梅の酸味と香りが食欲をそそる！夜ご飯やおつまみにもぴったりの「鶏肉の梅トマトソース」や「梅しそ巻きスティック」など、簡単で美味しい梅レシピ100選をご紹介。ダイエットにもおすすめのさっぱりした味わいで、和食や中華風、揚げ物など様々な料理にアレンジ可能です。
鶏もも肉と大葉を使用した、主菜になる茹で鶏のレシピ。梅とトマトを合わせた珍しいソースです。酸味の強い二つの食材を、玉ねぎの甘味が美味く調和してくれています。大葉で口の中をさっぱりとさせれば、無限に食べれてしまいそうです。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おつまみ、ダイエット、鶏もも肉、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
梅干しと青じその爽やかな風味が特徴の鶏ささみマヨネーズサラダのレシピ。低カロリーで高タンパクなので、ダイエット中の方にもおすすめです。片栗粉でとろみをつけ、マヨネーズと混ぜるだけで簡単に作れます。ごま油がアクセントになり、サラダ油でも美味しくいただけます。調理時間は10分で、主菜としてもお弁当のおかずとしてもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
いつも焼くだけの塩サバが上品な西京みそ焼きに変身する目からウロコのレシピ。西京みそには香味野菜と梅干を混ぜてから塗ることで、さらに味に目新しさが加わります。塩干もののポテンシャルが垣間見える素敵なレシピ。ワンポイントには生サバからの作り方も記載してあります。
| カロリー | 254 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
このレシピは、サラダチキンと新レンコンの梅マヨ和えです。サラダチキンを使用しているので、手間いらずで簡単に作れます。梅を使ったレシピなので、酸味の効いた梅とまろやかなマヨネーズが合わさったソースが味のポイント。カロリーも140 kcal、塩分も1.3 gと、ヘルシーなレシピです。新レンコンの食感を存分に味わえる、調理時間も5分という簡単な一品です。
| カロリー | 140 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 5分 |
梅しそがポイントのミルフィーユカツレシピ。梅しそを入れることでカツでもさっぱり食べられます。ポン酢との相性もバツグンなので、さらにさっぱりと胃もたれせずに食べられます。くるくる巻いて揚げるだけなので簡単に作れます。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
切って煮るだけ、いわしの梅煮のレシピ。いわしの下処理ははさみを使って簡単に。包丁まな板入らずなので、手軽に魚を食べれるありがたい調理法です。いわしの脂と梅干しの酸味は相性抜群で、日々の献立のアクセントになる味付けに。
| レシピのキーワード | 鰯 |
このレシピはたこときゅうりを使った和食料理です。とっても簡単なのに、おいしいおつまみに仕上がります。たこときゅうりを使い、梅干しを入れることで、きゅうりのパリパリの歯応えと、たこのプリッと柔らかい食感がクセになる一品に仕上がります。さっぱりとした梅の風味と酸味が加わり、とてもおいしいです。
| カロリー | 98 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
豚肉とじゃが芋を使ったレシピ。梅の酸味がアクセントになった一品。豆板醬のピリッとした辛みも効いています。豆板醬がない場合や辛さが苦手な方は、塩昆布でも代用可能。蒸すことでじゃが芋の甘みが引き立ちます。
| カロリー | 281 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| レシピのキーワード | 中華風、豚肉、じゃがいも |
にんにくをアクセントに鶏だしを効かせた梅にゅう麺のレシピ。梅の香り高くじっくり煮込んだ鶏のうま味を感じられる温かなにゅう麺です。市販の昆布だしつゆを使っており手間なく味付けできます。最後に青ねぎをちらして召し上がれ。
| カロリー | 594 kcal |
| 塩分 | 5.2 g |
| 調理時間 | 80分 |
豚肉をマリネして焼くだけの簡単レシピ。マリネに酸味と旨味をもつ梅酒を使うのがコツ。豚肉をやわらかくするだけでなく、ピリッとしたしょうがの風味がマリネの味を引き締めます。マリネしておけば次の日に使えるので、お弁当のおかずとしても使えそうです。
