【エリンギを使った保存・作り置きにおすすめレシピ】ユニークで簡単！プロ考案のレシピ20選
投稿型レシピサイトなどで見る定番のエリンギを使った保存・作り置きにおすすめレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから20件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 初心者さんでも失敗なし！カレー粉ひとつで本格「基本のキーマカレー」
- 合いびき肉
- 玉ねぎ
- にんじん
- エリンギ
- にんにく
- 生姜
- サラダ油
- カレー粉
- ホールトマト缶
- コンソメ
- オイスターソース
- バター
- 塩こしょう
- ご飯
- 温泉卵、パセリ
合いびき肉を使った、基本のキーマカレーのレシピ。玉ねぎ、にんじん、エリンギ、にんにく、生姜を刻み、玉ねぎをレンジで加熱します。フライパンでにんにく、生姜、玉ねぎを炒め、水を加えながら飴色になるまで炒めます。
合いびき肉を加えて炒め、カレー粉、ホールトマト缶、コンソメ、オイスターソースを加えて煮込みます。最後にバターを加えてとろみをつけ、温泉卵とパセリを添えて楽しんでください。カレー粉ひとつで本格的なキーマカレーが作れますよ。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、キーマカレー、フライパンひとつ、人参、作り置き、合挽き肉、基本のレシピ、子どももおすすめ、時短、玉ねぎ、時短料理、作り置きにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#2 しっかり炒めて味染み！作り置きにもぴったりな基本の「きのこのマリネ」
- 椎茸
- 舞茸
- エリンギ
- しめじ
- イタリアンパセリ
- 米油
- 白胡椒
- 白ワイン
- 米酢
- レモンジュース
- オリーブオイル
椎茸、舞茸、エリンギ、しめじを使った、キノコのマリネのレシピ。キノコを炒めて水っぽさをなくし、風味と保存性をアップさせます。熱いうちに味付けをし、冷まして味をととのえるのがポイントです。
キノコをスライスし、短冊切りにして炒めます。塩と白胡椒で下味をつけ、強火で焼き色を付けます。白ワイン、米酢、レモンジュースを加えて味を決め、冷まして完成です。冷たくして楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、きのこの大量消費、しめじ、エリンギ、作り置き、基本のレシピ、夜ご飯、常備菜、椎茸、舞茸、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、お酒にあう、副菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、秋の旬、冬の旬 |
#3 エリンギとえびの炒め物｜やみつきおつまみ！えびときのこのねぎ塩炒め
- えび
- エリンギ
- しめじ
- 長ねぎ
- にんにく
- しょうが
- 片栗粉
- 鶏ガラスープの素
- みりん
- レモン果汁
- ごま油
- ブラックペッパー
エリンギを使った、エビの炒め物のレシピ。えびの下処理をして、野菜類と一緒に炒めます。調味料と具材を合わせて、短時間で作れます。
おつまみやおかずにぴったりで、ご飯やお酒にも合います。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい日の夜ご飯やおもてなしにもおすすめです。保存や作り置きにも向いています。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、きのこ、ご飯に合う、エビ、フライパンひとつ、夜ご飯、長ネギ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう |
#4 しいたけとニラがあったらこれ！「豚ひき肉と野菜の中華風そぼろ煮」
- 豚ひき肉
- 長ネギ
- しいたけ
- エリンギ
- ニラ
- ニンニク
- 生姜
- ごま油
- 三温糖
- 鶏ガラスープの素
- 濃口醤油
- オイスターソース
- 白ごま
豚ひき肉と野菜を使った、中華風そぼろ煮のレシピ。豚ひき肉と野菜を炒めて、調味料で味付けし、最後にニラを加えて完成です。オイスターソースの風味が豊かで、キノコの食感も楽しめます。
ごはんにかけても美味しい一品です。冷蔵庫保存で3日持ち、お弁当やおつまみにもおすすめです。新しいレパートリーとしてぜひ試してみてください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、しいたけ、ニラ、フライパンひとつ、夜ご飯、子どももおすすめ、豚ひき肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう |
