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Q.甘辛ってなぜおいしいの?甘いのに辛いって矛盾していませんか?

情報調査隊

このページでは、暮らしのレシピになる様々な情報を掲載。読者や編集部員の質問「甘辛ってなぜおいしいの?甘いのに辛いって矛盾していませんか?」に、ズバッと結論から回答しています。

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甘辛ってなぜおいしいの?甘いのに辛いって矛盾していませんか?

1. 甘辛の魅力について

甘辛の組み合わせは、多くの料理やスナックで人気があります。例えば甘辛たれのレシピは人気ですし、韓国料理の甘辛チキンなども魅力的ですね。この組み合わせがなぜこれほどまでに人々に愛されているのでしょうか。

1.1 味覚のバランス

人間の味覚は、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つの基本的な味を感じることができます。甘味と辛味の組み合わせは、これらの味覚をバランスよく刺激することで、食べ物のおいしさを引き立てます。

1.2 味の深みとコントラスト

甘味は、食べ物の中の糖分によって感じられるものです。一方、辛味は主に唐辛子や山椒などのスパイスによって生じます。これらの異なる成分が組み合わさることで、味に深みやコントラストが生まれ、舌を楽しませてくれます。

2. 甘辛の組み合わせが「矛盾」しているのか

「甘いのに辛い」という表現は、一見矛盾しているように思えますが、実際にはそうではありません。

2.1 味覚の多様性

人間の味覚は非常に複雑で、一つの食材や料理に対して、複数の味を同時に感じることができます。甘味と辛味が同時に感じられることは、この味覚の多様性を示しています。

2.2 矛盾の魅力

「甘いのに辛い」という矛盾する味の組み合わせは、食べる人の興味を引きつける要因となります。このような予想外の組み合わせが、新しい味の発見や驚きをもたらし、食べ物の魅力を高めています。

3. まとめ

甘辛の組み合わせは、味覚のバランスや深み、コントラストを生み出すことで、多くの人々に愛されています。また、「甘いのに辛い」という矛盾するような組み合わせが、食べる人の興味を引きつける要因となっています。このような特徴を持つ甘辛の組み合わせは、今後も多くの料理やスナックで楽しまれることでしょう。

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甘辛なおすすめのレシピはありますか?

こちらのレシピはいかがでしょうか。役立つと嬉しいです!

#1 基本の「きつねうどん」のレシピ!甘辛さがクセになる、メリハリある味の仕上げ方

冷凍うどん油揚げ長ネギかまぼこ出汁上白糖みりん薄口醤油出汁、等

調理時間30分

冷凍うどんを使った、きつねうどんのレシピ。油揚げを熱湯で油抜きし、出汁に味を染み込ませます。…

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#2 おかわり不可避!鶏ガラスープの素で甘辛あんかけ!「豚肉とニラの中華風スタミナ丼」

白ごはん豚こま切れ肉長ネギ生姜ニンニクニラ白ごまごま油鶏ガラスープの素、等

調理時間25分

豚こま切れ肉を使った、豚肉とニラの中華風スタミナ丼のレシピ。長ネギ、生姜、ニンニクを炒めて香りを立て、豚肉を加えて下味をつけます。…

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#3 甘辛でご飯がすすむ!「さつま揚げとにんじん、こんにゃくのきんぴら」

さつま揚げ人参こんにゃく玉ねぎ輪切り唐辛子ごま油みりん濃口醤油上白糖、等

調理時間30分

さつま揚げと人参、こんにゃくのきんぴらのレシピ。さつま揚げと野菜を炒めて甘辛い味付けで仕上げます。…

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#4 豚肉と玉ねぎだけ!甘辛味の豚こま炒め

豚こま切れ肉玉ねぎ砂糖しょうゆにんにく白炒りごま片栗粉サラダ油

調理時間20分

このレシピは、甘辛味の豚こま炒めの作り方です。豚こま切れ肉を使用し、玉ねぎ、酢、砂糖、しょうゆ、にんにく、白炒りごま、片栗粉、サラダ油を使って、20分で作ることができます。…

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#5 手羽先の甘辛バルサミコチキン

パプリカ手羽先こしょうオリーブオイルバルサミコ酢醤油はちみつ

調理時間20分

このレシピは、手羽先の甘辛バルサミコチキンの作り方です。パプリカをカットし、手羽先に塩こしょうを付け、オリーブオイルを使ってパプリカと手羽先を焼き、バルサミコ酢、醤油、はちみつ、水を加えて煮込みます。…

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#6 ほろっと食べやすい!甘辛ソースがたまらないスペアリブのコーラ煮

しょうがにんにくスペアリブこしょうサラダ油コーラしょうゆみりん

調理時間50

スペアリブとコーラを活用した、主菜になる煮物のレシピ。炭酸ジュースのコーラを調味料として使った珍しいお料理です。…

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#7 甘辛テリヤキチキン丼

鶏むね肉冷凍ブロッコリー赤パプリカにんにくナッツ醤油ポン酢みりんはちみつ、等

調理時間25分

鶏肉とブロッコリーを使った、甘辛テリヤキチキン丼のレシピ。鶏肉はフォークで穴をあけ、ブロッコリーはフライパンで解凍して焼きます。…

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#8 鶏ひき肉で迷ったときはコレ!甘辛でご飯がすすむ基本の「鶏そぼろ丼」

