【殿堂入り1位】プロはきゅうり&ネギをこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ19選

投稿型レシピサイトなどで見る定番のきゅうり&ネギを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから19件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 誰でも柔らかジューシーに!失敗しない基本の「豚の生姜焼き」

  • 豚ロース肉
  • 玉ねぎ
  • 生姜
  • 薄力粉
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 上白糖
  • 米油

豚の生姜焼きのレシピ。豚ロース肉を薄力粉でまぶし、玉ねぎと一緒に炒めます。生姜をすりおろして合わせ調味料を作り、豚肉に絡めて焼きます。
キャベツやトマト、きゅうりと一緒に盛り付けて、タルタルソースを添えて楽しんでください。豚肉のジューシーさと生姜の風味が絶妙な一品です。

調理時間25分
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#2 きゅうりの酢漬けも手作りで!アレンジ自在な基本の「タルタルソース」

  • マヨネーズ
  • 玉ねぎ
  • きゅうり
  • ケッパー
  • 茹で玉子
  • パセリ
  • 上白糖
  • 米酢
  • レモンジュース

マヨネーズを使った、タルタルソースのレシピ。きゅうりを酢漬けにし、玉ねぎやケッパーをみじん切りにします。茹で玉子は白身と黄身に分けて、白身はきゅうりと同じくらいの大きさにカットします。
最後に、マヨネーズとレモンジュースを混ぜ合わせ、全ての材料を合わせて混ぜます。パセリを添えて完成です。さっぱりとしたタルタルソースで、魚や肉料理に添えて楽しんでください。

調理時間20分
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#3 下茹でと味付けを丁寧に!基本の「ポテトサラダ」

  • じゃがいも
  • きゅうり
  • 人参
  • 玉ねぎ
  • ロースハム
  • 黒胡椒
  • 米酢
  • マスタード
  • マヨネーズ

じゃがいもときゅうりを使った、ポテトサラダのレシピ。じゃがいもと卵を下茹でし、具材をカットしていきます。熱いうちにじゃがいもの皮を剥き、潰して下味をつけます。
じゃがいもを冷まし、人参と玉ねぎをボイルします。最後にじゃがいもと茹で玉子、マヨネーズソースを合わせ、他の食材と和えます。30分で作れる基本のレシピで、ご飯やお酒にぴったりです。大量消費や子どもにもおすすめの副菜です。おもてなしやおつまみにも最適です。

調理時間30分
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#4 おしゃれでおいしい!|サルサソースで野菜たっぷり!牛タンのサルサソース添え

  • 牛タン
  • こしょう
  • サラダ油
  • ミニトマト
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • きゅうり
  • にんにく
  • レモン汁
  • オリーブオイル
  • ケチャップ
  • タバスコ

牛タンとサルサソースを使った、きゅうり&ネギのレシピ。ミニトマトと玉ねぎ、ピーマンも加えて、彩り豊かな一品に仕上げます。牛タンには塩こしょうで下味をつけて、フライパンで焼きます。
サルサソースはケチャップとタバスコ、にんにく、レモン汁を和えて作ります。お皿に盛り付けてソースを添えれば完成です。お昼ご飯や夜ご飯にぴったりで、お酒にも合います。作り置きにもおすすめで、おもてなしの一品やおかずとしてもお楽しみいただけます。

調理時間20分
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#5 シーフードミックスのサラダ|塩麹で簡単ドレッシング!手作りドレッシングのチョップドサラダ

  • シーフードミックス
  • 赤玉ねぎ
  • きゅうり
  • パプリカ
  • フリルレタス
  • 中玉トマト
  • ミックスビーンズ
  • ブロッコリースプラウト
  • 塩麹
  • レモン果汁
  • はちみつ
  • 粒マスタード
  • EVオリーブオイル

シーフードミックスと野菜を使った、爽やかなサラダのレシピ。シーフードミックスを解凍し、野菜をカットしてドレッシングを作ります。水気を拭き取った野菜を炒めて、ドレッシングと和えて盛り付けましょう。
調理時間は40分で、朝ごはんやダイエット向きの副菜としておすすめです。子どもにも喜ばれるおしゃれな一品です。

調理時間40分
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#6 デパ地下お惣菜の味!丁寧につくるマカロニサラダ

  • マカロニ
  • きゅうり
  • ロースハム
  • 玉ねぎ
  • ゆで卵
  • スイートコーン
  • マヨネーズ
  • 無糖ヨーグルト
  • 練乳
  • 胡椒
  • コンソメ
  • オリーブオイル

マカロニを使った、マカロニサラダのレシピ。マカロニを茹でてコンソメとオリーブオイルで和え、粗熱を取ります。玉ねぎは甘みと辛みを加えるために薄切りにし、きゅうりは塩揉みして水分を抜きます。
ロースハム、スイートコーン、ゆで卵も加えて、全ての具材を合わせます。マヨネーズ、無糖ヨーグルト、練乳を加えて味を整え、最後に胡椒を振って完成です。さっぱりとしたマカロニサラダで、お弁当やパーティーにぴったりです。

