料理家・栄養士のななです。今回はハワイで人気のおかずを紹介します。名前から可愛らしいフリフリチキンですが、鶏肉を回しながら直火焼きした照り焼きチキンの一種であり、「フリ」は「回す」の意味を表しますよ。またパイナップルジュースを使用するのも、日本では馴染みが薄いでしょう。早速作ってみましょう。
パイナップルを使ったフリフリチキンの材料（2人分）
具材
| 鶏胸肉鶏もも肉でも代用可 | 400g | |
| カットパイン | 120g |
調味料A
| パイナップルジュース果汁100％ | 60ml | |
| 醤油 | 大さじ2 | |
| ケチャップ | 大さじ2 | |
| はちみつ | 大さじ1 | |
| 酢 | 大さじ1 | |
| ニンニクチューブ | 小さじ1/2 | |
| ショウガチュ－ブ | 小さじ1/2 | |
| ごま油 | 小さじ2 |
付けあわせ
| ケール |
調理時間：30分（漬ける時間を除く）
パイナップルを使ったフリフリチキンの作り方
ラップはしっかりと
ラップは表面にくっつけて、ほぼ密閉にします。くっつけることで余計な空気が入らず、味の染み込みも良くなりますよ。
ひと味違った照り焼きチキン
日本人が好きな照り焼きチキンをハワイ風にランクアップ。パイナップルと一緒に漬けることで、酵素によってパサパサしやすい胸肉も、しっとりと柔らかい仕上がりになります。またジュースも一緒に使用することで、砂糖不使用の果糖のみの甘さなので、くどくなくほんのりと酸味の効いた甘味が引き立てますよ。
冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。おうちでハワイ気分を味わうのもたまにはいかがでしょうか。ぜひ今晩のおかずにお試しくださいね。
料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。
