プロが考案した「カラフルカップ寿司」「春⾊の花野菜ちらしすし」「豆腐ハンバーグ」「花畑チャーハン」「シンプル茶碗蒸し」など、卵＆スプラウト・貝割れ菜を使った簡単で美味しいレシピを58選ご紹介。おしゃれなおもてなし料理から子どもにも人気のレシピまで、和風や洋風、中華など様々なジャンルを網羅。夜ごはんや昼ごはんにおすすめのおかずや、20分以内で作れる時短レシピも満載です。
鶏肉となめこを使用した雑炊のレシピ。ごちそうメニューが続いた後など、胃にやさしい料理です。味付けのポイントに黒コショウと貝われ菜が効いています。鶏ひき肉は胸肉を使用してください。ご飯の代わりに木綿豆腐を使うことでカロリーも控えめに。
| カロリー | 395 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
だし巻き卵に明太子とチーズをプラスした、アレンジレシピ。ピリ辛な明太子とチーズのコクが加わり食べ応えのあるだし巻き卵は、おつまみとしてもおすすめの1品。卵焼き用のフライパンを使えば、簡単にキレイに焼き上げることができます。
| カロリー | 213 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
カレー風味の野菜雑炊のレシピ。カレー粉の入った雑炊で朝食でもしっかり食べられる雑炊に仕上がります。卵は半熟にするとトロっと感が楽しめるのでオススメです。トマトやかいわれ大根が入っているので、カレー粉を使っていますがくどくなくさっぱりと食べられます。
| カロリー | 230 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
めんつゆで味付けした切り干し大根の和風サラダ。ツナ缶はオイルごと使うことで、コクと旨味が増します。ゆで卵は食感を残すように荒くつぶすのがポイント。いつもの煮物とは違う切り干し大根のアレンジで、好評なレビューも多い一品です。
| カロリー | 220 kcal |
| 調理時間 | 10分＊切り干し大根を水につけて戻す時間、めんつゆをからめておく時間は除く |
| レシピのキーワード | 斉藤辰夫、めんつゆの大量消費、たまごの大量消費、卵を使ってもう一品 |
卵とカニカマを使った、節約にもなる天津飯のレシピ。卵とカニカマがあればフライパンだけで簡単に作れます。少し多めのごま油で卵をかき混ぜて、ふわトロに仕上げるのがポイント。餡にはオイスターソースを加えてコクをプラスしています。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
このレシピは、のりのつくだ煮と卵黄を使ったご飯に合う一品、「オニスラのり卵黄のっけ」です。新たまねぎと貝割れ菜を加え、さっぱりとした味わいに仕上げます。作り方は、新たまねぎと貝割れ菜を水洗いし、ボウルに調味料を混ぜます。水けを切った野菜にかけ、卵黄を溶いてかければ完成です。ご飯と一緒に食べると、のりのつくだ煮と卵黄の風味がよく合い、とても美味しいです。カロリーは70、塩分は0.70なので、ヘルシーに楽しめます。是非、お試しください。
| カロリー | 70 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 8分 |
| レシピのキーワード | きじまりゅうた |
このレシピは、卵豆腐を使ったすまし汁です。卵豆腐を大きめの角切りにした後、だし汁を鍋に入れて中火にかけ、卵豆腐、調味料、貝われ菜を加えて煮込み、最後に塩を少々加えるだけで簡単に作ることができます。口当たりのよい卵豆腐が、お吸い物にもピッタリなので、お家で楽しめる美味しい料理です。
| カロリー | 38 kcal |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、切る |
丼物などでつい余りがちな卵白をお味噌汁の具で上手に使うレシピ。淡白な味の卵白と合わせるため天かすを味噌汁の具に使うアイデアがプロならでは。卵白の火の入れ方が解説されているレシピ動画「しらす丼で時短ごはん」も必見です。
| レシピのキーワード | みそ汁、まな板＆包丁いらず |
このレシピは明太子を使ったおにぎりを作る料理です。ごはんに明太子とプロセスチーズを混ぜて、焼きのりで巻いてから卵で包みます。卵はふんわりと甘めの味付けで、明太子の辛味と塩気と相性が抜群です。卵は半熟状態に仕上げ、四角くととのえます。食べやすい大きさに切って、器に盛りつけてかいわれを添えて完成です。海苔で包むことで卵が巻きやすくなり、断面もきれいに見えます。手軽に作れるので、お弁当やおつまみにもおすすめです。塩分はゼロなので、健康にも配慮できます。
| カロリー | 494 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | ごはんもの、おにぎり・おかゆ、焼きおにぎり |
お刺身と味噌を使った、主食におすすめのごま味噌ユッケ丼のレシピ。卵黄を絡めて食べることによって味にまろやかさが加わります。材料を混ぜて乗せるだけなので時間がないときや料理初心者の方でも簡単に作れそうです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
卵と玉ねぎを使った、副菜になる炒め物のレシピ。ミニトマトを入れて彩り良く仕上げます。オイスターソースのコクと旨味で味付けを。かいわれの辛味と玉ねぎの甘味がマッチした一品です。手早く作れるので後一品欲しい時に重宝するお料理。
| カロリー | 111 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、その他の野菜料理 |
トロトロの半熟卵の牛肉巻きのレシピ。味付けはすき焼きのタレ一本で出来るので失敗知らずです。茹で卵の茹で加減はお好みで固ゆでにするのも。かいわれやミニトマトを飾る事で栄養バランスと見た目が良くなります。
