【殿堂入り1位】プロはブロッコリー&ミニトマトをこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ13選

投稿型レシピサイトなどで見る定番のブロッコリー&ミニトマトを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから13件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 アンチョビ不使用の絶品アヒージョのレシピ!エビの味噌で濃厚に!

  • 有頭エビ
  • ブロッコリー
  • ミニトマト
  • エリンギ
  • ニンニク
  • オリーブオイル
  • ブラックペッパー
  • 乾燥バジル
  • 乾燥オレガノ
  • 白ワイン

有頭エビを使った、アンチョビ不使用の絶品アヒージョのレシピ。ニンニクを潰し、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れます。エビの下準備をし、白ワインと塩に浸けます。
頭と殻を煮て旨味を抽出し、エビの味噌でアンチョビの代わりにします。ブロッコリーやエリンギ、ミニトマトを準備し、煮込んで完成です。アヒージョの美味しさをエビで味わえる一品です。お好みでパンやワインと一緒に楽しんでください。

調理時間20分
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#2 エビとブロッコリーのサラダ|おもてなしにぴったり!ブロッコリーとかぼちゃで彩る、ギリシャソースのデリ風サラダ

  • えび
  • ブロッコリー
  • ミニトマト
  • フリルレタス
  • かぼちゃ
  • きゅうり
  • にんにく
  • 片栗粉
  • ヨーグルト
  • レモン汁
  • オリーブオイル

エビとブロッコリーを使った、サラダのレシピ。ヨーグルトの水切りをして、野菜を切ります。ブロッコリーを茹でて、かぼちゃをレンチンします。
きゅうりをすりおろし、えびを下処理して茹でます。最後にギリシャソースを作ります。調理時間は20分で、副菜やお酒に合う一品です。作り置きにもおすすめで、ダイエット向きのレシピです。おしゃれなおもてなし料理や、子どもも喜ぶお昼ご飯や夜ご飯にもぴったりです。

調理時間20分
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#3 ヨーグルトでさわやかしっとり!柚子胡椒香るしっとり鶏ハム

  • 鶏むね肉
  • ヨーグルト
  • 砂糖
  • 柚子胡椒

鶏むね肉とヨーグルトを使った、ヘルシーなブロッコリー&ミニトマトのレシピです。鶏むね肉を観音開きにし、ヨーグルト、塩、砂糖をすりこみます。柚子胡椒を塗り、ラップで巻いて蒸します。
ダイエット向きでおしゃれな一品であり、作り置きにもおすすめです。お昼ご飯や夜ご飯にぴったりで、節約料理としても活躍します。調理時間は30分程度で、朝ごはんにも最適です。ヘルシーな食材を使って、美味しく楽しむことができます。

調理時間30分
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#4 赤ワインに合うおつまみ!「鶏肉と旬野菜のデミグラス煮込み」

  • 鶏もも肉
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • ニンニク
  • ミニトマト
  • カットぶなしめじ
  • 米油
  • 黒胡椒
  • ケチャップ
  • 赤ワイン
  • デミグラス

鶏もも肉と玉ねぎ、人参、ニンニク、ミニトマト、カットぶなしめじを使った、ブロッコリー&ミニトマトのレシピ。フライパンひとつで作れる簡単なおかずです。調理時間は30分で、ご飯にもお酒にも合う一品。
作り置きにもおすすめで、おもてなしや夜ごはん、おつまみとしても楽しめます。子どもにも喜ばれる味付けで、玉ねぎや人参の甘みが引き立ちます。赤ワインやデミグラスソースの風味も加わり、食欲をそそります。

調理時間30分
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#5 トマトクリームdeミルフィーユキャベツ

  • キャベツ
  • 合ひき肉
  • 玉ねぎ
  • ニンジン
  • ブロッコリーの芯
  • えのき
  • ミニトマト
  • 糸寒天
  • ニンニク
  • パン粉
  • 無調整豆乳
  • トマトジュース
  • 豆乳クリーム
  • ナツメグ

キャベツをミルフィーユ状にして、トマトクリームソースで煮込んだトマトクリームdeミルフィーユキャベツのレシピ。キャベツはレンジで加熱し、タネはフードプロセッサーで作ります。タネをキャベツに挟んでフライパンで煮込み、トマトジュースや豆乳クリーム、調味料でトマトクリームソースを作ります。
ミルフィーユ状にしたキャベツをソースに浸し、ブロッコリーを添えて召し上がれ。ボリューム感があって、ヘルシーな一品です。

調理時間35分
特徴ダイエットレシピ、お肉のおかず、キャベツ、キャベツの大量消費、フライパンひとつ、夜ご飯、時短料理、大量消費におすすめ、主菜、ダイエット向き

#6 お弁当にも!野菜たっぷりスパニッシュオムレツ

  • ニンニク
  • じゃが芋
  • 玉ねぎ
  • ブロッコリーの芯
  • パプリカ(赤、黄
  • 中玉トマト
  • マッシュルーム
  • ウインナー
  • 豆乳
  • 粉チーズ
  • こしょう
  • コンソメ
  • オリーブオイル

野菜たっぷりスパニッシュオムレツのレシピ。じゃが芋、玉ねぎ、ブロッコリー、パプリカ、トマト、マッシュルーム、ウインナーをカットして炒め、卵液を加えて焼き上げます。豆乳、粉チーズ、コンソメで味付けし、美味しく仕上げます。
お弁当にもおすすめのヘルシーなオムレツです。ミニトマトやケチャップと一緒に楽しんでください。

