プロが考案した豚小間肉と彩り野菜の黒酢炒めや、黒酢のロール酢豚など、フライパンひとつで作れる美味しいお肉料理のレシピを100選紹介！夜ご飯やおつまみにぴったりの黒酢レシピを和風や中華風など様々な味付けでご紹介します。
今回のレシピは、鶏の手羽元と大根を使った黒酢煮の作り方です。まず大根を乱切りにし、鶏の手羽元に片栗粉をまぶして下処理をします。白髪ネギを潰して千切りしておき、鶏の手羽元を焼いていきます。そして、ごま油を足して大根を焼いていき、黒酢を加えて煮込んでいきます。最後に鶏の手羽元を戻し、更に煮込んで完成です。黒酢は栄養価が高く、深い味わいと芳醇な香りが特徴で、体内のエネルギーの生成を助ける効果があると言われています。是非、お試しあれ！
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、お肉のおかず、手羽元、黒酢、時短料理、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
朝食にピッタリの健康ドリンクのレシピ。リンゴ黒酢のトマトジュースの紹介です。栄養素がたっぷり入った黒酢をトマトジュースで割るだけの簡単ドリンク。黒酢の酸味とトマトジュースの酸味が良い味わいになっています。忙しい朝の栄養補充にピッタリの一品です。
| カロリー | 52 kcal |
| 調理時間 | 1分 |
大根と豚バラを使用した黒酢炒めのレシピ。黒酢を使用することでさっぱりと仕上がるので、体がばてている時にも最適です。大根は少し焦げ目がつくくらいまで炒めることがポイント。味がより大根に染みるので、柔らかく美味しくいただけます。
| カロリー | 408 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、しいたけの大量消費、黒酢の大量消費 |
こちらは、豚小間肉と彩り野菜を使った黒酢炒めのレシピです。本来の炒め物のような揚げ焼き感を出すために、油を多めに使い、野菜の焼き目をつけるのがポイントです。まずは、れんこんをカットし、酢水につけておきます。次に、ブロッコリー、パプリカ、かぼちゃを切り、かぼちゃをレンジで半加熱します。豚小間肉に塩コショウをしっかり目に振り、片栗粉をまぶし、お湯を入れて中火で炒めます。最後に、野菜を入れて、油を多めに使い揚げ焼き感を出します。調理時間は20分と短時間で作ることができるので、おいしくて楽しく作ることができます。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、お肉のおかず、フライパンひとつ、豚こま、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
豚肩ロース肉と黒酢を使った「黒酢を使った魅惑の酢豚」のレシピ。豚肉を揚げてバルサミコ酢と黒酢を絡め、風味豊かな味わいに。黒酢が入ることでさっぱりとした風味で食欲をそそります。溶き卵と片栗粉でとろみをつけ、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンと一緒に炒めます。20分で完成する簡単レシピです。
| カロリー | 448 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、中華風、黒酢の大量消費 |
中国黒酢を使ったにんじんと蒸し鶏のサラダのレシピ。小籠包のつけダレにも使われる中国黒酢は、ほどよい酸味に、旨みが豊富で甘みがあるのが特徴。にんじんとさっぱりとした鶏肉によく合います。ドレッシングによく絡むよう、にんじんと長ネギはごく細いせん切りに。
| レシピのキーワード | サラダ、パクチー、鶏肉、黒酢 |
ぶりと野菜、調味料を混ぜ合わせてシリコンスチーマーで調理する、黒酢を使った簡単レシピ。ぶりの旨味と黒酢のコク、ゴマ油の香りが楽しめる中華風あんかけです。野菜たっぷりでボリューム満点。
| カロリー | 249 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
「ヤマサ からめタレ 黒酢あん」を使ったチキン南蛮。鶏肉を揚げる前に溶き卵にくぐらせることで、ボリュームのある一品に。「ヤマサ からめタレ 黒酢あん」を使用することで、火を使う手順は鶏肉を揚げる時のみです。お好みで野菜の素揚げなども付け合わせにオススメ。
| カロリー | 385 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
豚肉といちじくを使った酢豚レシピ。程よい酸味と旨みが特徴的な甘酢はフライパンを使って、中火でゆっくり混ぜながら作ること。豚肉はもちろん、いちじくとの相性も良い本格的な酢豚となっています。味に変化を付けたい時は途中でカレー粉を入れるのもオススメです。