| カロリー | 456 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
豆腐と卵を使った、簡単に作れる丼ぶりのレシピ。焼き目がつくまで焼いた豆腐にニラを加え、合わせ調味料で味付けし、溶き卵を回しかけるだけで完成の優しい味わいのレシピ。豆腐を焼く一手間を加えることで、ボリュームアップ。かいわれや海苔をのせても良くあいます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
ゆで卵を使ったおつまみのレシピ。好みの硬さのゆで卵を作り、ピリ辛のソースをかけていただきます。蜂蜜を加えることでコクのある味に。ゆで卵を2等分に切って盛り付け、甘酢醤油にコチュジャンや辣油を足したソースをかけて完成です。かいわれ大根を散らすと華やかな仕上がりに。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
このレシピは、卵、だし汁、砂糖、塩、サラダ油、貝われ菜を使った出し巻き卵料理です。手早く巻いていくのがコツで、卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひき、卵液を流し入れて全体に広げ、奥側から手前に巻き、巻き終わったら奥側へ寄せるという作り方を繰り返します。最後に形を整え、食べやすく切って器に盛り、貝われ菜を添えて完成します。出し巻き卵は、混ぜるだけで簡単に作れるので、お子様と一緒に楽しんだり、お友達や家族と一緒にパーティーを楽しんだり、様々なシーンで楽しめます。
| カロリー | 154 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、焼く |
エビとソラマメを使った卵あんかけ丼のレシピ。アサリとシメジのおみそ汁を添え、カロリーを抑えつつ満腹感のある献立に。味付けはしょうゆで調えます。レタスも添えて栄養バランス良好。調理時間は30分で、主食、和食、煮るのキーワードにぴったり。
| カロリー | 472 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 主食、和食、煮る |
このレシピは、炒り卵を使ったカラフルな春雨サラダです。キュウリやハム、貝われ菜を加えて、シャキシャキとした食感が楽しめます。ドレッシングには酢と顆粒チキンスープの素を使って、サッパリとした味わいに仕上げています。作り方は、炒り卵を作ってから、春雨や野菜と一緒に和えるだけ。冷蔵庫で30分ほど冷やしてから食べると、より一層美味しくなります。箸休めやお弁当にもおすすめの一品です。
| カロリー | 251 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、中華、和える |
このレシピは卵を使った温かい料理で、ショウガを加えることで身体を温める効果があります。作り方は、卵を割っておいて、貝われ菜を切っておきます。水溶き片栗粉を用意し、鍋にだし汁と調味料を加えて煮立たせます。卵を1個ずつ入れ、半熟になったら器に移します。水溶き片栗粉を加え、トロミがついたら卵の上に注ぎ入れます。最後に貝われ菜を散らし、ショウガを添えて完成です。身体が温まる温かい料理として、寒い日にはぴったりです。
| カロリー | 127 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る |
このレシピは卵豆腐を使ったお吸い物です。卵豆腐のツルッとした食感が特徴で、だし汁の風味がしっかり感じられます。材料は卵豆腐、貝われ菜、だし汁、みりんの4つだけで、簡単に作ることができます。卵豆腐は1パックを4等分に切り、貝われ菜は根元を切り落として水洗いして長さを半分に切ります。鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら調味料の材料を加え、再び煮たったら卵豆腐を加えます。卵豆腐が温まったら火を止め、最後に貝われ菜を加えて器に注ぎます。簡単に作れるので、家庭料理やおもてなし料理にもぴったりです。
| カロリー | 73 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る |
このレシピは、卵豆腐を使ったお吸い物です。卵豆腐をワカメ、カニ風味カマボコ、貝われ菜と一緒に煮込んで、豊富な食物繊維を取り入れることができます。作り方はとても簡単で、卵豆腐を4等分に切って、だし汁に加え、カニ風味カマボコと貝われ菜を加えて煮込みます。最後に、ワカメを器に入れ、熱々のお汁を注いで完成です。子供たちにも大人気のお吸い物で、健康的な食生活を送るためにもぜひ試してみてください。
| カロリー | 98 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る、カニカマの大量消費 |
このレシピは、ナメコを使ったトロトロのスープで、卵との相性が抜群です。腸をきれいにしてくれるナメコを使い、白ネギと貝われ菜で味を引き締めます。作り方は、ナメコを水洗いして水気をきり、白ネギと貝われ菜を準備し、だし汁と調味料を入れてトロミがつくまで混ぜます。その後、白ネギにナメコと溶き卵を加え、菜ばしで混ぜます。最後に刻んだ貝われ菜を加え、器に注ぎます。15分でできる簡単なスープで、健康的な食事を楽しめます。
| カロリー | 88 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、和食、煮る |
かいわれと卵を使用した、フライパン１つで作れる炒め物のレシピ。ふんわり柔らかな口当たりの卵と和える、かいわれのシャキシャキとした歯応えがアクセントになっています。味つけにおろししょうがを入れることで、ピリッとした辛みがプラスされ、後引く味わいに。
| カロリー | 208 kcal |
| 調理時間 | 約10分 |
| レシピのキーワード | 卵料理、その他の卵料理、たまごの大量消費 |
