【大葉を使ったおつまみレシピ】アイディア探せる！プロ考案のレシピ42選
#31 しいたけのジューシーチーズ肉巻き
- しいたけ
- 豚ばら肉
- スライスチーズ
- 薄力粉
- 米油
- しょうゆ
- みりん
- きび砂糖
しいたけのジューシーチーズ肉巻きのレシピ。しいたけを笠と軸に分け、スライスチーズを切り、しいたけに軸とチーズをのせ、豚ばら肉で包み、薄力粉をまぶし、巻き終わりを下にして焼き、裏返し蓋をして蒸し焼きにするなど、様々な工程を経て、ジューシーで旨味たっぷりなしいたけのチーズ肉巻きを作ることができます。大葉を付けて食べると、さらにおいしさが増しますよ！
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、しいたけ、肉巻き、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#32 簡単おつまみ！きのこのマリネ｜キノコのマリネ和仕立て
- しいたけ
- えのきだけ
- エリンギ
- 大葉
- サラダ油
- 白胡椒
- 白ワイン
- お酢
- 薄口醤油
- オリーブオイル
しいたけ、えのきだけ、エリンギ、大葉を使った、簡単でおいしいおつまみのレシピ。大葉をカットし、えのきは石突をカットし、エリンギと椎茸もカットして、冷たいフライパンで炒めます。しんなりしたら下味を加え、一度ボウルにあけて冷まします。25分で完成！副菜やお酒のおつまみ、ご飯のお供にもぴったりです。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | 副菜、きのこ、マリネ、簡単、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ |
#33 海老のなめろう風
- むき海老
- ニラ
- 生姜
- 大葉
- 味噌
- 砂糖
- みりん
むきえびと大葉を使った、おつまみにぴったりななめろうのレシピ。熱処理したえびを使って作るなめろうです。味噌や薬味も炒めて日持ちをするよう調理しています。
炒める事で更に香りも豊かに。後一品やおつまみに重宝するお料理です。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、なめろう、エビ、作り置きにおすすめ、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#34 鶏肉の梅トマトソース
- 鶏もも肉
- 胡椒
- 玉ねぎ
- 梅干し
- 大葉
- ミニトマト
- しょうゆ
- 砂糖
鶏もも肉と大葉を使用した、主菜になる茹で鶏のレシピ。梅とトマトを合わせた珍しいソースです。酸味の強い二つの食材を、玉ねぎの甘味が美味く調和してくれています。大葉で口の中をさっぱりとさせれば、無限に食べれてしまいそうです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、ダイエット、鶏もも肉、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#35 お酒にあう、簡単おつまみ｜水晶どりの梅バルサミコソース
- 鶏むね肉
- 小梅
- 大葉
- 片栗粉
- バルサミコ酢
- はちみつ
鶏むね肉と小梅のおつまみのレシピ。まずは鶏肉と小梅をカットし、茹でてから氷水にとります。バルサミコ酢とはちみつを混ぜたソースをかけて完成です。
おつまみとしてはもちろん、夜ごはんの副菜としてもおすすめです。赤ワインとの相性も抜群です。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、水晶どり、赤ワイン、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#36 おつまみでお酒にぴったり！｜牛肉とセロリの梅和え
- 牛肉薄切り
- セロリ
- 小梅
- にんにく
- しょうゆ
- 砂糖
- 大葉
牛肉薄切りとセロリを使った、おつまみのレシピ。まずはセロリをカットし、小梅を潰します。牛肉を茹でて、調味料と一緒に混ぜ合わせます。
最後に牛肉とセロリを加えて完成です。赤ワインと一緒に楽しむのがおすすめです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、前菜、赤ワイン、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ |
#37 牛肉のガーリックペッパーライス
- 牛肉
- ご飯
- にんにく
- ほうれん草
- 大葉
- ブラックペッパー
- しょうゆ
- バター
牛肉とご飯を使った、主食になるガーリックライスのレシピ。にんにくとブラックペッパーが効いた、ガツンとパンチのある味付けです。大葉が爽快感と香りをプラスしています。がっつり食べながらお酒を飲みたい人にはぴったりのお料理です。
| 特徴 | 夜ご飯、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ |
#38 里芋としらすの前菜
- 里芋
- 釜揚げしらす
- 大葉
- バター
- 柚子胡椒
- 白だし
里芋と釜揚げしらすを使った、お酒にぴったりのおつまみ、白だしバターのレシピ。まずは材料をカットし、里芋を茹でて水気をとばし、釜揚げしらすの水分をとばします。そして、里芋を潰して具材と合わせれば完成です。お酒のお供に最適な一品で、白ワインとの相性も抜群です。
| 特徴 | おつまみ、しらす、前菜、白ワインにあう、お酒にあう |
#39 お手軽鶏ささみフライ｜しっとりやわらか鶏ささみの大葉天
- 鶏ささみ
- 大葉
- お酢
- マヨネーズ
- 砂糖
- 薄力粉
- 片栗粉
- 白だし
- 揚げ油（今回はこめ油使用）
鶏ささみと大葉を使った、おつまみのレシピ。鶏ささみをカットし、調味料で漬け込んでから衣をつけて揚げます。さっぱりとした味わいで、お酒やご飯にぴったりです。調理時間は15分で、フライパンひとつで作れます。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | 夜ご飯、さっぱり、大葉、鶏ささみ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#40 おもてなしにぴったり！｜簡単マグロの手ごね寿司
- 昆布
- 砂糖
- まぐろ刺身
- 醤油
- 砂糖
- 大葉
- みょうが
- ごま
- きゅうり
- スプラウト
米と昆布を使った、おつまみの寿司のレシピ。昆布を入れて酢飯を炊き、甘めの漬けマグロと薬味を合わせて彩りよく盛り付けます。おもてなしや夜ごはんにおすすめの一品です。調理時間は15分で、お酒にもぴったりです。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | おつまみ、おもてなし、まぐろ、寿司、時短料理、お酒にあう、昼ご飯におすすめ、夜ご飯におすすめ |
#41 豚こまのやわらか塩麹ハンバーグ
- 豚こま切れ肉
- 大葉
- こめ油
- 塩麹
- 片栗粉
- 鶏がらスープの素
- 黒コショウ
- キャベツ
- ミニトマト
豚こま肉と塩麹を使った、メインにおすすめなハンバーグのレシピ。タネは調味料と豚こま肉を、切った大葉と混ぜ合わせるだけ。塩麹を使う事で、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
加熱する時は蓋をして蒸し焼きに。水分を飛ばさず、ふっくら柔らかく焼きあがります。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、ハンバーグ、簡単、時短料理、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#42 鶏つくねの照り焼き
- 鶏ひき肉
- 生おから
- 大葉
- しょうが
- 黒こしょう
- サラダ油
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
鶏ひき肉と生おからを使った、おつまみにぴったりな照り焼きのレシピ。生地に生おからを加える事でカロリーをぐっと抑えます。鶏ひき肉オンリーで作るよりもふわっと軽い口当たりに。一緒に混ぜ込んだ大葉が口の中をさっぱりとさせ、ついつい箸が伸びてしまいます。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、お弁当、鶏つくね、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き |