【副菜の煮物人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

このページでは、専門家等のレシピサイトから副菜の煮物レシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介します!

メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪

#1 高野豆腐の炒り煮

高野豆腐と豚ロース肉を使用した、副菜にぴったりな炒り煮のレシピ。顆粒だしと豚肉の旨味を高野豆腐がギュッと吸収。嚙めばジュワっと旨味が口の中に広がります。栄養バランスの良い副菜なので、どんな献立にも合うお料理です。

調理時間15
レシピのキーワードダイエットレシピ、おかず、常備菜、高野豆腐、節約料理、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、副菜、ダイエット向き

#2 レバーの赤ワイン煮のレシピ

レバーの味わいが濃厚な、おつまみにもぴったりな赤ワイン煮のレシピ。赤ワインや醤油のコクがレバーに移り、こっくりと深い味わいに。レバーは血を落として一度下茹でしてから使うのがコツ。臭みなくしっとりと仕上がります。

カロリー172 kcal
塩分1.5 g
調理時間3工程(30分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#3 キャベツとベーコンのあっさり煮

キャベツとベーコンを使ったシンプルなレシピ。調味料もしょうゆだけと、とてもわかりやすい。鍋でじっくり煮込むことでキャベツの甘みやベーコンの旨味を余すことなく味わうことができます。ミニトマトや玉ねぎなど余った食材があれば一緒に入れてアレンジも楽しめることでしょう。

カロリー230 kcal
塩分2.4 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、400kcal以下

#4 春野菜たっぷり♪ジャガイモとキャベツのコンソメ煮のレシピ

野菜をたっぷり使った煮込み料理のレシピ。じっくり煮込むことで、野菜本来の甘みが引き出されます。味付けはシンプルですが、ウインナーから旨味が染み出しコクのあるスープに。加熱することでかさも減り、野菜をたくさん食べることができます。

カロリー178 kcal
塩分2.1 g
調理時間4工程(15分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#5 きのこの佃煮

しめじと生しいたけを使った佃煮のレシピ。醤油とみりんを使った和風の味付けです。しめじは石づきを取り、生しいたけは軸を切るのが食感をよく仕上げるポイント。調理時間10分以内でとても簡単。ごはんに乗せたり、おつまみとしてもよさそうです。

カロリー50 kcal
塩分2.4 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、200kcal以下、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費

#6 シンプルおかずピーマンの梅めんつゆ炒め煮のレシピ

ピーマンと調味料のみ使用したシンプルな副菜のレシピ。調理はフライパン一つで出来るため、洗い物も少なくなります。めんつゆと練り梅が主な味のため、あっさりと頂くことができます。ピーマンにはビタミンCが多く含まれており、手軽に摂取するにもおススメなレシピ。

カロリー78 kcal
塩分1.2 g
調理時間4工程(20分)
レシピのキーワード副菜、和風

#7 簡単!お煮しめ

野菜本来の甘味や旨味を味わえる、煮しめレシピ。野菜は下拵えをして煮崩れしにくい食材から順に鍋に加えて、白だしで煮汁がなくなるまでじっくりと煮詰めます。里芋・れんこん・にんじんなどは、ひと手間かけて飾り切りをすると仕上がりが華やかです。

カロリー121 kcal
塩分2.5 g
調理時間60分
レシピのキーワード副菜、和風、200kcal以下

#8 お手軽簡単カリフラワーケチャップ煮のレシピ

カリフラワーのケチャップ煮のレシピ。ビタミンCやカリウム、食物繊維などの栄養が含まれているカリフラワーは、ほのかな甘みがあり、クセが少ないのでトマトケチャップとも相性が良いです。主な材料は二つだけの手軽な一品になります。

カロリー66 kcal
塩分1.1 g
調理時間2工程(15分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#9 かぶと厚揚げの含め煮

かぶを使った厚揚げの含め煮のレシピ。「キッコーマンいつでも新鮮 料理人直伝 極み白だし」を活用して、簡単に風味豊かなだしを味わえます。厚揚げの旨みを吸ったかぶのやさしい甘み。さわやかなプチトマトがいいアクセント。彩り美しいひと品です。

カロリー136 kcal
塩分2.1 g
調理時間20分
レシピのキーワード副菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下

#10 片栗粉でお手軽チンゲン菜とベーコンのクリーム煮のレシピ

チンゲン菜が鮮やかな、主菜にも副菜にも使えるレシピ。水溶き片栗粉でとろみをつける事であっという間に味が馴染みます。とろみをつけることで煮詰めすぎる必要がないので、チンゲン菜の持つシャキシャキ触感が楽しめると共に、ベーコンの塩味が食欲をそそる一品です。

