【梅を使った人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

梅の酸味と香りが食欲をそそる!夜ご飯やおつまみにもぴったりの「鶏肉の梅トマトソース」や「梅しそ巻きスティック」など、簡単で美味しい梅レシピ100選をご紹介。ダイエットにもおすすめのさっぱりした味わいで、和食や中華風、揚げ物など様々な料理にアレンジ可能です。

#1 鶏肉の梅トマトソース

鶏もも肉と大葉を使用した、主菜になる茹で鶏のレシピ。梅とトマトを合わせた珍しいソースです。酸味の強い二つの食材を、玉ねぎの甘味が美味く調和してくれています。大葉で口の中をさっぱりとさせれば、無限に食べれてしまいそうです。

レシピのキーワード夜ご飯、おつまみ、ダイエット、鶏もも肉、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ

#2 梅と青じその鶏ささみマヨサラダ

梅干しと青じその爽やかな風味が特徴の鶏ささみマヨネーズサラダのレシピ。低カロリーで高タンパクなので、ダイエット中の方にもおすすめです。片栗粉でとろみをつけ、マヨネーズと混ぜるだけで簡単に作れます。ごま油がアクセントになり、サラダ油でも美味しくいただけます。調理時間は10分で、主菜としてもお弁当のおかずとしてもおすすめです。

調理時間10分
レシピのキーワード主菜

#3 塩さばの梅香味西京みそ焼き

いつも焼くだけの塩サバが上品な西京みそ焼きに変身する目からウロコのレシピ。西京みそには香味野菜と梅干を混ぜてから塗ることで、さらに味に目新しさが加わります。塩干もののポテンシャルが垣間見える素敵なレシピ。ワンポイントには生サバからの作り方も記載してあります。

カロリー254 kcal
調理時間30分
レシピのキーワードおつまみ

#4 簡単!サラダチキン×新れんこん×梅マヨ和え

このレシピは、サラダチキンと新レンコンの梅マヨ和えです。サラダチキンを使用しているので、手間いらずで簡単に作れます。梅を使ったレシピなので、酸味の効いた梅とまろやかなマヨネーズが合わさったソースが味のポイント。カロリーも140 kcal、塩分も1.3 gと、ヘルシーなレシピです。新レンコンの食感を存分に味わえる、調理時間も5分という簡単な一品です。

カロリー140 kcal
塩分1.3 g
調理時間5分

#5 さっぱり食べれる揚げ物レシピ♡『梅しそミルフィーユカツ』

梅しそがポイントのミルフィーユカツレシピ。梅しそを入れることでカツでもさっぱり食べられます。ポン酢との相性もバツグンなので、さらにさっぱりと胃もたれせずに食べられます。くるくる巻いて揚げるだけなので簡単に作れます。

調理時間15分
レシピのキーワード主菜

#6 酸味が爽やかな基本の和おかず"いわしの梅煮"

切って煮るだけ、いわしの梅煮のレシピ。いわしの下処理ははさみを使って簡単に。包丁まな板入らずなので、手軽に魚を食べれるありがたい調理法です。いわしの脂と梅干しの酸味は相性抜群で、日々の献立のアクセントになる味付けに。

レシピのキーワード

#7 和食×簡単!たこときゅうりの梅あえ

このレシピはたこときゅうりを使った和食料理です。とっても簡単なのに、おいしいおつまみに仕上がります。たこときゅうりを使い、梅干しを入れることで、きゅうりのパリパリの歯応えと、たこのプリッと柔らかい食感がクセになる一品に仕上がります。さっぱりとした梅の風味と酸味が加わり、とてもおいしいです。

カロリー98 kcal
調理時間10分
レシピのキーワード和食、とっても簡単、おつまみ

#8 豚肉とじゃが芋の梅蒸し

豚肉とじゃが芋を使ったレシピ。梅の酸味がアクセントになった一品。豆板醬のピリッとした辛みも効いています。豆板醬がない場合や辛さが苦手な方は、塩昆布でも代用可能。蒸すことでじゃが芋の甘みが引き立ちます。

カロリー281 kcal
塩分2.4 g
レシピのキーワード中華風、豚肉、じゃがいも

#9 鶏出汁梅にゅう麺

にんにくをアクセントに鶏だしを効かせた梅にゅう麺のレシピ。梅の香り高くじっくり煮込んだ鶏のうま味を感じられる温かなにゅう麺です。市販の昆布だしつゆを使っており手間なく味付けできます。最後に青ねぎをちらして召し上がれ。

カロリー594 kcal
塩分5.2 g
調理時間80分

#10 豚肉の梅酒マリネ焼き

豚肉をマリネして焼くだけの簡単レシピ。マリネに酸味と旨味をもつ梅酒を使うのがコツ。豚肉をやわらかくするだけでなく、ピリッとしたしょうがの風味がマリネの味を引き締めます。マリネしておけば次の日に使えるので、お弁当のおかずとしても使えそうです。

