【黒酢を使ったレシピ】絶対見つかる!プロ考案のレシピ100選

プロが考案した豚小間肉と彩り野菜の黒酢炒めや、黒酢のロール酢豚など、フライパンひとつで作れる美味しいお肉料理のレシピを100選紹介!夜ご飯やおつまみにぴったりの黒酢レシピを和風や中華風など様々な味付けでご紹介します。

#1 鶏の手羽元と大根の黒酢煮

今回のレシピは、鶏の手羽元と大根を使った黒酢煮の作り方です。まず大根を乱切りにし、鶏の手羽元に片栗粉をまぶして下処理をします。白髪ネギを潰して千切りしておき、鶏の手羽元を焼いていきます。そして、ごま油を足して大根を焼いていき、黒酢を加えて煮込んでいきます。最後に鶏の手羽元を戻し、更に煮込んで完成です。黒酢は栄養価が高く、深い味わいと芳醇な香りが特徴で、体内のエネルギーの生成を助ける効果があると言われています。是非、お試しあれ!

調理時間30分
レシピのキーワードダイエットレシピ、お肉のおかず、手羽元、黒酢、時短料理、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き

#2 りんご黒酢のトマトジュース割り

朝食にピッタリの健康ドリンクのレシピ。リンゴ黒酢のトマトジュースの紹介です。栄養素がたっぷり入った黒酢をトマトジュースで割るだけの簡単ドリンク。黒酢の酸味とトマトジュースの酸味が良い味わいになっています。忙しい朝の栄養補充にピッタリの一品です。

カロリー52 kcal
調理時間1分

#3 大根と豚バラのあっさり黒酢炒め

大根と豚バラを使用した黒酢炒めのレシピ。黒酢を使用することでさっぱりと仕上がるので、体がばてている時にも最適です。大根は少し焦げ目がつくくらいまで炒めることがポイント。味がより大根に染みるので、柔らかく美味しくいただけます。

カロリー408 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ、しいたけの大量消費、黒酢の大量消費

#4 豚小間肉と彩り野菜の黒酢炒め

こちらは、豚小間肉と彩り野菜を使った黒酢炒めのレシピです。本来の炒め物のような揚げ焼き感を出すために、油を多めに使い、野菜の焼き目をつけるのがポイントです。まずは、れんこんをカットし、酢水につけておきます。次に、ブロッコリー、パプリカ、かぼちゃを切り、かぼちゃをレンジで半加熱します。豚小間肉に塩コショウをしっかり目に振り、片栗粉をまぶし、お湯を入れて中火で炒めます。最後に、野菜を入れて、油を多めに使い揚げ焼き感を出します。調理時間は20分と短時間で作ることができるので、おいしくて楽しく作ることができます。

調理時間20分
レシピのキーワード夜ご飯、お肉のおかず、フライパンひとつ、豚こま、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ

#5 黒酢で魅惑の酢豚|黒酢を使った魅惑の酢豚

豚肩ロース肉と黒酢を使った「黒酢を使った魅惑の酢豚」のレシピ。豚肉を揚げてバルサミコ酢と黒酢を絡め、風味豊かな味わいに。黒酢が入ることでさっぱりとした風味で食欲をそそります。溶き卵と片栗粉でとろみをつけ、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンと一緒に炒めます。20分で完成する簡単レシピです。

カロリー448 kcal
塩分1.8 g
調理時間20分
レシピのキーワード豚肉、主菜、20分以内、中華風、黒酢の大量消費

#6 中国黒酢のコク深い酸味が効いた"にんじんと蒸し鶏の香醋サラダ"

中国黒酢を使ったにんじんと蒸し鶏のサラダのレシピ。小籠包のつけダレにも使われる中国黒酢は、ほどよい酸味に、旨みが豊富で甘みがあるのが特徴。にんじんとさっぱりとした鶏肉によく合います。ドレッシングによく絡むよう、にんじんと長ネギはごく細いせん切りに。

レシピのキーワードサラダ、パクチー、鶏肉、黒酢

#7 ぶりと野菜の中華風あんかけ

ぶりと野菜、調味料を混ぜ合わせてシリコンスチーマーで調理する、黒酢を使った簡単レシピ。ぶりの旨味と黒酢のコク、ゴマ油の香りが楽しめる中華風あんかけです。野菜たっぷりでボリューム満点。

カロリー249 kcal
塩分1.4 g
調理時間10~20分

#8 黒酢チキン南蛮

「ヤマサ からめタレ 黒酢あん」を使ったチキン南蛮。鶏肉を揚げる前に溶き卵にくぐらせることで、ボリュームのある一品に。「ヤマサ からめタレ 黒酢あん」を使用することで、火を使う手順は鶏肉を揚げる時のみです。お好みで野菜の素揚げなども付け合わせにオススメ。

カロリー385 kcal
塩分1.4 g
調理時間20分

#9 黒酢の旨味が効いたいちじく酢豚

豚肉といちじくを使った酢豚レシピ。程よい酸味と旨みが特徴的な甘酢はフライパンを使って、中火でゆっくり混ぜながら作ること。豚肉はもちろん、いちじくとの相性も良い本格的な酢豚となっています。味に変化を付けたい時は途中でカレー粉を入れるのもオススメです。

