【殿堂入り1位】プロはトマト＆なすをこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ16選
投稿型レシピサイトなどで見る定番のトマト＆なすを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから16件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 ルゥで簡単、基本のスープカレーのレシピ！ごろごろ野菜が映えるおしゃれ仕立て
- 鶏むね肉
- たまねぎ
- にんじん
- じゃがいも
- ピーマン
- なす
- にんにく
- しょうが
- サラダ油
- トマトピューレ
- コンソメ
- カレールゥ
鶏むね肉を使った、ルゥで作るスープカレーのレシピ。鶏むね肉に下味をつけ、野菜を炒めます。調味料Aを加えて煮込み、残りの野菜を加えてさらに煮込みます。
最後にカレールゥを加えてとろみをつけ、塩で味を調えます。野菜の甘味が引き立つ、スパイシーなスープカレーです。ご飯やナンと一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 60分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、ご飯に合う、カレー、フライパンひとつ、人参、基本のレシピ、子どももおすすめ、玉ねぎ、鶏むね肉、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#2 夏野菜たっぷりキーマカレー｜身体の内側から冷やそう！夏野菜たっぷりキーマカレー
- 玉ねぎ
- ニンジン
- ナス
- ズッキーニ
- パプリカ(黄
- トマト
- しめじ
- 合挽き肉
- ニンニク
- オリーブオイル
- カレールー
- ケチャップ
- ウスターソース
- お米
- ターメリック
玉ねぎとニンジンを炒め、トマト＆なすを加えて煮詰めたキーマカレーのレシピ。ターメリックライスと一緒に楽しめます。調理時間は30分で、おしゃれで夏の旬な一品です。
フライパンひとつで作れるので、お昼ご飯や夜ごはんにおすすめ。ひき肉と夏野菜の組み合わせは子どもにも人気で、ご飯にもよく合います。冷凍保存も可能なので、たくさん作っておいても便利です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、ひき肉、キーマカレー、フライパンひとつ、夏野菜、夜ご飯、子どももおすすめ、冷凍保存可能、ご飯にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、夏の旬、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#3 夏バテ予防にもおすすめ！｜夏バテ予防にもおすすめ！ポークソテーの夏野菜ソースがけ
- 豚ロース肉
- にんにく
- たまねぎ
- トマト
- ナス
- ズッキーニ
- 黄パプリカ
- オリーブオイル
- ブラックペッパー
豚ロース肉と夏野菜を使った、ポークソテーの夏野菜ソースがけのレシピ。具材を切り、ソースを作り、たまねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ、トマトを加えて仕上げます。豚肉に下味をつけてグリルで焼き、最後にたっぷりとソースをかけて完成です。
調理時間は30分で、夏野菜の旬を感じられる一品。夏の夜ごはんやおもてなしにぴったりで、ご飯やお酒にもよく合います。おしゃれな主菜やおつまみとしてもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、おしゃれ、おもてなし、お酒に合う、ご飯に合う、夏野菜、夜ご飯、豚ロース肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#4 なす＋パプリカの旬の彩り！「ちくわ入りカポナータ」
- ちくわ
- なす
- 玉ねぎ
- セロリ
- 赤パプリカ
- 黄パプリカ
- にんにく
- オリーブオイル
- 刻みバジル
- カットトマト缶
- レモン汁
- 黒こしょう
ちくわとなすを使った、なす＋パプリカの旬の彩り！「ちくわ入りカポナータ」のレシピ。なす、玉ねぎ、パプリカ、セロリ、にんにくなどの材料を使い、トマト缶と調味料で煮込むことで、美味しい一品が完成します。調理時間は25分で、ダイエットレシピやおもてなしにもおすすめです。フライパンひとつで作れるので、手軽にお昼ご飯や夜ご飯に楽しむことができます。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、ちくわ、トマト缶、フライパンひとつ、夜ご飯、茄子、ダイエット向き |
#5 シャンパンやワインに合う♪｜シャンパンやワインに合う♪3種のお洒落なブルスケッタ
- バゲット
- 釜揚げしらす
- トマト
- スイートバジル
- ニンニク
- ナス
- ズッキーニ
- 鶏モモ肉
- しめじ
- ローズマリー
- EVオリーブオイル
- ブラックペッパー
- 乾燥ハーブ
- 粉チーズ