| レシピのキーワード | マリネ、豚肉 |
梅と紹興酒の風味がたまらない、生だらを使った中華風の蒸し物です。たらの切り身に塩をしてから水気を拭き、香味野菜とともに蒸し上げます。炒り白ごまを散らして仕上げ、温かいうちに召し上がれ。カロリーは123 kcal、塩分は2.5 g含まれます。
| カロリー | 123 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| レシピのキーワード | 中華風、その他の魚 |
鶏ささ身と三つ葉を使った梅風味和えのレシピ。鶏ささ身は、電子レンジで加熱するので、時短になります。梅干しを加えることにより、酸味がアクセントとなり、さっぱりとした味わいに。盛りつけたあと、黒ごまをふり、香り良く仕上げます。
| カロリー | 85 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、三つ葉の大量消費 |
魚肉ソーセージを使ったサラダのレシピ。野菜や魚肉ソーセージを細切りにするのがポイントです。ドレッシングの絡みがよく、一口で色々な具材を頬張れるので、食感も楽しい一品。梅ドレッシングはすっきりとした風味で、食欲のないときにもおすすめです。
| カロリー | 126 kcal |
| 塩分 | 4.4 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
梅みそでいただくささみの焼き鳥風レシピ。竹串にささみを刺してフライパンで蒸し焼き、ふっくらジューシーに仕上げます。粗みじんに刻んだセロリを乗せることで爽やかな風味も。乗せる具材はお好みで選んでも楽しめそうな1品です。
| レシピのキーワード | 肉、惣菜、15分でできる、おつまみ |
梅肉が香るさっぱりそうめんのレシピ。大根おろしがお腹に優しく、大葉の香りとともにさっぱりといただけます。鰹節の風味も豊かで、熱くて食欲のない日でも無理なく食べられるでしょう。手軽なお昼ご飯に最適なメニューです。
| カロリー | 443 kcal |
| 塩分 | 9.2 g |
| 調理時間 | 2工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
梅の酸味でさっぱりと仕上げる煮魚レシピ。付け合わせの切り昆布を戻した水を煮汁に使うとおいしさがアップします。あじを煮るときには強火で一気に。盛り付けは少し冷めてから行うと、くずれにくく味もしみています。
| カロリー | 142 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、海藻類 |
新玉ねぎのシャキシャキ感がたまらない「新玉ねぎの梅おかか和え」のレシピ。玉ねぎはあらかじめ水にさらすことで、辛さが抜け甘味が引き立ち、シャキシャキとした食感が際立ちます。梅のさっぱりとした味わいが食欲をそそる一品です。
| カロリー | 61 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 玉ねぎ、副菜、10分以内、サラダ、和風、200kcal以下、梅干しの大量消費、新玉ねぎの大量消費 |
ささみと野菜に梅マヨネーズをつけていただくレシピ。ささみの淡泊な味わいと、梅干しの程よい酸味と塩味、マヨネーズのコク深さを合わせて楽しめる一品です。鶏ささみをゆでる前に片栗粉を薄くまぶすことで、食感よく、ソースもからみやすく仕上げることができます。
| カロリー | 148 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 20分 |
桜えびが香ばしい混ぜご飯のレシピ。桜えびは炒めたあとにめんつゆを合わせるので一層香ばしく風味豊かに。長芋のザクザク食感も楽しく梅干しが全体の味を引き締めます。焼きおにぎりにしてバターを絡めるアレンジも是非試してみたい。
| カロリー | 483 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
やまいもと梅干し、しそ、うずらの卵を使った和風レシピ。出汁やみりんの調味料が味を引き立て、シャキッとした食感が楽しめる。簡単に作れるので、おつまみにもぴったり。カロリーも低めでヘルシー。
| カロリー | 45 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
