簡単おしゃれなレシピを研究している管理栄養士Seiraです。今回は、厚揚げを使った酢豚風のレシピをご紹介します。作るのが面倒な酢豚を、厚揚げを使って簡単にアレンジ。厚揚げには、女性に嬉しい鉄分が豊富に含まれているのもうれしいですね。では早速作っていきましょう。
時短でできる！厚揚げの酢豚風の材料（2人分）
主な材料
| 厚揚げ | 2個 | |
| お湯油抜き用 | 適量 | |
| パプリカ赤、黄 両方使うとカラフルで良い | 1個分 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
調味料
| 醤油 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1.5 | |
| 酢 | 大さじ2 | |
| ケチャップ | 大さじ2 |
その他材料
| 片栗粉 | 小さじ1 |
調理時間：15分
時短でできる！厚揚げの酢豚風の作り方
油抜きで、余分な油を取り除きましょう
厚揚げに湯をかけた後、キッチンペーパーで優しくおさえましょう。
厚揚げには、余分な油が多くついているため、油ぬきが必要です。
湯をかけてからキッチンペーパーで軽くおさえることで、
余分な油と水分をしっかり取り除くことができます。
酸化した油はいやな臭いがすることもあるため、このひと手間は欠かせません。
胃もたれや余分なカロリー摂取を防ぐこともできますよ。さらに、味が絡みやすくなる効果もあります。
今回の酢豚のように、厚揚げは揚げ物の代用として使うのも料理の幅が広がりオススメ。
和食だけでなく、中華料理にもぴったりの食材です。
ささっと完成！厚揚げの酢豚風
たったの15分で、あっという間に栄養満点のおかずが完成。ご飯がすすむ一品で、こどもたちにも人気間違いなし。厚揚げには日本人が不足しやすい鉄分が豊富に含まれているので、貧血予防にも嬉しいですね。忙しい日の主菜に作ってみてはいかがでしょうか。
企業共同レシピ制作や撮影、栄養相談、料理教室、コラム執筆など幅広く活動中。海外・国内旅行が趣味で、常に美味しいものを探し歩いている。特に、郷土料理と甘いものには目がない。カフェごはんや、簡単おしゃれレシピを得意とする。
