉄を含んでいます。鉄は赤血球の形成や酸素の運搬に関与する重要な栄養素ですが、リコッタチーズには鉄が低い量しか含まれていません。そのため、鉄を十分に摂取する必要がある場合には、他の食材と組み合わせるなどして補う必要があります。

以上のように、リコッタチーズはカルシウムやリンが多く含まれており、骨や歯の健康維持に役立つ食材です。ただし、鉄の含有量は低いため、鉄を摂取する必要がある場合には他の食材と組み合わせることがおすすめです。

リコッタチーズに含まれるビタミンを解説！

引用元：キリン

リコッタチーズに含まれるビタミンの特徴

リコッタチーズに含まれるビタミンの特徴を以下の3つに絞って論じます。

1. ビタミンAの特徴

リコッタチーズには、ビタミンAのレチノールが160 μg含まれており、その含有量は多いです。また、リコッタチーズにはα-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテン当量も含まれていません。しかし、レチノール活性当量は160 μg含まれており、これも多いです。

2. ビタミンEの特徴

リコッタチーズには、ビタミンEのα-トコフェロールが0.2 mg含まれており、その含有量は普通です。一方、β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールは含まれていません。

3. その他のビタミンの特徴

リコッタチーズには、ビタミンKが3 μg含まれており、その含有量は普通です。また、ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸も含まれており、これらの含有量も普通です。一方、ビタミンB2は0.21 mg含まれており、その含有量は多いです。ただし、ナイアシンの含有量は0.1 mgであり、これは低いです。

なお、リコッタチーズにはビタミンD、葉酸、ビオチン、ビタミンCは含まれていません。

リコッタチーズを使ったレシピ20選！

「リコッタチーズ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	159	Kcal	平均的
炭水化物	6.7	g
└糖質	6.7	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	7.1	g	普通
脂質	11.5	g	多い
「リコッタチーズ」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	72.9	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.7	g	普通
コレステロール	57	mg	多い
食塩相当量	0.4	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「リコッタチーズ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	160	mg	普通
カリウム	210	mg	普通
カルシウム	340	mg	多い
マグネシウム	20	mg	普通
リン	200	mg	多い
鉄	0.1	mg	低い
亜鉛	0.3	mg	普通
銅	0.02	mg	低い
マンガン	Tr	mg	無し
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	160	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	-	μg	無し
└レチノール活性当量	160	μg	多い
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.2	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	3	μg	普通
ビタミンB1	0.04	mg	普通
ビタミンB2	0.21	mg	多い
ナイアシン	0.1	mg	低い
ビタミンB6	0.06	mg	普通
ビタミンB12	0.2	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.52	mg	普通
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	-	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

リコッタチーズと同じ乳のチーズジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
エダムチーズ	321	3.2	28.9	25.0	(0)
エメンタールチーズ	398	5.8	27.3	33.6	(0)
カテージチーズ	99	2.2	13.3	4.5	(0)
カマンベールチーズ	291	4.2	19.1	24.7	(0)
クリームチーズ	313	5.3	8.2	33.0	(0)
ゴーダチーズ	356	3.7	25.8	29.0	(0)
チェダーチーズ	390	3.7	25.7	33.8	(0)
パルメザンチーズ	445	8.0	44.0	30.8	(0)
ブルーチーズ	326	5.3	18.8	29.0	(0)
プロセスチーズ	313	2.4	22.7	26.0	(0)
チーズスプレッド	284	3.2	15.9	25.7	(0)
マスカルポーネチーズ	273	7.2	4.4	28.2	(0)
モッツァレラチーズ	269	4.2	18.4	19.9	(0)
ヤギチーズ	280	5.9	20.6	21.7	(0)
リコッタチーズ	159	6.7	7.1	11.5	(0)

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。