調理時間15分
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#7 お肌がうるおう低糖質ハワイアン!「ロミロミサーモンのビーンズサラダ」

  • サーモン
  • ミックスビーンズ
  • トマト
  • きゅうり
  • 玉ねぎ
  • ベビーリーフ
  • オリーブオイル
  • しょうゆ
  • レモン汁
  • 黒こしょう

サーモンとミックスビーンズを使った、ロミロミサーモンのビーンズサラダのレシピ。トマト、きゅうり、玉ねぎ、ベビーリーフを加え、オリーブオイル、しょうゆ、レモン汁、黒こしょうで和えます。トマトの抗酸化力とサーモンの高タンパクが相性抜群。
低カロリーでダイエットにもおすすめ。彩りよく切って、楽しんでください。

調理時間30分
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#8 おしゃれなカオマンガイのレシピ|炊飯器で手軽にタイ旅行気分!カオマンガイ

  • 鶏もも肉
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • にんにく
  • 鶏ガラスープの素
  • ナンプラー
  • スイートチリソース
  • みそ
  • ごま油
  • 砂糖
  • ナンプラー
  • レモン果汁

鶏もも肉と米を使った、カオマンガイのレシピ。鶏肉の下処理をし、生姜とニンニクを切る。米を準備し、カオマンガイのソースを作る。
最後にプレートに盛り付けて完成です。調理時間は15分で、お昼ご飯や夜ご飯にぴったり。おしゃれな丼もので、子どもにもおすすめです。

調理時間15分
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#9 和風からアジアンに味変♪「豚ひき肉の肉味噌レタス巻き」

  • 豚ひき肉
  • 木綿豆腐
  • サニーレタス
  • キュウリ
  • 玉ねぎ
  • 赤パプリカ
  • ナス
  • エリンギ
  • 料理酒
  • ごま油
  • 味噌
  • 本みりん
  • 砂糖
  • 豆豉醤
  • しょう油

豚ひき肉と豆腐の肉味噌をレタスで巻いた、ヘルシーなレシピ。野菜をたっぷり使っているので栄養価も高く、味噌のコクと豚肉の旨味が絶妙な一品です。豆腐の水切りやキュウリのアク抜きなど、細かなポイントにも注目し、美味しく作りましょう。
サニーレタスで包んで食べると、さっぱりとした食感が楽しめます。ランチやお弁当にもおすすめです。

調理時間15分
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#10 これぞお店の味!家にある調味料で作れる本場チョレギサラダ

  • レタス
  • サニーレタス
  • きゅうり
  • 新玉ねぎ
  • 海苔
  • ニンニク
  • 上白糖
  • 米酢
  • 濃口醤油
  • ごま油
  • 白ごま

レタスとサニーレタスを使った、爽やかなサラダのレシピ。きゅうりと新玉ねぎを薄くスライスし、水にさらして辛味を抜いておきます。ドレッシングは上白糖と米酢、白ごまを使って作ります。
水を切った野菜類を盛り付けて、完成です。調理時間は25分で、副菜やおつまみとしてもおすすめです。ヘルシーでダイエット向きなので、夜ご飯や昼ごはんにもぴったり。さっぱりとした味わいで、ご飯やお酒にも合います。

調理時間25分
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#11 さっぱりきゅうり&ネギうどん|辛旨!コチュジャンで作る「うどんでビビン麺」

  • うどん
  • 長ネギ
  • キュウリ
  • キムチ
  • コチュジャン
  • 鶏ガラスープの素
  • ごま油
  • 白ごま

うどんと卵、長ネギ、キュウリを使ったさっぱりとした味わいのうどんのレシピ。温玉やキムチの風味がアクセントになります。温かいままでも冷たいままでも楽しめる、時短で節約にもなるお昼ごはんや夜ご飯にぴったりの一品です。
長ネギをカットし、きゅうりは細切りにして、うどんをレンチン。タレを仕込み、うどんと絡めて盛り付ければ完成です。お好みで白ごまやキムチをトッピングして、お好みの味わいにアレンジしてください。

調理時間25分
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#12 鶏むね肉ときゅうりの明太子炒め

  • 鶏むね肉
  • 明太子
  • きゅうり
  • しいたけ
  • 片栗粉
  • 片栗粉
  • 料理酒
  • みりん
  • しょうゆ

鶏むね肉ときゅうりの明太炒めのレシピ。きゅうりは塩揉みして水気を取り、鶏肉と一緒に炒めます。明太子はほぐして調味料として使います。
長ねぎやしいたけも加えて、味を調えて完成です。低カロリーで栄養豊富なきゅうりと、タンパク質豊富な鶏肉、明太子の風味がマッチした一品。ご飯によく合うので、普段のおかずにもおすすめです。

