ガラムマサラで本格プロの味！カレーチャーハンのレシピ

1米を事前に炊いておく

米を洗い、炊飯器の内釜に入れ、2合の水目盛に水を注いで通常通りの白米で炊いておきます。今回は炊き立ての熱いご飯を使用していますが、冷ご飯（冷凍しておいたものなど）を使う場合は、電子レンジ加熱して温めておきます。冷ご飯をそのまま使用すると、調味料の馴染みが良くないので、温かいご飯を使用します。

2ミックスベジタブルは自然解凍しておく

冷凍ミックスベジタブルを使う場合、冷凍庫から冷蔵庫に移して自然解凍するか、冷凍庫から出して常温で解凍するかしておきます。あとで炒めるので、完全に解凍する必要はありませんが、半分程度解凍しておきます。

3玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする

玉ねぎ、にんにくの皮をむき、みじん切りにします。

4ウィンナーを5mm幅の輪切りに切る

ウィンナーを包丁で5mm幅の輪切りに切ります。スプーンで食べやすい大きさに切りたいので、このくらいの大きさがちょウドよいサイズになります。

5調味料を混ぜ合わせておく

小さめのボウルでよいので、調味料（しょうゆ、ウスターソース、カレー粉、ガラムマサラ、顆粒コンソメ）を混ぜ合わせておきます。この調味料の中でも、特にガラムマサラは味に辛みを加えて遅れるので、しっかり溶きます。

6パセリを刻んでおく

今回、生パセリを使うので、茎をはさみで切り、葉の部分だけ包丁で刻みます。ドライパセリではなく、生パセリを使う理由は、香りがとてもよく、パセリの栄養分のひとつであるビタミンCは野菜の中でもずば抜けて多く含まれているので、ぜひ生パセリを使っていただきたい食材です。ビタミンCは熱に弱いため、加工処理されたドライパセリより、生パセリの方がそのまま含まれています。

7具材を炒める

中火で熱したフライパンでバター、にんにくを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ、ウィンナーを加えてさらに炒めます。ウィンナーから油が出てくるので、サラダ油などを使わなくても大丈夫です。にんにくが焦げないように気をつけます。

8ミックスベジタブルを加える

ウィンナーの表面に軽く焼き色がつき始めたら、ミックスベジタブルを加え、さらに炒め合わせます。

9全体に調味料が行き渡ったら完成！

炊けたご飯を加え、ほぐしながら具材と混ぜます。混ざったら調味料をまわし入れ、すぐ木べらで切るように動かしながら調味料をご飯、具材に馴染ませながら加熱します。調味料を加えると、ご飯が焦げやすいので、素早く動かしながら混ぜるのがコツです。
混ぜながら全体に味が馴染んで色が均一になったら火を止め、器に盛りつけて刻んだパセリを散らして完成です。