#5 エリンギを使ったオムレツ｜簡単高タンパクで華やかに仕上がる！「タコのスパニッシュオムレツ」
- ボイルタコ
- ピーマン
- 玉ねぎ
- エリンギ
- オリーブオイル
- おろしにんにく
- 刻みパセリ
- ケチャップ
- 粉チーズ
- 塩コショウ
エリンギを使った、オムレツのレシピ。ピーマン、玉ねぎ、ボイルタコなどの具材を炒め、卵液を焼いて盛り付ければ完成です。作り置きにおすすめで、調理時間は25分。
おもてなしやお昼ご飯、おかず、おつまみ、夜ご飯にもぴったり。ダイエット向きのレシピで、おしゃれな一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、おしゃれ、おつまみ、おもてなし、お昼ご飯、オムレツ、タコ、作り置き、卵、夜ご飯、子どももおすすめ、作り置きにおすすめ、ダイエット向き |
#6 エリンギのごま味噌スープ｜味噌と練りごまで食べるスープ「豚肉と白菜、エリンギのごま味噌スープ」
- 豚こま切れ肉
- 玉ねぎ
- 白菜
- 人参
- エリンギ
- ニンニク
- ごま油
- 牛乳
- 鶏ガラスープの素
- 味噌
- 練りごま
- 白ごま
豚こま切れ肉と白菜、エリンギを使ったおしゃれな作り置きスープのレシピ。具材をカットし、玉ねぎとニンニクを炒め、豚こま切れ肉を加え、人参とエリンギを加えます。調味料を加えて白菜を馴染ませて完成！25分で作れるご飯のお供やおかずにぴったり。
朝ごはんや夜ご飯にもおすすめで、子どもにも喜ばれます。作り置きや冷凍保存も可能で、忙しい日の強い味方です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、エリンギ、スープ、フライパンひとつ、夜ご飯、子どももおすすめ、朝ごはん、白菜、豚こま切れ肉、作り置きにおすすめ、冷凍保存可能、ご飯にあう、子どもにおすすめ |
#7 煮汁まで飲みほしたくなる！牛こま切れ肉で作る「肉豆腐」
- 牛こま切れ肉
- 木綿豆腐
- エリンギ
- 玉ねぎ
- 九条ネギ
- 出汁昆布
- 牛脂
- 濃口醤油
- 三温糖
牛こま切れ肉を使った、肉豆腐のレシピ。牛肉をカットし、木綿豆腐を水切りしておく。玉ねぎとエリンギもカットしておく。
牛肉を炒め、玉ねぎとエリンギを加えて炒める。最後に調味料を加えて煮込みます。水切りした豆腐がしっかりと味を吸って、とろっとした食感になります。ご飯のおかずにぴったり。煮込む時間があるので、じっくり味わって楽しんでください。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、木綿豆腐、牛肉、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#8 ご飯にあうキノコおかず！「ベーコンとキノコのガーリック醤油ソテー」
- ブロックベーコン
- 玉ねぎ
- ニンニク
- 舞茸
- エリンギ
- カットぶなしめじ
- 椎茸
- 米油
- 黒胡椒
- 濃口醤油
ベーコンとキノコを使った、ガーリック醤油ソテーのレシピ。キノコは強火でジャッと炒め、旨味を引き出します。玉ねぎとニンニクをゆっくり炒め、ベーコンを加えてさらに炒めます。
最後にキノコ類を加え、酒と濃口醤油を加えて炒めます。ピンクペッパーを添えて、お楽しみください。ベーコンの旨味とキノコの食感が絶妙な一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おかず、おつまみ、お酒に合う、きのこ、ご飯に合う、フライパンひとつ、ベーコン、作り置き、夜ご飯、玉ねぎ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、秋の旬、冬の旬、子どもにおすすめ |
#9 洋風おかずでごはんがすすむ！「豚こま切れ肉とキノコのポークチャップ」
- 豚こま切れ肉
- 玉ねぎ
- ニンニク
- カットぶなしめじ
- エリンギ
- 米油
- 黒胡椒
- トマトケチャップ
- ウスターソース
- 赤ワイン
- 無塩バター
豚こま切れ肉とキノコのポークチャップのレシピ。豚肉とキノコをケチャップと赤ワインで味付けし、ボイル青梗菜と一緒に盛り付けます。玉ねぎやニンニクを炒める際には弱火でじっくりと焦がさないように調理しましょう。
ケチャップを炒めると味が凝縮され、酸味が和らげられます。煮込む時間は3分程度で、ソースをまとわせたら完成です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おもてなし、きのこ、ご飯に合う、フライパンひとつ、豚こま切れ肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#10 イタリアンなおつまみ！「キノコたっぷりフリッタータ」
- パルメザンチーズ