鶏ひき肉白ご飯紅生姜上白糖みりん上白糖濃口醤油

調理時間20分

鶏ひき肉を使った、鶏そぼろ丼のレシピ。鶏ひき肉を炒めて煮汁と合わせ、菜箸でポロポロになるまでかき混ぜます。…

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#9 ホクホクおいしい!鶏肉とじゃがいもの甘辛煮

鶏もも肉じゃがいも砂糖しょうゆ梅酒和風だし片栗粉七味唐辛子サラダ油、等

調理時間15分

鶏肉とじゃがいもの甘辛煮のレシピ。じゃがいもは皮ごと切り、鶏肉は一口サイズに切って、フォークで数ヶ所穴をあけます。…

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#10 簡単時短!甘辛牛肉と出汁がよく合う基本の「肉うどん」

うどん牛こま切れ肉細ねぎかまぼこみりん濃口醤油上白糖出汁パックみりん、等

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うどんを使った、肉うどんのレシピ。甘辛く煮た牛肉と出汁を合わせて、冷凍うどんを加えて調理します。…

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#11 安い牛肉が甘辛コク旨に!ごはんによく合う基本の「牛肉のしぐれ煮」

牛こま切れ肉生姜牛脂上白糖濃口醤油

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牛こま切れ肉を使った、牛肉のしぐれ煮のレシピ。安い牛こま切れで美味しく作れます。…

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#12 さつまいものデリ風甘辛おかず

さつまいも玉ねぎにんじんピーマン黄パプリカカシューナッツ赤とうがらし片栗粉サラダ油、等

さつまいもとカシューナッツを使った、副菜にぴったりな炒め物のレシピ。黄パプリカやにんじんで彩りが綺麗な一品です。…

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#13 長ネギと木綿豆腐があったらこれ!「豚肉と豆腐の甘辛炒め」

豚こま切れ肉木綿豆腐長ネギ生姜輪切り唐辛子米油和風顆粒出汁三温糖みりん、等

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豚こま切れ肉と豆腐の甘辛炒めのレシピ。長ネギと生姜を炒めて、豚こま切れ肉を加え、水気を切った木綿豆腐を加えます。…

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#14 短時間でやわらか!スペアリブと小粒じゃがいもの甘辛煮

骨付きスペアリブ小粒じゃがいもきび砂糖みりん醤油塩コショウりんごにんにくこめ油、等

調理時間45分

スペアリブと小粒じゃがいもの甘辛煮のレシピ。スペアリブに塩コショウを揉み込んで、じゃがいもと一緒に焼き目をつけます。…

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#15 【かぼちゃの甘辛ごま照り焼き】かぼちゃが甘〜い♡ごま風味♬︎

かぼちゃ片栗粉白ごま醤油みりん

調理時間10分

ごまの風味豊かなかぼちゃの甘辛照り焼きのレシピ。かぼちゃをこんがり焼いて、甘く食べられるかぼちゃの甘辛照り焼きです。…

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#16 豚こま肉で絶品丼ぶり!『韓国風甘辛豚こま丼♡温玉のっけ』

豚こま肉玉ねぎご飯片栗粉醤油コショーごま油みりん砂糖、等

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コチュジャンベースの甘辛な味付けに箸が止まらなくなる韓国風甘辛豚こま丼です。おろしにんにくと生姜が効いていて食が進む一品です。…

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#17 やわらか~い甘辛スペアリブ

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フルーツを使ってほどける柔らかさ、簡単スペアリブレシピ。手間がかかりそうなスペアリブもすりおろしたキウイとお肉調味料を漬け込むだけで驚きの柔らかさに。…

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#18 甘辛だれにやみつき! たっぷり大葉の照り焼きつくね

サラダ油片栗粉おろししょうがみりん砂糖しょうゆ

283 kcal調理時間約30分

甘辛ダレがやみつきになる焼きつくねのレシピ。この「焼きつくね」には、肉ダネにみじん切りの大葉、外側にも大葉で包みます。…

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#19 豚なすピーマンの甘辛みそ炒め

なすピーマンごま油豚肉(こま切れ)みそ料理酒みりんしょうゆ砂糖、等

333 kcal塩分2.1 g調理時間15分

定番の中華炒めを、お子さまも好きな甘辛味で。とろとろナスと、しゃきしゃきピーマンの食感の違いも楽しめて、ボリューミー。…

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#20 手羽中の唐揚げ・甘辛風

手羽中おろしにんにくおろししょうがしょうゆはちみつ白ごま片栗粉揚げ油

381 kcal調理時間30分

手羽中の唐揚げを甘辛く味付けしたおつまみのレシピ。手羽中に甘辛タレをつけるときは、揚げたての状態で行うのがポイント。…

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