【殿堂入り1位】プロは豆腐＆えのきをこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ8選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の豆腐＆えのきを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから8件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 海鮮のうま味たっぷり！｜海鮮のうま味たっぷり！海鮮プテチゲ
- シーフードミックス
- 魚肉ソーセージ
- えのき
- ニラ
- インスタント麺
- キムチ
- 絹豆腐
- みそ
- 甜面醤
- 鶏がらスープの素
- 砂糖
- ごま油
- 赤唐辛子
豆腐とえのきを使った海鮮プテチゲのレシピ。魚肉ソーセージを炒めて、豆腐とえのきを加えて煮込み、最後にニラを入れてさっと煮ます。調理時間は20分で、夜ごはんやお酒のおつまみにぴったりです。
シーフードミックスとキムチの風味がアクセントになり、お酒にも合います。ご飯と一緒に楽しむこともおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、キムチ、シーフードミックス、魚肉ソーセージ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#2 ヘルシーナゲット！｜ほんのりカレー風味で子供も喜ぶ♪「ツナ・コーンと豆腐のヘルシーナゲット」
- 木綿豆腐
- ツナ
- 玉ねぎ
- ニンジン
- 冷凍むき枝豆
- コーン
- えのき
- 片栗粉
- カレー粉
- 揚げ油
- ケチャップ
- マヨネーズ
豆腐とえのきを使った、ツナ・コーンのカレー風味のナゲットのレシピ。豆腐の水切りや具材の加熱を経て、片栗粉を加えて揚げると、ふんわりとした食感とカリッとした食感が楽しめます。ダイエット向きでおつまみやお酒にもぴったりの一品です。
調理時間は30分で、節約料理や時短料理、副菜としてもおすすめ。子供にも喜ばれる味わいです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | デザート、おつまみ、おやつ、ダイエット、ツナ、豆腐、時短料理、節約料理、お酒にあう、副菜、ダイエット向き、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
#3 豆腐とえのきの塩麻婆豆腐｜辛くない塩麻婆豆腐レシピ
- 木綿豆腐
- 豚ひき肉
- 長ねぎ
- にんにく
- 生姜
- えのき
- エリンギ
- 鶏がらスープの素
- 塩こうじ
- 醤油
- 塩コショウ
- ごま油
- 水溶き片栗粉
- 小ねぎ
木綿豆腐とえのきを使った、豚ひき肉と長ねぎ、生姜、にんにくを炒めた塩麻婆豆腐のレシピ。フライパンひとつで簡単に作れ、ご飯やお酒のおつまみにもぴったり。水溶き片栗粉を加えることでとろみが出て、豆腐とえのきの食感が楽しめる。
子どもにもおすすめの味わい。調理時間は20分。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、塩麻婆豆腐、子どもにおすすめ、豚ひき肉、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#4 豆腐とえのきのぜいたく湯豆腐｜ぜいたく湯豆腐
- 豆腐
- 鶏もも肉
- 大根
- にんじん
- 長ねぎ
- 春菊
- えのき
- 玉ねぎ
- ニラ
- かつお節
- 昆布
- 料理酒
- しょう油
豆腐とえのきを使った、ぜいたくな湯豆腐のレシピ。出汁を作り、野菜をカットして鍋で煮るだけの簡単な作り方です。豆腐が温まったら、ぜいたくな一品の完成です。
調理時間は25分で、夜ご飯やご飯のお供にぴったり。ダイエット向きの主菜としてもおすすめのレシピです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ご飯にあう、夜ご飯、豆腐、時短料理、主菜、ダイエット向き |
#5 栄養満点な和風ハンバーグ
- 豚ひき肉
- 木綿豆腐
- 乾燥芽ひじき
- レンコン
- ニンジン
- タマネギ
- えのき
- 糸こんにゃく
- ダイコン
- 大葉
- だしつゆ
- みりん
- しょうゆ麹
- 砂糖
豆腐＆えのきを使った、栄養満点な和風ハンバーグのレシピ。乾燥芽ひじきを戻し、豆腐の水切りをして具材をカット。炒めた具材に芽ひじきを加えて味つけし、ハンバーグのたねを作ります。
フライパンで形を作り、煮汁を加えて煮込みます。最後に大根おろしと甘だれをトッピングして完成！ダイエットレシピでありながら、ガッツリ食べられる一品です。30分で作れる簡単料理で、夜ご飯や子どもにもおすすめです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグ、夜ご飯、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#6 ゆずとえのきの豆腐鍋｜ゆず塩麹鍋
- ゆず
- 白菜
- 長ねぎ
- 人参
- さつま芋
- えのき
- 豆腐
- 豚肉
- すりおろし生姜
- 塩麹
- 白だし
- 料理酒
- みりん
- ごま油
ゆずとえのきを使った、ゆず塩麹鍋のレシピ。まずはスープを作り、白菜、長ねぎ、人参、さつま芋、えのき、豆腐、豚肉をカットして具材を入れましょう。20分で完成する時短料理で、冬の旬の食材を使った簡単な鍋です。ご飯やお酒にもぴったりで、夜ごはんやおつまみにおすすめです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 冬のレシピ、白菜、簡単、鍋、時短料理、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、冬の旬 |
#7 キノコの豆腐あんかけ
- 絹ごし豆腐
- しめじ
- えのき茸
- 人参
- ちぢみほうれん草
- みりん
- 薄口醤油
- 上白糖
- 和風顆粒出汁
- 片栗粉
絹ごし豆腐とえのきを使った、和風のダイエット向き料理のレシピ。他の具材を準備し、ふんわり出汁を作りながら順番に加えていきます。程よくとろみがついた餡が完成し、ご飯や副菜として楽しめます。調理時間は20分で、低糖質で節約料理にもぴったりです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | ご飯のお供、低糖質、和風、絹ごし豆腐、節約料理、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#8 豆腐とえのきのすき焼き風｜すき焼き風ひとり鍋
- 牛切り落とし肉
- 焼き豆腐
- 糸こんにゃく
- 白菜
- えのきだけ
- 長ねぎ
- 切り餅
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- 和風顆粒だし
牛切り落とし肉と焼き豆腐を使った、すき焼き風ひとり鍋のレシピ。まずは野菜を切り、焼き豆腐や糸こんにゃく、餅も切ります。調味料と白菜を煮て、牛肉や糸こんにゃく、長ねぎを煮込みます。
最後に残りの具材を入れ、約10分～15分煮込んで切り餅がやわらかくなったら完成です。夜ごはんにぴったりの冬の旬の鍋料理で、ご飯との相性も抜群です。大量消費にもおすすめの主菜です。
| 特徴 | 冬のレシピ、すき焼き、鍋物、大量消費におすすめ、ご飯にあう、冬の旬、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |