【白菜を使ったおつまみレシピ】ユニークで簡単！プロ考案のレシピ14選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の白菜を使ったおつまみレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから14件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 基本の肉豆腐のレシピ！型崩れしない、お肉のうまみを感じられる作り方
- 牛こま肉
- 木綿豆腐
- 白菜
- シイタケ
- 長ネギ
- 出汁
- みりん
- しょうゆ
牛こま肉を使った、基本の肉豆腐のレシピ。肉を炒めてからじっくり煮込み、豆腐を加えて最後に味を調えます。白菜やシイタケ、長ネギも入れて野菜たっぷりの一品に。
柔らかなお肉と味のしみた豆腐が絶品です。ご飯のおかずやお酒のおつまみにぴったり。煮る前にお肉をしっかり炒めることがポイントです。是非試してみてください。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、木綿豆腐、牛肉、肉豆腐、ご飯にあう、お酒にあう、主菜・メインのおかず、子どもにおすすめ |
#2 野菜がたくさん摂れる基本の八宝菜のレシピ！中華丼にしても◎
- 豚肉
- 白菜
- にんじん
- しいたけ
- シーフードミックス
- しょうが
- 醤油
- 料理酒
- 砂糖
- 醤油
- 料理酒
- 片栗粉
- サラダ油
豚肉を使った、基本の八宝菜のレシピ。豚肉に下味をつけておき、白菜やにんじん、しいたけなどの野菜を切ります。豚肉を炒めて一度取り出し、シーフードミックスをさっと炒めます。
その後、野菜を炒めて全てを合わせ、調味料で味付けします。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。食材をさっと加熱することがポイントで、素材の味を楽しむことができます。ご飯や麺と一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、シーフードミックス、フライパンひとつ、基本のレシピ、子どももおすすめ、白菜、豚肉、作り置きにおすすめ、冷凍保存可能、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#3 重石は家にあるもの代用可！冬ごはんのお供に基本の「白菜の浅漬け」
- 白菜
- レモンの皮
- 出汁昆布
- 輪切り唐辛子
- 上白糖
- 米酢
- レモン果汁
白菜の浅漬けのレシピ。白菜を塩で揉んで重石をしてプレスし、レモンの皮や唐辛子を加えて混ぜます。合わせ酢を作り、白菜に加えて混ぜ合わせます。
ラップをして冷蔵庫で1時間以上漬け込んで完成です。塩もみで早く脱水し、レモンの酸味が爽やかな浅漬けに仕上がります。ご飯のおかずや酒のおつまみとして楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、レモン、作り置き、基本のレシピ、夜ご飯、朝ごはん、漬物、白菜の大量消費、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ、自家製 |
#4 ごま香るドレッシングでシャキシャキ感を楽しむ！基本の「白菜サラダ」
- 白菜
- かいわれ
- 人参
- 白ごま
- 上白糖
- 米酢
- 薄口醤油
- ごま油
白菜を使った、白菜サラダのレシピ。白菜は芯を細切りにし、葉は手ちぎりにして冷水に浸けます。人参も細切りにして一緒に冷水につけましょう。
かいわれも根を切り落として冷水につけます。ドレッシングは塩、上白糖、米酢を混ぜ合わせ、薄口醤油、ごま油、白ごまを加えます。水切りした野菜にドレッシングをかけて完成です。白菜は生で食べると栄養価が高く、新鮮なものを使うのがポイントです。簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、かいわれ、ご飯に合う、サラダ、人参、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、朝ごはん、白菜の大量消費、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、副菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#5 トマト缶とベーコンがあったらこれ！「ベーコンと白菜、ひよこ豆のトマト煮」
- ベーコンブロック
- 白菜
- 玉ねぎ
- ニンニク
- 輪切り唐辛子
- ひよこ豆の水煮
- バジル
- トマト缶
- 米油
- 黒胡椒
- 鶏ガラスープの素
- オリーブオイル
ベーコンと白菜、ひよこ豆のトマト煮のレシピ。ベーコンと白菜を炒めて、ひよこ豆とトマト缶を加えて煮込みます。香り豊かな潰しニンニクで風味をプラスし、バジルの葉を加えてさらに美味しさを引き立てます。
最後に塩と黒胡椒で味を調えて完成です。ご飯やパスタと一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、トマト缶、フライパンひとつ、ベーコン、作り置き、夜ご飯、子どももおすすめ、白菜、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おしゃれ |
#6 白菜を使った無限おかず「ベーコンと白菜のペペロンチーノ」
- ブロックベーコン
- 白菜
- ニンニク
- 輪切り唐辛子
- オリーブオイル
- 黒胡椒
- 薄口醤油
ベーコンと白菜を使った、ペペロンチーノのレシピ。ベーコンは存在感を出すために厚めにカットし、白菜は根に近い部分を丁寧に洗ってざく切りにします。ニンニクをオリーブオイルで炒め、ベーコンを加えてじっくりと炒めます。
白菜を加えてさらに炒め、最後に唐辛子と薄口醤油を加えて炒めます。白菜の食感を活かしたヘルシーな一品です。お好みで唐辛子をトッピングして、辛口に楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、ベーコン、白菜の大量消費、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#7 鶏ひき肉と油揚げがあったらこれ！「鶏ひき肉と白菜の黄ゆず煮」
- 鶏ひき肉
- 黄ゆず皮
- 白菜
- 油揚げ
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 濃口醤油
鶏ひき肉と白菜を使った、黄ゆず煮のレシピ。鶏ひき肉と白菜を煮込んで、黄ゆずの香りを楽しめます。白菜の煮方は2段階で、硬い部分から柔らかい部分に火を通します。