レシピのキーワードマリネ、豚肉

#11 梅と紹興酒で香る、たらの蒸し物

梅と紹興酒の風味がたまらない、生だらを使った中華風の蒸し物です。たらの切り身に塩をしてから水気を拭き、香味野菜とともに蒸し上げます。炒り白ごまを散らして仕上げ、温かいうちに召し上がれ。カロリーは123 kcal、塩分は2.5 g含まれます。

カロリー123 kcal
塩分2.5 g
レシピのキーワード中華風、その他の魚

#12 とりささ身の梅風味和え

鶏ささ身と三つ葉を使った梅風味和えのレシピ。鶏ささ身は、電子レンジで加熱するので、時短になります。梅干しを加えることにより、酸味がアクセントとなり、さっぱりとした味わいに。盛りつけたあと、黒ごまをふり、香り良く仕上げます。

カロリー85 kcal
塩分2.6 g
調理時間10分
レシピのキーワード鶏肉、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、三つ葉の大量消費

#13 おさかなのソーセージの梅ドレッシングサラダ

魚肉ソーセージを使ったサラダのレシピ。野菜や魚肉ソーセージを細切りにするのがポイントです。ドレッシングの絡みがよく、一口で色々な具材を頬張れるので、食感も楽しい一品。梅ドレッシングはすっきりとした風味で、食欲のないときにもおすすめです。

カロリー126 kcal
塩分4.4 g
調理時間10~20分

#14 梅みそセロリささみ

梅みそでいただくささみの焼き鳥風レシピ。竹串にささみを刺してフライパンで蒸し焼き、ふっくらジューシーに仕上げます。粗みじんに刻んだセロリを乗せることで爽やかな風味も。乗せる具材はお好みで選んでも楽しめそうな1品です。

レシピのキーワード肉、惣菜、15分でできる、おつまみ

#15 さっぱり簡単!梅おろしそうめんのレシピ

梅肉が香るさっぱりそうめんのレシピ。大根おろしがお腹に優しく、大葉の香りとともにさっぱりといただけます。鰹節の風味も豊かで、熱くて食欲のない日でも無理なく食べられるでしょう。手軽なお昼ご飯に最適なメニューです。

カロリー443 kcal
塩分9.2 g
調理時間2工程(20分)
レシピのキーワード主食、和風

#16 あじの梅煮

梅の酸味でさっぱりと仕上げる煮魚レシピ。付け合わせの切り昆布を戻した水を煮汁に使うとおいしさがアップします。あじを煮るときには強火で一気に。盛り付けは少し冷めてから行うと、くずれにくく味もしみています。

カロリー142 kcal
塩分3.2 g
レシピのキーワード和風、海藻類

#17 新玉ねぎの梅おかか和え

新玉ねぎのシャキシャキ感がたまらない「新玉ねぎの梅おかか和え」のレシピ。玉ねぎはあらかじめ水にさらすことで、辛さが抜け甘味が引き立ち、シャキシャキとした食感が際立ちます。梅のさっぱりとした味わいが食欲をそそる一品です。

カロリー61 kcal
塩分2.4 g
調理時間10分
レシピのキーワード玉ねぎ、副菜、10分以内、サラダ、和風、200kcal以下、梅干しの大量消費、新玉ねぎの大量消費

#18 ゆで鶏と夏野菜の梅マヨ添え

ささみと野菜に梅マヨネーズをつけていただくレシピ。ささみの淡泊な味わいと、梅干しの程よい酸味と塩味、マヨネーズのコク深さを合わせて楽しめる一品です。鶏ささみをゆでる前に片栗粉を薄くまぶすことで、食感よく、ソースもからみやすく仕上げることができます。

カロリー148 kcal
塩分2 g
調理時間20分

#19 梅干しと長芋のさくさく混ぜご飯

桜えびが香ばしい混ぜご飯のレシピ。桜えびは炒めたあとにめんつゆを合わせるので一層香ばしく風味豊かに。長芋のザクザク食感も楽しく梅干しが全体の味を引き締めます。焼きおにぎりにしてバターを絡めるアレンジも是非試してみたい。

カロリー483 kcal
塩分2.8 g
調理時間15分

#20 梅とやまいもの和え物|やまいもの梅しそ和え

やまいもと梅干し、しそ、うずらの卵を使った和風レシピ。出汁やみりんの調味料が味を引き立て、シャキッとした食感が楽しめる。簡単に作れるので、おつまみにもぴったり。カロリーも低めでヘルシー。

