【なすを使ったサラダ人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

このページでは、専門家等のレシピサイトからなすを使ったサラダレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介します!

メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪

#1 なすのスープサラダ

なすとサラダチキンで作る、具だくさんスープのレシピ。油で炒めたコクのあるなすにトマトの甘みと酸味が加わり、奥深い味わいに仕上がります。たっぷり野菜で食べ応えがあり、フライパン一つで簡単に作れるのもポイントです。

カロリー106 kcal
塩分1.5 g
調理時間10分

#2 蒸し鶏の根菜ラーメンサラダ

蒸し鶏と素揚げした野菜がたっぷり入ったラーメンのレシピ。ラーメンのスープは「ヤマサ豆乳担々スープベース(濃縮)」でつくるので簡単。素揚げしたれんこん、にんじんなどの根菜やなすがたっぷり入っているので食べごたえがあります。

カロリー506 kcal
塩分3.5 g
調理時間20分

#3 なすと赤パプリカとコンビーフのグリーン巻きサラダ

サニーレタスで野菜やコンビーフを巻く、手に取りやすい巻きサラダのレシピ。なすは塩もみをして水気を切っておくのがポイント。コンビーフの塩気とマヨネーズのコクで、子どもでもパクパク食べることができる楽しいサラダです。

カロリー65 kcal
塩分0.6 g
調理時間5分

#4 蒸しなすとトマトとオクラの
サラダ

蒸しなすを使った彩りのよいサラダのレシピ。蒸しなす、トマト、オクラはごまだれとの相性がばっちり。食べる直前にごまだれをかけて食べるのがおススメです。白練りごまにしょうゆを少しずつ加えていくとなめらかなごまだれができます。

カロリー90 kcal
塩分1.3 g
調理時間10 分
レシピのキーワードヘルシー、野菜、サラダ、15分以内、簡単

#5 焼きなすのチャイニーズサラダ

和食の定番「焼きなす」を、中華風にアレンジしたレシピ。焼いてとろとろになったなすに、細かく刻んだ干しえびとザーサイをのせ、豆板醤とごま油をベースにした中華風味のタレをかけていただきます。しあげにかいわれで彩りを添えて。

カロリー176 kcal
調理時間15分
レシピのキーワード中華、ほどほど、おつまみ

#6 海からサラダフレークとなすのトマトスパゲッティ

市販品のトマトソースを使って簡単に調理できる、カニカマとなすのトマトスパゲッティのレシピ。なすとトマトソースの定番の組み合わせに、仕上げにカニカマを加えることで彩りと旨味をプラスしています。カニカマの代わりに、薄切りのちくわを使ってもいいですね。

カロリー536 kcal
塩分2.5 g
調理時間~10分

#7 なすとツナのごまマヨサラダ

なすとツナを使ったサラダのレシピ。なすをレンジにかけ、ツナと材料を和えるだけなので時間もかからず手軽に作ることが可能です。マヨネーズの他にすりごまとごま油を使うことで、まろやかさの中に香ばしさも感じる一品になっています。

カロリー137 kcal
塩分0.6 g
調理時間10分

#8 なすとオクラのサラダ

なすとおくらにだしを効かせて作るサラダのレシピ。だし汁のあっさりとしたうま味や風味が、素材の味を引き出してくれる一品です。なすもオクラも加熱して下ごしらえを行いますが、どちらも電子レンジで手軽に行えます。

カロリー33 kcal
塩分1.3 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、200kcal以下

#9 タイ風焼きなすのサラダ

タイ風の焼きなすサラダ「ヤムマクア」。日本の焼きなすとはガラリと違うナンプラーベースのエキゾチックな味付けに食欲が刺激されること請け合い。豚ひき肉や干しえび等、たんぱく質も入っているので食べごたえ充分、の主役級サラダです。

カロリー86 kcal
塩分1.7 g
レシピのキーワードエスニック、サラダ、豚肉、ハム・ベーコンなどの加工品、玉ねぎ、フルーツ、ナンプラー

#10 なすと豚肉のしゃぶしゃぶサラダ仕立て

ナスと豚薄切り肉の冷製しゃぶしゃぶサラダ。定番のごまダレで水菜もナスもたっぷり食べられるバランスの良いメニューです。盛り付けや豚肉を柔らかく仕上げるためのコツなども満載。お肉をあっさりと食べたいときにおすすめです

