野菜たっぷりで彩り鮮やか！具沢山ふわふわマフィンのレシピ

1具材をカットしよう

野菜は冷蔵庫にあるものや、お好きな野菜でOKです。
ミニトマトは酸味、フレッシュさがマフィンにぴったりなのでぜひ入れてみてください。
赤、緑の野菜が入っていると彩りがとても綺麗になりますよ。
具材を食べやすい大きさにカットしておきます。

2ベーコンをカリッと炒める

フライパンに少しの油をしいて、ベーコンをカリッと炒めていきます。
じっくり炒めることで旨味たっぷりの美味しい脂が出てくるので、弱火～中火でじっくり炒めます。

3野菜を炒めよう

ベーコンがカリッと焼けたら、ミニトマト以外の火の通りにくい野菜から順に炒めていきます。
ブロッコリーなどサッと茹でた方が綺麗に色が出る野菜などは別茹でしておきましょう。
火の通りにくい野菜にある程度火が入ったら、すぐに火の入る野菜を入れて炒めます。
このあとオーブンに入れるので、ここでしっかり炒めるというよりは、7割くらい火を通しておくようなイメージです。

4卵、粉を混ぜ生地を作ろう

ボウルに卵、牛乳を入れよく混ぜます。
そこに、薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら入れダマがなくなるまでよくまぜましょう。

5ソテーした具材とチーズを入れさっくりと混ぜる

生地がよく混ざったら、先ほどソテーした具材とチーズをちぎって入れさっくりと混ぜていきます。
底の方に生地が溜まりやすいので、底から上に押し上げるように混ぜることで均等に混ぜることが出来ますよ。

6オーブンで焼こう

１８０度に予熱したオーブンで、15～20分程焼いていきましょう。
ご家庭のオーブンによって若干焼き時間が変わってくるので、初めて作る際には様子を見ながら焼いてみてくださいね。

7串を刺して焼き具合を確認する

焼きあがったら、金串やお箸などを刺してみて、生地がくっついてこなければ焼き上がりのサインです。