| レシピのキーワード | 酢豚 |
素揚げした根菜と醤油味の鶏のから揚げを黒酢あんで仕上げたレシピ。噛み応えがあってボリュームがあるのに、さっぱりと食べられるのがこのレシピの魅力です。レシピの通りに揚げる温度を調整することが、上手に仕上げるポイント。
| カロリー | 670 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 25 分 |
| レシピのキーワード | おかず、鶏肉、野菜、揚げ物 |
黒酢を使った、白身魚と豆腐を使った酒蒸しのレシピ。電子レンジで簡単に作れます。昆布と黒酢の爽やかな風味が特徴。野菜を細切りにして火通りをよくし、中華スープで味を整えます。カロリー193kcal、塩分1.9gでヘルシー。
| カロリー | 193 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
黒酢とザーサイを活用した2種類のワンタンスープのレシピ。ザーサイ風味のスープはザーサイを細く切ることで旨味と塩気を引き出し、ワンタンとなじませることがポイント。黒酢風味スープは豆板醤が効いて、酸辣湯風のスパイシーワンタンの仕上がりに。いずれも仕上げに胡椒で味を引き締め、胡麻油でコクを加えていただきます。
| レシピのキーワード | スープ、酸辣湯 |
暑い夏の定番、ひんやり冷やし中華に「おさかなのソーセージ」をトッピングした、黒酢だれ冷やし中華のレシピ。黒酢だれの酸味が食欲をそそる一品です。中華麺をもみあらいした後に、ごま油少々をからめておくと、麺がかたまらず、扱いやすいです。
| カロリー | 532 kcal |
| 塩分 | 4.1 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
厚揚げでボリューム満点な黒酢炒めのレシピ。定番の「酢豚」の豚肉を厚揚げにすることで、揚げる工程を省略できながら、満足度の高い一皿になります。厚揚げはフライパンで表面をカリカリにしておくことがポイント。黒酢を使うことでコクのある甘酸っぱいタレとなり、深みのある味わいです。
| カロリー | 402 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 4工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
ご飯を細長く握り、豚バラ肉を巻いて黒酢で焼き上げる、大葉巻きのレシピ。フライパンで簡単に作れ、大葉の風味が豊かで食べやすい。パクチーやレタスでも美味しく楽しめる。1人分のカロリーは497 kcal、調理時間は10分（ご飯を炊く時間を除く）。
| カロリー | 497 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分ご飯を炊く時間を除く |
鶏もも肉で作る「黒酢が効いてさっぱり美味い\”酢鶏\” 」のレシピ。具材は鶏もも肉ときのこ。調味料がよく絡まり、風味豊かな味わいを楽しむことができます。黒酢が入ることでさっぱりとした風味を感じられ、ごま油の香りもふんわりと香る、食欲が進む一品となります。
| レシピのキーワード | 酢鶏、鶏肉 |
野菜をたっぷり加えた黒酢あんでいただく中華風ムニエルのレシピ。こんがり焼いたさわらと、さっぱりした黒酢あんの組み合わせが好相性。さわらを焼く際にはしょうがを効かせ、ぴりっとした味わいを加えるのがポイントです。
| カロリー | 353 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 30～分 |
豚もも肉とパプリカ、白ねぎ、しょうがを使った黒酢酢豚のレシピ。豚肉を揚げてから黒酢を加え、とろりとした餡が決め手。さっぱりとした風味で食欲をそそります。おつまみにもぴったりで、黒酢の大量消費にもおすすめです。カロリーは363 kcalで、調理時間は30分です。
| カロリー | 363 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、黒酢の大量消費 |
食べ応えはあるのに、お肉よりもヘルシーに食べられる厚揚げを主役にしたレシピ。高たんぱく・低糖質でダイエットにも向いていると話題ですよね。味付けにも黒酢あんを使っているから健康的に食べられる一品です。
| カロリー | 600 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 25分 |