- ベーコンブロック
- エリンギ
- ひらたけ
- パセリ
- 黒胡椒
- 米油
- オリーブオイル
- ケチャップ
キノコたっぷりフリッタータのレシピ。卵、パルメザンチーズ、ベーコン、エリンギ、ひらたけ、パセリ、塩、黒胡椒、米油、オリーブオイル、ケチャップを用意。キノコに塩をして炒め、卵液と混ぜ、弱火で蒸し焼きにします。
フライパンをゆすってオムレツを引きはなしてひっくり返し、完成です。キノコの旨味がたっぷりで、ケチャップとの相性も抜群。朝食やランチにぴったりのボリューム満点の一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、きのこ、フライパンひとつ、卵、夜ご飯、子どももおすすめ、作り置きにおすすめ、お酒にあう |
#11 美味しくてヘルシー！｜彩りも風味も豊かな痩せおかず！「鶏むね肉ときのこのしそマリネ」
- 鶏むね肉
- エリンギ
- まいたけ
- 赤パプリカ
- 黄パプリカ
- しそ
- オリーブオイル
- 料理酒
- 塩コショウ
- オリーブオイル
- レモン汁
- めんつゆ
鶏むね肉とエリンギを使った、保存・作り置きにおすすめのダイエットレシピ。エリンギを裂いて、まいたけをほぐし、パプリカを切り、しそをちぎります。鶏むね肉を下ごしらえし、具材を炒めてマリネ液で漬け込みます。
盛り付ければ完成です！ダイエット向きのおしゃれな一品で、お昼ご飯や夜ご飯にもぴったりです。調理時間は30分です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お昼ご飯、きのこ、作り置き、夜ご飯、鶏むね肉、ダイエット向き、おしゃれ |
#12 作り置きにおすすめ｜豚肉でもう一品＆作り置きもOK！豚こま切れ肉豆腐
- 豚こま切れ肉
- 長ネギ
- 玉ねぎ
- エリンギ
- 生姜
- 木綿豆腐
- 米油
- 和風顆粒出汁
- 上白糖
- みりん
- 濃口醤油
豚こま切れ肉とエリンギを使った、豆腐の炒め物のレシピ。具材をカットし、フライパンで野菜と豚肉を炒め、調味料を加えて煮込むだけで簡単に作れます。保存や作り置きにも便利で、節約料理にもぴったり。
生姜の風味が効いたヘルシーな一品で、ご飯やお酒との相性も抜群です。調理時間は25分で、忙しい日の昼ごはんや夜ご飯にもおすすめです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お酒に合う、フライパンひとつ、ヘルシー、作り置き、生姜、節約料理、豆腐、豚こま切れ肉、豚肉でもう一品、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#13 時短料理で大量消費におすすめ！｜お弁当にもぴったり！ちくわときのこの具沢山きんぴら
- エリンギ
- 舞茸
- しめじ
- 豚こま
- ちくわ
- 小松菜
- ごま油
- みりん
- 醤油
- 砂糖
エリンギ、舞茸、しめじ、豚こま、ちくわ、小松菜を使ったきんぴらのレシピ。エリンギは斜めに切り、しめじは小房に分け、舞茸は手で割きます。フライパンで豚肉とちくわを炒め、きのこを加えて炒め煮にします。
最後に小松菜を加えてさっと炒めれば完成です！調理時間は20分で、ご飯のお供やお弁当にぴったり。節約料理にもおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ご飯のお供、お弁当、きんぴら、ちくわ、時短料理、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう |
#14 エリンギと鶏もも肉のトマト炒め｜チキンのカチャトーラ風
- 鶏もも肉
- 玉ねぎ
- ニンニク
- ブラックオリーブ
- 椎茸
- エリンギ
- トマトホール缶
- イタリアンパセリ
- 米油
- 黒胡椒
- 米酢
- 上白糖
- オリーブオイル
エリンギを使った、エリンギと鶏もも肉のトマト炒めのレシピ。具材をカットし、椎茸やブラックオリーブと一緒に炒めます。おしゃれで作り置きにもおすすめの料理です。
30分で完成し、夜ご飯やおもてなしにもぴったり。ダイエット向きのヘルシーレシピです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おしゃれレシピ、トマト、夜ご飯、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、おもてなし、ダイエット向き |
#15 エリンギで作る簡単チキンライス｜鶏むね肉でコスパ◎なしっとりチキンライス
- 白ごはん
- 鶏胸肉
- 玉ねぎ
- 椎茸
- エリンギ
- 九条ネギ
- 白胡椒
- 薄口醤油
- 米油
- ケチャップ
- 無塩バター
エリンギを使った、簡単で保存にもおすすめのチキンライスのレシピ。白ごはん、鶏胸肉、玉ねぎ、椎茸、エリンギ、九条ネギなどを使い、25分で完成します。フライパンで作るので、洗い物も少なく節約にもなります。