トマトとなすを使った、シャンパンやワインに合うお洒落なブルスケッタのレシピ。バゲットを準備し、具材をカットして風味づけし、しめじと鶏モモ肉を炒め、野菜をひっくり返して混ぜて完成させます。最後にバゲットをもう一度焼いて盛り付けましょう。
調理時間は35分で、おしゃれで昼ごはんやおもてなしにおすすめのダイエット向きの料理です。夏野菜を使った夏の旬のレシピで、お酒にも合います。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おしゃれ、おつまみ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、バゲット、夏野菜、夜ご飯、釜揚げしらす、お酒にあう、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、夏の旬 |
#6 お野菜ゴロゴロうま味も抗酸化力もたっぷり！「トマト缶の鶏汁」
- 鶏むね肉
- れんこん
- なす
- しいたけ
- 片栗粉
- ごま油
- 刻みネギ
- カットトマト缶
- 和風顆粒だし
- 味噌
- しょうゆ
れんこん、なす、しいたけ、鶏むね肉を使った「トマト缶の鶏汁」のレシピ。れんこん、なす、しいたけ、鶏むね肉を炒めて、トマト缶と和風顆粒だしを加えて煮込みます。ダイエット向きでヘルシーな一品で、茄子の抗酸化力もたっぷり。調理時間は25分で、夜ご飯やお昼ご飯におすすめのダイエットレシピです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お昼ご飯、れんこん、スープ、ヘルシー、夜ご飯、茄子、鶏むね肉、ダイエット向き |
#7 簡単！トマト缶を使った洋前菜｜トマト缶を使ったオススメ洋前菜！「茄子のラタトゥイユ」
- 茄子
- 玉ねぎ
- ニンニク
- ベーコンスライス
- ブラックオリーブ
- ケッパー
- 唐辛子
- ローリエ
- トマトホール缶
- 米油
- 黒胡椒
- オリーブオイル
- 白ワイン
茄子と玉ねぎを使った「茄子のラタトゥイユ」のレシピ。茄子を焼き、玉ねぎと具材を炒めて、白ワインとトマト缶で煮込んで完成。おしゃれでお酒にも合う一品です。
調理時間は30分で、昼ごはんや夜ご飯、おもてなしやおつまみにもおすすめです。フライパンひとつで簡単に作れるので、忙しい日の大量消費にも最適です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、お酒に合う、トマト缶、フライパンひとつ、茄子、大量消費におすすめ、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#8 夏野菜の絶品料理！｜夏だ！夏野菜だ！「ブロックベーコンと茄子、トマトのオイル焼き」
- ブロックベーコン
- 茄子
- トマト
- ニンニク
- オリーブオイル
- 白胡椒
- 鶏ガラスープの素
- 白ワイン
ブロックベーコンと茄子、トマトのオイル焼きのレシピ。トマト＆なすを使って、おしゃれで美味しい一品を作りましょう。具材をカットして、茄子をしっかり焼き色をつけます。
ブロックベーコンとニンニクを炒め、白ワインで風味を付けます。最後に茄子とトマトを和えて盛り付けましょう。25分で完成する、夜ご飯やおつまみにぴったりの料理です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おしゃれ、おつまみ、おもてなし、お酒に合う、トマト、フライパンひとつ、ベーコン、茄子、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#9 エスニック感あふれる！｜エスニック感あふれる！エビとバジルのガパオ風キーマカレー
- むきエビ
- 鶏ひき肉
- 玉ねぎ
- なす
- バジル
- にんにく
- 生姜
- ごはん
- オリーブオイル
- カットトマト缶
- カレー粉
- 鶏がらスープの素
- オイスターソース
- ナンプラー
- バター
むきエビと鶏ひき肉を使った、エビとバジルのガパオ風キーマカレーのレシピ。トマト＆なすを使い、フライパンで簡単に作れます。玉ねぎを炒めてからエビ、ひき肉、なす、にんにく、生姜を加えて炒め、トマト缶とカレー粉、調味料を加えて煮詰めます。最後にバジル、ナンプラー、バターを加えて仕上げます。ごはんと一緒に盛り付けておしゃれな一品の完成です！
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、エビ、カレー、フライパンひとつ、鶏ひき肉、夜ごはんにおすすめ |
#10 トマトと茄子の和風サラダ！｜レンジで簡単調理！トマトと茄子の和風サラダ
- 茄子
- トマト
- 大葉
- みょうが
- すりごま
- 砂糖
- 醤油
- ごま油
茄子とトマトを使った、レンジで簡単に作れる和風サラダのレシピ。茄子は切り込みを入れて、ラップで包み水気を取ります。トマトは一口大に切り、みょうがと大葉も加えます。