カロリー108 kcal
塩分0.6 g
調理時間2工程(15分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#11 いかのピリ辛煮

いかの旨みがギュッと詰まった「いかのピリ辛煮」のレシピ。イカを食べやすいサイズに切ること、ゲソの吸盤をとって食感をよくすることが料理のポイントです。日本食には欠かせない、醤油、酒、みりんで煮込むことで、いかの旨みがギュッと詰まった煮込みになります。

カロリー79 kcal
塩分1.5 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、200kcal以下

#12 枝豆とじゃが芋のミルク煮のレシピ

粉チーズをつかった枝豆とジャガイモのミルク煮のレシピ。チーズを加えることでサラッとしているのに深みのあるミルク煮になっています。薄切りにしたジャガイモと玉ねぎは潰しながらいただくとポタージュスープのような違う風味を楽しめます。

カロリー261 kcal
塩分1.7 g
調理時間4工程(15分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#13 里芋と鶏もも肉のつやつや煮

和食の定番である里芋の煮物のレシピ。しょうゆだしの煮汁でじっくりと煮込み、味をよくしみ込ませます。煮物の汁を濁らせない工夫もあわせてご紹介。面倒な里芋の仕込みも丁寧に記載されています。甘辛い味付けが箸をすすめる、主菜・副菜どちらにもぴったりな一品です。

カロリー323 kcal
塩分2.8 g
調理時間30分
レシピのキーワード鶏肉、副菜、和風、400kcal以下

#14 煮るだけ簡単きのこのだしびたしのレシピ

出汁が決め手のきのこの煮浸しレシピ。煮汁を作ったら材料のきのこを入れて火にかけるだけで出来るのでコツ要らず。だしと一緒に加熱していくと滲み出るきのこの旨味ももポイントの一つ。食物繊維もたっぷり取れます。

カロリー36 kcal
塩分1.5 g
調理時間2工程(10分)
レシピのキーワード副菜、和風

#15 砂肝の八角煮

砂肝を八角を使って風味たっぷりに仕上げた、お酒のおつまみになる煮物のレシピ。砂肝はごま油で炒めたあと、しょうゆと砂糖で甘辛く煮上げます。八角と紹興酒を加えて台湾風の味付けにするのが、この煮物のポイント。佃煮のような甘辛味は、白いご飯にも良く合います。

カロリー313 kcal
塩分2.4 g
調理時間50分
レシピのキーワード鶏肉、副菜、中華風、400kcal以下

#16 こっくり煮さつまいもと鶏肉の煮物のレシピ

鶏モモ肉とサツマイモを活用した甘辛煮物のレシピ。サツマイモは煮崩れしないために、大きめの乱切りにしておくのがコツ。また、具材にはしめじも使用し食感をプラスしています。鶏肉のうま味とサツマイモの甘さが一緒に味わえるおかずです。

カロリー169 kcal
塩分0.7 g
調理時間3工程(15分)
レシピのキーワード副菜、和風

#17 せん切り野菜の薄味煮

せん切りにした大根やにんじんなどを加えて作る、あっさり優しい味の煮物のレシピ。野菜をせん切りにして使うため、さっと煮るだけで出来上がります。短時間で作れるため、もう一品副菜をプラスしたい時にも便利です。

カロリー59 kcal
塩分1.5 g
調理時間20分
レシピのキーワード副菜、20分以内、和風、200kcal以下

#18 アレンジ自由厚揚げのトマト煮のレシピ

トマト缶を活用した煮込み料理のレシピ。厚揚げは食べ応えもあるので、満足感がアップします。卵でとじたり、チーズを加えるなど、アレンジは自由自在。最後に加えるグリーンピースの緑色が、料理に彩りを添えてくれます。

カロリー270 kcal
塩分1.9 g
調理時間4工程(20分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#19 若竹煮

若竹煮のレシピ。出汁の旨味をたっぷり染み込ませたたけのことわかめが美味しいベーシックなレシピ。たけのこを皮付きで購入した場合はきちんと下茹でをしましょう。赤唐辛子を入れるのがポイント。ほっこり優しい一皿です。

カロリー115 kcal
塩分2.1 g
調理時間30分+
レシピのキーワード副菜、和風、定番、200kcal以下

#20 レンジで簡単!乳和食小松菜と油揚げのミルク煮のレシピ

調味料は醤油のみのシンプルな副菜のレシピ。小松菜と牛乳でカルシウムが摂れるのも嬉しい一皿となっています。レンジで調理のため忙しい時間でもお手軽に。ほんのりと甘い風味がする優しい味つけでどんなお料理にも合います。

