【殿堂入り1位】プロはまいたけ&エリンギをこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ9選

投稿型レシピサイトなどで見る定番のまいたけ&エリンギを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから9件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 しっかり炒めて味染み!作り置きにもぴったりな基本の「きのこのマリネ」

  • 椎茸
  • 舞茸
  • エリンギ
  • しめじ
  • イタリアンパセリ
  • 米油
  • 白胡椒
  • 白ワイン
  • 米酢
  • レモンジュース
  • オリーブオイル

椎茸、舞茸、エリンギ、しめじを使った、キノコの炒め物のレシピ。まずはキノコをカットし、熱したフライパンで炒めます。下味をつけ、水分を飛ばすように強火で炒めて、調味料を加えます。
ボウルにあけて冷まし、サッと和えたら完成です!冬の旬のキノコをたっぷり楽しめる一品で、おつまみや副菜、作り置きにもおすすめです。調理時間は25分で、ダイエット向きのヘルシーレシピです。

調理時間25分
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#2 まいたけとエリンギのペンネ|きのことトマト缶を使ったおすすめパスタ「木こり風トマトソース・ペンネ」

  • ペンネ
  • 玉ねぎ
  • ニンニク
  • 唐辛子
  • バジル
  • エリンギ
  • 椎茸
  • 舞茸
  • ツナ缶
  • トマト缶
  • 米油
  • 白胡椒
  • 白ワイン
  • オリーブオイル

まいたけとエリンギを使った、ペンネのレシピ。具材をカットして、ニンニクを潰して炒め、玉ねぎとツナを加えてキノコ類と下味をつけ、白ワインとトマト缶を加えて煮込みます。最後に手ちぎりバジルとボスカイオーラソースを和えて、オリーブオイルであえたら完成!お昼ごはんや夜ご飯におしゃれな一品です。
調理時間は25分で、きのこやトマト缶を使ったお酒にも合うパスタです。子どもから大人まで楽しめる、昼ごはんにもおすすめの麺類です。

調理時間25分
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#3 オシャレランチにおすすめ!アボカドときのこの大葉ジェノベーゼパスタ

  • パスタ
  • アボカド
  • エリンギ
  • 舞茸
  • 大葉
  • くるみ
  • にんにく
  • オリーブオイル
  • パルメザンチーズ
  • オリーブオイル
  • パスタのゆで汁
  • ブラックペッパー

アボカドときのこの大葉ジェノベーゼパスタのレシピ。くるみを炒り、大葉ソースを作り、きのことアボカドを加えて和える。アボカドのクリーミーさときのこの香りが絶妙な一品。
調理時間は20分で、夏にぴったりのおしゃれなパスタです。夜ご飯やお昼ご飯、おもてなしやおつまみにもおすすめ。

調理時間20分
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#4 ご飯にあうキノコおかず!「ベーコンとキノコのガーリック醤油ソテー」

  • ブロックベーコン
  • 玉ねぎ
  • ニンニク
  • 舞茸
  • エリンギ
  • カットぶなしめじ
  • 椎茸
  • 米油
  • 黒胡椒
  • 濃口醤油

まいたけとエリンギを使った、ご飯にあうキノコおかずのレシピ。具材をカットして炒め、玉ねぎとニンニクとベーコンを加えて香りを引き出し、キノコ類と調味料を組み合わせて炒め煮にする。25分で作れる簡単ながらも美味しい一品。
ご飯に合うおかずとしても、お酒のおつまみとしても楽しめる。冬の旬のキノコを使った、フライパンひとつで作れるレシピ。作り置きにもおすすめで、子どもから大人まで幅広い人に喜ばれる料理です。

調理時間25分
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#5 家にあるチーズでリゾット!「4種のキノコリゾット」

  • お米
  • 玉ねぎ
  • ベーコンスライス
  • 椎茸
  • 舞茸
  • エリンギ(小)
  • しめじ
  • オリーブオイル
  • 鶏ガラスープの素
  • 熱湯
  • ピザチーズ
  • パルメザンチーズ
  • 無塩バター
  • 黒胡椒

まいたけとエリンギを使った、4種のキノコをたっぷりと使ったチーズリゾットのレシピです。具材をカットして炒め、お米と熱湯を加えて煮込みます。ピザ用チーズとパルメザンチーズでとろりとしたチーズリゾットに仕上げましょう。
フライパンひとつで簡単に作れるおしゃれな秋のレシピで、昼ごはんや夜ごはんにおすすめです。ベーコンの風味も加わり、子どもから大人まで楽しめる一品です。

調理時間35分
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#6 ツナときのこがあったらこれ!|ツナときのこがあったらこれ!木こり風トマトソース・スパゲティ

  • スパゲティ
  • ニンニク
  • 玉ねぎ
  • ツナ缶
  • 椎茸
  • しめじ
  • 舞茸
  • エリンギ
  • アンチョビ
  • トマトホール缶
  • パセリ
  • 米油
  • 白胡椒
  • 白ワイン

まいたけ&エリンギを使った、木こり風トマトソース・スパゲティのレシピ。具材をカットし、キノコを準備。ソース作りし、キノコとツナを加えて煮詰める。
茹で汁で調整し、味見して完成。おもてなしやおしゃれな食事に最適。25分で作れるヘルシーなダイエットレシピ。

調理時間25分
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#7 お弁当にもぴったり!|お弁当にもぴったり!ちくわときのこの具沢山きんぴら

  • エリンギ
  • 舞茸
  • しめじ
  • 豚こま
  • ちくわ
  • 小松菜
  • ごま油
  • みりん
  • 醤油
  • 砂糖

まいたけ&エリンギを使った、ちくわときのこの具沢山きんぴらのレシピ。エリンギを斜めに切り、しめじと舞茸を分け、豚肉とちくわを炒めます。Aを加えて炒め煮にし、最後に小松菜を加えて炒めます。20分で作れる時短料理で、大量消費や作り置きにもおすすめです。ご飯のお供やお弁当にぴったりな一品です!

調理時間20分
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#8 キノコのマリネ~バルサミコ仕立て~

  • 舞茸
  • しめじ
  • エリンギ
  • ニンニク
  • オリーブオイル
  • バルサミコ酢
  • だしつゆ(3倍濃縮タイプ
  • 岩塩
  • ブラックペッパー
  • 乾燥ハーブ
  • 白ワイン
  • 乾燥パセリ

まいたけ&エリンギを使った、キノコのマリネのレシピ。まずはニンニクを刻み、キノコ類を炒めて香りを引き出し、バルサミコ酢とだしつゆで味つけ。手早く炒めて完成です。
ダイエットやおつまみにぴったりで、作り置きや副菜にもおすすめ。調理時間は15分で、低糖質でお酒にも合います。

調理時間15
特徴ダイエットレシピ、マリネ、低糖質、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、お酒にあう、おつまみ、副菜、ダイエット向き

#9 フライパンひとつで作る|鶏もも肉とじゃがいもきのこのソテー

  • 鶏もも肉
  • じゃがいも(小)
  • エリンギ
  • 舞茸
  • いんげん
  • こしょう
  • 醤油
  • オリーブオイル
  • ブラックペッパー

鶏もも肉とじゃがいもきのこのソテーのレシピ。まずはじゃがいもを加熱し、いんげんときのこをカット。鶏肉に下味をつけて焼き、じゃがいもときのこを加えて焼く。
最後にいんげんを加えて味付けし、盛りつけます。夜ごはんにおすすめの一品で、子どもにも喜ばれるおかずです。

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