ドレッシングはすりごまと酢を使い、全体をよく混ぜ合わせます。15分で完成する時短料理で、夏の旬の野菜をたっぷり楽しめます。トマトと茄子の組み合わせが絶妙で、さっぱりとした味わいが特徴です。副菜やサラダとして、夏の食卓にぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、サラダ、トマト、レンジ調理、副菜、時短料理、節約料理、茄子、電子レンジ活用、大量消費におすすめ、夏の旬 |
#11 野菜たっぷりキーマカレー｜カレールーで簡単！野菜たっぷりキーマカレー
- 玉ねぎ
- にんにく
- しょうが
- なす
- ピーマン
- ミニトマト
- サラダ油
- 合い挽き肉
- カレールー
- 砂糖
- オイスターソース
- ウスターソース
- ガラムマサラ
- ごはん
玉ねぎとにんにく、しょうがを使った、カレールーで簡単な野菜たっぷりキーマカレーのレシピ。玉ねぎを炒めてから合い挽き肉と野菜を加え、カレールーと隠し味の調味料で煮込むだけで完成します。20分で作れるので忙しい夜ご飯にもおすすめです。作り置きしても美味しく楽しめる一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ご飯のお供、キーマカレー、夜ご飯、野菜たっぷり、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう |
#12 丸ごと茄子と鶏挽肉のピザ
- 鶏胸肉
- 茄子
- 玉ねぎ
- 人参
- パプリカ
- ミニトマト
- チーズ
- あらごしトマト
- ケチャップ
- 塩胡椒
- タイム
- バジル
鶏胸肉と茄子を使った、丸ごと茄子と鶏挽肉のピザのレシピ。野菜を切ってお肉と炒め、あらごしトマトとケチャップで味付け。多めの油で茄子を焼き、予熱した容器に具材を入れてバジルをかければ完成です。低糖質でおしゃれなダイエット向きのピザです。
| 調理時間 | 40 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ピザ、低糖質、ダイエット向き、おしゃれ |
#13 ナスのミートソースを楽しもう！｜ナスのミートソース
- ナス
- 合挽肉
- カットトマト缶
- 中濃ソース
- ケチャップ
- おろしにんにく
- オリーブ油
- コンソメ
- 薄力粉
- パセリ
ナスと合挽肉を使った、ナスのミートソースのレシピ。まずはナスの下処理をし、合挽肉とトマト缶、調味料を加えてミートソースを作ります。600Wで5分加熱し、さらに4分加熱して完成。
お好みで味を整えて、作り置きにもおすすめです。子どもにも喜ばれる一品です。
| 特徴 | 作り置き、ミートソース、電子レンジ、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
#14 夏野菜の絶品！｜【夏野菜】ズッキーニとなすのラザニア風
- ズッキーニ
- なす
- 豚ひき肉
- トマト缶
- オリーブオイル
- にんにくすりおろし
- 塩コショウ
- ケチャップ
- 餃子の皮
- ピザ用チーズ
- バター
- 小麦粉
- 牛乳
- コンソメ顆粒
- 塩コショウ
ズッキーニとなすを使った、ラザニア風のレシピ。まずは野菜をカットし、豚ひき肉と一緒に炒めます。トマト缶とケチャップを加えて味を調え、ホワイトソースを作ります。
耐熱容器に具材を入れ、トースターで焼きます。夏のレシピで、夜ごはんやおもてなしにぴったりの一品です。
| 特徴 | 夏のレシピ、おかず、ラザニア、夏野菜、おもてなし、主菜、夜ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#15 簡単オーブン焼き！｜ハーブ香る白身魚のトマトチーズ焼き
- 白身魚の切り身
- ナス
- ミニトマト
- ピザ用チーズ
- ローズマリー
- タイム
- ハーブソルト
- オリーブオイル
白身魚とトマト＆ナスを使った、オーブン焼きのレシピ。まずは白身魚の霜降りをし、調味料を加えます。野菜を切り、にんにくを魚にのせ、ナスとトマトをのせます。
ハーブとハーブソルト、オリーブオイルをかけてオーブンで焼き、最後にピザ用チーズをのせて再度オーブンで焼きます。おしゃれな一品で、お酒にもぴったりです。
| 調理時間 | 35 |
| 特徴 | 夜ご飯、おもてなし、オーブン、ハーブ、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#16 ツナとブロッコリーのなすグラタン
- ノンオイルツナ缶
- なす
- ブロッコリー
- ミニトマト
- ホワイトマッシュルーム
- 粉チーズ
- 溶き卵
- 無調整豆乳
- おからパウダー
- マヨネーズ
- 顆粒コンソメ
- 塩コショウ
なすとブロッコリーを使った、ツナとブロッコリーのなすグラタンのレシピ。ブロッコリーをレンジで加熱し、ミニトマトとマッシュルームを切って、なすと一緒に具材を並べて焼きます。ヘルシーなグラタンソースをかけて、25分で完成！ツナ缶を使ったヘルシーでダイエット向きの主菜です。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | グラタン、ツナ缶、ヘルシー、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる |