料理研究家・栄養士の吉永菜々です。今回はずぼらさんでも簡単に作れて洗い物も少ないレシピ、はんぺんナゲットをご紹介します。スーパーで身近に安価で手に入るはんぺんは、栄養価も高く使い勝手が幅広いのですが、意外とアレンジ方法に悩みませんか?スピーディーに美味しく変身するので、早速作っていきましょう。
はんぺんナゲットの材料（2人分）
具材
| 鶏挽肉 | 30ｇ | |
| はんぺん | 大きめ2枚 |
調味料
| 塩 | 少々 |
調味料A
| マヨネーズ | 大1 | |
| ショウガチューブ | 小さじ1/2 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| ブラックペッパー | 少々 |
調味料B
| 油 | 大1 |
はんぺんナゲットの作り方
ずぼらポイント
材料の8割がはんぺんを占めているので、潰しによる大きさにムラがあっても大丈夫です。
片栗粉とショウガだけは偏りがないようにしてください。
おすすめの厚み
厚みを1～2センチ程度にすると、火の通りが早く、食感もほどよいふわふわに。綺麗に成形できなくても、影響はないのでなんとなく形になれば十分です。
しっかり焼き色をつけることがおいしさの秘訣
両面にしっかり焼き色をつけることで、出来たては、外は「カリッ」、中は「フワッ」のふたつの食感を楽しむことができます。この食感を出すために揚げ焼きのようにしているため、油は減らさずにしましょう。また菜箸でひっくり返すと、タネが柔らかいため崩れやすいので、ヘラでひっくり返してくださいね。
そのままでもよし。好みでケチャップをつけて召し上がれ
はんぺんに味がついているため、そのままでも十分美味しく召し上がれます。お好みでケチャップやマスタードをつけてもいいですね。出来たての優しい味つけに、「サクッ、フワッ」の食感で、大人から子供まで、ついつい手が伸びてしまいそうですが、はんぺんは、お魚のすり身を原料としているため、高タンパク・低脂質のダイエット向きの食材にもなります。
また冷めてもふわふわの食感はそのままなので、作り置きやお弁当向けのレシピです。ぜひお試しください。
料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。