調理時間30分
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#7 おしゃれなブロッコリーサラダ|にんじんドレッシングのごちそうサラダ

  • 鶏ささみ
  • にんじん
  • ブロッコリー
  • パプリカ(黄
  • ホワイトマッシュルーム
  • ミニトマト
  • ベビーリーフ
  • きび砂糖
  • 塩ひとつまみ
  • オリーブオイル
  • レモン汁
  • はちみつ

ブロッコリー&ミニトマトを使った、おしゃれなブロッコリーサラダのレシピ。まずはゆで卵を作り、ブロッコリーを電子レンジで加熱。パプリカやホワイトマッシュルーム、ミニトマトを加え、鶏ささみを下味をつけて加熱します。
にんじんドレッシングと粉チーズをかけて完成。おもてなしやダイエット向きの副菜としておすすめです。調理時間は20分で、おしゃれで美味しいサラダを楽しめます。

調理時間20分
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#8 鮭とブロッコリーのレモン蒸し

  • ブロッコリー
  • エリンギ
  • レモン
  • ミニトマト
  • 塩コショウ
  • オリーブオイル

ブロッコリーとミニトマトを使った、鮭の蒸し焼きのレシピ。ブロッコリーを小房に分け、エリンギを切り、レモンを絞り、ミニトマトのヘタを取ります。鮭に下味をつけて焼き、具材を炒めて蒸し焼きにします。20分で作れるおしゃれな主菜で、ダイエット向きのレシピです。

調理時間20
特徴ダイエットレシピ、サーモン、ブロッコリー、レモン、主菜、ダイエット向き、おしゃれ

#9 おからパウダーdeケークサレ

  • 冷凍ブロッコリー
  • じゃがいも
  • パプリカ(黄
  • ミニトマト
  • ニンニク
  • しめじ
  • 魚肉ソーセージ
  • おからパウダー
  • 無調整豆乳
  • 乾燥バジル
  • ホワイトペッパー
  • 砂糖
  • コンソメ

おからパウダーdeケークサレは、冷凍ブロッコリー、じゃがいも、パプリカ、ミニトマト、ニンニク、しめじ、魚肉ソーセージなどを使って作る、おいしくてヘルシーなケーキです。具材を炒めて、生地を作り、クッキングシートを敷いた型に入れて、40分焼き上げると完成です。おからパウダーを使ったことで、栄養価が上がり、パンプキンのような甘さが楽しめます。おいしくてヘルシーなケーキを作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間40
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#10 冷めても固まらないお手軽チーズフォンデュ

  • 薄力粉
  • 牛乳
  • バター
  • ピザ用シュレッドチーズ
  • ジャガイモ
  • ブロッコリー
  • ウインナー
  • お好みのパン
  • ミニトマト

牛乳と薄力粉で作る、パーティー料理にぴったりなチーズフォンデュのレシピ。チーズが冷めても固まらない優れもの。小さなお子様がいて火を使うのが心配な時も安心です。
牛乳とバター入りのチーズは濃厚な味わい。ワインのお供やちょっとしたパーティーに活躍します。

調理時間20
特徴冬のレシピ、おつまみ、チーズ、ワインにあう、時短料理、おもてなし、お酒にあう、冬の旬、おしゃれ

#11 タコとズッキーニのめんつゆカルパッチョ

  • タコ
  • ズッキーニ
  • ミニトマト
  • ブロッコリースプラウト
  • めんつゆ
  • 粒入りマスタード
  • オリーブオイル
  • こしょう

タコとズッキーニを使った、簡単に作れるカルパッチョのレシピ。切るだけで完成するお手軽レシピ。盛り付けを綺麗に見栄え良くすれば、パーティーにも活躍すること間違いなしです。
ソースはめんつゆでお手軽に。5分で作れる時短レシピです。

特徴ダイエットレシピ、カルパッチョ、サラダ、副菜、ダイエット向き

#12 おからパウダーde野菜たっぷりグラタン

  • かぼちゃ
  • 冷凍ブロッコリー
  • パプリカ(赤、黄
  • ミニトマト
  • 玉ねぎ
  • えのき
  • しめじ
  • ベーコン
  • ピザ用チーズ
  • おからパウダー
  • バター
  • 無調整豆乳
  • アーモンドミルク
  • マギーコンソメ
  • ガーリックパウダー

おからパウダーを使った、小麦粉不使用のグラタンレシピ。野菜がたっぷり摂れて栄養満点の一品です。豆乳、アーモンドミルクとおからパウダーで低カロリーなソース。彩りも豊かなので、普段のおかずは勿論、パーティー料理としても活用できそうです。

調理時間30
特徴ダイエットレシピ、おから、グラタン、低糖質、ダイエット向き

#13 ツナとブロッコリーのなすグラタン

  • ノンオイルツナ缶
  • なす
  • ブロッコリー
  • ミニトマト
  • ホワイトマッシュルーム
  • 粉チーズ
  • 溶き卵
  • 無調整豆乳
  • おからパウダー
  • マヨネーズ
  • 顆粒コンソメ
  • 塩コショウ

ブロッコリーとナスを使った、体カロリーなグラタンのレシピ。ホワイトソースはおからパウダーと豆乳で作ります。このホワイトソースは他のお料理にも活用できそう。食べ応えのある食材で低カロリーながら、お腹も満足する一品に仕上げています。

調理時間25
特徴グラタン、ツナ缶、ヘルシー、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる

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