簡単おしゃれな一品！タコとアボカドのアヒージョのレシピ

1まずはニンニクを潰そう

ニンニクは縦半分に切り、芽を取り除いて包丁の腹で潰します。
ニンニクは潰すことによって、風味や香りが強く出ます。今回のように煮ることでホクホクしておいしくなるので、お好きな方はぜひ一緒に召し上がってくださいね。

2ブラウンマッシュルームを半分に切る

ブラウンマッシュルームは、石づきを切り落として半分に切ります。
マッシュルームは「ブラウンマッシュルーム」と「ホワイトマッシュルーム」があります。ブラウンマッシュルームは生のままではクセがあるので、加熱調理向けです。煮込んだりすると旨味が引き立ちますよ。加熱調理はブラウンマッシュルーム、生のサラダなどにはホワイトマッシュルームを使用するのがおすすめです。

3アボカドを一口大に切る

アボカドは皮を剥き、一口大に切ります。
アボカドの切り方は、まず種の周りを縦半分に切り、種は包丁の角でくり抜きます。皮は手で剥くと綺麗に剥けますよ。空気に触れると変色してくるので、カットしたら素早く調理しましょう。

4タコを一口大に切る

タコは一口大に切ります。
足先のくるくるした部分には雑菌が溜まりやすいので、切り落として調理します。また、タコは基本的に火が通った状態で売られているので、火通りは気にせず調理できますよ。

5フライパンでオリーブオイル、ニンニクを加熱する

小さめのフライパンにオリーブオイルと工程1のニンニク、輪切り唐辛子を入れて中火にかけ、フツフツとさせニンニクの香りを立たせます。
この時、火が強すぎたり加熱しすぎたりすると、ニンニクや輪切り唐辛子が焦げてしまうので注意してくださいね。

6ブラウンマッシュルーム、タコを入れて煮る

工程2のブラウンマッシュルーム、工程4のタコを入れて中火で1分程加熱します。
ブラウンマッシュルームは火通りがよく、タコは加熱済みに加え、加熱しすぎると固くなります。ブラウンマッシュルームをしっかり煮込みたい場合は、先にブラウンマッシュルームだけを煮て、その後にアボカドとタコを一緒に加えてくださいね。

7アボカドと塩を入れて煮る

工程3のアボカドと塩を入れて混ぜ、中火で1分程煮ます。
アボカドの固さにもよりますが、煮込みすぎると煮崩れてしまうので、最後にサッと煮込むようにしましょう。味見をして、塩味はお好みで調整してくださいね。

8器に盛り付けてパセリを散らす

器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
サッと煮て簡単に作れるアヒージョです。おもてなしやお酒のおつまみなどにおすすめですよ。