カジキマグロを使った簡単アレンジソテーのレシピ。カジキマグロに焼き色をつけて、ソースをかけるだけ。トマトと梅はありそうでなかった組み合わせですが、意外と合います。トマト、梅の酸味とハチミツの甘み、バジルとニンニクの風味がうまく合わさった一品です。
| カロリー | 318 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 4工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
いわしをしょうが、梅と甘辛く煮ていただくレシピ。酸味のある梅とさわやかな風味のしょうがが、いわしのうま味を引き立ててくれています。味がしっかりと含まれるよう、煮汁が少なくなるまでじっくりとに煮込みましょう。
| カロリー | 203 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和風、定番、400kcal以下 |
トマトと青じそを使った、梅マヨネーズソースが決め手のトマトサラダのレシピ。梅干しの酸味がマヨネーズのまろやかさと合わさって、トマトの甘みを引き立てます。調理時間はたったの5分。豆腐などにも合うので、梅マヨネーズソースはいろいろな料理に活用できます。カロリーは42 kcal、塩分は1.1 gとヘルシーで、さっぱりとした味わいが楽しめます。
| カロリー | 42 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 5分 |
豚ロース肉と野菜を使った、梅風味のドレッシングが特徴のサラダ。野菜は一口大に切り、豚肉はしゃぶしゃぶ用に。梅干し、酢、みりんで作るドレッシングがさっぱりしていて、けずり節で風味を増やす。刻み海苔で代用するのもおすすめ。カロリー312 kcal、塩分3.5 g、調理時間約15分。
| カロリー | 312 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 約15分 |
穴子と薄力粉を使った、穴子フライのレシピ。プロ直伝の穴子フライのレシピで、魚の水分を取ってから衣をつけるなど3つのコツを記載。穴子の下処理や衣の付け方など、各手順の写真があるので、揚げ物初心者でも参考にしやすいレシピ記事です。最後に、マヨネーズやおろし大根などで楽しむことができます。
| レシピのキーワード | フライ |
いわしを活用した、梅風味の煮物のレシピ。長ネギとショウガを加えることで、いわしの臭みをやわらげることができます。梅は風味を良くしてくれるだけでなく、いわしの骨を柔らかくしてくれる効果も。梅でさっぱり骨までいただけるレシピ。
| カロリー | 251 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
帆立貝に梅肉たれを合わせた、さっぱりとした和風おつまみのレシピ。片栗粉をまぶして焼くので、帆立貝が硬くならず、梅肉たれが馴染みやすい。手でちぎったレタスを炒めて仕上げるのがポイント。カロリーは139kcal、塩分は2.5g。帆立貝の代わりに鶏胸肉や甲イカでも楽しめる。
| カロリー | 139 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| レシピのキーワード | 和風、貝 |
手軽にできる酢の物のレシピ。叩いた梅干しでいつもと風味を変えたなますに。塩もみした大根、にんじんはしっかり水気を切っておきます。野菜からの水分で調味料が薄まらないよう気を付けて。火を使わないので手早くできる一品です。
| カロリー | 32 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下、梅干しの大量消費 |
シャキシャキ食感がたまらない「れんこんの梅マヨサラダ」のレシピ。れんこんをたたいた梅肉と、マヨネーズで和えた、さっぱりとした和風サラダです。マヨネーズのコクと梅の酸味が、れんこんのおいしさを引き立ててくれる一品です。
| カロリー | 80 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
鶏肉に片栗粉をまぶし、梅肉とすりおろししょうがを加えて揉み込んでから揚げにします。梅の酸味がアクセントになり、普通のから揚げとは一味違った味わいが楽しめます。粉っぽさがなくなるまで片栗粉を揉み込むことがポイント。チューブの梅でも代用可能です。カロリーは617kcalで、塩分は3.2gです。調理時間は20分（漬け込む時間を除く）です。
| カロリー | 617 kcal |
| 塩分 | 3.2 g |
| 調理時間 | 20分（漬け込む時間を除く） |