調理時間16分
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#13 高野豆腐とザーサイの香味サラダ

  • 白だし
  • 高野豆腐
  • 長ねぎ
  • 水菜
  • みょうが
  • きゅうり
  • ザーサイ
  • ごま油
  • サラダ油
  • 醤油

高野豆腐とザーサイの香味サラダのレシピ。高野豆腐は戻して、白だしと水で柔らかく煮ます。長ねぎは水にさらして辛みを取り、野菜はカットして冷やします。
ごま油、サラダ油、醤油、酢でドレッシングを作り、野菜と高野豆腐にかけて完成です。高野豆腐はダイエットにも良い食材で、みょうがの香りがアクセントになります。涼しげなサラダを楽しんでください。

調理時間20分
特徴ダイエットレシピ、お昼ごはん、作り置き、副菜、夜ごはん、常備菜、高野豆腐、ダイエット向き

#14 えびと春雨を使った、タイ風サラダ

  • むきえび
  • 生姜
  • 乾燥春雨
  • きゅうり
  • 玉ねぎ
  • パプリカ
  • パクチー
  • 砂糖
  • ナンプラー

むきえびと生姜を使った、おしゃれなタイ風エビの春雨サラダのレシピ。きゅうりとネギを千切りにし、玉ねぎに塩をもみ込んで具材を和えます。パクチーやパプリカも加えて、ナンプラーで味付けします。
エビを盛り付ければ完成です。調理時間は15分で、夜ご飯や昼ごはんにおすすめの副菜です。大量消費や作り置きにもぴったりです。

調理時間15分
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#15 ヘルシーでおしゃれ!|鶏ひき肉の胡麻ダレサラダ

  • 鶏ひき肉
  • 長ネギ
  • トマト
  • きゅうり
  • 生姜
  • ごま油
  • 黒胡椒
  • 練りごま
  • 濃口醤油
  • 米酢
  • 上白糖

鶏ひき肉とトマト、きゅうりを使った、サラダのレシピ。きゅうりとネギをカットし、ミディトマトを1/8カットにしましょう。鶏ひき肉を炒めて冷まし、ごまダレを作りましょう。
昼ごはんにぴったりで、ご飯との相性も抜群です。さらに、ダイエット向きのヘルシーレシピです。

調理時間25分
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#16 タコの和風セビーチェサラダ

  • たこ
  • きゅうり
  • ミニトマト
  • 黄パプリカ
  • 紫玉ねぎ
  • フリルレタス
  • タバスコ
  • かつお節
  • オリーブオイル
  • しょうゆ
  • 黒こしょう
  • レモン汁

タコと野菜を使った、和風セビーチェサラダのレシピ。きゅうり、ミニトマト、黄パプリカ、紫玉ねぎ、フリルレタスを切って、調味料と一緒に混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。野菜の栄養素が豊富で、タコの高タンパク質とも相性が良く、体にも嬉しい一品です。
紫玉ねぎは抗酸化力が高く、血液サラサラ成分も豊富なので、メタボが気になる方にもおすすめ。紫玉ねぎが無い場合は、普通の玉ねぎでも代用できます。タバスコで味を調整し、かつお節をトッピングして楽しんでください。

調理時間15分
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#17 和風マカロニサラダ

  • ペンネ
  • きゅうり
  • 長ネギ(白い部分)
  • 人参
  • ロースハム
  • マヨネーズ
  • 粒マスタード
  • ウスターソース
  • 和風顆粒出汁
  • 薄口醤油
  • オリーブオイル

ペンネときゅうりを使った、マヨネーズ和えのレシピ。具材をカットし、ロースハムをほぐしながら混ぜ合わせて、さっくりと仕上げます。作り置きにもおすすめで、お酒や子どもにも喜ばれる一品です。調理時間は30分で、お弁当やおもてなしにもおしゃれに楽しめます。

調理時間30分
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#18 さっぱりマグロそうめん|マグロときゅうりのポキそうめん

  • マグロ
  • きゅうり
  • 玉ねぎ
  • そうめん
  • 刻みネギ
  • 醤油
  • ごま油
  • 白いりごま
  • 練りわさび

マグロときゅうりを使った、さっぱりとしたそうめんのレシピ。まずはきゅうりを切り、玉ねぎも加えてさっと和えます。次にマグロを切って調味料に漬け込み、そうめんを茹でます。
最後にマグロときゅうりを混ぜて盛り付ければ完成です。ダイエット向きの低脂質で高タンパクな一品です。

特徴ダイエットレシピ、低脂質、高タンパク、麺類、ダイエット向き

#19 生ハム入りポテトサラダ

  • ジャガイモ(メークイン)
  • 人参
  • 玉ねぎ
  • きゅうり
  • 生ハム
  • 白胡椒
  • 米酢
  • 薄口醤油
  • オリーブオイル
  • マヨネーズ

ジャガイモと生ハムを使った、副菜にぴったりなポテトサラダのレシピ。オリーブオイルと薄口醤油が隠し味。作り置きもできるので、多めに作っておけば家事貯金になります。
氷を使って急冷させると保存性アップ。ぜひとも使って欲しい小技です。普段のおかずやお弁当、お酒のおつまみにと何でもこなせる万能レシピ。

調理時間40
特徴お昼ごはん、おつまみ、ポテトサラダ、作り置き、大量消費におすすめ、おもてなし、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

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