カロリー422 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ、マヨネーズの大量消費

#11 さばと野菜のグリルサラダ

さばと野菜でサッパリ食べられるサラダのレシピ。あっさりしていますがさばの油味もほどよく、満足感もあります。マヨネーズ、マスタードをかけるだけ。野菜は冷蔵庫の食材で代用可能です。さばと野菜の素材そのままの味を堪能できます。

カロリー292 kcal
塩分1 g
調理時間15分

#12 茄子の香ばしさとにんにくヨーグルトの相性が抜群な"茄子のサラダ"

叩いてペースト状にした焼き茄子に、にんにくヨーグルトを加えたトルコ風サラダのレシピ。レモン汁を加えたヨーグルトは、酸味が効いていながらにんにくのパンチが効いています。焼き茄子の香ばしさがアクセントになった、さっぱりとした冷前菜です。

レシピのキーワードヨーグルト

#13 なすの夏サラダ

揚げたなすを甘辛い漬け汁に漬けていただくレシピ。なすは縦半分に切り、表面に斜め格子状に切り込みを入れておきます。漬け汁は水としょうゆ、オイスターソース、酢、砂糖、赤唐辛子、塩で作りましょう。なすを揚げて、熱いうちに漬け汁につけてください。せん切りの青じそとみょうがもいい相性です。

カロリー101 kcal
塩分1.4 g
調理時間25分
レシピのキーワード副菜、サラダ、和風、200kcal以下、なすの大量消費

#14 なすのサラダ

なすとトマトをドレッシングで中華風に味付けしたレシピ。油を含んだなすとあっさりとしたトマトとの組み合わせが楽しめる一品です。なすの下ごしらえに一手間かけましょう。油を全体にぬり、ぴっちりとラップをしてから電子レンジにかけることで、色よく仕上げることができます。

レシピのキーワード洋風、サラダ

#15 蒸しなすのサラダ風

蒸しなすときゅうりを使ったサラダ風のレシピ。なすは、電子レンジで加熱するので、時短になります。ドレッシングに、豆板醤を入れているので、コクがアップ。揚げた松の実をちらすことにより、香ばしい風味になります。

カロリー111 kcal
塩分2.1 g
調理時間15分
レシピのキーワード副菜、20分以内、サラダ、中華風、200kcal以下

#16 かつおのたたきと焼き野菜のサラダ

かつおのたたきと焼き野菜のサラダのレシピ。普段は薬味と食べる事の多いかつおのたたきを焼き野菜とともに。しょうがドレッシングがこんがりと焼き目のついた野菜のうまさを引き立てます。かつおのうま味と様々な食感が楽しめるボリューム満点のサラダです。

カロリー319 kcal
塩分1.5 g
調理時間10~20分

#17 ごろごろ野菜ソースのチキンサラダ

野菜の旨味がたっぷりのトマトソースで食べるチキンサラダのレシピ。電子レンジで調理するので暑い日にもピッタリです。サラダチキンとトマトソース缶で時短に。トマトソース缶には下味と旨味が詰まっているので煮込んだような深みのあるラタトゥイユに。チキンと野菜が取れるバランスのよい仕上がりです。

カロリー104 kcal
塩分1.2 g
調理時間20分

#18 キャベツとなすとみょうがのサラダ

火を使わずマヨネーズであえるだけの簡単さっぱりサラダ。キャベツとナスは塩もみして下味をつけておきます。細切りにしたみょうがをこんもりとのせていただきます。みょうががなければ、しょうがでも代用可能です。

カロリー89 kcal
塩分0.5 g
調理時間15分

#19 海からサラダフレークと蒸しなすの胡麻和え

「ニッスイ 海からサラダフレーク」となすを使った、手軽に作ることができる和えもののレシピ。なすの加熱には電子レンジを使って手間と時間を省きます。あとは食材を手で割いて、特製の酢じょうゆで和えるだけ。お好みでラー油をかけても美味しくいただけそうです。

カロリー53 kcal
塩分1.1 g
調理時間10分

#20 十割蕎麦サラダ・パリジェンヌ風

十割蕎麦と野菜に、ポン酢ジュレと胡桃ダレをかけたサラダのレシピ。材料は多いのですが、ポン酢ジュレは前日に仕込んで、胡桃ダレの材料を合わせてブレンダーにかければ、あとは盛り付けるだけ。サラダといえど、しっかり食べごたえのある一皿です。

