レンジで時短ホワイトソース！玉ねぎとベーコンの濃厚チーズグラタンのレシピ

1まずはレンジでホワイトソースを作ろう

耐熱ボウルにバターを入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジでバターが溶けるまで30秒ほど加熱します。余熱で溶けるのでかたまりが残っていてもOKですよ。この後の加熱で溢れてしまわないように、ボウルは大きめのものを使いましょう。

2小麦粉と粉チーズを加えて混ぜる

バターに小麦粉と粉チーズを加えて泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。小麦粉がダマにならないように、なめらかになるまでしっかりと混ぜてくださいね。

3豆乳を少しずつ加えて混ぜる

小麦粉がなめらかになったら、豆乳（または牛乳）を少量ずつ加えながら馴染ませるようによく混ぜます。豆乳を一気に入れてしまうと混ざりにくくなるので、少しずつ加えてバターと小麦粉のペーストを馴染ませながら混ぜていきましょう。

混ぜてる途中で分離してしまったら、レンジで20〜30秒程度温めるとバターが溶けて馴染みますよ。

ペーストが牛乳と馴染んだら、残りの豆乳を加えて混ぜます。

4電子レンジで2分加熱する

全体が馴染んだら、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。この時点で中の方が少し固まって、ソースが少し膨らんできますよ。

一度取り出し混ぜます。固まった部分をよく混ぜるととろみがついてきますよ。

5調味料を混ぜてさらに30秒加熱する

コンソメと塩こしょうを混ぜて、再度ふんわりラップをし30秒ほど加熱します。

加熱したらよく混ぜ、一度味見をして必要なら塩こしょうを追加して味を調えましょう。レンジで作るホワイトソースは色々な料理に活用できるので、覚えておけば時短で便利ですよ。

6玉ねぎとベーコンを切る

玉ねぎの皮をむいて半分に切り、繊維を断ち切る方向で5mm幅の薄切りにします。ベーコンは1cm幅の細切りにします。今回の主役は玉ねぎなので、やや厚めの薄切りにすることで玉ねぎの食感を残しますよ。ベーコンは今回は薄いスライスを使用していますが、厚切りベーコンも食べ応えが出るのでおすすめです。

7耐熱皿に具材を入れて電子レンジで4分加熱する

耐熱皿に油（分量外）を薄く塗り、玉ねぎとベーコンを広げてふんわりラップし600Wの電子レンジで玉ねぎがしんなりするまで約4分加熱します。加熱後玉ねぎを食べてみて火の通りが足りない場合は追加で加熱してくださいね。今回は大きめの耐熱皿で作りますが、1人分のグラタン皿に分けて作ってもOKですよ。

8ホワイトソースとチーズをのせてトースターでこんがり焼く

玉ねぎが柔らかくなったら、ホワイトソース、シュレッドチーズをのせて200度のトースターでチーズがこんがりするまで7分ほど焼きます。

仕上げにパセリを散らして完成です！