【殿堂入り1位】プロは豆腐&エリンギをこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ9選

投稿型レシピサイトなどで見る定番の豆腐&エリンギを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから9件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 煮汁まで飲みほしたくなる!|煮汁まで飲みほしたくなる!牛こま切れ肉で作る「肉豆腐」

  • 牛こま切れ肉
  • 木綿豆腐
  • エリンギ
  • 玉ねぎ
  • 九条ネギ
  • 出汁昆布
  • 牛脂
  • 濃口醤油
  • 三温糖

牛こま切れ肉で作る「肉豆腐」のレシピ。牛肉、木綿豆腐、エリンギなどを使い、35分で完成します。牛肉を炒め、玉ねぎとエリンギを加えて調味料と出汁昆布を入れ、最後に木綿豆腐を加えて煮込みます。
お酒にもご飯にも合う一品で、フライパンひとつで手軽に作れます。お昼ご飯や夜ごはんにぴったりで、子どもから大人まで楽しめます。作り置きにもおすすめのおかずです。

調理時間35分
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#2 ふわふわ高タンパクでクセになる!「ツナと明太子の豆腐グラタン」

  • ツナ缶
  • 明太子
  • 絹ごし豆腐
  • 玉ねぎ
  • エリンギ
  • オリーブオイル
  • 粉チーズ
  • 刻みパセリ
  • 顆粒コンソメ
  • 黒こしょう
  • しょうゆ
  • 和風顆粒だし

ツナと明太子の豆腐グラタンのレシピ。豆腐&エリンギを使い、玉ねぎを切り、明太子をほぐし、豆腐を水切りしてグラタンソースを作ります。具材を炒めて盛り付け、焼いて完成!お昼ご飯や夜ご飯にぴったりのダイエット向きのおかずです。

調理時間20分
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#3 豚ひき肉の肉味噌レタス巻き|和風からアジアンに味変♪「豚ひき肉の肉味噌レタス巻き」

  • 豚ひき肉
  • 木綿豆腐
  • サニーレタス
  • キュウリ
  • 玉ねぎ
  • 赤パプリカ
  • ナス
  • エリンギ
  • 料理酒
  • ごま油
  • 味噌
  • 本みりん
  • 砂糖
  • 豆豉醤
  • しょう油

豆腐&エリンギを使った、豚ひき肉の肉味噌レタス巻きのレシピ。まず豆腐の水切りをし、キュウリをカットし、具材を炒めて調味料を加えて煮詰めます。サニーレタスにキュウリを巻き、出来上がりです。
調理時間は15分で、副菜やおつまみとしておしゃれに楽しめます。夏の旬のサニーレタスと豚ひき肉の組み合わせは、夜ご飯やおもてなしにもぴったり。ダイエット向きのメニューで、ご飯やお酒にもよく合います。

調理時間15分
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#4 豚肉でもう一品&作り置きもOK!豚こま切れ肉豆腐

  • 豚こま切れ肉
  • 長ネギ
  • 玉ねぎ
  • エリンギ
  • 生姜
  • 木綿豆腐
  • 米油
  • 和風顆粒出汁
  • 上白糖
  • みりん
  • 濃口醤油

豚こま切れ肉と豆腐を使った、豚肉でもう一品&作り置きもOKなレシピ。豚こま切れ肉とエリンギ、長ネギ、玉ねぎ、生姜を使い、フライパンで炒めて調味料と一緒に煮込んでいきます。最後に木綿豆腐を加えて完成。
おつまみや夜ご飯、節約料理としておすすめです。調理時間は25分で、作り置きにもぴったり。お酒にも合う一品です。

調理時間25分
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#5 絹ごし豆腐で作る「鶏と玉子の炒り豆腐」

  • 鶏もも肉
  • 絹ごし豆腐
  • 長ネギ
  • 人参
  • エリンギ
  • ごま油
  • 上白糖
  • 和風顆粒出汁
  • みりん
  • 薄口醤油

絹ごし豆腐と鶏肉を使った、鶏と玉子の炒り豆腐のレシピ。具材をカットして、鶏肉を焼き、調味料を加えて煮込み、最後に溶き卵を加えて仕上げます。25分で作れる主菜で、ご飯やお酒のお供にぴったり。おもてなしやダイエット向きのレシピで、子どもから大人まで楽しめます。

調理時間25分
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#6 セロリと豆腐のヘルシー煮込み!|木綿豆腐とセロリで痩せおかず!豆腐のプロヴァンス風煮込み

  • 木綿豆腐
  • セロリ
  • 玉ねぎ
  • エリンギ
  • にんにく
  • オリーブオイル
  • 粉チーズ
  • 刻みパセリ
  • カットトマト缶
  • 白ワイン
  • 顆粒コンソメ

セロリと木綿豆腐を使った、豆腐のプロヴァンス風煮込みのレシピ。木綿豆腐を下ごしらえし、玉ねぎ、セロリ、エリンギ、にんにくと一緒に炒め、カットトマト缶と白ワインで煮込みます。ダイエット向きの高たんぱくな一品で、30分で完成します。食物繊維豊富なセロリと木綿豆腐の組み合わせで、ヘルシーに楽しめます。

調理時間30分
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#7 辛くない塩麻婆豆腐レシピ

  • 木綿豆腐
  • 豚ひき肉
  • 長ねぎ
  • にんにく
  • 生姜
  • えのき
  • エリンギ
  • 鶏がらスープの素
  • 塩こうじ
  • 醤油
  • 塩コショウ
  • ごま油
  • 水溶き片栗粉
  • 小ねぎ

豆腐&エリンギを使った、辛くない塩麻婆豆腐のレシピ。豆腐を水切りし、薬味やひき肉を炒めて、水溶き片栗粉を加えて完成です。調理時間は20分で、夜ごはんやおつまみにぴったり。お酒にも合う一品で、子どもから大人まで楽しめます。

調理時間20分
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#8 高野豆腐とキャベツ・パプリカのカレー炒め

  • 高野豆腐
  • キャベツ
  • 黄パプリカ
  • エリンギ
  • 片栗粉
  • オリーブオイル
  • 糸唐辛子
  • カレー粉
  • 醤油
  • おろしにんにく

高野豆腐とキャベツ・パプリカのカレー炒めのレシピ。まずは高野豆腐を水で戻し、切って片栗粉をまぶします。キャベツ、黄パプリカ、エリンギを切り、高野豆腐を炒めて取り出します。
キャベツを炒め、黄パプリカとエリンギを加えて炒め合わせ、高野豆腐を戻して混ぜ炒めます。最後に調味料を加えて炒め合わせ、糸唐辛子を乗せて完成です。ダイエット向きの高タンパク低糖質な一品です。

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#9 ヘルシーな豆腐ハンバーグ|豆腐ハンバーグの甘酢あん

  • 木綿豆腐
  • 鶏ひき肉
  • 乾燥ひじき
  • 片栗粉
  • 黒こしょう
  • サラダ油
  • エリンギ
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 片栗粉

木綿豆腐と鶏ひき肉を使った、ヘルシーな豆腐ハンバーグのレシピ。乾燥ひじきを戻し、エリンギを薄切りにして具材と混ぜ合わせ、生地を成形して焼きます。甘酢あんをかけてカリッと仕上げ、ご飯にも合う一品です。夜ご飯やおかずにおすすめのダイエットメニューです。

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