【殿堂入り1位】プロはにんじん&れんこんをこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ8選

投稿型レシピサイトなどで見る定番のにんじん&れんこんを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから8件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 基本の「福神漬け」のレシピ!作り置きにとても便利!カレーのおともに!おつまみに!

  • 大根
  • 人参
  • レンコン
  • 茄子
  • 生姜
  • 輪切り唐辛子
  • 白ごま
  • 昆布
  • 濃口醤油
  • 上白糖
  • 米酢

大根、人参、レンコン、茄子を使った福神漬けのレシピ。野菜は塩揉みをして脱水し、レンコンは酢水につけてシャキシャキの食感を残します。合わせ調味料で煮て冷ますことで味がしっかりと染み込みます。
最後に白ごまと唐辛子を加えて煮込み、完成です。野菜の栄養をたっぷり摂れるお漬物で、ご飯やお酒のお供にぴったりです。冷蔵庫で保存して楽しんでください。

調理時間40分
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#2 たっぷり野菜で心も体もホッとする!おいしく作れる基本の「けんちん汁」

  • 木綿豆腐
  • 油揚げ
  • こんにゃく
  • 大根
  • 人参
  • 洗いごぼう
  • レンコン
  • ジャガイモ
  • 長ネギ
  • 生姜
  • 昆布
  • 米油
  • ごま油

けんちん汁を作るレシピ。具材を下ごしらえし、炒めて煮込みます。豆腐は水気を切っておくことがポイント。
洗いごぼうやレンコン、ジャガイモなどをカットし、生姜や油揚げと一緒に炒めます。水と昆布を加えて煮込み、最後に調味料を加えて完成です。具材の食感が楽しめるけんちん汁です。ご飯やお酒のお供にぴったりです。

調理時間30分
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#3 ごぼうと鶏もも肉の煮物|しっかり休ませて味染みに!基本の「筑前煮」

  • 鶏もも肉
  • ごぼう
  • 人参
  • じゃがいも
  • レンコン
  • こんにゃく
  • 厚揚げ
  • しめじ
  • 椎茸
  • 和出汁
  • 上白糖
  • みりん
  • 濃口醤油
  • ごま油

ごぼうと鶏もも肉を使った、煮物のレシピ。にんじん&れんこんを使い、具材を順番に加えて煮込む。調理時間は30分で、ご飯やお酒に合うおかず。
子どもから大人まで楽しめる基本のレシピで、作り置きにもおすすめ。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい夜ごはんにもピッタリ。

調理時間30分
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#4 大きめカットが正解!基本の「れんこん・にんじんのきんぴら」

  • れんこん
  • 人参
  • 輪切り唐辛子
  • ごま油
  • 和出汁
  • 上白糖
  • 白ごま
  • みりん
  • 濃口醤油

れんこんと人参を使った、れんこんのきんぴらのレシピ。れんこんは酢水につけて変色を防ぎ、ごま油で炒めてから出汁で炒め煮にします。れんこんの歯応えを生かした一品です。
最後に、炒め煮にしたれんこんと人参を盛り付け、ごまをトッピングして完成です。れんこんの食感とごまの風味が楽しめる一品です。ごはんのおかずやお弁当にもぴったりです。

調理時間25分
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#5 ふわふわ鶏団子スープ

  • 鶏ひき肉(ムネ
  • 白はんぺん
  • レンコン
  • ニンジン
  • えのき
  • 干し椎茸
  • 小松菜
  • 春雨
  • 生姜
  • 長ねぎの青い部分
  • しょうゆ
  • 塩こうじ
  • 鶏ガラスープの素
  • みりん

にんじんとれんこんを使った、ふわふわ鶏団子スープのレシピ。鶏ひき肉、白はんぺん、春雨などの具材を使い、優しい味わいを楽しめます。葱姜水を作り、鶏団子を煮て、最後に小松菜と春雨を加えて完成。
ダイエット向きで、ご飯やお酒のおつまみにもぴったりです。調理時間は30分です。

調理時間30分
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#6 ヘルシー豚ハンバーグ|栄養満点な和風ハンバーグ

  • 豚ひき肉
  • 木綿豆腐
  • 乾燥芽ひじき
  • レンコン
  • ニンジン
  • タマネギ
  • えのき
  • 糸こんにゃく
  • ダイコン
  • 大葉
  • だしつゆ
  • みりん
  • しょうゆ麹
  • 砂糖

豚ひき肉と木綿豆腐を使った、ヘルシーな豚ハンバーグのレシピ。にんじん、れんこん、タマネギなどの具材を炒めて、乾燥芽ひじきと一緒に味つけし、フライパンで焼き上げます。ダイエット向きで子どもにもおすすめのメインディッシュです。
煮汁を加えて煮込むことで、ジューシーな仕上がりになります。最後には大根おろしと甘だれをトッピングして、食欲をそそります。30分で作れる手軽なレシピです。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグ、夜ご飯、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#7 おしゃれなフリット|やみつきディップのエビと野菜のフリット

  • 冷凍エビ
  • ニンジン
  • レンコン
  • ブロッコリー
  • 玉ねぎ
  • エリンギ
  • 卵白
  • 米粉
  • ベーキングパウダー
  • ケチャップ
  • マヨネーズ
  • 粉末ガーリック

冷凍エビと野菜を使ったフリットのレシピ。まずはエビの下処理をし、野菜をカット。衣を作り、具材に米粉をまぶす。
エビを揚げ、野菜も揚げていく。最後にディップを用意して完成。25分で作れるお料理で、お酒にもぴったりのおつまみです。

調理時間25分
特徴主菜、おもてなし、フリット、天ぷら、米粉、お酒にあう、おつまみ、おしゃれ

#8 おかずにぴったり!|レンコン入りつくね

  • 鶏ひき肉
  • 鶏ひき肉
  • れんこん
  • れんこん
  • にんじん
  • にんじん
  • 絹豆腐
  • 絹豆腐
  • 片栗粉
  • 片栗粉
  • マヨネーズ
  • マヨネーズ
  • 塩コショウ
  • 塩コショウ
  • こめ油

鶏ひき肉と野菜を使った、つくねのレシピ。まずは豆腐を水切りし、にんじんとれんこんをカット。タネを作り、一口大に形成して焼いていきます。
焼き目がついたらひっくり返し、タレを絡めて盛りつけましょう。夜ご飯のおかずにぴったりな一品です。

特徴ワンパン調理、おかず、つくね、フライパンひとつ、主菜・メインのおかず、副菜・もう一品のおかず

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