カロリー45 kcal
調理時間15分
レシピのキーワード和食、とっても簡単、おつまみ

#21 酸味・甘み・旨味が相性抜群カジキのソテー梅トマトソースのレシピ

カジキマグロを使った簡単アレンジソテーのレシピ。カジキマグロに焼き色をつけて、ソースをかけるだけ。トマトと梅はありそうでなかった組み合わせですが、意外と合います。トマト、梅の酸味とハチミツの甘み、バジルとニンニクの風味がうまく合わさった一品です。

カロリー318 kcal
塩分1.5 g
調理時間4工程(30分)
レシピのキーワード主菜、洋風

#22 いわしの梅干し煮

いわしをしょうが、梅と甘辛く煮ていただくレシピ。酸味のある梅とさわやかな風味のしょうがが、いわしのうま味を引き立ててくれています。味がしっかりと含まれるよう、煮汁が少なくなるまでじっくりとに煮込みましょう。

カロリー203 kcal
塩分3 g
調理時間30分
レシピのキーワード主菜、和風、定番、400kcal以下

#23 梅マヨでさっぱり!トマトサラダ

トマトと青じそを使った、梅マヨネーズソースが決め手のトマトサラダのレシピ。梅干しの酸味がマヨネーズのまろやかさと合わさって、トマトの甘みを引き立てます。調理時間はたったの5分。豆腐などにも合うので、梅マヨネーズソースはいろいろな料理に活用できます。カロリーは42 kcal、塩分は1.1 gとヘルシーで、さっぱりとした味わいが楽しめます。

カロリー42 kcal
塩分1.1 g
調理時間5分

#24 梅風味の豚肉サラダ|冷しゃぶの梅しょうゆドレッシング

豚ロース肉と野菜を使った、梅風味のドレッシングが特徴のサラダ。野菜は一口大に切り、豚肉はしゃぶしゃぶ用に。梅干し、酢、みりんで作るドレッシングがさっぱりしていて、けずり節で風味を増やす。刻み海苔で代用するのもおすすめ。カロリー312 kcal、塩分3.5 g、調理時間約15分。

カロリー312 kcal
塩分3.5 g
調理時間約15分

#25 梅雨穴子フライサクサクふわふわ!

穴子と薄力粉を使った、穴子フライのレシピ。プロ直伝の穴子フライのレシピで、魚の水分を取ってから衣をつけるなど3つのコツを記載。穴子の下処理や衣の付け方など、各手順の写真があるので、揚げ物初心者でも参考にしやすいレシピ記事です。最後に、マヨネーズやおろし大根などで楽しむことができます。

レシピのキーワードフライ

#26 梅でさっぱりいわしの梅煮のレシピ

いわしを活用した、梅風味の煮物のレシピ。長ネギとショウガを加えることで、いわしの臭みをやわらげることができます。梅は風味を良くしてくれるだけでなく、いわしの骨を柔らかくしてくれる効果も。梅でさっぱり骨までいただけるレシピ。

カロリー251 kcal
塩分2.4 g
調理時間3工程(30分)
レシピのキーワード主菜、和風

#27 さっぱり梅味!帆立貝とレタスの和風おつまみ

帆立貝に梅肉たれを合わせた、さっぱりとした和風おつまみのレシピ。片栗粉をまぶして焼くので、帆立貝が硬くならず、梅肉たれが馴染みやすい。手でちぎったレタスを炒めて仕上げるのがポイント。カロリーは139kcal、塩分は2.5g。帆立貝の代わりに鶏胸肉や甲イカでも楽しめる。

カロリー139 kcal
塩分2.5 g
レシピのキーワード和風、貝

#28 梅なます

手軽にできる酢の物のレシピ。叩いた梅干しでいつもと風味を変えたなますに。塩もみした大根、にんじんはしっかり水気を切っておきます。野菜からの水分で調味料が薄まらないよう気を付けて。火を使わないので手早くできる一品です。

カロリー32 kcal
塩分1.2 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、200kcal以下、梅干しの大量消費

#29 れんこんの梅マヨサラダ

シャキシャキ食感がたまらない「れんこんの梅マヨサラダ」のレシピ。れんこんをたたいた梅肉と、マヨネーズで和えた、さっぱりとした和風サラダです。マヨネーズのコクと梅の酸味が、れんこんのおいしさを引き立ててくれる一品です。

カロリー80 kcal
塩分0.4 g
調理時間10分

#30 梅の酸味がアクセント!梅肉から揚げ

鶏肉に片栗粉をまぶし、梅肉とすりおろししょうがを加えて揉み込んでから揚げにします。梅の酸味がアクセントになり、普通のから揚げとは一味違った味わいが楽しめます。粉っぽさがなくなるまで片栗粉を揉み込むことがポイント。チューブの梅でも代用可能です。カロリーは617kcalで、塩分は3.2gです。調理時間は20分(漬け込む時間を除く)です。

カロリー617 kcal
塩分3.2 g
調理時間20分(漬け込む時間を除く)
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