レシピのキーワードサラダ、海老、茄子、蕎麦

#21 焼きなすのタイ風サラダ

網焼きにしたなすを、タイ風のサラダにしていただくレシピ。なすはヘタのヒラヒラした部分を切って、強火で網焼きにしましょう。ときどき転がしながら、全体が真っ黒に焼けたら熱いうちに皮をむいて竹串で裂いてサラダに。ミニトマト、赤玉ねぎ、万能ねぎ、パクチーがさわやかな一品です。

カロリー65 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードアジアン・エスニック、ほどほど、おつまみ

#22 蒸し茄子のアジアンサラダ

茄子とパクチーのごま醤油風味サラダのレシピ。茄子は電子レンジで蒸すので火力なしで作れます。パクチーをたっぷり加えて、和えダレにはごま油も入っていてアジアの香り際立つ和え物。ぶっかけそうめんのトッピングにも向きそうです。

カロリー78 kcal
塩分0.5 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、サラダ、アジア風、200kcal以下、塩分1g以下、パクチーの大量消費

#23 焼きなすのサラダ

焼きなすを使ったサラダの変わり種レシピ。焼きなすは氷水で粗熱を取ってから皮をむいて。あっさり塩味ベースのドレッシングをサッとかけるだけで完成です。メインにするとよいおかずも掲載されているので、献立作りの参考になります。

レシピのキーワード和風、サラダ

#24 なすの冷やしサラダ

ナスを使った副菜のレシピ。ねぎと青じそを一緒に使うので、サッパリとした味が楽しめます。茹でたナスはしっかり水を切ることがポイント。冷蔵庫で冷やすことでより味が染み込みます。ごま油を使うとさらに風味がアップする一品。

カロリー67 kcal
塩分1.4 g
調理時間15分+
レシピのキーワード副菜、20分以内、サラダ、和風、200kcal以下

#25 夏野菜のシーザーサラダ

手作りで出来るシーザードレッシングが嬉しい夏野菜のサラダ。食欲のない時にも箸が進む万人うけのシーザードレッシングで、野菜が苦手な方でも食べやすい味に仕上がっています。茄子は電子レンジで簡単に加熱できるので、覚えておくと便利。

カロリー86 kcal
塩分0.6 g
調理時間10分

#26 カリカリ豚とごろごろ野菜のサラダそうめん

夏野菜たっぷりのサラダそうめんレシピ。ビタミンたっぷりの夏野菜と豚肉で栄養満点です。ラタトゥイユは基本のトマトソースを使うことで短時間で深みのある味わいに。カリカリに焼いた豚肉の食感がアクセントになる1品です。

カロリー477 kcal
塩分2.9 g
調理時間15分

#27 塩もみなすのチョップドサラダ~柚子こしょう風味~

柚子こしょう風味の、塩もみなすのチョップドサラダのレシピ。にんじんは歯ごたえがあるので、小さめに切るのがポイント。なすの塩味が他の野菜の甘味を引き出してくれます。ポン酢の酸味と柚子こしょうの風味が相性抜群のドレッシングです。

カロリー72 kcal
調理時間10分
レシピのキーワードおつまみ、ポン酢の大量消費

#28 チキンと野菜の彩りグリルサラダ

チキンを使った、彩り野菜のグリルサラダのレシピ。鶏もも肉を均一な厚さで開くことで、熱の入り具合が均等になります。鶏モモ肉を皮目から焼くと香ばしく仕上がります。味付けは、おろししょうゆのみとシンプルですが、肉と野菜の旨みが絡み合って満足度の高い1品に。

カロリー337 kcal
塩分1.4 g
調理時間20分
レシピのキーワード鶏肉、アスパラガス(グリーン)、主菜、20分以内、和風、400kcal以下

#29 彩り夏野菜とから揚げのサラダ

鶏のから揚げが入った、メインになるサラダのレシピ。鶏のから揚げに素揚げにしたなすやかぼちゃなどが加わり、ボリューム満点です。仕上げのマヨネーズが全体のまとめ役。満足感のあるおかずサラダが出来上がります。

カロリー537 kcal
塩分3.3 g
調理時間20分

#30 焼き野菜サラダトースト

サラダとバゲットの入った欲張りプレートレシピ。こんがり焼いた焼き野菜とバゲットを一つの皿に。野菜をふんだんにとれます。かけるドレッシングはオリーブオイルを使い、醤油ベースのやさしい味わいで、はちみつ入りです。

カロリー360 kcal
塩分2.5 g
調理時間20分
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