にんにくのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

にんにくのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはにんにくの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	129	Kcal	平均的
炭水化物	27.5	g
└糖質	24.1	g	普通
└食物繊維	6.2	g	多い
たんぱく質	6.4	g	普通
脂質	0.9	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「（にんにく類）　にんにく　りん茎　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、にんにくがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

にんにくはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

にんにくとは？どんな食材？

にんにくは、野菜の一種であり、強い香りと独特の味が特徴です。古くから世界中で使用されており、料理に欠かせない調味料として重宝されています。

にんにくの特徴

にんにくは、強い香りを持ち、シャープでスパイシーな味わいがあります。そのため、料理に独特の風味を与えることができます。また、にんにくにはアリシンという成分が含まれており、抗酸化作用や抗菌作用があると言われています。

にんにくの効果・効能

にんにくには、さまざまな効果・効能があります。まず、血液をサラサラにする作用があり、血行を促進することで生活習慣病の予防に役立ちます。また、免疫力を高める効果もあり、風邪やインフルエンザなどの感染症予防にも効果的です。さらに、抗菌作用もあるため、食中毒の予防にも役立ちます。

以上のように、にんにくは強い香りと独特の味わいを持つ野菜であり、料理に欠かせない調味料として重宝されています。さまざまな効果・効能があり、健康にも良い影響を与える食材です。

にんにくはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 免疫力向上に役立つ

にんにくは、免疫力を向上させる効果があります。にんにくに含まれるアリシンという成分は、抗酸化作用があり、体内の活性酸素を除去することで免疫力を高めます。免疫力が向上することで、風邪やインフルエンザなどの感染症にかかりにくくなると言われています。

2. 血液の循環を促進する

にんにくには、血液をサラサラにする効果があります。にんにくに含まれるアリシンは、血液をサラサラにする働きを持っています。これにより、血液の循環が良くなり、血管の詰まりや血栓の発生を防ぐことができます。また、血液の循環が良くなることで、体の各部に栄養や酸素を効率的に供給することができます。

3. 生活習慣病の予防に効果的

にんにくには、生活習慣病の予防に効果があります。にんにくに含まれるアリシンは、血圧を下げる効果があります。また、にんにくに含まれる硫化アリルという成分は、コレステロールを下げる効果があります。これらの効果により、高血圧や高コレステロール症などの生活習慣病のリスクを低減することができます。

以上のように、にんにくは免疫力向上や血液の循環促進、生活習慣病の予防に役立つ食材です。積極的に摂取することで、健康な食事に貢献することができます。

おすすめ：にんにくのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

にんにくに含まれる無機質の栄養を解説！

1. カリウムが多い

にんにくは、可食部100gあたりに510 mgのカリウムを含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを調整するために重要な役割を果たしており、心臓の健康をサポートします。また、カリウムは血圧の調節にも関与しており、高血圧の予防や改善にも効果的です。

2. 銅が多い

にんにくには、可食部100gあたりに0.16 mgの銅が含まれています。銅は体内で酵素の一部として働き、骨や血液の形成に関与しています。また、銅は抗酸化作用も持っており、細胞のダメージを防ぐ効果があります。

3. モリブデンが多い

にんにくには、可食部100gあたりに16 μgのモリブデンが含まれています。モリブデンは体内での代謝反応に必要な酵素の一部として働き、特に硫黄アミノ酸の代謝に関与しています。また、モリブデンは解毒作用も持っており、有害な物質の排出を促進します。

以上のように、にんにくはカリウムや銅、モリブデンが豊富に含まれている食材です。これらの栄養素によって、心臓の健康や骨の形成、代謝の促進など、様々な健康効果が期待できます。

にんにくに含まれるビタミンを解説！

「にんにく」のビタミン含有量の特徴

1. ビタミンAの含有量はほとんど無しです。
・レチノールは0 μg（無し）
・α-カロテンは0 μg（無し）
・β-カロテンは2 μg（普通）
・β-クリプトキサンチンは0 μg（無し）
・β-カロテン当量は2 μg（普通）
・レチノール活性当量は0 μg（無し）

2. ビタミンEの含有量は普通です。
・α-トコフェロールは0.5 mg（普通）
・β-トコフェロールは0 mg（無し）
・γ-トコフェロールは0 mg（無し）
・δ-トコフェロールは0 mg（無し）

3. ビタミンB群の含有量はバラつきがあります。
・ビタミンB1は0.19 mg（多い）
・ビタミンB2は0.07 mg（普通）
・ナイアシンは0.7 mg（普通）
・ビタミンB6は1.53 mg（多い）
・パントテン酸は0.55 mg（普通）
・ビオチンは2 μg（普通）
・ビタミンCは12 mg（多い）

なお、「にんにく」にはビタミンD、ビタミンK、ビタミンB12、葉酸は含まれていません。

にんにくを使ったレシピ20選！

「にんにく」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	129	Kcal	平均的
炭水化物	27.5	g
└糖質	24.1	g	普通
└食物繊維	6.2	g	多い
たんぱく質	6.4	g	普通
脂質	0.9	g	低い
「にんにく」のその他栄養情報
廃棄率	9	%	特になし
水分	63.9	g	普通
有機酸	0	g	無し
灰分	1.4	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「にんにく」のビタミン・無機質等
ナトリウム	8	mg	普通
カリウム	510	mg	多い
カルシウム	14	mg	普通
マグネシウム	24	mg	普通
リン	160	mg	普通
鉄	0.8	mg	普通
亜鉛	0.8	mg	普通
銅	0.16	mg	多い
マンガン	0.28	mg	普通
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	1	μg	普通
クロム	0	μg	無し
モリブデン	16	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	2	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	2	μg	普通
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.5	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	0.19	mg	多い
ビタミンB2	0.07	mg	普通
ナイアシン	0.7	mg	普通
ビタミンB6	1.53	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.55	mg	普通
ビオチン	2.0	μg	普通
ビタミンC	12	mg	多い

廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部／硝酸イオン： 0 g

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。