ミキサーなし！レンジで簡単「バジルとピスタチオのジェノベーゼパスタ」のレシピ

1まずはソースを作ろう

皮がついたままのにんにくに爪楊枝で数か所穴をあけ、ラップに包んで600Wの電子レンジで柔らかくなるまで30秒ほど加熱します。穴を空けておくことで加熱中に爆発するのを防ぎます。加熱後は粗熱が取れるまで冷ましましょう。

2にんにくをみじん切りにする

にんにくの粗熱が取れたら、皮を剥いてみじん切りにします。皮ごとレンチンすることで皮がするっと簡単に剥けますよ。今回はソースを加熱しないため、にんにくを皮ごとレンジで加熱しておくことで強い香りを和らげることができます。

3バジルを細かく刻む

バジルはトッピング用の葉を少し残してみじん切りにします。ある程度細かく切ったら、包丁の刃先をおさえながらさらに細かく刻みましょう。たっぷりのバジルを使うので、ご家庭で育てたバジルの活用にも便利ですよ。

このくらいまで細かく刻めばOKです。

4ピスタチオを細かく砕く

ピスタチオは殻をむいてみじん切りしながら細かく砕きます。トッピング用に粗めに砕いた分を残しておきましょう。ピスタチオの薄皮には食物繊維が含まれているので、剥かずにそのまま刻めば手間もかからず栄養も摂取できますよ。

ちなみに、ピスタチオの殻の隙間が狭くて剥きにくい時は、ピスタチオの殻を隙間に差し込んでひねると簡単に剥くことができますよ。

5材料を混ぜ合わせればソースが完成

ボウルに刻んだバジル、にんにく、ピスタチオ、調味料B（粉チーズ、オリーブオイル、レモン汁、粗びき黒胡椒）を入れてよく混ぜます。味見をしながら塩などで味を調えてくださいね。

6スパゲッティをレンジで茹でる

耐熱容器にスパゲッティを半分に折って入れ、細切りベーコン、調味料A（オリーブオイル、コンソメ、牛乳、水）を加えます。牛乳を入れることでまろやかで濃厚な味わいに。細切りベーコンは薄いスライスベーコンでも良いですが、厚切りのものを使うと肉感があり食べ応えが出ますよ。

7スパゲッティが柔らかくなるまでレンジ加熱する

ラップをせずに600Wの電子レンジでスパゲッティが柔らかくなるまで約7分加熱します。5分茹でではないスパゲッティを使う場合は、パッケージの表示時間よりも2分程度長めに様子を見て水分量を調整しながら加熱してください。今回はフライパンを使わずレンジで作れるパスタなのでとってもお手軽ですよ。

そのまま加熱するとスパゲッティがくっついてしまうので、3分ほど経って少し柔らかくなった時点で一度取り出してスパゲッティをほぐしてくださいね。

8バターとソースを混ぜる

スパゲッティが茹であがったら、バターとソースを加えて全体的によく混ぜます。仕上げのバターでコクとまろやかな風味をプラスしますよ。

混ぜたら味見をして塩で味を調えましょう。

9器に盛ってトッピングをして完成！

器に盛ってオリーブオイル、粉チーズ、粗びき黒胡椒、トッピング用に取っておいたピスタチオとバジルの葉をのせて完成です。