レシピのキーワード酢豚

#10 揚げ鶏の黒酢あん

素揚げした根菜と醤油味の鶏のから揚げを黒酢あんで仕上げたレシピ。噛み応えがあってボリュームがあるのに、さっぱりと食べられるのがこのレシピの魅力です。レシピの通りに揚げる温度を調整することが、上手に仕上げるポイント。

カロリー670 kcal
塩分2 g
調理時間25 分
レシピのキーワードおかず、鶏肉、野菜、揚げ物

#11 サッパリ黒酢白身魚の酒蒸し

黒酢を使った、白身魚と豆腐を使った酒蒸しのレシピ。電子レンジで簡単に作れます。昆布と黒酢の爽やかな風味が特徴。野菜を細切りにして火通りをよくし、中華スープで味を整えます。カロリー193kcal、塩分1.9gでヘルシー。

カロリー193 kcal
塩分1.9 g
調理時間10~20分

#12 発酵食材の旨味と酸味を活かしたスープが美味"ザーサイワンタンと黒酢ワンタン"

黒酢とザーサイを活用した2種類のワンタンスープのレシピ。ザーサイ風味のスープはザーサイを細く切ることで旨味と塩気を引き出し、ワンタンとなじませることがポイント。黒酢風味スープは豆板醤が効いて、酸辣湯風のスパイシーワンタンの仕上がりに。いずれも仕上げに胡椒で味を引き締め、胡麻油でコクを加えていただきます。

レシピのキーワードスープ、酸辣湯

#13 おさかなのソーセージの黒酢だれ冷やし中華

暑い夏の定番、ひんやり冷やし中華に「おさかなのソーセージ」をトッピングした、黒酢だれ冷やし中華のレシピ。黒酢だれの酸味が食欲をそそる一品です。中華麺をもみあらいした後に、ごま油少々をからめておくと、麺がかたまらず、扱いやすいです。

カロリー532 kcal
塩分4.1 g
調理時間10~20分

#14 お肉いらずでカルシウムたっぷり厚揚げの黒酢炒めのレシピ

厚揚げでボリューム満点な黒酢炒めのレシピ。定番の「酢豚」の豚肉を厚揚げにすることで、揚げる工程を省略できながら、満足度の高い一皿になります。厚揚げはフライパンで表面をカリカリにしておくことがポイント。黒酢を使うことでコクのある甘酸っぱいタレとなり、深みのある味わいです。

カロリー402 kcal
塩分1.3 g
調理時間4工程(25分)
レシピのキーワード主菜、中華風

#15 黒酢で美味しく!豚バラ肉の大葉巻き

ご飯を細長く握り、豚バラ肉を巻いて黒酢で焼き上げる、大葉巻きのレシピ。フライパンで簡単に作れ、大葉の風味が豊かで食べやすい。パクチーやレタスでも美味しく楽しめる。1人分のカロリーは497 kcal、調理時間は10分(ご飯を炊く時間を除く)。

カロリー497 kcal
塩分0.8 g
調理時間10分ご飯を炊く時間を除く

#16 黒酢が効いてさっぱり美味い"酢鶏"

鶏もも肉で作る「黒酢が効いてさっぱり美味い\”酢鶏\” 」のレシピ。具材は鶏もも肉ときのこ。調味料がよく絡まり、風味豊かな味わいを楽しむことができます。黒酢が入ることでさっぱりとした風味を感じられ、ごま油の香りもふんわりと香る、食欲が進む一品となります。

レシピのキーワード酢鶏、鶏肉

#17 さわらの中華風ムニエル 黒酢あんかけ

野菜をたっぷり加えた黒酢あんでいただく中華風ムニエルのレシピ。こんがり焼いたさわらと、さっぱりした黒酢あんの組み合わせが好相性。さわらを焼く際にはしょうがを効かせ、ぴりっとした味わいを加えるのがポイントです。

カロリー353 kcal
塩分1.6 g
調理時間30~分

#18 さっぱりとした黒酢酢豚|黒酢を使った酢豚

豚もも肉とパプリカ、白ねぎ、しょうがを使った黒酢酢豚のレシピ。豚肉を揚げてから黒酢を加え、とろりとした餡が決め手。さっぱりとした風味で食欲をそそります。おつまみにもぴったりで、黒酢の大量消費にもおすすめです。カロリーは363 kcalで、調理時間は30分です。

カロリー363 kcal
調理時間30分
レシピのキーワードおつまみ、黒酢の大量消費

#19 厚揚げの黒酢そぼろあん

食べ応えはあるのに、お肉よりもヘルシーに食べられる厚揚げを主役にしたレシピ。高たんぱく・低糖質でダイエットにも向いていると話題ですよね。味付けにも黒酢あんを使っているから健康的に食べられる一品です。