黄ゆずの香りが広がり、塩で味を調えて完成です。旬の食材を使って、冬の食の幸せを味わいましょう。美肌効果がある鶏肉を使用しているので、ヘルシーでダイエット向けの一品です。冬の時期にぴったりなレシピですね。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、ゆず、フライパンひとつ、夜ご飯、白菜の大量消費、鶏ひき肉、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#8 白菜とベーコンのおつまみ｜白菜を使ったご飯に合うおかず「ベーコンと白菜のバター醤油炒め」
- ベーコンブロック
- 白菜
- カットぶなしめじ
- ニンニク
- 米油
- 鶏ガラスープの素
- 黒胡椒
- 濃口醤油
- 無塩バター
白菜とベーコンを使った、おつまみのレシピ。白菜とカットぶなしめじ、ベーコンを炒め、濃口醤油と無塩バターで味付け。フライパンひとつで簡単に作れます。
作り置きにもおすすめで、お酒にもぴったり。冬の夜ご飯やお昼ご飯にぴったりです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、ベーコン、夜ご飯、白菜、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#9 白菜とシーフードのクリーム煮｜白菜の中華風クリーム煮
- 白菜
- シーフードミックス
- カニカマ
- 鶏ガラスープの素
- にんにくすりおろし
- しょうがすりおろし
- 牛乳
- 片栗粉
- 胡椒
- ごま油
白菜とシーフードミックスを使った、クリーミーな煮込み料理のレシピ。シーフードミックスを解凍し、白菜を炒めて具材と調味料を加えて煮込み、最後に牛乳と片栗粉を加えてとろみをつけます。お酒にもご飯にも合うおつまみで、冬の夜ごはんにぴったりです。調理時間は10分で、節約料理や大量消費にもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、クリーム煮、夜ご飯、白菜の大量消費、節約料理、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#10 たっぷり野菜のヘルシー肉巻き
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉
- 白菜
- にんじん
- 豆苗
- えのき
- ゆず果汁
- すりごま
- しょうゆ麹
- みりん
- 砂糖
- 料理酒
- ごま油
豚バラしゃぶしゃぶ肉で作る、たっぷり野菜のヘルシー肉巻きのレシピ。白菜、にんじん、豆苗、えのきを巻いて蒸し焼きにし、ゴマだれで味付けします。野菜たっぷりで栄養満点、ヘルシーな肉巻きです。
盛り付ける時には、刻んだゆずの皮をトッピングして、見た目も華やかに。ご飯やお酒のおつまみに、ぜひ楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、しゃぶしゃぶ肉、ヘルシー、時短料理、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#11 ゆず塩麹鍋
- ゆず
- 白菜
- 長ねぎ
- 人参
- さつま芋
- えのき
- 豆腐
- 豚肉
- すりおろし生姜
- 塩麹
- 白だし
- 料理酒
- みりん
- ごま油
こちらは、ゆずの香りが漂う、塩麹を使った鍋料理のレシピです。まずは、水500mlに調味料A（塩麹、白だし、料理酒、みりん）を加えて弱火で煮立てます。そして、白菜、長ねぎ、人参、さつま芋、えのき、豆腐、豚肉をカットし、順番に鍋に入れて煮込みます。
最後に、ゆずを入れて火を止め、ごま油を回しかけて完成です。塩麹は素材の美味しさを引き出し、豚肉は鉄分を豊富に含み、さつま芋にはビタミンCがあり美肌効果も期待できます。そしてゆずにはリラックス効果もあるので、寒い冬には何度でも食べたくなるおいしい鍋料理です！
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 冬のレシピ、白菜、簡単、鍋、時短料理、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、冬の旬 |
#12 おもてなしにぴったり！｜鶏団子と白菜のスープ鍋
- 鶏ひき肉
- 全卵
- 白菜
- 生姜
- ゆず皮
- 九条ネギ
- 絹漉し豆腐
- みりん
- 薄口醤油
- 上白糖
- 赤唐辛子
鶏ひき肉と白菜を使った、おつまみのレシピ。白菜をざく切りにして、鍋出汁で煮込みます。仕上げに九条ネギを加えて、プロの味を楽しめます。
冬の旬の食材を使った、冬のレシピです。お酒との相性も抜群で、おもてなしにもおすすめです。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 冬のレシピ、お鍋、プロの味、鶏団子、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬 |
#13 白菜と大根のおつまみ｜シャキシャキ食感 白菜と大根の塩昆布サラダ
- 白菜
- 大根
- 胡麻油
- サラダ油
- 塩昆布
- かつお節
- いりゴマ
- 刻み海苔
白菜と大根を使った、おつまみのレシピ。まず白菜を葉と軸に分け、切り方を変えた白菜の葉と軸を大根と一緒にボウルに入れて和えます。塩昆布を加えてさらに混ぜ、お皿に盛り付けたらトッピングをのせて完成です。
5分でできる時短料理で、大量消費にもおすすめ。食物繊維が摂れる低糖質でダイエット向きの一品です。
| 調理時間 | 5 |
| 特徴 | 大量消費レシピ、5分でできる、時短、白菜、時短料理、大量消費におすすめ、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる |
#14 鶏ひき肉と白菜のうま煮
- 鶏ひき肉
- 白菜（小玉）
- ゆずの皮
- 長ネギ（白い部分）
- サラダ油
- 上白糖
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 薄口醤油
- 片栗粉
鶏ひき肉と白菜を使った、主菜になるうま煮のレシピ。切って炒める簡単2ステップ。時間がない時の一品に最適です。
鶏ひき肉を使用しているので、火の通りが早いのも嬉しいところ。片栗粉でトロミをつけたスープは、ご飯の上にのせて丼ぶりにも。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | おつまみ、うま煮、ゆず、鶏ひき肉、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、低糖質でダイエット向き、低カロリーでダイエット向き、高タンパクでダイエット向き、食物繊維がとれる |