カロリー64 kcal
塩分1.3 g
調理時間2工程(8分)
レシピのキーワード副菜、和風

#21 里芋の煮物

里芋を使った優しい甘みが感じられる煮物のレシピ。下ゆでをしたさといもは、流水でぬめりをとります。あとで調味料を入れて、長く煮込むので下ゆでは5分程度で良いでしょう。甘塩っぱい煮汁を吸った、ほっくほくの里芋をお楽しみくださいね。

カロリー159 kcal
塩分2.1 g
調理時間20分
レシピのキーワード副菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、里芋の大量消費

#22 味がしっかりしみ込むゴボウとゴマのピリ辛煮のレシピ

しみしみゴボウが楽しめるピリ辛煮のレシピ。ゴボウを縦に4等分することで、味をしみやすくするのがポイントです。唐辛子の辛味とごまの風味であっという間になくなってしまいます。ゴボウに含まれる食物繊維もたっぷり取れます。

カロリー160 kcal
塩分1.7 g
調理時間4工程(30分)
レシピのキーワード副菜、和風

#23 若竹煮

基本的な若竹煮のレシピ。タケノコとわかめをメインとした料理。皮つきのタケノコの下処理についても記載しています。味付けは醤油とみりんを1:1と出し汁で簡単に作る事が可能。木の芽を飾り、香りと緑のアクセントを加わえます。

カロリー115 kcal
塩分2.8 g
調理時間30分+
レシピのキーワード副菜、和風、200kcal以下

#24 豚しゃぶと小松菜の煮びたし

豚バラ肉と小松菜を使った主菜になる煮びたしのレシピ。しょうゆベースに柚子こしょうを加えて味にメリハリをつけます。豚バラ肉のアクをとってから野菜をいれるのがポイント。少し冷ましてからのほうが味が染みます。

レシピのキーワード和風、副菜、豚肉、きのこ類、えのきの大量消費

#25 なすとぜんまい煮物(鯛のアラ入り)

鯛の旨味を吸わせたナスとぜんまいの煮物のレシピ。「鯛のアラ」を加えたことで、ナスとぜんまいをメインに据えながら魚介の旨味をプラスした煮物に仕上がっています。鯛のアラをしっかりと下処理することが臭みのない煮物を作るコツです。

カロリー174 kcal
塩分2.7 g
調理時間50分
レシピのキーワード山菜類、副菜、和風、200kcal以下

#26 冷やしても美味しいとうがんのうすくず煮のレシピ

鶏ガラ出汁とごま油を使用する中華風のとうがんレシピ。片栗粉でとろみをつけた鶏ガラ出汁に溶き卵が入るので、たんぱく質やビタミンなどもしっかり摂取。とろみがついているので食欲のないときなども食が進みます。

カロリー58 kcal
塩分0.3 g
調理時間4工程(20分)
レシピのキーワード副菜、和風

#27 豆腐とチンゲン菜の炒め煮

豆腐とチンゲン菜を使った節約にもなる炒め煮のレシピ。豆腐は水切りをせずに、フライパンでこんがり焼いて水気を飛ばしていきます。こんがり焼くことで、香ばしさもプラスされますね。また、焼くときにごま油を使っているので、料理にごまの風味がプラス。豆腐とチンゲン菜の柔らかい食感が楽しめる一品です。

カロリー141 kcal
塩分1.9 g
調理時間15分
レシピのキーワード豆腐、副菜、20分以内、中華風、200kcal以下

#28 少ない材料で簡単!大根とベーコンのコンソメ煮のレシピ

大根とベーコンの洋風煮物のレシピ。大根に、ベーコンとコンソメの風味がよく染みこみ、洋風の大根を味わえます。やさしいお味ですが、黒胡椒を効かせると、大人味になります。簡単に出来るので、忙しい日の献立にもおすすめです。

カロリー103 kcal
塩分1.6 g
調理時間3工程(25分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#29 ひじきの煮物

ひじきを使った煮物のレシピ。定番の醤油とみりんの優しい味わい。れんこんやにんじんの食感がアクセントになっています。仕上げに乗せたさやえんどうが彩りをアップ。お弁当のおかずにもおすすめ。ひじきは予め水で戻しておくと時短ができそうです。

カロリー175 kcal
塩分1.8 g
調理時間20分
レシピのキーワード副菜、20分以内、和風、定番、お弁当、200kcal以下

#30 味染み~♡大根のとろ~りそぼろ煮

煮込むだけで簡単調理。大根のとろ~りそぼろ煮のレシピ。醤油ベースの煮汁に豚肉のそぼろをつけ足す事でボリュームも十分な一品に。副菜としても主菜としても活躍します。とろとろの餡がご飯にとてもあうお料理です。

調理時間20分
レシピのキーワード副菜
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