具材を短冊切りにして、甘みを引き出した玉ねぎに鶏肉、きのこを加え、最後にケチャップとバターで味付けして完成。鶏肉やきのこの旨みが詰まったベースに、しっとりとした食感を味わえます。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | お昼ごはん、チキンライス、子どもにおすすめ、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、昼ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#16 キノコのマリネ｜キノコのマリネ～バルサミコ仕立て～
- 舞茸
- しめじ
- エリンギ
- ニンニク
- オリーブオイル
- バルサミコ酢
- だしつゆ(3倍濃縮タイプ
- 岩塩
- ブラックペッパー
- 乾燥ハーブ
- 白ワイン
- 乾燥パセリ
舞茸、しめじ、エリンギを使った、保存・作り置きにおすすめのレシピ。フライパンひとつで簡単に作れ、ダイエット向きの低糖質料理。香り豊かなマリネ液で味つけし、お酒にも合うおつまみ、副菜に最適。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、マリネ、低糖質、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、お酒にあう、おつまみ、副菜、ダイエット向き |
#17 きのこマリネ、保存にもおすすめ｜キノコのマリネ和仕立て
- しいたけ
- えのきだけ
- エリンギ
- 大葉
- サラダ油
- 白胡椒
- 白ワイン
- お酢
- 薄口醤油
- オリーブオイル
しいたけ、えのきだけ、エリンギをたっぷり使った副菜にぴったりなマリネのレシピ。旨味たっぷりで冷蔵保存もできる優れもの。大葉で風味をアップさせ、カロリーも低めなのでダイエット中の方にもおすすめです。作り置きにもぴったりなので忙しい方にもぴったり。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | 副菜、きのこ、マリネ、簡単、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ |
#18 きのこソテー
- エリンギ
- しめじ
- えのき
- マッシュルーム
- エリンギ
- しめじ
- オリーブオイル
- えのき
- 鷹の爪
- マッシュルーム
- バター
- オリーブオイル
- 鷹の爪
- バター
フライパン一つで作れる、副菜にぴったりなソテーのレシピ。きのこの旨味をたっぷり楽しめる一品です。作り置きもできるので、普段の家事貯金として覚えておくと良いかも。
シンプルな味付けだからこそアレンジは無限大。パスタやソース、スープ等に変身してくれる万能レシピです。
| 特徴 | ワンパン調理、きのこ、フライパンひとつ、作り置きにおすすめ、副菜・もう一品のおかず、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる |
#19 生ハムとエリンギ、ちぢみほうれん草のイタリアンオムレツ
- 生ハム
- ちぢみほうれん草
- エリンギ
- 玉ねぎ
- オリーブオイル
- 黒胡椒
- パルメザンチーズ
- ケチャップ
エリンギを使った、生ハムとちぢみほうれん草のイタリアンオムレツのレシピ。卵液を作り、具材をカットして炒めます。フライパンに一気に卵液を流し、フタをして焼きます。
表面に焼き色がついたら完成です。夜ご飯やおもてなしにぴったりの一品。作り置きにもおすすめで、フライパンひとつで手軽に作れます。おしゃれで美味しいイタリアンオムレツを楽しんでください。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | おもてなし、フリッタータ、前菜、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、おしゃれ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#20 きのことパセリのにんにく炒め
- しめじ
- エリンギ
- えのきだけ
- スライスベーコン
- 生パセリ
- にんにく
- ラー油
- オリーブオイル
ベーコンときのこ類を使った、副菜におすすめな炒め物のレシピ。きのこ類はお好きなものでアレンジできそうです。使用している材料はヘルシーですが、食感が良く食べ応えがあります。後一品欲しい時に重宝するお料理です。
| 特徴 | ご飯のお供、きのこ、時短、炒めもの、時短料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる |