大麦のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

大麦のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは大麦の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	343	Kcal	高い
炭水化物	72.1	g
└糖質	63.3	g	多い
└食物繊維	10.3	g	多い
たんぱく質	10.9	g	普通
脂質	2.1	g	普通
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、穀物分類に所属する正式名称「おおむぎ　七分つき押麦」（大麦（七分つき押麦））の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、大麦がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

大麦はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キッコーマン

大麦とは？どんな食材？

大麦（おおむぎ）は、穀物の一種であり、主に食用や飼料用に栽培されています。古くから栽培されている歴史のある作物であり、世界中で広く利用されています。

大麦の特徴

大麦は、小麦や米と比べると粘り気が少なく、食感が特徴的です。粒の形状は小さくて丸く、色は黄色や茶色が一般的です。また、大麦には食物繊維やビタミンB群、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、健康に良いとされています。

大麦の利用方法

大麦は、主に麦芽や麦茶、麦ごはん、麦粉などの形で利用されています。麦芽はビールやウイスキーの原料として使われ、麦茶は夏に飲まれる清涼飲料水として人気があります。また、麦ごはんは炊き込みご飯やおにぎりに使われ、麦粉はパンやクッキーの材料として利用されます。

大麦はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ヒガシマル

1. 食物繊維が豊富

大麦は食物繊維が10.3g含まれており、多い量が摂取できます。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は満腹感を与えるため、食事の量を抑えることができます。大麦を摂取することで、健康的な食事に役立つことができます。

2. 糖質が多い

大麦は糖質が63.3g含まれており、多い量が摂取できます。糖質はエネルギー源として重要な栄養素であり、体の活動に必要なエネルギーを供給します。適度な糖質の摂取は健康的な食事に欠かせません。大麦を穀物やパンの代わりに取り入れることで、バランスの取れた食事を実現することができます。

3. カロリーが高い

大麦はカロリーが343kcalと高いですが、その分栄養価も高いです。カロリーは体のエネルギー量を表す指標であり、適切なカロリー摂取は健康的な食事に欠かせません。大麦をバランスの取れた食事に組み込むことで、必要なエネルギーを摂取しながら健康を維持することができます。

以上のように、大麦は食物繊維や糖質が豊富であり、カロリーも高いですが、健康的な食事に役立つ食材です。食物繊維による腸内環境の改善や満腹感の提供、糖質のエネルギー供給など、大麦を積極的に取り入れることで健康維持に貢献することができます。

おすすめ：大麦のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

大麦に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：NHKきょうの料理

1. ミネラル豊富な食材

大麦は、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルが豊富に含まれています。特にマグネシウムやリンは多く含まれており、健康な骨や歯を維持するために必要な栄養素です。これらのミネラルは、体内の代謝や細胞機能の維持にも重要な役割を果たしています。

2. ナトリウムが低い

大麦は、ナトリウムの含有量が非常に低い食材です。ナトリウムは高血圧や心臓病のリスクを増加させる可能性があるため、健康を考える上で意識する必要があります。大麦を摂取することで、ナトリウムの過剰摂取を抑えることができます。

3. カリウムが普通に含まれている

大麦には、カリウムが普通の量含まれています。カリウムは、体内の水分バランスや血圧の調整に関与しており、心臓や神経の正常な機能を維持するために必要な栄養素です。大麦を摂取することで、カリウムの適切な摂取量を確保することができます。

以上のように、大麦はミネラル豊富な食材であり、ナトリウムが低く、カリウムが普通に含まれています。これらの特徴から、大麦はバランスの取れた食事や健康な生活をサポートするために適した食材と言えます。

大麦に含まれるビタミンを解説！

引用元：ぐるなびシェフごはん

1. ビタミンEの含有量は普通

大麦に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールで0.2 mg、γ-トコフェロールで0.1 mgです。これらの量は普通の範囲にあります。

2. ビタミンB1・B2・ナイアシン・ビタミンB6の含有量は多い

大麦にはビタミンB1が0.22 mg、ビタミンB2が0.07 mg、ナイアシンが3.2 mg、ビタミンB6が0.14 mg含まれています。これらのビタミンの含有量は多いと言えます。

3. パントテン酸の含有量は普通

大麦に含まれるパントテン酸は0.43 mgで、普通の範囲にあります。

大麦を使ったレシピ20選！

「大麦」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	343	Kcal	高い
炭水化物	72.1	g
└糖質	63.3	g	多い
└食物繊維	10.3	g	多い
たんぱく質	10.9	g	普通
脂質	2.1	g	普通
「大麦」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	14.0	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.9	g	普通
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「大麦」のビタミン・無機質等
ナトリウム	2	mg	低い
カリウム	220	mg	普通
カルシウム	23	mg	普通
マグネシウム	46	mg	多い
リン	180	mg	多い
鉄	1.3	mg	多い
亜鉛	1.4	mg	多い
銅	0.32	mg	多い
マンガン	0.85	mg	多い
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.2	mg	普通
└β-トコフェロール	Tr	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.1	mg	普通
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.22	mg	多い
ビタミンB2	0.07	mg	普通
ナイアシン	3.2	mg	多い
ビタミンB6	0.14	mg	多い
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.43	mg	普通
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	(0)	mg	無し

歩留り： 玄皮麦60～65 %、玄裸麦65～70 %

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

大麦と同じ穀物の穀物製品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
アマランサス	343	59.9	12.7	6.0	7.4
あわ	346	67.6	11.2	4.4	3.3
あわもち	210	44.6	5.1	1.3	1.5
オートミール	350	61.8	13.7	5.7	9.4
大麦	343	63.3	10.9	2.1	10.3
米粒麦	333	68.6	7.0	2.1	8.7
小麦の玄穀	329	59.8	10.8	3.1	14.0
ちくわぶ	160	30.3	7.1	1.2	1.5
ピザ生地	265	49.1	9.1	3.0	2.3
そば米	347	71.8	9.6	2.5	3.7
ポップコーン	472	52.8	10.2	22.8	9.3
コーンフレーク	380	82.7	7.8	1.7	2.4
キヌア	344	67.1	13.4	3.2	6.2
大麦めし	118	24.6	2.2	0.5	4.2

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。