ねりごまのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ねりごまのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはねりごまの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	646	Kcal	高い
炭水化物	15.6	g
└糖質	9.0	g	低い
└食物繊維	11.2	g	多い
たんぱく質	19.0	g	多い
脂質	61.0	g	多い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、種実分類に所属する正式名称「ごま　ねり」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ねりごまがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ねりごまはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：Nadia

ねりごまとは？どんな食材？

ねりごまは、種実（実の加工品）の一つであり、日本料理や和食でよく使用される食材です。ごまの種子をすり潰して作られるため、なめらかな質感と豊かな風味が特徴です。

1. 香り高い風味

ねりごまは、ごまの種子をすり潰して作られるため、香りが非常に豊かです。ごまの独特な香りは、料理に深みと風味を与えることができます。特に、和食や日本料理には欠かせない食材として重宝されています。

2. なめらかな質感

ねりごまは、ごまの種子をすり潰して作られるため、なめらかな質感があります。このなめらかさは、料理に絡みやすく、調味料やソースのベースとして活用することができます。また、ねりごまを加えることで、料理全体の食感をより滑らかにすることもできます。

3. 栄養価の高さ

ねりごまには、様々な栄養素が含まれています。特に、良質な脂質やたんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。これらの栄養素は、健康維持や美容に役立つだけでなく、体のエネルギー源としても重要です。

以上のように、ねりごまは香り高い風味となめらかな質感が特徴であり、栄養価も高い食材です。和食や日本料理をはじめ、さまざまな料理に活用されています。

ねりごまはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：DELISH KITCHEN

1. 糖質が低いため、血糖値の上昇を抑える効果が期待できる

「ねりごま」は糖質が9gと低いため、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。糖質の摂取が多いと、血糖値が急上昇し、インスリンの分泌が増えてしまいますが、ねりごまを摂取することで血糖値の上昇を緩やかにすることができます。これにより、血糖値の急激な変動を抑えることができ、糖尿病やメタボリックシンドロームの予防に役立つと言われています。

2. 食物繊維が多く含まれており、腸内環境の改善に寄与する

「ねりごま」には食物繊維が11.2g含まれており、腸内環境の改善に寄与します。食物繊維は腸内で水分を吸収し、腸内の善玉菌のエサとなるため、腸内環境を整える効果があります。また、便通を促進させる働きもあり、便秘の予防や改善にも役立ちます。さらに、食物繊維は食事の満腹感を高めるため、過食や間食の抑制にも効果的です。

3. タンパク質が豊富で、筋肉の合成や修復に貢献する

「ねりごま」にはタンパク質が19g含まれており、筋肉の合成や修復に貢献します。タンパク質は筋肉の主成分であり、適切な摂取量は筋肉の成長や修復に不可欠です。特に、運動を行う方や筋力を維持したい方にとって、タンパク質の摂取は非常に重要です。ねりごまはタンパク質が多く含まれているため、健康的な食事に取り入れることで、筋肉の合成や修復をサポートすることができます。

おすすめ：ねりごまのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ねりごまに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：Nadia

1. 多くのミネラルを含む

「ねりごま」はカリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレン、クロム、モリブデンといった多くのミネラルを含んでいます。これらのミネラルは体内の様々な機能に関与し、健康維持に重要な役割を果たしています。

2. ナトリウムが少ない

「ねりごま」に含まれるナトリウムはわずか6 mgと非常に少ないです。ナトリウムは塩分の主成分であり、摂り過ぎると高血圧や心臓病のリスクが高まります。その点で「ねりごま」は塩分制限が必要な人にも適している食材と言えます。

3. ヨウ素が含まれない

「ねりごま」にはヨウ素が含まれていません。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、不足すると甲状腺機能低下症などの病気が引き起こされます。しかし、「ねりごま」はヨウ素を摂取するための食材としては適していませんので、他のヨウ素を含む食品との組み合わせが必要です。

ねりごまに含まれるビタミンを解説！

引用元：Nadia

1. ビタミンAの特徴

「ねりごま」に含まれるビタミンAは、レチノールとα-カロテンが無しであり、β-カロテンが7 μgで普通の量です。また、β-クリプトキサンチンは1 μgで多い量です。さらに、β-カロテン当量とレチノール活性当量も8 μgと1 μgで普通の量です。

2. ビタミンEの特徴

「ねりごま」に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが0.1 mgで低い量です。また、β-トコフェロールは無しであり、γ-トコフェロールが29 mgで多いの特徴があります。さらに、δ-トコフェロールも0.4 mgで多い量です。

3. その他のビタミンの特徴

「ねりごま」にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンが多い量で含まれています。ビタミンB1は0.32 mg、ビタミンB2は0.15 mg、ナイアシンは6.8 mg、ビタミンB6は0.51 mg、パントテン酸は0.24 mg、ビオチンは13 μgです。

なお、「ねりごま」にはビタミンD、ビタミンK、ビタミンB12、葉酸、ビタミンCは含まれていません。

ねりごまを使ったレシピ20選！

「ねりごま」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	646	Kcal	高い
炭水化物	15.6	g
└糖質	9.0	g	低い
└食物繊維	11.2	g	多い
たんぱく質	19.0	g	多い
脂質	61.0	g	多い
「ねりごま」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	0.5	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	3.8	g	多い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「ねりごま」のビタミン・無機質等
ナトリウム	6	mg	普通
カリウム	480	mg	多い
カルシウム	590	mg	多い
マグネシウム	340	mg	多い
リン	670	mg	多い
鉄	5.8	mg	多い
亜鉛	5.3	mg	多い
銅	1.50	mg	多い
マンガン	1.80	mg	多い
ヨウ素	Tr	μg	無し
セレン	22	μg	多い
クロム	5	μg	多い
モリブデン	150	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	7	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	1	μg	多い
└β-カロテン当量	8	μg	普通
└レチノール活性当量	1	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.1	mg	低い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	29.0	mg	多い
└δ-トコフェロール	0.4	mg	多い
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	0.32	mg	多い
ビタミンB2	0.15	mg	多い
ナイアシン	6.8	mg	多い
ビタミンB6	0.51	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.24	mg	普通
ビオチン	13.0	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

(100 g：95mL、100 mL：105g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

ねりごまと同じ種実の実の加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
栗の甘露煮	232	54.4	1.8	0.4	2.8
甘ぐり	207	40.6	4.9	0.9	8.5
いりごま	605	9.3	20.3	54.2	12.6
バターピーナッツ	609	10.6	23.3	53.2	9.5
ピーナッツバター	599	20.5	20.6	50.4	7.6
ねりごま	646	9.0	19.0	61.0	11.2

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。