こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです。ボクは毎日筋トレをしながらお料理をして、コンテストに出場しながらボディメイクしています。今回ご紹介するのは濃厚なグラタンレシピ。こってり高カロリーになってしまいそうですがご安心を。グラタンソースをギリシャヨーグルトに置き換えてヘルシーかつ腸に嬉しい一品に。さらに、具材に鶏もも肉・ブロッコリーを使用して栄養もボリュームもたっぷりに仕上げます。 では、さっそく作っていきましょう!
鶏もものヨーグルトグラタンの材料(2人分)
具材
鶏もも皮なし | 200g | |
ギリシャヨーグルト | 200g | |
ブロッコリー | 50g | |
玉ねぎ | ¼個(約70g) | |
マッシュルーム | 2個 | |
オリーブオイル | 小さじ2 | |
塩コショウ | 少々 | |
粉チーズ | 適量 | |
刻みパセリ | 適量 |
調味料
顆粒コンソメ | 小さじ1 | |
おからパウダー | 大さじ1 |
鶏もものヨーグルトグラタンの作り方
また、隠し味のおからパウダーはタンパク質やミネラル、食物繊維も豊富。今回は小麦粉やバターを使用しませんが、このおからパウダーのおかげでよりグラタンソースっぽい仕上がりになります。
玉ねぎ、マッシュルームを加え、さらに混ぜ炒めましょう。鶏ももの油をなじませるようにして炒め、野菜がしんなりしてきたらオーケーです。
その上からたっぷりグラタンソースをかけます。
さらにブロッコリーを乗せて、粉チーズをちらしましょう。あとは200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて、表面に焼き色が付けばオーケー。気になる焼き上がりは…次の工程のお楽しみです!
いざ実食。濃厚グラタンソースにジューシーな鶏ももの食感が絡んでおいしい!
具材とグラタンソースをたっぷり絡めて食べてみました。…ギリシャヨーグルトのまったりした食感に、鶏もものジューシーな味わいが絡んでおいしい!グラタンソースはコンソメのコクとおからパウダーのおかげで、ヨーグルトで作ったとは思えないほど濃厚。鶏ももは食感がしっかりしていて、玉ねぎの甘み、マッシュルームのうま味とも相性バッチリ。 ホクホクしたブロッコリーと相まって、本物のグラタン以上に食べごたえのある一品に仕上がりました。
ギリシャヨーグルトはグラタンはもちろん、スイーツにも使えてダイエットにもおすすめ!
今回はグラタンソースをギリシャヨーグルトに置き換えて作るレシピをご紹介しました。ギリシャヨーグルトは濃厚な味わいで、フルーツをトッピングすればスイーツのように食べられるので、ダイエット中のおやつにもおすすめです。また酸味が少ないので、このレシピのようにいろいろなお料理にも利用しやすいのが嬉しいポイント。
ボリュームたっぷりで腸活もできてしまうヨーグルトグラタン、ぜひ作ってみてくださいね!
学生時代運動経験ゼロ・病気で精神病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在はパーソナルトレーナー・料理研究家として活動中。