カロリー600 kcal
塩分2.2 g
調理時間25分

#20 肉団子の黒酢あん

黒酢を使った、甘酸っぱい肉団子のレシピ。ひき肉は調味料を混ぜ、形を形成したあと揚げ調理をするのがポイント。揚げることで肉のうま味が閉じ込められジューシーな仕上がりに。タレに黒酢を使うことで、コクのある酸味を堪能することができます。

カロリー443 kcal
調理時間25分
レシピのキーワードおつまみ、黒酢の大量消費

#21 噛みしめると香り弾ける"茗荷と豚肉の黒酢炒め"

具材はミョウガと豚肉だけ。香り立つ大人の「豚肉の黒酢炒め」のレシピ。半割にしたミョウガは火を止めたあと余熱で火を通すため、歯ざわりの良さと風味がそのまま味わえます。有機農園のオーナーが考案者という香味野菜を存分に味わうレシピ。

レシピのキーワード豚肉

#22 彩り鮮やか!牛肉とれんこんの黒酢あんのレシピ

黒酢あんを絡めて食べる、牛肉とれんこんを使ったレシピ。あんを黒酢ベースにすることで、程よい酸味とコクが感じられる仕上がりになります。具材に味がよく絡み、れんこんを入れることで、食感も楽しむことができる一品です。

カロリー320 kcal
塩分2.2 g
調理時間5工程(25分)
レシピのキーワード主菜、中華風

#23 豚肉の黒酢煮

黒酢を使った、酢豚のレシピ。下味をつけて揚げた豚肉に、黒酢で作ったタレが良く絡みおかずにもおつまみになる一品です。野菜を入れずに、豚肉だけでシンプルにいただくのがポイント。最後にふったごま油で、風味がアップします。

カロリー651 kcal
塩分2.9 g
調理時間25分
レシピのキーワード豚肉、主菜、中華風、黒酢の大量消費

#24 若鶏の竜田揚げの黒酢あんかけ丼

冷凍食品「若鶏の竜田揚げ」を使った、ボリューム満点な黒酢あんかけ丼のレシピ。手軽に食べられて、食べ応えのある一皿です。不足しがちな野菜も摂れるので、栄養満点ですね。野菜の歯ごたえを楽しめるように加熱のしすぎにご注意です。

カロリー615 kcal
塩分1.9 g
調理時間~15分

#25 ふんわり柔らかく蒸された鮭が美味!黒酢ダレで食べる"鮭蒸し"

下味がしっかりついた鮭に、濃厚な酸味をもつ黒酢ダレがマッチした鮭蒸しのレシピ。美味しく作るコツは、調味料を鮭にからめ余分な水分をしっかり取り除くこと。蒸しすぎないことも、柔らかく仕上げるコツです。豆板醤の辛味と、黒酢の酸味、風味豊かな胡麻油のソースが食欲をそそります。

レシピのキーワード

#26 温野菜の黒酢ソース

黒酢ソースが野菜の甘みを引き立てます、温野菜の黒酢ソースのレシピ。野菜はゆでたあとは、水にさらさずにざるにあげます。はちみつとしょうゆ、黒酢の効いた、甘酸っぱいソースをかけて、仕上げにこしょうをパラパラして、召し上がれ。

カロリー59 kcal
塩分1.5 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、200kcal以下、にんじんの大量消費、黒酢の大量消費

#27 さんまの蒲焼き黒酢さっぱり

さんまを使った、主菜になる蒲焼きのレシピ。黒酢のまろやかな風味とコクで、深い味わいに。さんまは、身が崩れるので、なるべく動かさずに焼いていくのがコツです。仕上げの山椒で、食欲が増進し、お箸が進みます。

カロリー364 kcal
調理時間30分
レシピのキーワードおつまみ、黒酢の大量消費

#28 黒酢で中華風!豚肉と野菜の巻き煮

豚肉にプチトマトを巻いて蒸し焼きにし、野菜と一緒に炒めた黒酢オイスターソースが絶妙な味わいの中華風料理です。調理時間は40分で、カロリーは241kcal、塩分は2.2gとヘルシー。食材の組み合わせを変えても楽しめるので、ぜひアレンジもしてみてください。

カロリー241 kcal
塩分2.2 g
調理時間5工程(40分)
レシピのキーワード主菜、中華風

#29 黒酢酢豚

とろっと絡まる餡が決め手の「黒酢酢豚」のレシピ。豚肩ロース肉を一度、揚げることで黒酢餡がよく絡まり、黒酢の風味が豊かに香ります。黒酢が入ることでさっぱりとした味わいを感じられ、食欲がそそられる一品となります。

カロリー268 kcal
塩分2 g
調理時間40分

#30 えびの黒酢炒め

えびを使った、主菜におすすめの黒酢炒めのレシピ。黒酢は疲労回復に効果的。穀物酢よりもまろやかな酸味が特徴的なので、柔らかい仕上がりになります。ただ、加熱しすぎると酸味が飛びすぎてしまいます。火加減に注意しましょう。

カロリー194 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ、黒酢の大量消費
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