黒酢を使った、甘酸っぱい肉団子のレシピ。ひき肉は調味料を混ぜ、形を形成したあと揚げ調理をするのがポイント。揚げることで肉のうま味が閉じ込められジューシーな仕上がりに。タレに黒酢を使うことで、コクのある酸味を堪能することができます。
| カロリー | 443 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、黒酢の大量消費 |
具材はミョウガと豚肉だけ。香り立つ大人の「豚肉の黒酢炒め」のレシピ。半割にしたミョウガは火を止めたあと余熱で火を通すため、歯ざわりの良さと風味がそのまま味わえます。有機農園のオーナーが考案者という香味野菜を存分に味わうレシピ。
| レシピのキーワード | 豚肉 |
黒酢あんを絡めて食べる、牛肉とれんこんを使ったレシピ。あんを黒酢ベースにすることで、程よい酸味とコクが感じられる仕上がりになります。具材に味がよく絡み、れんこんを入れることで、食感も楽しむことができる一品です。
| カロリー | 320 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 5工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
黒酢を使った、酢豚のレシピ。下味をつけて揚げた豚肉に、黒酢で作ったタレが良く絡みおかずにもおつまみになる一品です。野菜を入れずに、豚肉だけでシンプルにいただくのがポイント。最後にふったごま油で、風味がアップします。
| カロリー | 651 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、中華風、黒酢の大量消費 |
冷凍食品「若鶏の竜田揚げ」を使った、ボリューム満点な黒酢あんかけ丼のレシピ。手軽に食べられて、食べ応えのある一皿です。不足しがちな野菜も摂れるので、栄養満点ですね。野菜の歯ごたえを楽しめるように加熱のしすぎにご注意です。
| カロリー | 615 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | ～15分 |
下味がしっかりついた鮭に、濃厚な酸味をもつ黒酢ダレがマッチした鮭蒸しのレシピ。美味しく作るコツは、調味料を鮭にからめ余分な水分をしっかり取り除くこと。蒸しすぎないことも、柔らかく仕上げるコツです。豆板醤の辛味と、黒酢の酸味、風味豊かな胡麻油のソースが食欲をそそります。
| レシピのキーワード | 鮭 |
黒酢ソースが野菜の甘みを引き立てます、温野菜の黒酢ソースのレシピ。野菜はゆでたあとは、水にさらさずにざるにあげます。はちみつとしょうゆ、黒酢の効いた、甘酸っぱいソースをかけて、仕上げにこしょうをパラパラして、召し上がれ。
| カロリー | 59 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下、にんじんの大量消費、黒酢の大量消費 |
さんまを使った、主菜になる蒲焼きのレシピ。黒酢のまろやかな風味とコクで、深い味わいに。さんまは、身が崩れるので、なるべく動かさずに焼いていくのがコツです。仕上げの山椒で、食欲が増進し、お箸が進みます。
| カロリー | 364 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、黒酢の大量消費 |
豚肉にプチトマトを巻いて蒸し焼きにし、野菜と一緒に炒めた黒酢オイスターソースが絶妙な味わいの中華風料理です。調理時間は40分で、カロリーは241kcal、塩分は2.2gとヘルシー。食材の組み合わせを変えても楽しめるので、ぜひアレンジもしてみてください。
| カロリー | 241 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 5工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、中華風 |
とろっと絡まる餡が決め手の「黒酢酢豚」のレシピ。豚肩ロース肉を一度、揚げることで黒酢餡がよく絡まり、黒酢の風味が豊かに香ります。黒酢が入ることでさっぱりとした味わいを感じられ、食欲がそそられる一品となります。
| カロリー | 268 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 40分 |
えびを使った、主菜におすすめの黒酢炒めのレシピ。黒酢は疲労回復に効果的。穀物酢よりもまろやかな酸味が特徴的なので、柔らかい仕上がりになります。ただ、加熱しすぎると酸味が飛びすぎてしまいます。火加減に注意しましょう。
| カロリー | 194 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、黒酢の大量消費 |
